2025年のスイーツトレンドを大予測！健康志向とグローバルな食文化の融合がキーワードです。SNSを席巻する次世代スイーツは、見た目の華やかさはもちろん、身体に優しい素材や異国情緒あふれるエッセンスが不可欠。韓国発の斬新な食感スイーツや、中東由来のヘルシーな甘味がブレイクの兆し！さっそく見ていきましょう。
スイーツトレンド：健康と異文化のハーモニー
2025年のスイーツ業界は、健康への意識向上とグローバルな食文化の影響がますます顕著になっています。特に、韓国や中東発の斬新なスイーツが日本で一大ブームを巻き起こし、若い世代を中心に爆発的な人気を集めています。味と見た目の美しさを追求するだけでなく、健康志向や異国情緒を取り入れた革新的なスイーツが続々と登場。SNSでの拡散を背景に、フォトジェニックなスイーツが若年層を中心に話題を呼んでいます。
注目のトレンドスイーツ：五感を刺激する新感覚
2025年のスイーツトレンドを牽引するのは、グリークヨーグルト、ドバイチョコレート、フラン、セルロティ、バクラヴァです。これらのスイーツは、味覚はもちろんのこと、視覚や聴覚にも訴えかける、これまでにない体験を提供します。
グリークヨーグルト：ヘルシー志向と韓流ブームの融合
グリークヨーグルトは、10代の女性たちの間で「ヘルシー」かつ「韓国トレンド」の象徴として、強い支持を集めています。「クックパッド 食トレンド大賞2024」で4位に選ばれるなど、その人気はますます加速しています。鮮やかなフルーツ、純白のヨーグルト、透明感あふれる蜂蜜の組み合わせは、SNS映えも抜群。徹底的に水分を取り除くことで生まれる濃厚さが特徴で、高タンパク質で満腹感を得られるため、ダイエットにも効果的です。フルーツや蜂蜜に加え、サーモンやアボカドなどと組み合わせたヨーグルトボウルは、栄養バランスが良く、見た目も華やかなため、若い女性を中心に広く支持されています。
グリークヨーグルト専門店と自宅での楽しみ方
韓国発のグリークヨーグルトブームを受け、日本国内でも専門店が次々とオープンしています。代表的な店舗である「MARIES GREEK YOGURT」は、連日賑わいを見せており、週末には1時間待ちの行列ができるほどの人気です。自宅で楽しむなら、貝印から発売されている家庭用グリークヨーグルトメーカーがおすすめです。
話題沸騰！ドバイ発、新感覚チョコレートの魅力
SNSを中心に話題のドバイチョコレートは、その独特な食感が人気を集めています。特にASMR動画で、心地よい咀嚼音とともに紹介され、多くの人々を魅了しています。ドバイチョコレートの特徴は、細い麺状の「カダイフ」と濃厚なピスタチオクリームをチョコレートで包んだ点にあります。ピスタチオの豊かな風味、カダイフの軽快な食感、そしてチョコレートのなめらかさが絶妙に調和した、贅沢なスイーツ体験を提供します。
ドバイチョコレートはどこで手に入る？
現在、日本ではトルコ発の高級スイーツブランド「ディヴァン」の製品が主流です。「ピスタチオドバイチョコレート」は、入荷してもすぐに売り切れてしまうほどの人気です。本場の「フィックスデザートショコラティエ」の商品は、ドバイでのみ販売されているため、日本からの直接購入は難しい状況です。
再注目！フランスの伝統菓子「フラン」
フランスで愛される定番スイーツ「フラン」が、日本で再び注目を集めています。カスタードクリームをパイ生地やタルト生地に流し込んで焼き上げたシンプルな焼き菓子で、そのなめらかで濃厚な味わいが特徴です。有名パティシエたちがこぞってフランを手がけるようになり、日本での人気が再燃しています。厳選された牛乳と新鮮な卵を贅沢に使用し、丁寧に焼き上げることで、プリンのような滑らかな食感と、サクサクとしたタルト生地のコントラストが楽しめます。
フランが楽しめるお店
