最近、健康志向の高まりにより、豆乳がますます注目を集めています。しかし、一口に豆乳と言っても、その種類や特徴はさまざまです。この記事では、多様な豆乳の種類やそれぞれの個性を詳しく解説し、あなたのライフスタイルや味の好みに合った豆乳選びのヒントを提供します。栄養価や製法、用途の違いなど、豆乳の奥深い魅力を探り、あなたの健康生活に新たな選択肢を加える一助となれば幸いです。
豆乳の種類とは
豆乳は、水に浸けた大豆をすりつぶし、液体をこして作られるものです。固まると豆腐になります。
高たんぱくな上、植物性脂肪なので低カロリーです。また、大豆サポニンやイソフラボンががん予防に効果的だという研究結果もあります。
加えて、腸内環境を整えるオリゴ糖やビタミンB群、Eが含まれており、健康ドリンクとして注目されています。
豆乳の種類と特色
豆乳には、「無調整豆乳」「調整豆乳」「豆乳飲料」の3つのバリエーションが存在します。
大豆固形分が多いほど、豆乳本来の風味をより感じることができます。
無調整豆乳
豆乳本来の風味を楽しむために、大豆固形分が8％以上含まれています。大豆の栄養素をしっかりと摂りたい方に適しており、料理との相性も抜群です。
調整豆乳
大豆固形分が6％以上を含み、砂糖の添加により飲みやすくしたものです。無調整豆乳と比べて、甘みが感じられます。
豆乳飲料
含まれる大豆固形分は2％以上。豆乳の特有の香りを抑えた、大豆成分が控えめなタイプで、豆の匂いが苦手な方に最適です。