クリスマスの風物詩、ジンジャーブレッドクッキー。可愛らしい形とスパイシーな香りが、子供から大人まで多くの人々を魅了します。でも、ジンジャーブレッドクッキーがいつ、どこで生まれたのか、どんな歴史を歩んできたのかご存知ですか？この記事では、ジンジャーブレッドクッキーのルーツから、基本のレシピ、そしてデコレーションのコツまでを徹底解説。今年のクリスマスは、手作りのジンジャーブレッドクッキーで、より温かく、思い出に残るひとときを過ごしてみませんか？
ジンジャーブレッドマンクッキーのレシピと作り方
手作りジンジャーブレッドマンクッキーのレシピを解説します。黒糖蜜の深みとスパイスの芳醇な香りが織りなす、風味豊かなジンジャーブレッドマンクッキー。サクサクとした食感も魅力です。アイシングで可愛らしく飾り付ければ、ティータイムやパーティーを彩る、とっておきのスイーツとしてお楽しみいただけます。
材料（10枚分）
クッキー生地の材料：小麦粉（薄力粉200g）、風味付けにジンジャー、シナモン、カルダモン、クローブの各パウダーを小さじ1/2ずつ。有塩バター50g、きび砂糖50gと黒蜜50ml、溶き卵Mサイズ半分。(アイシング)粉糖200g、卵白大さじ2、水小さじ1、レモン汁小さじ1。着色用に赤、緑、黄の食紅を適量。
手順
お菓子作りの前に、有塩バターを室温に戻し、オーブンを170℃に予熱しておきましょう。まず、ボウルに柔らかくしたバターと(A)の材料を入れ、泡立て器でふんわりと白っぽくなるまで混ぜます。次に、溶き卵を加えて、生地が滑らかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。粉類をふるい入れたら、ゴムベラに持ち替え、切るように混ぜて生地をまとめます。生地をラップで挟み、麺棒で均一に5mm厚に伸ばし、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。冷えた生地を型抜きし、クッキングシートを敷いた天板に間隔を空けて並べます。予熱したオーブンで、焼き色がつくまで約15分焼き、焼き上がったら粗熱を取ります。アイシングを作ります。ボウルに粉糖、卵白、水、レモン汁を入れ、混ぜて滑らかな状態にします。アイシングを4等分し、それぞれに異なる色の着色料を加えて、ペーパーコルネに移します。粗熱が取れたクッキーにアイシングでデコレーションし、約1時間乾燥させれば完成です。お好みの器に盛り付けてお楽しみください。
コツ・ポイント
本レシピでは、8×6cmのサイズの型をご使用ください。オーブンは、事前にしっかりと予熱を済ませてから焼き始めることが重要です。予熱機能がない場合は、設定温度で10分ほど加熱してからお使いください。オーブンの機種や状態によって火力が異なる場合がありますので、焼き時間は目安として、焼き色を見ながら調整してください。焦げ付きそうな場合は、アルミホイルを被せてください。なお、ご年配の方、小さなお子様、妊娠中の方、免疫力が低下している方は、安全のため生の卵を食べるのはお控えください。