イタリアの定番ドルチェ、ティラミスを、サクサクのタルトで味わう贅沢。それが「ティラミスタルト」です。コーヒーの香りとマスカルポーネの濃厚さが織りなすハーモニーは、まさに至福の味。今回は、ご家庭で手軽に本格的なティラミスタルトを作る方法をご紹介します。特別な道具や難しいテクニックは不要。ぜひ、あなたも魅惑のイタリアンスイーツ作りに挑戦してみませんか？
ティラミスタルトとは？その魅力的な概要
ティラミスタルトは、誰もが愛するイタリアのデザート、ティラミスをタルト形式で表現した創作スイーツです。エスプレッソの芳醇な苦みと、マスカルポーネチーズのリッチな風味が、サクサクとしたタルト生地と見事に融合します。
ティラミスタルトが人々を惹きつける理由
ティラミスタルトが支持されるのは、ティラミスの特徴的な風味をそのままに、タルトならではの食感を加えたことで、美味しさがさらに引き立ち、見た目もエレガントになったからです。また、オーブンを使用しない簡単なレシピも存在し、気軽に作れるという点も魅力となっています。
ティラミスタルトの作り方：基本レシピを参考に
【材料】
タルト台（市販でもOK）
薄力粉：100g
無塩バター：50g（常温に戻す）
砂糖：25g
牛乳：大さじ1〜2
※時短したい方は市販の焼きタルト台を使ってOKです。
ティラミスクリーム
マスカルポーネチーズ：200g
生クリーム（動物性がおすすめ）：150ml
砂糖：40g
ビスケット（またはスポンジ）：適量（タルト型に敷き詰める分）
濃いめのコーヒー：50〜80ml
ココアパウダー：適量
洋酒（ラム酒・ブランデーなど）：お好みで小さじ1
【作り方】
① タルト台を作る（※市販品使用なら省略）
バターと砂糖をよくすり混ぜる。
牛乳を少しずつ加えて混ぜ、薄力粉を加えてひとまとまりに。
ラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。
タルト型に敷き詰めてフォークで穴をあけ、180℃のオーブンで約20分焼く。冷ましておく。
② コーヒー液を用意
インスタントコーヒーをお湯で溶かして冷まし、洋酒を加える（お好みで）。
③ ティラミスクリームを作る
生クリームと砂糖を7〜8分立てに泡立てる。
マスカルポーネチーズを加え、さっくりと混ぜる。
④ タルトに組み立てる
冷めたタルト台に、コーヒーに浸したビスケットを敷き詰める。
その上にティラミスクリームを流し込み、表面をならす。
ラップをかけて冷蔵庫で3時間〜一晩しっかり冷やす。
⑤ 仕上げ
食べる直前に、茶こしでココアパウダーをたっぷりふりかけて完成！
【ポイント】
冷やすことでタルトとクリームがなじんで美味しくなります。
お子様用なら洋酒なしでもOK。
ビスケットの代わりにチョコスポンジを使えばリッチな仕上がりに。
サクサクのタルト×なめらかティラミスの組み合わせは特別感があって、プレゼントや記念日にもぴったりです！
コーヒーシロップのレシピ：香りを際立たせる秘訣
ティラミスタルトの風味を左右するコーヒーシロップは、手軽に作れます。材料は、インスタントコーヒー、きめ細かいグラニュー糖、そしてカルーアのようなコーヒーリキュールです。これらを混ぜ合わせることで、タルト全体に深みのあるコーヒーの香りが広がり、味わいを格段に引き上げます。
アーモンドクリームのレシピ：タルト台を美味しくする工夫
アーモンドクリームは、タルトの土台に香ばしさとコクを加える、大切な焼き込み用フィリングです。以下の材料で、18cmのタルト型1台分を作れます。
●材料（18cmタルト型1台分）
無塩バター：40g（常温に戻す）
粉糖：40g
アーモンドパウダー：40g
牛乳：大さじ1（卵の代用。コクを出したいときは生クリームでも可）
●作り方
ボウルに柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。
粉糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
アーモンドパウダーを加えて混ぜ、牛乳を加えてなじむまでよく混ぜる。
完成したアーモンドクリームを、タルト生地に薄く均等に塗り広げる。
180℃に予熱したオーブンで約20分焼く（生地が香ばしく色づくまで）。
香ばしいアーモンドの風味がティラミスクリームを引き立て、タルト全体の完成度がぐっと高まります。
ティラミスクリームのレシピ：とろける濃厚さの源
タルトの上に重ねるティラミスクリームは、なめらかでコクのある層を作る大切なパーツです。以下の分量で、18cmタルト1台分のクリームが作れます。
●材料
マスカルポーネチーズ：200g
生クリーム（動物性がおすすめ）：150ml
グラニュー糖：40g
ゼラチン（粉）：3g
水（ゼラチン用）：大さじ1
コーヒーリキュール（カルーアなど）：小さじ1（お好みで）
●作り方
ゼラチンを水にふやかし、レンジまたは湯せんで溶かしておく。
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、7〜8分立て（ツノが軽く立つ程度）に泡立てる。
別のボウルでマスカルポーネをほぐし、溶かしたゼラチンとコーヒーリキュールを加えて混ぜる。
泡立てた生クリームを数回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
冷ましたタルト生地に流し入れ、表面を平らにして冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
ゼラチンを加えることで、切っても崩れにくいタルトになります。口どけはやわらかく、なめらかな仕上がりです。
デコレーションのアイデア：目を引く華やかな仕上がり
冷やし固めたティラミスクリームの上に、以下のようなトッピングをすると見た目も華やかになります。
●おすすめデコレーション
純ココアパウダー（茶こしでふる）
ピスタチオ（刻んで散らす）
フランボワーズ（冷凍でもOK）
スライスいちご、ブルーベリー
チョコレートチップやカールチョコ
色どりと味のアクセントを加えることで、パーティーや贈り物にもぴったりのスイーツに。
材料アレンジでさらに手軽に
本格的なマスカルポーネチーズの代わりに、身近なクリームチーズを使っても美味しく仕上がります。クリームチーズを使うと、より濃厚でコクのある味わいになるので、お好みに合わせて試してみてください。
サクサク食感をキープする秘訣
タルト生地の内側に溶かしたチョコレートを薄く塗るのがポイント。コーヒー液が染み込むのを防ぎ、時間が経ってもサクサクとした食感を保てます。ぜひお試しください。
まとめ
ティラミスタルトは簡単に作れて本格的な味が楽しめる、人気のデザートです。豊富な材料を使って、ぜひご家庭で美味しいティラミスタルト作りに挑戦してみてください。きっと、特別な時間になるでしょう。
賞味期限はどのくらいですか？
冷蔵庫で保管し、2～3日以内にお召し上がりください。フレッシュなクリームを使用していますので、できるだけ早くお召し上がりいただくのがおすすめです。
マスカルポーネチーズの代替品はありますか？
クリームチーズで代用できます。マスカルポーネチーズよりも風味が強くなるため、お好みで調整してください。
コーヒーシロップにはアルコールを加えるべきですか？
カルーアなどのコーヒーリキュールは、風味を豊かにするために加えます。しかし、お子様やアルコールに弱い方は、加えなくても美味しく作れます。その際は、コーヒーの量を少し増やして風味を補ってください。