ラテとモカの違い

カフェの定番メニュー、ラテとモカ。どちらもコーヒーとミルクがベースですが、その違い、あなたは説明できますか？「何となく味が違う」「モカにはチョコレートが入ってる？」そんな曖昧なイメージをお持ちの方も多いはず。この記事では、ラテとモカの定義から、材料、作り方、そして気になるカロリーまで、徹底的に比較解説します。これを読めば、あなたも自信を持ってラテとモカの違いを語れる、今日からコーヒー通です！

カフェラテとは？ イタリア生まれのエスプレッソドリンク

カフェラテは、本場イタリアで生まれたエスプレッソをベースとした飲み物です。その名前は、イタリア語で「コーヒーと牛乳」を意味する「Caffè Latte」に由来します。イタリアのカフェでは、ミルク入りのコーヒーを総称して「カフェラッテ」と呼ぶのが一般的です。「ラッテ」とだけ注文すると、牛乳だけが出てくる場合もあるので注意が必要です。

• カフェラテのコーヒー

カフェラテは、エスプレッソがベースとなります。エスプレッソとは、深煎りのコーヒー豆に高い圧力をかけて、短時間で抽出した、濃厚な味わいのコーヒーです。

• カフェラテのミルク

カフェラテには、蒸気で温めたスチームドミルクを使用します。カフェオレのように直接火にかけるのではなく、ミルクに泡立てずに温めるのが特徴です。

• カフェラテの黄金比率

エスプレッソとミルクの割合は、一般的に2：8とされています。エスプレッソは味が濃厚なので、ミルクを多めにすることで、より飲みやすく仕上げます。

• カフェラテの風味

カフェラテは、エスプレッソならではのコク深い苦味が魅力です。カフェオレと比較すると、ミルクの甘さは控えめになっています。

カフェモカ：チョコレートの甘さが際立つアメリカンアレンジ

カフェモカは、アメリカで生まれたアレンジコーヒーで、英語では「café mocha」または「Caffè mocha」と表記されます。モカコーヒーという言葉がありますが、これはコーヒー豆の産地を示すブランド名であり、カフェモカとは全く異なるものです。

• カフェモカのコーヒー

カフェモカは、カフェラテと同様にエスプレッソを使用します。アメリカ発祥でありながら、そのルーツはイタリアのスタイルにあります。

• カフェモカのミルク

カフェモカには温かいミルクに加え、チョコレートシロップを加えるのが特徴です。ミルクの代わりにココアを使用する場合もあります。

• カフェモカの基本比率

エスプレッソ、ミルク、チョコレートシロップの割合は、2：7：1が基本とされています。

• カフェモカの味わい

カフェモカは、チョコレートの甘さとコーヒーのほろ苦さの絶妙なバランスが特徴です。チョコレートソースが加わることで、カフェラテよりも甘みが強く、ホイップクリームやチョコレートソース、シナモンパウダー、ヘーゼルナッツシロップなど、様々なトッピングでアレンジしやすいのが魅力です。マシュマロを浮かべて、デザート感覚で楽しむこともできます。

自宅で楽しむ！カフェラテ、カフェモカの作り方

それぞれのコーヒーの違いを理解した上で、ご自宅でも本格的な味わいを再現してみましょう。お好みのコーヒー豆を使って、オリジナルのレシピを開発するのもおすすめです。

カフェラテの作り方

【材料】コーヒー豆、牛乳、水

【準備するもの】エスプレッソマシン、マグカップ

【作り方】

1. まず、コーヒー豆をミルで細かく挽きます。
2. 次に、お湯を沸かします。
3. エスプレッソマシンに挽いたコーヒー豆とお湯をセットします。
4. マグカップにエスプレッソを丁寧に抽出します。
5. 冷たい牛乳をミルクピッチャーに入れ、きめ細かいフォームミルクを作ります。
6. 抽出したエスプレッソの上に、ふんわりとしたフォームミルクを注ぎ入れます。
7. これで、美味しいカフェラテの完成です。

【ポイント】

コーヒー豆は、エスプレッソに適した極細挽きにしましょう。コーヒー粉をセットする際は、均一になるように軽く押し固めるのがポイントです。お湯の温度はエスプレッソマシンの種類によって最適な温度が異なるため、取扱説明書をよく確認しましょう。ミルクを温める際は、沸騰させないように注意し、ミルクピッチャーが60～65℃程度に温まったらフォームミルクの完成です。フォームミルクの理想的な厚さは約2mmです。

カフェモカの作り方

【材料】コーヒー豆、牛乳、水、チョコレートソース

【準備するもの】エスプレッソマシンと、お好みのサイズのマグカップ

【作り方】

1. まず、マグカップの底にチョコレートソースを適量入れます。
2. 良質なコーヒー豆を、コーヒーミルで丁寧に挽いてください。
3. 湯沸かし器やケトルで、お湯を沸騰させます。
4. エスプレッソマシンに、沸騰したお湯と挽いたコーヒー粉をセットします。
5. チョコレートソースを入れたマグカップに、エスプレッソを抽出します。
6. 冷たい牛乳をミルクピッチャーに入れ、きめ細かいフォームドミルクを作り上げます。
7. エスプレッソの上に、丁寧にフォームドミルクを注ぎ入れます。
8. 仕上げに、チョコレートソースを上からかけます。
9. 完成です。甘美なカフェモカをお楽しみください。

【ポイント】

カフェラテとベースは共通していますが、カプチーノよりもスチームドミルクをたっぷり加えるのがポイントです。最後に、お好みのチョコレートソースやホイップクリームなどをトッピングすれば、さらに美味しくなります。

まとめ

カフェラテとカフェモカ、これらはそれぞれに個性豊かな、魅力あふれるコーヒーです。コーヒー豆の種類、抽出方法、ミルクの温め方といった要素を理解することで、コーヒーの世界はさらに広がります。この記事が、あなたにとって特別な一杯を見つけるための一助となれば幸いです。