SNSで話題沸騰中の韓国発スイーツ、トゥンカロン。その愛らしい見た目と、バラエティ豊かなフレーバーは、私たちを魅了してやみません。しかし、見た目の可愛らしさとは裏腹に、トゥンカロンは生菓子であるため、賞味期限には注意が必要です。「せっかく買ったのに、いつまで美味しく食べられるの？」「手作りしたいけど、日持ちはする？」そんな疑問をお持ちの方も多いのではないでしょうか。この記事では、トゥンカロンの賞味期限について徹底解説！美味しく安全に楽しむための保存方法から、手作りする際の注意点まで、詳しくご紹介します。トゥンカロンの魅力を最大限に引き出し、賢く味わうためのヒントが満載です。
トゥンカロンとは？その魅力・特徴・マカロンとの違いを徹底解説
トゥンカロン(뚱카롱)は、韓国生まれの人気スイーツで、「韓国マカロン」とも呼ばれます。「トゥンカロン」は略称で、正式名称は「トゥントゥンハン マカロン(뚱뚱한 마카롱)」。「トゥントゥンハン(뚱뚱한)」は韓国語で「太っている」という意味で、「太ったマカロン」という意味になります。その名の通り、マカロン生地の間にたっぷりのクリームが挟まれており、丸みを帯びたボリュームのある見た目が特徴で、SNS映えするスイーツとして人気を集めています。一般的なマカロンは、アーモンドプードル、砂糖、卵白などを混ぜて焼いた生地に、クリームやガナッシュを挟んだお菓子ですが、クリームの量は控えめで、一口サイズであることが多いです。一方、トゥンカロンは、マカロンよりも厚みのあるクリームがたっぷり挟まれており、クッキーやフレッシュなフルーツ、チョコレート、ナッツなど、様々なトッピングが使用されることもあります。豊富なクリームとトッピングにより、マカロンよりもアレンジの幅が広いと言えるでしょう。「マカロン生地の間に大量のクリームが挟んである」というイメージが難しい場合は、イタリアのスイーツ「マリトッツォ」を参考にすると、そのボリューム感を想像しやすいでしょう。味のバリエーションも豊富ですが、マカロンがジャムなどシンプルな味わいのクリームを挟むことが多いのに対し、トゥンカロンは濃厚で甘いクリームが特徴です。トッピングを変えることで、さまざまな味や食感を楽しむことができます。
トゥンカロンは日持ちしにくい生菓子である理由と最適な保存方法
結論として、トゥンカロンは使用する材料によって異なりますが、基本的に日持ちは短いと考えるべきです。トゥンカロンの生地は焼いてあるため、ある程度の保存性はありますが、問題は生地に挟まれたフィリングです。例えば、フレッシュなフルーツや生クリームをたっぷり使ったトゥンカロンは、当日中に食べきるのが安心です。一方、オレオやビスケットなど比較的保存性の高い材料をフィリングに使用している場合は、適切な保存方法で数日間保存できる可能性があります。トゥンカロンは、一般的なマカロンよりも「生菓子」や「ケーキ」に近い感覚で捉えるのが適切です。そのため、贈る場合は、相手がすぐに冷蔵庫に入れられる場所（自宅や会社など）へ、訪問直前に購入して手土産として持参するのがおすすめです。トゥンカロンは、フレッシュな材料を使用しているため、長期保存には向きませんが、適切な保存方法を選ぶことで、ある程度日持ちさせることができます。ここでは、保存方法別の賞味期限と、それぞれの注意点について詳しく解説します。
常温保存：数時間で保冷剤必須
トゥンカロンを常温で保存する場合、日持ちは「数時間」程度が目安となります。これは、冷蔵販売されているトゥンカロンを店舗から持ち運ぶ程度の時間を想定しており、季節によって状況は大きく変わります。数時間の持ち運びでも、必ず保冷剤を入れてもらいましょう。保冷剤なしでの常温保存は、品質劣化のリスクが高いため、避けるべきです。やむを得ず常温で一時的に保存する場合は、購入時の箱に入れたまま、保冷剤と一緒に保冷バッグや保冷ボックスに入れることをおすすめします。これは、急な温度変化や外部からの影響を最小限に抑え、鮮度を保つための工夫です。長時間の持ち運びは避け、できるだけ早く食べるようにしましょう。
冷蔵保存：2～3日を目安に、乾燥対策をしっかりと
冷蔵庫でトゥンカロンを保管する場合、美味しく食べられる目安はおおよそ2～3日です。購入時のパッケージのまま冷蔵しても構いませんが、より長く風味を保つためには、空気に触れるのを極力避けることが大切です。密閉できるタッパーなどの容器に入れれば、乾燥を防ぎ、より良い状態で保存できます。ただし、トゥンカロンに使われているフィリングの種類によっては、この期間が変わることもあります。特にデリケートな素材を使用している場合は、購入したお店で賞味期限や推奨される保存方法を確認するようにしましょう。
冷凍保存：約1週間保存可能、適切な解凍で美味しく
