特別な日には、とびきりお洒落な手作りケーキで感動を届けませんか？誕生日、記念日、ホームパーティー…どんなシーンも華やかに彩る、とっておきのレシピとデコレーションアイデアをご紹介します。基本のスポンジケーキから、SNS映えするトレンドデザインまで、初心者さんでも安心の簡単テクニック満載！この記事を読めば、あなただけのオリジナルケーキで、大切な一日を忘れられない思い出に変えられるはずです。さあ、お洒落ケーキ作りに挑戦しましょう！
1. キュートなクマさん・パンダのドームケーキ
お店で売っているようなドームケーキも、市販のスポンジケーキを上手に使えば意外と簡単に作れちゃいます。半球状に組み立てて、全体を生クリームでデコレーションすれば、見た目の愛らしさにお子様もきっと大喜び！チョコレートや色とりどりのフルーツで顔のパーツを飾り付ければ、あっという間にキュートなクマさんやパンダに変身します。一見難しそうに見えますが、実は丸い形はクリームを塗るのが簡単なので、初心者さんにもおすすめなんです。誕生日や子供の日などのお祝いに、家族みんなを笑顔にするサプライズケーキを作ってみませんか？
材料（直径15cmのボウル1台分）
- 市販のスポンジケーキ（15cm） … 1台
- 生クリーム … 200ml
- グラニュー糖 … 大さじ2
- チョコレートペン（ブラウン・ブラック） … 適量
- お好みのフルーツ（イチゴ、バナナなど） … 適量
作り方
- スポンジケーキを横方向に3枚にスライスします。
- ボウルにラップをぴったりと敷き、スライスしたスポンジを隙間なく並べます。
- 泡立てた生クリームと、カットしたフルーツを交互に重ねて詰めます。
- 一番上にスポンジをかぶせて蓋をし、冷蔵庫で十分に冷やします。
- お皿にひっくり返して取り出し、全体を生クリームで丁寧にコーティングします。
- チョコレートペンで可愛らしい顔を描き、チョコクッキーなどで耳を飾れば完成です！
2. 定番！苺のショートケーキ
ケーキの定番中の定番といえば、やっぱり苺のショートケーキですよね。ふわふわのスポンジケーキに、甘さ控えめの生クリーム、そして甘酸っぱいジューシーな苺の組み合わせは、誰からも愛される間違いない美味しさです。美味しく仕上げるための秘訣は、スポンジにシロップを染み込ませてしっとり感を出すことと、苺を薄くスライスして均一に並べること。シンプルなケーキだからこそ、丁寧に作ることが美味しさの決め手となります。旬のフルーツを使ってアレンジすれば、季節感あふれるケーキにすることもできますよ。
材料（15cm丸型1台分）
- 市販または手作りのスポンジケーキ … 1台
- 生クリーム … 250ml
- グラニュー糖 … 25g
- 新鮮な苺 … 1パック
- シロップ（水50ml＋砂糖大さじ2）
作り方
- 生クリームにグラニュー糖を加えて、ツノが立つまでしっかりと泡立てます（8分立て）。
- スポンジケーキを3枚にスライスし、一番上のスポンジにシロップをハケで丁寧に塗ります。
- 泡立てた生クリーム、薄くスライスした苺、さらに生クリームの順に重ねていきます。
- 残りのスポンジも同様に重ねます。
- ケーキ全体に生クリームを丁寧に塗り（ナッペ）、仕上げに苺を美しく飾り付ければ完成です！
3. レモンの香りが爽やか！オリーブオイルケーキ
オリーブオイルとヨーグルトを生地に加えることで、しっとりとした食感と爽やかな風味を実現した、ちょっぴり大人向けのケーキです。レモン果汁とレモンの皮を一緒に加えることで、口に入れた瞬間に爽やかな香りが広がり、気分もリフレッシュできます。仕上げに粉糖をふりかけたり、薄くスライスしたレモンを飾れば、見た目もお洒落なケーキに。午後のティータイムに、コーヒーや紅茶と一緒に楽しむのがおすすめです。ラッピングすれば素敵なギフトにもなります。
材料（18cmパウンド型1台分）
- 薄力粉 … 150g
- ベーキングパウダー … 小さじ1
- 卵 … 2個
- 砂糖 … 80g
- エクストラバージンオリーブオイル … 70ml
- プレーンヨーグルト … 50g
