甘いものが大好きな方にとって、世界はまさにスイーツの宝庫です。それぞれの国には、その文化や歴史が反映された独自のデザートがあります。一口食べれば、まるで旅に出たかのような気分にさせてくれるこれらのスイーツたち。例えば、フランスの上品なマカロンから、日本の繊細な和菓子まで、バラエティ豊かなデザートは四季折々の楽しみを提供してくれます。甘さの裏に広がる異文化を探求しながら、その多様性を一緒に楽しんでみませんか。
【洋菓子】デザートのバリエーション
洋菓子は、外国で誕生したデザートを意味します。
ケーキやクッキー、タルト、アイスクリームなど、多様な洋菓子が世界の各地で生まれてきました。
日本のスイーツとは異なり、多様な種類が存在するのが特徴です。
生クリームやチョコレートなど、和菓子にはない甘さが魅力的ですので、ぜひ試してみてくださいね。
ケーキ
ケーキと言えば洋菓子の象徴的な存在です。ショートケーキやロールケーキのようにクリームで美しくデコレーションされたものから、手軽に楽しめるホットケーキまで、多彩なバリエーションが存在します。
チーズケーキ
チーズケーキは、クリームチーズやカッテージチーズを使用して作られるケーキです。砕いたビスケットを底に敷き、チーズクリームを詰めて焼き上げる「ベイクドチーズケーキ」や、冷やして固める「レアチーズケーキ」などのバリエーションがあります。
ロールケーキ
ロールケーキは、薄く焼いたスポンジケーキにクリームやフルーツ、ジャムを乗せ、端から巻いて仕上げるデザートです。断面は美しい渦巻き模様を描きます。
ホットケーキ・パンケーキ
ホットケーキは、小麦粉、卵、砂糖、牛乳などを組み合わせた生地をフライパンやホットプレートで焼いて作るものです。生地がふんわりするよう、ベーキングパウダーを加えるのが一般的です。また、スーパーには、卵と牛乳を加えるだけで簡単に作れるホットケーキミックスも販売されています。
デコレーションケーキ
色とりどりのクリームやチョコレート、フルーツでスポンジケーキを美しく飾ったものをデコレーションケーキと言います。ケーキの層の間にクリームやフルーツを挟み込むことも多く、誕生日やクリスマスなど特別なイベントにぴったりのスイーツです。
パウンドケーキ
「パウンドケーキ」はその名の通り、「1ポンド」を起源としています。小麦粉、砂糖、バター、卵をそれぞれ1ポンドずつ使うことからその名が付きました。生地は長方形の型に流し込んで焼き上げます。スポンジケーキよりもしっとりとした食感が特徴です。
焼き菓子
焼き菓子は、オーブンやトースターを使って焼くことで、クッキーやスコーン、マフィンなど多様なバリエーションを楽しむことができます。
クッキー
小麦粉、バター、卵、砂糖を組み合わせて作った生地を焼き上げたものがクッキーです。手作りのお菓子の定番で、サクサクとした食感が楽しめます。
スコーン
スコーンはイギリスの伝統的なお菓子で、薄力粉、バター、牛乳を主材料とした生地を成形してオーブンで焼き上げます。外はサクサク、中はふんわりとした触感が魅力で、ジャムやクロテッドクリームを添えて楽しむことが一般的です。
マフィン
マフィンは、円形の型に生地を流し込んで焼き上げたスイーツであり、一般にカップケーキとしても親しまれています。好みに応じて、チョコレートチップやナッツ、フルーツなどを加えて楽しむことができます。
マカロン
アーモンドパウダーに卵白と砂糖を加えて焼き上げた円形のデザートがマカロンです。ガナッシュクリームを挟んで完成させ、外はカリッと、中はしっとりした食感が楽しめる、フランスの伝統的なお菓子です。
マドレーヌ
フランスで生まれたマドレーヌは、貝殻状の型を使って焼き上げる焼き菓子です。レモン果汁やオレンジピールを加えたバリエーションも楽しめます。
ワッフル
ワッフルは、独特な焼き型の鉄板で生地を挟んで焼き上げるため、特徴的な格子模様が付きます。イーストで発酵させた生地を用いて作られるものは「ベルギーワッフル」として知られています。
ビスコッティ
ビスコッティは、イタリアの伝統菓子で、名前は「二度焼く」ことを意味しています。この製法により、独特のカリカリとした食感が楽しめます。
ドーナツ
ドーナツは、小麦粉、卵、砂糖、バター、牛乳といった材料を混ぜ合わせ、リング状や丸い形にして油で揚げた甘いお菓子です。
