春が旬の果物
春の訪れとともに、待ちに待った旬の果物たちが食卓を彩ります。冬の間に蓄えられた栄養をたっぷりと含み、ひときわ甘く、香り高い春の果物は、まさに自然からの贈り物。いちご、柑橘類、びわ…店頭に並ぶ色とりどりの果物を見ているだけで、心が躍りますよね。今回は、味はもちろん、栄養価、そして気になる価格まで徹底比較！この春、最高の果物体験ができるよう、旬の味覚選びをサポートします。
春の果物の醍醐味：旬の味覚を堪能する
春（3月～5月）は、冬の寒さを耐え忍んだ果物たちが旬を迎える季節。この時期の果物は、栄養をたっぷり蓄えており、他の季節とは一線を画す美味しさを誇ります。旬の果物は、栄養価が特に高く、その風味も格別。自然が育んだ芳醇な甘さと香りは、手を加える必要がないほどです。また、収穫量も多いため、比較的手頃な価格で手に入りやすく、新鮮な味を手軽に楽しめる絶好の機会です。彩り豊かな春の果物は、食卓を華やかに演出し、デザートやお料理に添えれば、見た目にも楽しい食事が叶います。
旬の果物は栄養満点
旬を迎えた果物は、自然の中でたっぷりと栄養を蓄え、その果物本来の美味しさを最大限に引き出します。特に春の果物は、ビタミンCを豊富に含んでいるものが多く、冬の間に不足しがちな栄養を補給するのに最適です。
食卓を彩る豊かな色彩
春の果物は、いちご、キウイ、さくらんぼなど、色とりどりのものが豊富です。これらを使ってお菓子や料理を作る際、その美しい色彩を目で楽しめるのは、春ならではの魅力と言えるでしょう。サラダに加えたり、自家製ジャムやソースに加工したりすれば、食卓がより一層華やかになります。
春が旬の果物：種類、選び方、保存方法
春に旬を迎える代表的な果物を厳選してご紹介します。それぞれの果物の特徴に加え、美味しい果物の選び方、適切な保存方法、そしておすすめのレシピをまとめました。これらの情報を参考に、春の旬の味覚を心ゆくまでお楽しみください。
1. いちご（2～6月）：春の訪れを告げる甘酸っぱい宝石
つややかな赤色と、口の中に広がる甘酸っぱい風味がいちごの魅力です。いちご（生）のビタミンC含有量は100gあたり62mg、レモン（生）のビタミンC含有量は100gあたり100mgである。その爽やかな味わいから、手軽にビタミンCを補給できるのが嬉しいポイント。葉酸も豊富に含まれているため、特に妊娠初期の女性にとって頼りになる果物です。さらに、キシリトール、食物繊維、カリウム、ポリフェノール、カルシウム、マグネシウムなど、健康をサポートする栄養素もたっぷり。加えて、果糖が比較的少ないため、血糖値の上昇を緩やかにする効果も期待でき、糖分を気にされる方にもおすすめです。
選び方
新鮮ないちごを見分けるポイントは、ヘタがピンと張り、細かな産毛があること。購入する際には、ぜひ確認してみてください。
いちごの保存方法
購入後すぐに食べる場合は常温保存でも大丈夫ですが、少し時間を置く場合は野菜室での保存がおすすめです。キッチンペーパーで優しく包んでから保存すると、鮮度をより長く保つことができます。
いちごを使ったおすすめレシピ
基本のいちごジャムを手作りしてみませんか？いちご、砂糖、レモン汁を混ぜてしばらく置くと、いちごから自然な水分が出てきます。それをじっくり煮詰めることで、鮮やかな色合いととろみが生まれます。また、いちごの赤色が映える春らしいサラダもおすすめです。バルサミコドレッシングの芳醇な香りが、いちごの甘さを引き立てます。その他、炭酸の爽快感といちごの甘みが絶妙なサイダーゼリーや、砕いたオレオクッキーを使った、簡単なのに本格的ないちごの生チョコタルトもぜひお試しください。
2. デコポン（2月～5月）：凝縮された甘さと溢れる果汁
デコポンは、清見とポンカンという2種類の柑橘を掛け合わせて生まれた、美味しく栄養価の高い果物です。デコポン100gあたりのビタミンC含有量は48mgと記載されている。厚生労働省が発表している1日のビタミンCの推奨摂取量は100mgであり、通常サイズのデコポンであれば約1個（約200g）で、1日の推奨摂取量を満たせるとされている。ビタミンCは強力な抗酸化作用を持ち、風邪予防や美しい肌を保つ効果が期待できます。さらに、たんぱく質、炭水化物、脂質、食物繊維、ビタミンA、カリウム、マグネシウムなど、健康を維持するために不可欠な様々な栄養素も含まれています。デコポンという名前は熊本県果実農業協同組合連合会（JA熊本果実連）の登録商標で、糖度13.0度以上、酸度1.0度以下という条件を満たし、農業協同組合から出荷されるものを指します。
