マラサダとマサラダの違い：知っておきたいハワイの人気スイーツ

ハワイの定番スイーツとして知られるマラサダ。ふわふわもちもちの生地と、表面にまぶされた砂糖の甘さがたまらない、ローカルにも観光客にも大人気の揚げパンです。しかし、時々「マサラダ」という名前も見かけますが、これはいったい何が違うのでしょうか？本記事では、マラサダとマサラダの違いについて徹底解説。名前の由来から、ハワイで愛される理由、そしておすすめのお店まで、マラサダの魅力をたっぷりとお届けします。

マラサダは、ハワイで非常にポピュラーな揚げ菓子で、ハワイアンドーナツとも呼ばれています。小麦粉、卵、バター、砂糖などを混ぜ合わせて発酵させた生地を油で揚げて作られ、外側のカリッとした食感と、内側のフワフワとした独特の食感が魅力です。多くの場合、砂糖やシナモンシュガーをまぶして食しますが、チョコレートやカスタード、ハウピアクリームなどのフィリングが入ったバラエティ豊かなマラサダも存在します。ハワイでは、朝食やおやつとして愛されており、お祝い事やイベントなどの特別な機会にもよく見られます。その起源はポルトガルにあり、ハワイの食文化に深く根付いたスイーツと言えるでしょう。

マラサダはポルトガル発祥の揚げパンで、ハワイで非常に人気のあるスイーツです。一般的には「マラサダ」と呼ばれ、この名称が広く認識されています。「マサラダ」という呼び方はあまり一般的ではなく、主に誤解から生じたものと考えられます。

マラサダは、もともとポルトガルで生まれた伝統的なお菓子です。15世紀以降、ポルトガルの世界進出と植民地拡大に伴い、砂糖の生産が盛んになり、砂糖をたっぷり使った菓子類が数多く作られるようになりました。四旬節の前日に、ラードや砂糖を使い切るためにマラサダが作られるようになり、ポルトガルの家庭料理として広まりました。その後、ポルトガルからの移民がハワイへマラサダを持ち込み、「レナーズベーカリー」が販売を始めたことがきっかけとなり、ハワイ全土に広まりました。「レナーズベーカリー」の創業者の故郷がポルトガルであり、ポルトガルのパン屋でパン作りの修行をした後、ハワイに移住し、故郷の味であるマラサダを販売したところ、ハワイの人々に愛されるようになりました。今日ではマラサダは、ハワイの文化や歴史を感じさせるスイーツとして、多くの人々に親しまれています。

マラサダとドーナツは、どちらも油で揚げて甘いという共通点を持つお菓子ですが、作り方と食感に違いが見られます。ドーナツは大きく分けて、「ケーキドーナツ」と「イーストドーナツ」の2種類に分けられます。マラサダは、イーストを使って生地を発酵させる点がドーナツと大きく異なります。イーストを使用することで、揚げたときに独特のフワフワとした食感が生まれます。一方、一般的なドーナツはベーキングパウダーを使って生地を膨らませることが多く、マラサダのような独特の食感は得られません。また、マラサダは生地の中央に穴がないのが一般的ですが、ドーナツは穴があるものが一般的です。マラサダは、ポルトガルから伝わったイーストドーナツの一種と考えることができます。

マラサダには、さまざまなバリエーションが存在します。最も一般的なのは、揚げた生地に砂糖やシナモンシュガーをまぶしたシンプルなマラサダです。しかし近年では、チョコレートやカスタードクリーム、ハウピアクリームなどを詰めたものや、タロイモを使用したものなど、多種多様なマラサダが登場しています。特に、カメハメハベーカリーのポイ・グレイズドは、タロイモのペーストを生地に練り込んだマラサダで、紫色が特徴的です。また、もち粉を使ったモチドーナツも人気があり、一口サイズの小さな丸いドーナツが輪のように連なった形をしています。ハワイでは、プレーンやチョコレート、シナモンといった定番の味から、トロピカルなフレーバーやタロ芋味など、色も味も豊富に揃っています。これらの多様な種類が、マラサダを味わう楽しさをさらに広げています。