タルト
タルトは、円形の土台であるパートの上にクリームや果物を豊富にのせたスイーツの一種です。パートには、一般的にパイ生地やサブレ生地が使用されます。
アップルパイ
アップルパイとは、りんごを甘く煮てパイ生地で包み、焼き上げたスイーツです。
チョコレートスイーツ
このセクションでは、チョコレートが主役のデザートであるブラウニーやトリュフ、生チョコについて取り上げます。
ブラウニー
ブラウニーは、チョコレートやココアを使って作られる平たい焼き菓子です。食感はクッキーのようにザクザクしたものや、ケーキのようにしっとりとしたものなど、多様です。
トリュフ
チョコレートに生クリームやバターを加え、丸く整えてからココアパウダーをまぶすお菓子がトリュフです。その名前は、高級食材である「トリュフ」に形状が似ていることに由来しています。
生チョコ
生クリームやお酒を加えたチョコレートを使い、形を整えたスイーツが生チョコレートです。
ガトーショコラ
フランス語で「チョコレートのケーキ」という意味のあるガトーショコラ。日本では、チョコレートを生地に練り込んで焼き上げたケーキのことを指します。
フォンダンショコラ
フォンダンショコラは、チョコレートと生クリームを合わせたガナッシュを中に詰めたチョコレートケーキです。焼き上がったときに中からとろけるガナッシュが現れます。
他の洋菓子
プリンやゼリー、ムースといったデザートをご紹介いたします。
プリン
卵、牛乳、砂糖を組み合わせて作った生地を型に入れ、蒸して固めた洋菓子がプリンです。
ゼリー
ゼリーとは、フルーツジュースや飲み物にゼラチンや寒天を加えて冷やし固めたデザートを指します。
ムース
ムースは、フランス語で「泡」を意味し、メレンゲやホイップクリームを用いたデザートで、その軽やかな食感が魅力です。
ババロア
ババロアとは、卵、牛乳、砂糖、ゼラチンを組み合わせ、冷やして固めたデザートの一種で、そのプルプルした食感が魅力です。
アイスクリーム
冷凍庫で冷やして固めたお菓子には、牛乳や砂糖、卵などが材料として使われます。
シュークリーム
「シュー」という言葉はフランス語で「キャベツ」を意味します。シュークリームは、シュー生地を焼いて膨らませ、その中にクリームを充填したデザートです。
クレープ
小麦粉、砂糖、卵を組み合わせた生地を薄く焼き上げたものがクレープです。お好みに合わせて、生クリームや果物を添えると美味しいです。
エクレア
エクレアはシュー生地を使った菓子の一種です。
通常のシュークリームを細く伸ばした形状で、上にチョコレートがかかっていることが一般的です。中身のクリームを変えたり、トッピングのチョコレートをキャラメルや抹茶にするなど、バリエーションが豊富です。
見た目が華やかで、お土産としても人気があります。
【和菓子】デザートのバリエーション
和菓子は、日本の伝統あるお菓子を指します。
洋菓子では油や香辛料、乳製品を多用しますが、和菓子ではそういった材料をあまり使用しません。
代わりに、米や麦といった穀物や、小豆や大豆といった豆類、さらにはデンプンや砂糖を多く用います。
普段のおやつとしても、慶事や茶道でのお供としても欠かせない存在の和菓子は、もち菓子や蒸菓子、焼き菓子といった作り方によって分類できます。
甘納豆（あまなっとう）
あまなっとうは、砂糖で漬け込んだとても甘い豆のスイーツです。
小豆、うずら豆、そら豆、いんげん豆など、様々な種類の豆がありますが、これらを砂糖シロップに漬け込んで煮詰めることで、柔らかく甘い食感に仕上がります。
さらに白砂糖をまぶすと、お店で見るあまなっとうに変身します。豆の種類ごとに異なる食感や風味を楽しめて美味しいですよ♪
あんみつ
あんみつは、蜜豆の上に餡子や一口サイズの寒天、白玉を添えた和のデザートです。
和風のパフェとしてイメージする方も多いでしょう。白玉やフルーツ、クリームを合わせたあんみつは、多彩なバリエーションで味わうことができます！
おはぎ
おはぎとは、炊いた餅米やうるち米を軽く搗き、一口サイズに丸めてから、餡子やきな粉で包んだ日本の伝統的な和菓子です。
餡子には滑らかなこし餡や、食感のある粒餡があり、どちらも家庭で手軽に作れる懐かしい味わいを楽しむことができます。
