美容と健康に欠かせないビタミンCは、野菜から効率的に摂取するのがおすすめです。しかし、どの野菜にどれくらい含まれているのか、どのように調理すれば効果的に摂取できるのか、意外と知らないことも多いのではないでしょうか？この記事では、ビタミンCが豊富な野菜の選び方から、効果的な摂取方法まで詳しく解説します。毎日の食生活にビタミンC豊富な野菜を取り入れて、内側から輝く健康的な毎日を送りましょう。
ビタミンCが豊富な野菜とは？効果的な摂り方とは？
美と健康をサポートするビタミンCは、積極的に摂取したい栄養素の一つです。しかし、現代人の食生活は乱れがちで、不足しがちな傾向にあります。仕事、家事、育児と多忙な日々を送る中で、バランスの取れた食事を毎日続けるのは至難の業です。そこで今回は、ビタミンCを豊富に含む野菜と、効果的な摂取方法について解説いたします。
1日に必要なビタミンC摂取量の目安とは？
私たちは毎日、どれくらいのビタミンCを摂取するのが理想的なのでしょうか？厚生労働省が発表している「日本人の食事摂取基準（2020年版）」では、15歳以上の方に対し、1日に100mgのビタミンC摂取を推奨しています。ビタミンCは人間の体内で生成されないため、食事を通じて積極的に摂取することが大切です。また、体内に蓄積されにくい性質を持つため、毎日意識して補給することが望ましい栄養素と言えるでしょう。
ビタミンCが豊富な野菜とは？
一体、どの野菜にビタミンCが豊富に含まれているのでしょうか？ここでは、文部科学省が発表している「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」を参考に、ビタミンC含有量の多い野菜をいくつかご紹介します。例えば、赤ピーマン（果実）には100gあたり180mg、ブロッコリー（花序）には150mg、パセリ（葉）には120mgものビタミンCが含まれています。他にも、ケール（葉）には81mg、にがうり（果実）には76mg、モロヘイヤ（茎葉）には65mg、ほうれん草（葉）には60mgのビタミンCが含まれています（いずれも100gあたり）。これらの野菜を積極的に食卓に取り入れ、日々の食事からしっかりとビタミンCを補給しましょう。
日常で手軽にビタミンCを摂るコツ
日々の暮らしの中で、ビタミンCを手軽に補給するためのヒントをご紹介します。ビタミンC摂取のポイントとして、以下の点を心がけましょう。ビタミンCは一度にたくさん摂っても、体内に蓄積されずに排出されてしまいます。そのため、毎日こまめに摂取することが大切です。理想的なのは、日々の食事から適量のビタミンCを摂取することです。ただし、美容や健康のためにはビタミンCだけでなく、栄養バランスの取れた食事を意識することが重要です。効率的な摂取方法としては、ビタミンCが豊富な食材を積極的に料理に取り入れましょう。特におすすめなのは、生のまま食べることです。ビタミンCは熱に弱く水に溶けやすい性質があるため、生のまま食べることで効率的に摂取できます。スープにする場合は、溶け出したビタミンCも無駄なく摂れるよう、工夫しましょう。手軽にビタミンCを摂取できる飲み物として、ジュースやスムージーがおすすめです。例えば、イチゴやアロエなど、お好みのフルーツを使ったヨーグルトスムージーは、手軽でおすすめです。好きな果物や野菜とプレーンヨーグルト、牛乳をミキサーにかけるだけで完成するので、忙しい朝にもぴったりです。また、野菜や果物に加えて青汁をプラスするのも良いでしょう。