トゥンカロンは、材料によっては冷凍保存も可能です。冷凍した場合の賞味期限は約1週間が目安となります。冷凍する際は、一つずつラップで丁寧に包み、ジップ付きの保存袋などに入れて、できる限り空気を抜いて密封することがポイントです。こうすることで冷凍焼けを防ぎ、美味しさを保てます。基本的にほとんどのトゥンカロンの材料は冷凍に適していますが、生のフルーツが使われている場合は注意が必要です。フルーツは冷凍できますが、解凍後に食感や風味が変わる可能性があります。心配な場合は、購入時に販売店に確認することをおすすめします。解凍方法としては、自然解凍が最もおすすめです。電子レンジの解凍機能も利用できますが、加熱しすぎてクリームが溶けてしまうことがあるため、注意が必要です。食べる数時間前に常温で解凍するか、冷蔵庫で時間をかけて解凍する方法も良いでしょう。冷蔵庫での解凍は時間がかかりますが、解凍後も冷たいまま食べられるため、品質を保ちやすいというメリットがあります。
お家でチャレンジ！可愛いトゥンカロンの作り方
トゥンカロンは、お店で買うだけでなく、ご自宅でも作ることができます。お菓子作り初心者さんでも、オーブンがあれば意外と簡単に作れるんです。近くにトゥンカロンを売っているお店がない場合でも、自分で作れば、その可愛らしさと美味しさを存分に楽しめます。ただ、手作りの場合に気になるのが賞味期限です。市販品とは異なり、手作りの場合は衛生面に限界があるため、材料の種類に関わらず、作った当日か翌日には食べきるのが安心です。一時的に保存する場合は、必ず冷蔵庫に入れましょう。
材料（約6個分）
卵白 … 2個分
グラニュー糖 … 50g
アーモンドプードル … 50g
薄力粉 … 15g
食用色素 … 適量（お好みで）
バター … 40g
粉砂糖 … 30g
生クリーム … 50ml
ジャムやチョコレート … 適量（サンド用）
作り方
メレンゲ作り
卵白を泡立て、半量の砂糖を加えてしっかりとしたメレンゲを作ります。
粉類の準備
アーモンドプードルと薄力粉を合わせ、ふるっておきます。
メレンゲと粉類を混ぜる
メレンゲに粉類を数回に分けて混ぜ込みます。このとき泡を潰さないようにゴムベラで優しく混ぜるのがポイント。
色付け
お好みの食用色素を加え、生地全体を均一に混ぜます。
絞り出す
天板にオーブンシートを敷き、丸口金で生地を絞り出します。間隔をあけて絞ると焼き上がりがくっつきません。
焼く
予熱したオーブンで160℃、12〜15分焼きます。表面が乾いたらOK。
バタークリーム作り
柔らかくしたバターに粉砂糖と生クリームを加え、滑らかになるまで混ぜます。
サンドする
焼き上がったマカロン生地にバタークリームやジャム、チョコレートを挟んで完成です。
ポイント
メレンゲをしっかり泡立てることで、表面がツヤツヤのきれいなトゥンカロンに仕上がります。
焼き時間や温度はオーブンの機種によって調整してください。
冷蔵庫で保存する場合は、ラップでしっかり包み、翌日中に食べるのがおすすめです。
まとめ
インスタグラムで人気の韓国マカロン「トゥンカロン」は、「太っちょマカロン」という意味で、マカロン生地にたっぷりのクリームや色々なトッピングを挟んだ、見た目もボリュームも満点のスイーツです。普通のマカロンよりもアレンジの幅が広く、マリトッツォのような見た目のインパクトがあり、SNS映えはもちろん、濃厚な甘さや食感のバリエーションも楽しめます。ただし、フレッシュな材料で作られているため、一般的な生菓子と同様に賞味期限は短めです。日持ちさせたい場合は、常温では数時間しか保たず、保冷剤が必須です。冷蔵保存では約2～3日、最も長く保存できる冷凍保存は約1週間が目安です。冷凍する際は、一つずつ丁寧にラップで包み、密封できる袋に入れて空気を抜くことが大切です。ご自宅でも、オーブンがあれば意外と簡単に作れます。手作りする場合は、衛生面を考慮して作った当日か翌日までに食べるのが安心ですが、フィリングを挟む前の生地であれば、2～3週間程度冷凍保存できます。トゥンカロンを美味しく、安全に楽しむためには、保存方法と賞味期限をしっかり理解し、適切に管理しましょう。丸くて可愛いトゥンカロンを、ぜひ手作りして大切な人にプレゼントしてみてはいかがでしょうか。
トゥンカロンのラッピングについて教えてください。
トゥンカロンの可愛らしさを引き立てるラッピングはたくさんあります。透明な個包装用袋に入れてリボンで飾ったり、専用のギフトボックスに綺麗に並べたりするのも良いでしょう。インターネット上で紹介されているお菓子のラッピング方法を参考に、自分の好きなスタイルで包んでみてください。
トゥンカロンの生地だけを冷凍保存できますか？
はい、クリームなどを挟む前のトゥンカロンの生地のみであれば冷凍保存できます。保存期間の目安は約2～3週間で、食べたい時に必要な分だけ解凍して、好きなクリームを挟んで楽しめます。冷凍する際は、一つずつラップで丁寧に包み、密閉できるフリーザーバッグに入れて、できるだけ空気を抜いて保存するのがおすすめです。
自家製トゥンカロンの賞味期限はどれくらいですか？
手作りトゥンカロンは、お店で売られているものとは異なり、衛生管理の面で限界があるため、材料の種類に関わらず、作った当日か遅くとも翌日までに食べきるのが最も安全です。冷蔵庫での保管は必須です。