選び方
手に取った際に、ずっしりとした重みを感じられるものが良品です。重いほど果肉がたっぷりと詰まっている証拠なので、一つずつ丁寧に選んでみましょう。
保存方法
デコポンの保存は、基本的に野菜室が適しています。ただし、そのまま入れてしまうと水分が蒸発して乾燥してしまうため、ポリ袋などに入れてから保存するように心がけましょう。
デコポンを使ったおすすめレシピ
素材の味を活かすなら、デコポンジャムがおすすめです。シンプルな味付けで、デコポン本来の甘みと豊かな香りを存分に楽しめます。トースト、ヨーグルト、アイスクリームなど、お好みのものにかけて味わってみてください。
3. はっさく（2～4月）：ほろ苦さが魅力の柑橘
広島生まれのはっさくは、美容と健康をサポートする栄養素がたっぷり詰まったフルーツです。特に、ビタミンC、ナリンギン、ナイアシン、食物繊維が豊富で、美肌、便秘対策、むくみ軽減に効果が期待できます。ビタミンCはコラーゲンの生成を促進し、抗酸化作用で動脈硬化や老化を防ぎます。ナリンギンはポリフェノールの一種で血行促進、ナイアシンは皮膚や粘膜の健康維持、クエン酸は疲労回復を助けます。はっさくは、外皮も薄皮もしっかりとしていて、果肉の粒が大きいのが特徴です。果汁は控えめながら、ほどよい酸味と苦味、そして弾けるような食感が楽しめます。
選び方
手に持った時の重さを確認しましょう。ずっしりと重いものほど、果汁が豊富で美味しい傾向があります。また、甘く良い香りがするものを選びましょう。
保存方法
乾燥を防ぐため、ポリ袋などに入れて保存するのがおすすめです。冷蔵庫での保存は温度が低すぎるため、野菜室で保存しましょう。
はっさくを使ったおすすめレシピ
はっさく特有の甘酸っぱさとほろ苦さを活かしたマーマレードがおすすめです。手軽に作れるレシピなので、ぜひ試してみてください。また、果肉の食感がしっかりしているはっさくは、サラダのアクセントにも最適です。香ばしいナッツとの組み合わせも絶妙です。
4. 甘夏（2月～5月）：爽やかな甘みと酸味が魅力
甘夏は、柑橘類の中でも比較的低カロリーかつ低糖質な点が魅力です。100gあたりのカロリーは約39kcal、糖質は約8.8gとなっています。特にビタミンCが豊富に含まれており、その抗酸化作用により、美容効果やアンチエイジング効果が期待できます。ビタミンCは、風邪の予防や肌トラブルの改善にも効果的です。また、クエン酸も含まれているため、疲労回復や血流促進にも役立ちます。皮にはヘスペリジンや食物繊維が含まれており、血管を強くしたり、腸内環境を整えたりする効果が期待できます。正式名称は「川野夏橙」といい、夏みかんに比べて甘みが強く、酸味が少ないことから「甘夏」として親しまれています。
選び方
デコポンや八朔と同じように、手に持ったときにずっしりとした重みを感じるものが良いでしょう。また、全体的に均一な色合いのものを選ぶと、より新鮮なものを選べます。
保存方法
乾燥を防ぐために、ポリ袋などに入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。
甘夏を使ったおすすめレシピ
新鮮な甘夏の果汁をたっぷり使った「甘夏のフレッシュジュース」がおすすめです。甘みと程よい酸味が絶妙なバランスで、ごくごく飲めます。たくさん手に入ったら、ぜひ自家製マーマレードにも挑戦してみてください。果肉もたっぷり使うことで、とろりとしたジューシーな仕上がりになります。また、甘夏をふんだんに使ったサラダもおすすめです。甘酸っぱい甘夏とオリーブオイルを使ったドレッシングは相性抜群で、野菜をたっぷり美味しくいただけます。
5. キウイ（3月）：栄養満点、個性が光る食感