- レモンの皮（すりおろし）・レモン果汁 … 各1個分
作り方
- ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりとするまで泡立てます。
- オリーブオイル、ヨーグルト、レモンの皮、レモン果汁を加えて混ぜ合わせます。
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
- 型に生地を流し込み、170℃に予熱したオーブンで約40分焼きます。竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がりです。
4. 爽やかレモンケーキ
口に入れると広がるレモンの香りがたまらない、ミニサイズのレモンケーキ。ヨーグルトを混ぜ込むことで、ふんわりと軽い食感に。小さく焼き上げることで、ちょっとしたプレゼントにも最適です。レモン風味のアイシングや、フレッシュなミントを飾れば、まるでカフェで出てくるような上品な仕上がりに。春夏のティータイムにぴったりの一品です。
材料（マフィン型6個分）
薄力粉 … 120g
ベーキングパウダー … 小さじ1
卵 … 2個
無塩バター … 80g
グラニュー糖 … 70g
レモン果汁・皮 … 各1/2個分
粉糖 … 50g
レモン果汁（アイシング用） … 小さじ2
作り方
バターと砂糖を混ぜて、白っぽくふんわりとするまで混ぜる。
卵、レモン果汁、レモンの皮を加えて混ぜ合わせる。
ふるった粉類をさっくりと混ぜ、型に流し込み、170℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
粗熱が取れたら、粉糖とレモン果汁を混ぜたアイシングをかける。
5. ふんわりバナナケーキ
完熟バナナの甘さを活かした、しっとり食感のバナナケーキ。砂糖の量を控えめにしても、バナナ本来の甘みで美味しく仕上がります。日持ちするので、作り置きやおやつにもおすすめです。刻んだくるみやチョコレートチップを加えることで、食感と風味にアクセントをプラス。焼き上がりに粉砂糖を軽く振れば、見た目も上品に仕上がります。
材料（18cmパウンド型）
完熟バナナ … 2本
薄力粉 … 150g
ベーキングパウダー … 小さじ1
卵 … 2個
溶かしバター … 80g
砂糖 … 80g
クルミ … 30g
作り方
完熟バナナはフォークなどで潰しておく。
溶かしバターと砂糖を混ぜ合わせ、卵を加えてさらによく混ぜる。
潰したバナナ、粉類、刻んだクルミを加えて混ぜ合わせる。
型に生地を流し込み、180℃に予熱したオーブンで約40分焼く。
6. 桜といちごの春色ケーキ
春の訪れを感じさせる、桜の塩漬けといちごを使った華やかなケーキ。桜の塩漬けを飾ることで、ほんのりとした塩気と上品な香りが楽しめます。いちごの赤色と桜色のクリームのコントラストが、春らしい雰囲気を演出。入学祝いや卒業祝い、ひな祭りなど、春のイベントにぴったりのケーキです。
材料
市販のスポンジケーキ … 1台
生クリーム … 200ml
桜の塩漬け … 10枚
いちご … 1パック
作り方
桜の塩漬けは、塩抜きのために水に浸しておく。
いちごを薄くスライスし、スポンジケーキに挟む。
ケーキ全体に生クリームを塗り、水気を切った桜の塩漬けをトッピングする。
7. 夏の彩りトロピカルケーキ
マンゴー、パイナップル、キウイなどの色鮮やかなトロピカルフルーツをたっぷり使った、見た目も涼しげなケーキ。夏の食卓を明るく彩ります。ゼラチンでフルーツを固めたジュレを重ねることで、見た目も食感も爽やかに。暑い夏にぴったりの、ひんやり美味しいケーキです。
材料
市販のスポンジケーキ … 1台
生クリーム … 200ml
マンゴー … 適量
キウイ … 適量
パイナップル … 適量
ゼラチン … 5g
作り方
マンゴー、キウイ、パイナップルを小さくカットし、ゼラチンでジュレを作る。
スポンジケーキに生クリームを塗り、フルーツのジュレを重ねる。
ケーキの表面にもフルーツをたっぷり盛り付ける。
8. 晩秋を彩る、モンブラン仕立てのケーキ