東京の代々木八幡には、フラン専門店の「PAQUET MONTÉ（パケモンテ）」があります。また、パリで人気の「MORI YOSHIDA」も東京に店舗を構え、毎日賑わっています。その他、都内のハイセンスなパティスリーでもフランを提供するお店が増加傾向にあります。
進化系ドーナツ「セルロティ」：ネパール伝統の味
ネパール生まれの「セルロティ」は、リング状が特徴的なドーナツのようなお菓子。外側のクリスピーな食感と、内側のモチモチとした食感のコントラストが楽しめます。主原料に米粉を使用しているため、グルテンフリーを意識している方にもおすすめです。近年、ネパール料理レストランが増えたことで、お祭りなどで親しまれてきたセルロティに注目が集まっています。
セルロティが楽しめる場所と多様なバリエーション
東京の新大久保エリアにあるネパール料理店では、本格的なセルロティを堪能できます。特に「ネパール民族料理店 ネワーダイニング」は、伝統的なレシピで作られた本場の味が人気です。また、抹茶やきなこ、あんこなど、和の素材を取り入れたセルロティも登場し、新たな魅力を発信しています。
魅惑の伝統菓子「バクラヴァ」：トルコ発、再燃の予感
幾重にも重ねられた薄いパイ生地にナッツを挟み、焼き上げた後に甘いシロップをかけたトルコの伝統菓子「バクラヴァ」。その特徴は、何と言ってもサクサクとした食感と、口の中に広がるナッツの豊かな風味です。濃厚な甘さから「世界一甘いお菓子」とも称されます。2022年に銀座のデパートにトルコの老舗「ナーディル・ギュル」が出店したことがきっかけで、日本での人気が爆発的に高まりました。ブームは一段落したものの、東南アジアのスイーツ人気と相まって再び注目度が高まり、新たなブームの到来が期待されています。
バクラヴァを手に入れるには
東京・銀座の松屋銀座にある「ナーディル・ギュル」と「ディヴァン」では、本場のバクラヴァを購入できます。その他、輸入食品店やオンラインストアでも手軽に入手可能です。
かつてのトレンドスイーツ：今や定番の仲間入り
一世を風靡したタピオカ、マリトッツォ、クロッフルなどのスイーツも、ブームが過ぎ去った今、独自の進化を遂げながら私たちの日常に溶け込み、定番スイーツとしてその地位を確立しています。素材にこだわったタピオカ専門店、種類豊富なマリトッツォ、多彩なトッピングが楽しめるクロッフルなど、それぞれが新たな魅力を開花させています。
タピオカ：ブーム沈静化後も愛される定番ドリンク
2018年～2019年にかけて社会現象となったタピオカドリンクですが、ブームの熱狂が冷めた後も、お茶の品質にこだわる専門店を中心に根強い人気を誇っています。また、コンビニやスーパーでも定番商品として販売され、気軽に楽しめる身近な存在となりました。
マリトッツォ：多様なバリエーションで進化を続ける
ローマ発祥のマリトッツォは、2021年に日本で大ブレイクしました。ブームは落ち着いたものの、そのバリエーションの豊富さが魅力となり、今もなお多くのカフェやパン屋さんで提供されています。定番の生クリームに加え、旬のフルーツや様々なフレーバーを使用したものが登場し、自由な発想で楽しまれています。
クロッフル：韓国カフェブームを牽引した立役者
クロワッサン生地をワッフルメーカーで焼き上げるという斬新な発想から生まれたクロッフルは、2021年頃から日本で注目を集めました。専門店が続々とオープンし、トッピングのバリエーションが豊富であることが人気の理由です。メープルシロップやアイスクリームはもちろん、チーズやハムなどを組み合わせた食事系クロッフルも登場しています。韓国カフェブームの後押しもあり人気が拡大し、家庭でも手軽に作れることから、SNS上ではオリジナルのレシピが多数投稿されています。
不朽の定番スイーツ：その魅力と時代を超えた人気の秘密
