鮮やかな赤色が食欲をそそるいちごは、離乳食初期の赤ちゃんにも人気の果物です。甘酸っぱい味わいは、初めての味覚体験にぴったり。でも、アレルギーが心配だったり、どう調理すれば良いか分からなかったり、不安に思う方もいるかもしれません。この記事では、いちごデビューを安心して迎えられるよう、初期の赤ちゃんに合わせた簡単レシピと、進め方のポイントを解説します。初めてのいちごを、安全に体験させてあげましょう。
ゴックン期（生後5〜6ヶ月頃）が目安
離乳食におけるいちごは、一般的にゴックン期、つまり生後5ヶ月から6ヶ月頃のお子様から与えることが可能です。この時期は、赤ちゃんが食べ物を口から喉へと移動させ、飲み込むという一連の動作を学ぶ上で非常に重要です。離乳の開始は生後5～6か月頃が適当であり、離乳食の進め方については、子どもの発達や食欲に応じて徐々に食品の種類や量を増やしていくことが推奨されています。最初に与える際は、繊維や種を取り除き、滑らかなペースト状になるまで丁寧にすり潰してください。初めていちごを口にする際は、他の食材と混ぜ合わせずに、いちご単体で与えることをお勧めします。まずは、離乳食用のスプーンに軽く一杯程度の量から始め、お子様の反応を見ながら徐々に量を増やしていくようにしましょう。もし赤ちゃんがいちごを嫌がらずに食べてくれるようであれば、他の果物と組み合わせたり、パン粥に添えて彩りを加えたりするなど、様々なアレンジを楽しむことができます。この段階で、お子様はいちごの新しい風味や舌触りを少しずつ受け入れていくでしょう。
加熱の必要性とタイミング
いちごを離乳食として取り入れる際には、赤ちゃんが食べやすいように、できるだけ酸味が穏やかな品種を選ぶことが大切です。酸味が強すぎると、赤ちゃんが食べるのを嫌がったり、顔をしかめたりすることがあります。また、離乳食としていちごを与える場合、特に初期の段階では加熱調理をおすすめします。生のまま与えることは避け、必ず加熱してから与えるようにしましょう。赤ちゃんは大人のように十分な免疫力を持っていないため、加熱することで食中毒のリスクを低減することが期待できます。さらに、加熱することでいちごの酸味が和らぎ、赤ちゃんにとってより食べやすい状態になります。加熱方法としては、鍋で軽く煮ることもできますが、少量であれば電子レンジを使うと手軽に調理できます。忙しい時でも簡単に調理できるのが嬉しいポイントです。ただし、赤ちゃんがいちごの味や食感に慣れてきたら、必ずしも加熱する必要はありません。初めて与える際や、まだ慣れていない時期には、消化しやすさを考慮し、安全のために加熱調理を優先しましょう。
いちごを与える際の重要ポイント
生後5〜6ヶ月頃のゴックン期は、赤ちゃんが食べ物を「ゴックン」と飲み込むことを練習する大切な時期です。この時期に与える離乳食は、赤ちゃんが抵抗なく飲み込めるよう、最初は特に滑らかな状態にすることが重要です。いちごを離乳食として与える際は、丁寧に裏ごしをして、果肉に含まれる小さな種をしっかりと取り除くように心がけましょう。種を取り除くことで、赤ちゃんが飲み込む際に引っかかるのを防ぎ、スムーズに食べられるようにサポートします。赤ちゃんは、母乳やミルクの自然な甘さに慣れていますが、いちごのような果物の酸味にはまだ慣れていないことが多いです。そのため、初めて酸味を感じると、驚いて吐き出してしまうこともあります。そのような場合は、いちごを軽く加熱して酸味を和らげてあげると、食べやすくなります。また、最初から酸味が少ない品種を選ぶのも効果的です。これらの工夫を通じて、赤ちゃんは新しい味を無理なく受け入れ、食事の楽しさを体験できるようになるでしょう。
離乳食初期のいちごレシピ
離乳食初期のいちごレシピをご紹介します。離乳食初期にいちごを与える際は、丁寧に下ごしらえをしましょう。まず、いちごをきれいに洗い、ヘタを取り除きます。その後、すりおろし器で細かくすりおろし、さらに裏ごし器を使ってなめらかなペースト状にします。こうすることで、赤ちゃんが安心して食べられる状態になります。調理手順は以下の通りです。