秋の味覚、栗や南瓜を贅沢に使ったモンブラン風ケーキは、その奥深い味わいが格別です。繊細な口金でクリームを丁寧に絞り出すことで、まるで専門店のような美しい仕上がりに。ほろ苦いコーヒーや香り高い紅茶と共にいただけば、至福のティータイムを演出できます。秋の恵みを存分に味わえる、季節感溢れるケーキです。
材料
市販のスポンジケーキ … 1台
風味豊かなマロンペースト … 200g
コクのある生クリーム … 200ml
上品な栗の甘露煮 … 適量
作り方
丁寧に泡立てた生クリームを、スポンジケーキにたっぷりとサンドします。
マロンペーストを絞り袋に入れ、ケーキの表面を覆うように美しく絞ります。
最後に、栗の甘露煮を飾り付ければ完成です。
9. 冬景色を閉じ込めた、ホワイトチョコとベリーのケーキ
冬のイベントを華やかに彩る、ホワイトチョコレートクリームと鮮やかなベリーを組み合わせたケーキです。純白と真紅のコントラストは、クリスマスやバレンタインといった特別な日に最適。仕上げに粉砂糖をふりかければ、まるで雪が降り積もったかのような、幻想的な雰囲気に。見た目の美しさはもちろん、味の調和もとれており、冬ならではの贅沢な味わいを楽しめます。
材料
お好みのスポンジケーキ … 1台
なめらかなホワイトチョコレート … 100g
濃厚な生クリーム … 200ml
フレッシュなベリー（ラズベリー、ブルーベリーなど） … 適量
作り方
ホワイトチョコレートを湯煎でじっくりと溶かし、生クリームと丁寧に混ぜ合わせます。
スポンジケーキにクリームを塗り、色とりどりのベリーをバランス良く飾り付けます。
10. みんなで楽しめる、アレルギー対応のケーキ
小さなお子様の特別な日を祝う、スマッシュケーキ。近年、卵や乳製品を使用せずに作れるレシピが増えており、アレルギーを持つお子様でも安心して味わえるようになりました。豆乳クリームや米粉を使ったスポンジケーキは、見た目は華やかでありながら、体に優しいのが魅力。大切な赤ちゃんの1歳のお祝いに、愛情たっぷりの手作りケーキはいかがでしょうか。
材料
ふんわり米粉スポンジ … 1台
まろやかな豆乳ホイップ … 200ml
彩り豊かなフルーツ … 適量
作り方
丁寧に焼き上げた米粉スポンジに、豆乳ホイップでデコレーションを施します。
食べやすい大きさにカットしたフルーツを、可愛らしくトッピングします。
11. 森の切り株ケーキ風デコレーション
クリスマスの定番、ブッシュドノエル。お店で買うのも良いですが、お手軽なロールケーキをアレンジすれば、手作り感あふれる一品に。チョコレートクリームを塗り、フォークで木目をつければ、まるで本物の切り株のよう。仕上げに粉砂糖をふりかければ、雪化粧した森のケーキが完成します。クリスマス飾りを添えて、特別な冬のデザートを楽しみましょう。
材料
市販ロールケーキ … 1本
チョコレートクリーム … 適量
作り方
ロールケーキ全体にチョコレートクリームを塗ります。
フォークを使って、表面に木の年輪のような模様を描きます。
12. 写真映え！虹色デコレーションケーキ
色とりどりのクリームでデコレーションしたレインボーケーキや、水玉模様をあしらったケーキは、SNSで注目を集めること間違いなし。誕生日パーティーやお祝いの席に持っていけば、歓声があがるでしょう。手作りならではの自由な発想で、世界に一つだけのオリジナルケーキを作れるのが魅力です。見た目の華やかさで、特別なサプライズを演出できます。
材料（18cm丸型1台分）
スポンジ生地
薄力粉：120g
ベーキングパウダー：小さじ1
卵：3個
砂糖：100g
無塩バター：50g（溶かす）
牛乳：30ml
食用色素：赤・黄・青・緑・オレンジ・紫などお好みで
クリーム
生クリーム：200ml
砂糖：20g
バニラエッセンス：少々
食用色素：好きな色数種類
作り方
1. スポンジ生地を作ります
オーブンを170℃に予熱します。
卵と砂糖をボウルに入れ、湯煎で温めながらハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てます。