国内で親しまれているキウイには、果肉が鮮やかな緑色のものと、黄金色のものがあります。一般的に、緑色のキウイはさっぱりとした酸味が特徴で、黄金色のキウイはより甘みが際立っています。栄養価の高さで知られるキウイですが、種類によって栄養成分に違いがあるため、目的に合わせて選ぶのが賢い選択です。例えば、食物繊維を積極的に摂りたい場合は、緑色のキウイがおすすめです。緑色のキウイ1個に含まれる食物繊維は、黄金色のキウイ約2個分、バナナ約1.5本分に相当します。一方、ビタミンCを豊富に摂取したい場合は、黄金色のキウイが適しています。黄金色のキウイ1個に含まれるビタミンCは、緑色のキウイ約2個分、みかん約4個分、レモン約1.5個分に匹敵します。さらに、キウイはカリウムも豊富に含んでおり、その含有量はリンゴやミカンの2倍以上。むくみ対策や高血圧予防に役立ちます。また、キウイに含まれるアクチニジンという酵素は、タンパク質の分解を助け、腸内環境を整える効果が期待できます。加えて、ポリフェノールも豊富なので、抗酸化作用によって活性酸素の働きを抑制し、美肌効果も期待できるでしょう。
選び方
新鮮なキウイを見分けるポイントは、表面の産毛です。傷やへこみがなく、産毛がしっかりと生えているものを選びましょう。
保存方法
キウイを長持ちさせるには、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存するのがおすすめです。
キウイを使ったおすすめレシピ
キウイの美味しさを凝縮した自家製ジャムはいかがでしょう。火加減と煮詰め具合を調整して、とろりとした絶妙な食感を目指しましょう。また、手でちぎったレタスにキウイをたっぷり加え、ハチミツヨーグルトドレッシングで和えたサラダもおすすめです。香ばしいクルミがアクセントとなり、食感も楽しい一品です。その他、すりおろしたキウイを使った簡単フローズンヨーグルトや、市販のビスケット、生クリーム、キウイを重ねて冷やすだけの簡単スコップケーキも手軽でおすすめです。
6. びわ（4～6月）：優雅な甘さと芳香
びわは、その起源を江戸時代に中国から渡来したことに遡ると言われています。この果実にはクエン酸が豊富に含まれており、摂取した糖質やタンパク質を効率的にエネルギーへと変換する作用があるため、疲労回復や筋肉の疲労軽減に役立つとされています。さらに、びわに含まれるβ-カロテンは体内でビタミンAに変換され、視力維持や肌荒れの改善、動脈硬化の予防といった、抗酸化作用による効果も期待できます。その他、食物繊維、ビタミンA、カリウム、マグネシウムなど、多岐にわたる栄養素を含有している点も魅力です。名前の由来は、その果実の形状が楽器の琵琶に似ていることにちなむとされています。日本においては古くから親しまれてきた果物ですが、非常にデリケートで傷みやすい性質を持つため、市場に出回るものは比較的高価になる傾向があります。鮮やかなオレンジ色の果皮と果肉が特徴で、種はやや大きめです。口にすると、柔らかい果肉から上品な甘さと、ほのかな酸味が広がります。
選び方
びわを選ぶ際には、果実のハリと表面の産毛の状態をチェックしましょう。収穫からの時間が経過すると、これらの特徴が失われ、表面が光沢を帯びてきます。
保存方法
購入後すぐに食べる場合は、直射日光を避けた涼しい場所での保管が適しています。長期保存を希望する場合は、冷凍保存がおすすめです。
びわを使ったおすすめレシピ
びわをスイーツに使用する際は、軽くコンポートにすることで美しい色合いを保つことができます。例えば、酸味のあるヨーグルトゼリーに、びわの優しい甘さが絶妙に調和します。また、大量にびわが手に入った際には、パウンドケーキもおすすめです。生地の中と上にびわジャムを贅沢に使用して焼き上げることで、ほんのりとした風味としっとりとした食感を楽しむことができます。少し手間をかけて、生地から手作りするびわのカスタードタルトも格別です。白ワインで上品に仕上げたびわと、濃厚なカスタードクリームの組み合わせは、まさに至福の味わいです。
7. グレープフルーツ（4～5月）：爽快な香りと酸味が魅力
