ところてんは、日本の家庭料理でおなじみの和風デザートです。しっとりとした食感と上品な甘さが人気の秘密ですが、実は健康面でも注目される効能がいくつかあります。ところてんには、体を冷やす作用や腸内環境を整える働きがあると言われています。この記事では、ところてんに備わる効能と健康面でのメリットについて、詳しく解説していきます。
ところてんとは
ところてんは、和菓子の一種ながらも独特の製法と食し方があります。寒天を原料とした麺状の食品で、本来は味わいは控えめです。しかし、各地域で異なる風味豊かなタレや調味料を使い分けることで、夏の暑さを乗り切る上品な一品に生まれ変わります。 たとえば、関東地方では酢醤油で味付けされ、さっぱりとした味わいが人気があります。一方、中部地方では三杯酢を使い、甘酸っぱい風味を楽しむことができます。さらに関西では黒蜜のまろやかな甘みが愛されており、四国ではだし汁で素朴な旨味が堪能できるのです。 このように、ところてんは地域に根ざした味覚文化を体現した和菓子であり、夏を代表する上品な涼味の数々が味わえる魅力的な食体験といえるでしょう。
ところてんと寒天の違い
ところてんと寒天は、同じ海草「てんぐさ」から抽出される「アガロース」を主原料としていますが、製造過程が異なることから、それぞれ独自の特徴を持っています。 ところてんは、アガロースを固めただけの食品で、透明感のある独特の食感が魅力です。一方、寒天は、アガロースに塩や糖分などを加えて練り上げられており、ところてんよりもなめらかな食感が特徴的です。 製造方法の違いにより、ところてんはゲル強度が高く耐熱性に優れ、寒天はよりなめらかな食感が売りとなっています。用途も異なり、ところてんは和菓子のように餡子と合わせて食べられることが多く、寒天は上品な食材として、めんつゆやゼリー、ムースなどに使用されることが多くなっています。 栄養面では、ところてんの方がマグネシウムやヨウ素を多く含み、特にヨウ素含有量は寒天の約10倍と飛び抜けて高い一方、寒天には食物繊維やカルシウムがより多く含まれています。カロリー的にはところてんの方が低く、低カロリーで栄養補給を求める場合はところてんが、食物繊維補給を目的とする場合は寒天がおすすめできます。
ところてんに含まれる成分・栄養素
ところてんは、小豆や白玉粉などの植物性タンパク質を主原料とし、食物繊維が豊富に含まれる伝統的な和菓子です。製造工程で用いられる寒天は整腸作用があり、カロリーが控えめな上にビタミン、ミネラルも豊富に含んでいます。栄養バランスに優れ、夏バテ防止の健康的な一品として最適な和菓子なのです。 ところてん100gと寒天100gの主な栄養成分を比較すると以下のようになります。 ところてん:エネルギー2kcal、たんぱく質0.2g、食物繊維0.6g、ナトリウム3mg 寒天:エネルギー3kcal、食物繊維1.5g、カルシウム10mg ところてんは低カロリーで食物繊維が豊富なだけでなく、鉄分やカリウム、カルシウムなどのミネラル分も含んでいるため、栄養面でもバランスの取れた食品と言えます。夏場の健康的なおやつとして、また夏バテ予防の一品としてお勧めです。
ところてんの効果・効能
ところてんは、天然の海藻であるテングサから作られた食材です。豊富な栄養素を含み、体に優しい働きがあります。 ところてんに含まれる水溶性食物繊維は、腸内環境を整え、便秘解消や生活習慣病予防に役立ちます。不溶性食物繊維は便通を改善し、整腸作用があります。また、カルシウムとマグネシウムが豊富で、骨と歯の健康維持を助けます。 ヨウ素が新陳代謝を活発にし、基礎代謝の向上が期待できます。低カロリーでありながら食物繊維が豊富なため、ところてんはダイエットにも適した食材です。満腹感を与え、食欲をコントロールしてくれます。 ミネラル分が豊かなところてんは、健康的な食生活を心がける人々に最適な天然食品なのです。
まとめ
ところてんには冷涼作用や整腸作用があることが分かりました。夏バテ対策として冷たいところてんを食べるのが効果的です。また、食物繊維が豊富なので便秘解消にも役立ちます。さらに、カロリーが低く、上品な甘さがあるため、ダイエットのおやつとしても適しています。つまり、ところてんは和菓子としてだけでなく、健康的な夏の食材としても活用できる優れた食品なのです。