ドーナツ、チーズケーキ、ティラミス、カヌレなど、長きにわたり愛され続ける定番スイーツは数多く存在します。これらのスイーツは、その基本的なスタイルを維持しつつも、時代の変化やニーズに合わせて少しずつ形を変え、私たちの生活に寄り添い続けているのです。
ドーナツ：常に進化を続ける定番
シンプルながらも多くの人々を魅了するドーナツは、日本においても昔から馴染み深いスイーツです。近年、特に注目を集めているのが、口に入れた時のしっとりとした食感が特徴の生ドーナツです。また、健康への意識の高まりから、グルテンフリーや低糖質といったヘルシーなドーナツも登場しています。
チーズケーキ：素材へのこだわりが生み出す進化
その滑らかな舌触りと、さっぱりとした酸味が魅力的なチーズケーキは、日本において揺るぎない人気を誇る定番スイーツの一つです。特に、北海道産の高品質な生クリームや、特定の牧場で生産された特別なクリームチーズを使用した、プレミアムなチーズケーキが人気を集めています。さらに、抹茶や黒ごまといった日本の伝統的な素材を取り入れた、和風チーズケーキも注目されています。
ティラミス：無限に広がるアレンジの可能性
イタリア生まれのティラミスは、コーヒーのほろ苦さとマスカルポーネチーズのなめらかさが織りなす絶妙なバランスが、大人向けのスイーツとして確固たる地位を築いています。日本においては、そのアレンジの幅広さが魅力となっており、抹茶や黒ごま、旬のフルーツなど、様々な素材を組み合わせたバラエティ豊かなティラミスが楽しまれています。
カヌレ：表面の香ばしさと内側のしっとり感が織りなすハーモニー
フランスのボルドー地方発祥のカヌレは、その独特な食感で多くの人々を魅了しています。外側のカリッとした食感と、内側のしっとりとした食感のコントラストが絶妙です。ラム酒の上品な香りと、ほんのりビターなキャラメルの風味が、洗練された大人の味わいを醸し出します。日本においては、2010年代から徐々に人気が高まり、今では専門店のほか、ベーカリーやカフェなどでも定番メニューとして親しまれています。
まとめ
スイーツの世界は常に変化しており、新しいトレンドが次々と生まれています。2025年には、健康志向とグローバル化がより一層進み、グリークヨーグルト、ドバイチョコレート、フラン、セルロティ、バクラヴァなど、新しい食感や風味、異文化体験を提供するスイーツが注目を集めると予想されます。これらのトレンドを把握し、ビジネスチャンスにつなげるためには、常に消費者のニーズを的確に捉え、変化に柔軟に対応していく姿勢が不可欠です。一時的なブームに終わらず、真の価値を持つスイーツだけが生き残り、私たちの食文化をより豊かなものにしていくでしょう。
質問1：2025年のスイーツトレンド予測で特に注目すべき点は何ですか？
回答1：2025年のスイーツトレンドを予測する上で重要なキーワードは、健康志向とグローバル化です。具体的には、グリークヨーグルト、ドバイチョコレート、フラン、セルロティ、バクラヴァといった、斬新な食感、独特の風味、そして異文化を体験できるようなスイーツが、特に注目を集めるでしょう。
質問2：過去に流行したスイーツは今どうなっているの？
回答2：以前話題になったタピオカ、マリトッツォ、クロッフルといったスイーツも、姿を変えながらも、私たちの日常に溶け込み、定番のスイーツとして親しまれています。例えば、お茶の品質にこだわったタピオカ専門店や、豊富な種類のマリトッツォ、様々なトッピングで楽しめるクロッフルなど、それぞれが独自の進化を遂げているのです。
質問3：昔からあるスイーツが、長く愛される理由は？
回答3：ドーナツ、チーズケーキ、ティラミス、カヌレといった、長年愛されているスイーツは、基本的なスタイルを維持しながらも、その時代のニーズに合わせて少しずつ変化し、私たちの生活に寄り添っています。そして、シンプルながらも奥深いその味が、多くの人々を惹きつけ続けているからでしょう。