春に旬を迎えるグレープフルーツは、その名の通り、ブドウのように実る果実です。特徴的なのは、気分転換にもなる爽やかな香りと、甘酸っぱく、そして少しほろ苦い味わい。美容に良いとされるビタミンCを豊富に含んでいます。また、リモネンという成分は、リラックス効果のほか、血流を良くしたり、免疫力を高める効果も期待されています。さらに、ポリフェノールの一種であるナリンギンは、抗酸化作用や食欲を抑える効果があると言われています。
選び方
美味しいグレープフルーツを選ぶには、まず表面を確かめましょう。皮がなめらかで、ツヤがあるものが新鮮です。手に持った時に、ずっしりと重みを感じるものが、果肉が詰まっていておすすめです。
保存方法
冷蔵庫で保存する際は、乾燥を防ぐためにポリ袋に入れて、野菜室で保管すると良いでしょう。
グレープフルーツを使ったおすすめレシピ
手軽に楽しめるのは、電子レンジで作るグレープフルーツジャムです。果肉だけを使用することで、上品な味わいに仕上がります。また、サラダに加えても美味しくいただけます。レタスとグレープフルーツの果肉を合わせ、果汁を使った自家製ドレッシングでいただけば、爽やかな風味が広がります。見た目も楽しめる、グレープフルーツを丸ごと器にしたゼリーやシャーベットもおすすめです。
8. ライチ（4～8月）：エキゾチックな香りと濃厚な甘さ
ライチは、その芳醇な香りと上品な甘さが魅力の果物です。栄養面でも優れており、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。特に注目すべきはビタミンCの含有量で、抗酸化作用により免疫力向上や美肌効果が期待できます。また、葉酸も豊富で、健康な血液を作る手助けをし、貧血予防にも効果的です。さらに、ポリフェノールの一種であるロイコシアニジンは、動脈硬化の抑制に寄与すると言われています。ただし、ライチは一度に大量に摂取すると、お腹の不調や血糖値の急激な低下を招く可能性があります。お子様は一日5個まで、大人は10個を目安に、適量を守って楽しみましょう。
選び方
ライチを選ぶ際は、表面の突起（イボ）がはっきりとしていて、ハリのあるものを選びましょう。また、果皮に黒ずみがないかどうかも鮮度を見極めるポイントです。
保存方法
ライチを保存する際は、乾燥を防ぐために一つずつ丁寧に新聞紙で包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保管するのがおすすめです。
9. メロン（5～7月）：気品ある香りととろける甘さ
メロンは、網目模様や果肉の色など、多種多様な品種が存在し、それぞれが独自の風味と食感を持っています。その中でも共通するのは、甘美な香りと口の中でとろけるような食感です。β-カロテンは、体内でビタミンAに変換され、目の健康や皮膚の健康維持に貢献します。また、カリウムは、体内の余分なナトリウムを排出し、塩分過多による健康への悪影響を軽減する効果が期待できます。さらに、ビタミンCは、シミの原因となるメラニンの生成を抑え、日焼けによるダメージを和らげたり、コラーゲンの生成を助ける働きがあります。その他、消化酵素であるククミシンや、血流改善効果のあるアデノシンも含まれています。
選び方
美味しいメロンを選ぶポイントは、表面に傷がなく、網目が均一で細かく張り巡らされているものを選ぶことです。
保存方法
メロンを丸ごと保存する場合は、常温で保存するのが基本です。カットしたメロンは、切り口をしっかりとラップで覆い、冷蔵庫で保存しましょう。適切な保存方法で、メロンのみずみずしさと風味を長く楽しめます。
メロンを使ったおすすめレシピ
手軽な小玉メロンを使った自家製ジャムはいかがでしょう。メロン本来の甘さを活かし、砂糖の量を控えめにするのがおすすめです。種周りの果汁も風味が豊かで美味しいので、丁寧に濾して加えてみてください。また、パーティーの前菜には、一口サイズのメロンカナッペが最適です。濃厚なクリームチーズとメロンの甘み、生ハムの塩味が絶妙に調和します。デザートには、ヨーグルトと牛乳で作る爽やかなムースにメロンのピューレをたっぷりとかけたり、メロンを贅沢にトッピングした簡単タルトもおすすめです。
