ティグレとフィナンシェは、見た目が似ているものの、それぞれ異なる特徴を持つお菓子です。同じ卵を使用しながらも、作り方や材料の違いによって、それぞれ個性的な味わいと食感が生まれています。このように外見は似ていても、内側の魅力には大きな違いがあり、それぞれの良さを理解することが大切です。
ティグレとフィナンシェの違いを解説
ティグレとフィナンシェは、フランスの伝統的な焼き菓子ですが、それぞれ独自の個性を持っています。 ティグレは、フランス南西部の特産品で、アーモンドプードルと卵白が主な材料です。表面にはキャラメル状の薄い皮が付き、中はしっとりとした食感が楽しめます。卵白の発泡力により、ふんわりと軽い焼き上がりになるのが特徴です。香ばしいアーモンドの風味と深みのある味わいが魅力的です。 一方、フィナンシェはパリを代表する伝統菓子で、バター、卵黄、アーモンドプードルが主材料です。生地にはブランデーやラム酒が加えられ、卵黄のおかげでしっとりとした食感ながら、バターの風味が口いっぱいに広がります。上品な味わいと小ぶりなサイズ感が魅力です。 ティグレは軽やかな食感、フィナンシェは濃厚な風味が特徴的な違いです。いずれも素材本来の味を活かした伝統の味わいで、お茶や珈琲と一緒にお楽しみいただけます。
ティグレの美味しいレシピ
ティグレの香り高い美味しいレシピを紹介しましょう。
■材料（ティグレ生地）
卵白：40g
粉砂糖：40g
はちみつ：5g
アーモンドプードル：20g
薄力粉：20g
無塩バター：40g
チョコチップ：15g
■仕上げ
チョコペン：適量
ピスタチオ（お好みで）：適量
フリーズドライフルーツ（お好みで）：適量
■下準備
卵白は常温に戻しておきます。
チョコチップは軽く刻んでおきます。
オーブンは200℃に予熱しておきます。
※オーブンの種類によって温度設定を調整してください。
■ティグレの作り方
溶かしバターの準備
鍋に無塩バターを入れ、中火で溶かします。バターが完全に溶けたら、火を止めて常温に置き、冷ましておきます。
生地作り
ボウルに卵白、粉砂糖、はちみつを入れ、ホイッパーでよく混ぜます。次に、アーモンドプードルを加えてさらに混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜ合わせます。冷めた溶かしバターを加えて混ぜた後、刻んだチョコチップを加え、ゴムベラで全体を丁寧に混ぜます。
成形と焼成
シリコンのカヌレ型に薄く油かバターを塗り、生地を8等分して型に入れます。絞り袋を使うと簡単です。予熱したオーブンで約15分焼き、焼きあがったら型のまま冷ましておきます。冷めたら型から外し、底の膨らんだ部分をナイフで平らに整えます。窪んだ部分にチョコペンでチョコを流し入れ、お好みでピスタチオやフリーズドライフルーツを飾って完成です。
ティグレ作りにチャレンジしてみよう♪
自宅で簡単に作れるティグレは、アレンジ次第でバリエーション豊富に楽しめます。家族やちょっとしたパーティーでも喜ばれること間違いなし！ぜひ皆さんも挑戦してみてくださいね。
まとめ
ティグレとフィナンシェは、卵を使用している点で似ていますが、材料や作り方の違いによって、それぞれ独自の魅力を持っています。両者の個性的な味わいと食感を楽しむことができるため、お菓子の世界には様々な魅力が隠れていると言えます。