材料
いちご 少量
作り方
- いちごを丁寧に水洗いし、ヘタを取り除きます。ヘタを取り除く際は、無理に引っ張らず、包丁で優しく切り落とすと果肉を傷つけずに済みます。
- すりおろし器でいちごを丁寧にすりおろします。力を入れすぎると果汁が飛び散ってしまうため、優しく丁寧にすりおろしましょう。
- すりおろしたいちごを裏ごし器に移し、スプーンの背を使って優しく押さえつけながら裏ごしします。この工程で、いちごの種や繊維を取り除き、赤ちゃんが飲み込みやすい、なめらかな状態にします。
- 裏ごししたペースト状のいちごを、電子レンジ対応の容器に移し、ラップをふんわりとかけて、電子レンジ（500W～600W）で5秒～10秒ほど加熱します。加熱することで、いちごの酸味が和らぎ、赤ちゃんがより食べやすくなります。加熱後、粗熱を取ってから与えましょう。
※赤ちゃんの様子を見ながら、加熱時間を調整してください。また、アレルギーが心配な場合は、少量から試すようにしましょう。
いちごのヘタを簡単に取るには？
いちごのヘタ取りは、意外と手間がかかる作業です。特にたくさんのいちごを扱う場合は、少しでも楽にヘタを取りたいですよね。そこで、簡単にヘタを取る裏ワザをご紹介します。
一番簡単な方法は、指でつまんで取る方法ですが、ヘタが硬くて取りにくい場合もあります。そんな時は、キッチンにある身近なアイテムを活用しましょう。例えば、フォークを使う方法です。フォークの先をヘタに引っ掛け、軽くひねるだけで簡単にヘタを取ることができます。また、ストローを使う方法もおすすめです。ストローをヘタの中心に差し込み、押し出すようにすると、ヘタをきれいに取り除くことができます。さらに、最近では、いちごのヘタ取り専用の道具も販売されています。これらの道具を使えば、より手軽にヘタ取り作業を行うことができます。自分に合った方法で、効率的にヘタを取り除きましょう。
ハンドブレンダーを使うと便利
離乳食作りに便利なアイテムとして、ハンドブレンダーが挙げられます。ハンドブレンダーを使えば、いちごをあっという間に滑らかなペースト状にすることができます。手作業で裏ごしする手間が省けるので、時間短縮にもなります。ただし、ハンドブレンダーを使う際には、いくつか注意点があります。まず、いちごを細かく切ってからブレンダーにかけるようにしましょう。大きすぎるいちごをそのままブレンダーにかけると、うまく撹拌できないことがあります。また、ブレンダーを長時間使用すると、モーターが熱くなることがあります。連続使用は避け、適度に休憩を挟むようにしましょう。ハンドブレンダーを使った後は、刃の部分を丁寧に洗いましょう。いちごの果肉が詰まりやすいので、細かい部分までしっかりと洗うことが大切です。ハンドブレンダーがない場合は、ミキサーやフードプロセッサーでも代用可能です。
保存時の注意点：匂い、味、色、食感で判断
いちごの離乳食は、新鮮なうちに与えるのが一番ですが、どうしても余ってしまう場合もあります。そんな時は、適切に保存することで、安全に食べさせることができます。冷蔵保存する場合は、必ず密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管しましょう。冷蔵保存の目安は、当日中です。冷凍保存する場合は、製氷皿や小分け容器に入れて冷凍します。冷凍保存の目安は、1週間以内です。冷凍したいちごを解凍する際は、電子レンジで加熱するか、冷蔵庫で自然解凍します。解凍後、必ず加熱してから与えるようにしましょう。
保存したいちごを与える際には、必ず状態を確認しましょう。匂いをかいでみて、酸っぱい匂いがしたり、色が変色していたり、カビが生えていたりする場合は、迷わず廃棄しましょう。また、味がいつもと違う場合や、食感が変わっている場合も、与えるのを避けるようにしましょう。少しでも不安を感じたら、お子様の安全のために、廃棄することが大切です。