10. さくらんぼ（5～7月）：見た目も味も魅力的な初夏の味覚
可愛らしい見た目と、甘さと酸味の絶妙なバランスで愛されるさくらんぼ。豊富な栄養素を含んでおり、葉酸、ビタミンC、カリウム、銅、食物繊維、炭水化物、パントテン酸などが含まれます。さらに、エネルギー源となるブドウ糖（糖質）や、鉄分、リン、カロテン、ビタミンB1、B2、Cなども含まれています。さくらんぼの酸味成分であるリンゴ酸、クエン酸、酒石酸、コハク酸などの有機酸も特徴的です。栄養成分を比較すると、ビタミン類は日本産のさくらんぼに、ミネラル成分はアメリカンチェリーに多く含まれる傾向があります。
選び方
美味しいさくらんぼを見分けるポイントは、果皮の色鮮やかさと光沢です。深みのある赤色で、みずみずしい輝きを放っているものを選びましょう。非常にデリケートな果物なので、購入後はできるだけ早く味わうのがおすすめです。
保存方法
すぐに食べきれない場合は、水気を丁寧に拭き取ってから、密閉できる保存袋などに入れて冷凍保存すると良いでしょう。こうすることで、さくらんぼの風味と食感を損なわずに、比較的長く保存することができます。
さくらんぼを使ったおすすめレシピ
春にぴったりのデザートとして、「さくらんぼスムージー」はいかがでしょうか。さくらんぼの甘酸っぱさが際立ち、爽やかな口当たりは、食欲があまりない時でも美味しくいただけます。
春の果物を使ったレシピ：手軽でおいしいアレンジ
春の訪れを告げる旬の果物は、そのまま味わうのはもちろんのこと、工夫次第でさまざまな料理やお菓子に活用できます。ここでは、春の果物を使った、簡単で美味しいアレンジレシピをご紹介します。これらのレシピを参考に、春の味覚を存分にお楽しみください。
春の恵みロールケーキ：苺とキウイの贅沢仕立て
春が旬の苺とキウイを贅沢に使用した、満足感あふれるロールケーキです。口の中でとろけるような生地と生クリームに、爽やかな酸味のフルーツが絶妙にマッチします。隠し味として少量のレモン果汁を加えることで、甘さを一層引き立てるレシピとなっています。
温め楽しむ、春のホットフルーツ
ホットフルーツとは、その名の通り温めて味わうフルーツのこと。温めることで、果物の甘みや芳醇な香りが際立ち、みずみずしい食感が、しっとりとした奥深い味わいに変化します。茹でたり、焼いたり、保温することで、フルーツの新たな魅力が花開きます。春の果物は、甘酸っぱさを添えるのに最適です。フルーツサンドやスムージーはもちろん、グラタンにアレンジしても美味しくいただけます。
春の果物とSDGs：未来へ繋がる農業を応援
旬の果物を味わうことは、持続可能な農業を支えることにも繋がります。環境に配慮した栽培を行う生産者や地域の果物を選ぶことは、地球環境への負荷を減らすことに貢献します。さらに、地元の果物を積極的に選ぶことは、地域経済の活性化にもつながります。消費者として、持続可能な社会の実現に貢献できることを意識して、果物を選んでみませんか。
まとめ
春の果物は、その美味しさはもちろんのこと、豊富な栄養と食卓を華やかに彩る美しさも魅力です。それぞれの果物の個性を知り、上手な選び方や保存方法を身につけることで、より美味しく楽しむことができます。また、様々なレシピに挑戦することで、春の果物の新たな魅力を発見できるはずです。旬の果物を存分に味わい、心も体も満たされる春を過ごしましょう。
春の果物選び、ココに注意！
おいしい春の果物を選ぶには、見た目が重要です。色が濃く、ツヤがあり、傷や打撲の跡がないものを選びましょう。手に取った時の重みも鮮度の目安になります。加えて、ヘタの元気さや表面の繊毛の状態もチェックすると良いでしょう。
春の果物を新鮮に保つ保存術
果物ごとに適した保存方法がありますが、基本は乾燥させないこと。ビニール袋などに入れて、冷蔵庫の野菜室で保存するのが一般的です。ただし、イチゴのようにデリケートな果物は、できるだけ早く食べるのがおすすめです。
春の果物で楽しむ、おすすめレシピ
春の果物を使ったレシピはバラエティ豊か。簡単に作れるイチゴジャムや、キウイヨーグルト、グレープフルーツサラダはいかがですか？ 温かいフルーツとして楽しむのもおすすめです。