溶かしたバターと牛乳を加えて混ぜます。
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
2. レインボー生地を作ります
生地を6等分にし、それぞれに食用色素を加えて色付けします。
色ごとに丸型の型に流し入れ、170℃のオーブンで約10〜12分焼きます。
焼き上がったらケーキクーラーで冷まし、同じ手順で全色焼きます。
3. クリームを準備します
生クリームに砂糖とバニラエッセンスを加え、ツノが立つまで泡立てます。
クリームをいくつかのボウルに分け、食用色素でカラフルに染めます。
4. ケーキを組み立てます
焼き上がったスポンジを色の順に重ねます。間に白またはカラークリームを塗ります。
表面にもクリームを塗り、ヘラで滑らかに整えます。
5. 水玉デコレーションをします
小さめの口金を使い、クリームで丸い水玉模様を描きます。
水玉のサイズや色をランダムにすると、可愛らしさがより引き立ちます。
6. 仕上げます
最後にトップにカラースプレーやフルーツを飾ると、さらに華やかになります。
冷蔵庫で30分ほど冷やしてから切り分けると、断面の虹色がよりきれいに見えます。
まとめ
特別な日を彩る、手作りケーキのレシピを多数ご紹介しました。本格的なホールケーキはもちろん、お子様が大好きなキャラクターケーキ、手軽な市販スポンジを使った時短レシピ、電子レンジで作れる簡単ケーキ、スポンジ以外の素材をベースにしたユニークなケーキなど、様々なニーズに応えるレシピをご用意しました。ケーキ作りの基本となるスポンジの焼き方、クリームのデコレーション方法といった基本テクニックも丁寧に解説しているので、初心者の方でも安心して挑戦できます。これらのレシピを参考に、大切な人のために、愛情たっぷりのオリジナルケーキを作ってみてください。手作りの温かさが、忘れられない素敵な思い出になるはずです。
手作り誕生日ケーキの良い点は？
手作り誕生日ケーキの最大のメリットは、何よりも相手への愛情を込めて作れることです。お店では手に入らない、世界でたった一つのオリジナルケーキを贈ることができます。アレルギーに対応したり、相手の好きな味やデザインを取り入れたりできるのも魅力です。さらに、家族や友達と一緒にケーキを作る時間は、かけがえのない思い出となるでしょう。
自家製ケーキを上手に作る秘訣はありますか？
自家製ケーキ作りを成功させるには、幾つかの重要なポイントがあります。最初に、材料を室温に戻したり、粉類を丁寧にふるっておくなど、準備段階をしっかり行うことが肝心です。加えて、卵の泡立て方や粉の混ぜ方など、各工程における注意点をきちんと守り、落ち着いて作業を進めることが重要です。オーブンの予熱を確実に行い、焼き時間をきちんと守るなどの基本も、成功への鍵となります。
既製品のスポンジケーキを活用する利点は何ですか？
既製品のスポンジケーキを使う一番の利点は、手間と時間を大幅に削減できることです。スポンジを焼く手間が省けるため、飾り付けに専念でき、手軽に本格的なケーキを作れます。お菓子作りが初めての方や、時間がない方でも気軽に挑戦できるのが大きな魅力です。
子供と一緒に作れる簡単なケーキのレシピはありますか？
もちろん、お子様と一緒に楽しめる簡単なケーキのレシピはたくさん存在します。例えば、市販のカステラやビスケットをベースにしたドームケーキや、冷やして固めるアイスボックスケーキ、ホットケーキミックスと電子レンジで作る簡単なショートケーキなどがおすすめです。飾りつけをお子様の好きなように任せることで、創造力を刺激しながら楽しい時間を共有できます。
アレルギーに配慮したケーキを作る際の注意点はありますか？
アレルギー対応のケーキを作る上で最も大切なことは、使用するすべての材料の成分表示をしっかりと確認することです。特に、卵や乳製品、小麦などの代表的なアレルゲンに関しては、代替品（米粉や豆乳、卵を使わないマーガリンなど）の使用を検討しましょう。さらに、調理器具や作業スペースもアレルゲンが混入しないようにしっかりと洗い、細心の注意を払って作業を行う必要があります。