カステラ
カステラは、16世紀にポルトガルから長崎へと伝わった南蛮菓子をルーツとする焼き菓子です。
鶏卵、小麦粉、砂糖や水飴を混ぜた生地を焼き上げて作ります。海外の影響を受けつつも、日本独自の形と調理法で親しまれるようになりました♪
ふんわりとした食感に、優しい甘さが特徴のこのスイーツは、年齢を問わず愛され続けています。
さくら餅
桜の葉を塩漬けにし、その葉で包まれた桜餅は風味豊かな和菓子です。
一般的に、餅菓子は美しい桜色をしており、その見た目のかわいらしさが魅力です。甘い餅と塩気のある桜の葉が調和し、味わい深い組み合わせとなっています。
すあま
すあまは、上新粉と呼ばれるうるち米の細かい粉と砂糖で作られる餅菓子の一種です。
甘さともっちりした食感が特徴のこの和菓子は、ピンクや白、緑といった色合いが楽しめ、地域によってはお祝いとして配られることもあります。
煎餅（せんべい）
せんべいは米粉や小麦粉を練り上げ、薄くのばして鉄板や網で焼き上げたスナック菓子です。
日本の伝統的なお菓子であり、醤油や塩で味付けされるのが一般的です。通常は薄くて丸い形をしており、バリっとした食感が楽しめます。
ぜんざい
小豆のつぶあんで作るぜんざいは、切り餅を加える温かい甘味の一種です。
お餅の代わりに白玉団子や蒸した栗を入れることもあり、多彩な風味を楽しめます。
大福
大福とは、餡を柔らかな餅で包んだ伝統的な和菓子です。
近年では、果物やクリームを用いたユニークな大福が登場しています。白餡とフルーツ、そしてもちの絶妙なハーモニーは、一度は試してみる価値があります！
だんご（団子）
団子は日本で最も人気のある伝統的なお菓子の一つです。
穀物の粉に水やお湯を加え、一口サイズに丸めて蒸したり茹でたりして作ります。
さまざまな味付けが可能で、醤油、あんこ、きな粉、味噌などが一般的です。お店で串に刺さった団子を見ると、つい購入してしまうことがよくあります。
使われる粉や作り方が異なるため、きびだんごや草団子など多くのバリエーションがあります。
どら焼き
どら焼きは、甘いカステラ生地を丸く焼き、その二枚で餡を挟んだ和菓子です。
中に入れる餡は一般的に餡子ですが、他にも生クリームや抹茶、ブルーベリーなど多彩なバリエーションが楽しめます♪
ねりきり
練り切りあんとして正式に知られるねりきりは、視覚的にも楽しめる色彩豊かな和菓子です。
この和菓子は白餡を用いた生菓子であり、茶道での和菓子や贈答品として広く利用されています。カラフルな色合いや精密な形状のねりきりを見ると、食べるのがもったいなく感じられることもあります♪
まんじゅう
小豆の餡を小麦粉などの生地で包み、蒸して仕上げたまんじゅうは、伝統的な和スイーツの一つです。
その他にも、水まんじゅうや揚げまんじゅう、焼きまんじゅうなど、さまざまな種類があります。
中には、餡子だけでなく、クリームやチーズを詰めたものもあります。
もなか（最中）
もなかというと、一般的にアイスクリームを挟んだものを想像する方が多いかもしれませんね。
もなかとは、本来もち米を使って作られた皮で餡子を包んだ伝統的な和菓子です。風味豊かな薄茶色の皮はもち米からできているのです♪
皮自体にはあまり強い味がないため、餡子のみならずチョコレートやアイスクリームなど、多種多様な組み合わせで楽しむことができます。
八ツ橋
八ツ橋は京都で広く知られている和菓子のひとつです。
米粉、砂糖、ニッキを合わせて蒸し上げた生地が、独特の甘さで人気を博しています♪
焼いたものを八ツ橋、焼かずにそのままカットしたものを生八ツ橋としています。
特に、生八ツ橋は生地を三角に折り、餡子を詰めたものが有名で、京都のお土産として多くの人に選ばれています！
羊羹
羊羹は、餡を型に入れ、寒天で固めて作る和菓子です。
さまざまな種類があり、しっかりとした食感の練り羊羹や、柔らかくてプルプルした水羊羹があります。冷やした水羊羹はのどごしが良く、夏に楽しむと特に美味しく感じられます。
わらびもち
わらび餅は、わらび粉に水とデンプンを加えて練り上げたお餅で、通常はきな粉、黒蜜、抹茶粉などを添えて楽しみます。
見た目が涼やかな和のスイーツとして、水晶玉のように透き通った「水信玄餅」がSNSで話題を集めたこともあります。