日本国内でもマラサダの人気は上昇しており、ハワイの有名店が支店を開いたり、大手コンビニエンスストアが期間限定で販売するなど、手軽に味わえる機会が増加しています。特に有名なのは、ハワイの老舗ベーカリーであるLeonard's（レナーズ）です。レナーズは横浜ワールドポーターズに店舗を構え、バラエティ豊かなフレーバーのマラサダを提供しています。常に多くの人が列を作るほどの人気で、期間限定のフレーバーも楽しめます。また、レナーズ以外にも、日本各地にはマラサダを販売している店舗が多数存在し、2005年にはわずか1軒だったマラサダ専門店も、現在では数百店舗ほどに増加したと言われています。大手コンビニエンスストアのセブンイレブンでも過去にマラサダを販売していた時期があるなど、日本でも気軽にハワイのマラサダを味わえる店を見つけることができます。

マラサダは、ご自宅でも手軽に作ることが可能です。基本的な材料は、小麦粉、イースト、砂糖、卵、牛乳、バターなどで、これらはスーパーマーケットで簡単に入手できます。生地を発酵させて油で揚げ、グラニュー糖やシナモンなどを振りかければ、本格的なマラサダを味わうことができます。生地はホームベーカリーで作成することも可能です。また、無塩バターを有塩バターで代用したり、グラニュー糖を普通の砂糖で代用したりすると、出来上がりに影響が出る可能性があるため、レシピに忠実に作ることがおすすめです。お好みで、チョコレートやカスタードクリームなどを入れてアレンジすることもできます。揚げたてのマラサダは非常に美味しく、おやつやデザートに最適です。

生地が柔らかいため、クッキングシートに乗せたまま揚げると良いでしょう。生地はホームベーカリーでも簡単に作れます。グラニュー糖は熱いうちにまぶすときれいに付きます。ぜひ、揚げたてのマラサダを味わってみてください。

ハワイを訪れる際には、本場のマラサダを味わえるお店にぜひ立ち寄ってみてください。特におすすめなのは、ワイキキビーチからほど近い場所にあるレナーズやぺニーズです。これらの店舗では、揚げたて熱々のマラサダをその場で楽しむことができます。マラサダの人気店を巡るなら、移動手段としてレンタカーを利用するのが便利です。ハワイでは国際免許証なしでもレンタカーを利用でき、ゆったりとした運転を楽しめます。クラクションを鳴らす人はほとんどおらず、アロハスピリットに満ちた運転を体験できます。オアフ島にはマラサダを提供する店が多数存在するため、旅行中の朝食や軽食として、様々なお店を巡ってみるのも良いでしょう。

マラサダと共通点のあるお菓子として、ボンボローニ、ベニエ、そして日本の揚げパンなどが考えられます。ボンボローニは、本場イタリアの揚げ菓子として親しまれており、小さく丸い形状の生地の中に、ジャムやカスタードクリームなどの甘いフィリングが詰められています。ベニエは、フランス語で「揚げたもの」を意味し、ドーナツに似たお菓子ですが、フランスとアメリカのニューオリンズではその形態が大きく異なります。揚げパンは、日本でお馴染みの揚げ菓子で、砂糖やきな粉をまぶしたものが一般的です。マラサダは、生地をそのまま油で揚げる点が異なります。これらの甘味は、マラサダと同様に、揚げた生地に甘い風味を加えているという点で共通していますが、製法、口当たり、そして独特の風味はそれぞれ異なります。色々なスイーツを味わいながら、マラサダとの違いを比べてみるのも面白いでしょう。

ハワイを代表するドーナツ、マラサダは、他に類を見ない食感とハワイの文化が融合した、魅力あふれるスイーツです。ポルトガルからハワイへ、そして日本へとその人気は広がり、現在では様々な形で親しまれています。この記事を通して、マラサダの歴史、バリエーション、日本国内で味わえる場所、そして手作りレシピについて知ることができました。ぜひ実際にマラサダを味わい、そのおいしさを体験してみてください。

ハワイで愛されているドーナツといえば、やはりマラサダです。ポルトガルから伝わった揚げ菓子であり、外側のカリッとした食感と、内側のフワッとした食感のコントラストが特徴です。中でもレナーズ・ベーカリーは特に有名で、観光客だけでなく地元の人々にも広く支持されています。

マラサダはドーナツの一種と言えます。大きく分類するならば『ドーナツ』です。マラサダはイーストを使って生地を発酵させる、イーストドーナツの一種として知られています。

マラサダは沖縄の伝統的な揚げ菓子であるサーターアンダギーとの共通点が多いようです。素材本来の風味を活かしたシンプルな味わいを大切にするという点です。

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