もちもちとした食感と素朴な甘さが魅力の和菓子「すあま」。日本の伝統的なデザートとして親しまれている一方で、カロリーが気になる方も多いのではないでしょうか。本記事では、すあまのカロリーを徹底的に解析しながら、健康維持に役立つ情報をお届けします。和菓子ファンや健康志向の方は必見！すあまを楽しみながら、賢く摂取カロリーを管理する方法を一緒に探っていきましょう。
すあまについて
すあまは、東日本特有のお餅の一種で、西日本では見かけることが少ないため、その味や特徴が多くの人に知られていません。この菓子は、うるち米から作られる上新粉に熱湯を混ぜてから蒸し、次に砂糖を加えて杵でついて練り、形を整えることで完成します。うるち米と砂糖の組み合わせにより、程よく甘く、求肥のような弾力があるのが特徴です。見た目は紅白で、かまぼこ型が一般的ですが、楕円形のバリエーションもあり、「鶴の子」や「鶴の子餅」と呼ばれることもあります。鶴という縁起の良い名が付けられたこのお菓子は、特にお祝いの席や贈り物として重宝されています。
すあまの起源と発展の歴史
すあまの起源に迫ってみましょう。江戸時代の東京、特に木場地域で生まれたとされるこの餅菓子には、長い歴史があります。「すあま」という名前は「うす甘い」という表現に由来するという考えが主流です。また、「寿甘」と表記されることもあり、祝賀行事で好まれることが多いです。
ういろうと異なる点
ういろうは、白玉粉と小麦粉を混ぜ合わせた生地を型に入れて蒸し上げ、四角や三角に切り分けて作られます。すはまと違い、杵でつかないため、その柔らかい食感が特徴です。
州浜（すはま）とすはまの違い
すはまは、州浜粉と呼ばれる大豆や青豆を煎り、細かく挽いた粉が主な素材です。一方ですあまの製法は異なり、砂糖と水飴を混ぜて練り上げています。
すあまどこで買える？
すあまは、特に東京や埼玉にある専門店で手に入ります。西日本ではあまり見かけないため、関東への旅行時にぜひ探してみてください。
すあまのエネルギー量
すあまは一つで約160キロカロリー。甘さが楽しめますが、二つ食べるとお茶碗一杯のご飯と同じくらいのカロリーになります。
すあま: 東日本で愛される縁起の良い餅菓子
すあまは、西日本ではあまり知られていないものの、東日本では「寿甘（すあま）」とも書いて縁起が良いとされる伝統的なお菓子として親しまれています。見かけた際には、ぜひ手に取って味わってみてください。