初めて与える際の進め方と注意点
いちごはアレルギー反応を引き起こすことがあるため、離乳食で初めて与える際には注意が必要です。そのため、初めていちごを与える際は特に注意が必要です。アレルギーのリスクを最小限にするために、最初はほんの少量から試し、お子様の様子を注意深く観察しましょう。万が一、アレルギー症状が出た場合に備え、すぐに医療機関を受診できるよう、平日の午前中に与えるのが理想的です。もし何か異常が見られたら、直ちに中断し、必要に応じて医師に相談してください。「令和5年3月9日に、食品表示基準が改正され、特定原材料に「くるみ」が追加されました。これにより、特定原材料は「えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生（ピーナッツ）、くるみ」の8品目になりました。これらの食品が使用されている場合は特に注意し、お子様のアレルギー歴を確認することが重要です。乳幼児への食事に関する詳細な情報や一般的な注意点については、厚生労働省などの公的機関が提供する情報を参考にすることをおすすめします。
まとめ
いちごは、離乳食初期の生後5〜6ヶ月頃から与えられる果物です。赤ちゃんが食べやすいように、種を取り除き、滑らかなペースト状にするのがポイントです。離乳食に慣れるまでは、食中毒予防と酸味を和らげるために加熱調理することを推奨します。電子レンジを使えば、簡単に加熱できます。いちごは酸味があるので、加熱するか、酸味の少ない品種を選ぶと良いでしょう。離乳食用のいちごペーストは、まとめて作って冷凍保存できます。小分けにして冷凍しておけば、必要な時に解凍してすぐに使えるので便利です。ハンドブレンダーを使うと、滑らかなペーストを短時間で作れます。いちごは他の果物に比べて高価な時期もありますが、旬の時期には手に入りやすくなるので、ぜひ離乳食に取り入れてみてください。※なお、記事の内容は一般的な情報提供を目的としており、医学的なアドバイスではありません。アレルギー体質のお子様や、その他健康上の懸念がある場合は、必ず医師や専門家にご相談ください。
いちごの離乳食はいつから始められますか？
いちごの離乳食は、ゴックン期と呼ばれる生後5〜6ヶ月頃から始められます。離乳食を開始して1週間ほど経ち、おかゆに慣れてから与えるのが一般的です。最初は少量（小さじ1杯程度）から始め、様子を見ながら徐々に量を増やしてください。
離乳食にしたいちご、どうやって調理したらいいの？
いちごを離乳食に使う際は、最初にヘタを丁寧に取り除きましょう。その後、すり鉢などを使って細かくすりおろし、さらに裏ごしをしてなめらかな状態にします。こうすることで、赤ちゃんが食べにくい種や繊維を取り除くことができ、安心して与えられます。加熱する場合は、電子レンジ対応の容器に入れて軽く温めてから与えてください。
いちごの離乳食って冷凍できる？
もちろん、いちごの離乳食は冷凍保存できます。裏ごししたペースト状のいちごを、離乳食用の小分け容器に分けて冷凍庫へ。完全に凍ったら、フリーザーバッグなどに移し替えて保存すると、より長く品質を保てます。冷凍したいちごは、一週間を目安に使い切るようにしましょう。与える際には、電子レンジや鍋でしっかりと再加熱し、全体が温まっていることを確認してからあげてくださいね。
いちごでアレルギーを起こすことってある？初めて食べさせる時の注意点は？
いちごは、ごくまれに食物アレルギーの原因となることがあります。初めて赤ちゃんに与える際は、ほんの少量からスタートし、食べた後の様子をよく観察するようにしましょう。もしアレルギー症状が出た場合に備えて、病院が開いている時間帯、例えば平日の午前中などに試すのがおすすめです。何か気になる症状が現れたら、すぐに与えるのをやめて、必要であれば医師に相談してください。