日本の伝統的な和菓子である白玉は、独特のもちもちとした食感と、シンプルながらも深い味わいで、多くの人々を魅了し続けています。家庭で作れる手軽なおやつから、専門店で提供される美しい和菓子、飲食店で使用される業務用デザートまで、様々なシーンで活躍しています。この記事では、白玉の魅力や歴史、美味しさの秘密である白玉粉について解説します。ご家庭で失敗しない、とろけるようなもちもち食感の白玉団子のレシピと、プロのコツも紹介。白玉と混同されがちな求肥や団子との違いを明確にし、それぞれの個性を解説します。この記事を読むことで、白玉に関する知識とスキルを身につけ、白玉の可能性を最大限に引き出せるでしょう。
白玉とは？魅力と基本を徹底解説
白玉は、日本の食文化に深く根ざした和菓子で、主な原料は精白したもち米です。口の中に広がるほのかな甘みと、奥深い風味が特徴で、他の和菓子にはない、もちもちとした弾力のある食感が魅力です。白玉粉に水を加えて練り、一口大に丸めて熱湯で茹で、冷水で冷やすという工程で作られます。熱によってデンプンが糊化し、冷水で引き締めることで、外はつるつる、中はもちもちの食感が生まれます。
白玉は、そのまま食べるだけでなく、様々な食材と組み合わせて楽しむことができます。甘さ控えめの粒あんやこしあん、香ばしいきな粉、濃厚な黒蜜などは定番の組み合わせです。また、季節のフルーツやアイスクリーム、抹茶ソースなどとも相性抜群です。シンプルな和菓子でありながら、様々なバリエーションを楽しむことができます。夏には、冷たいぜんざいやフルーツポンチ、あんみつなどのトッピングとして、涼しげなデザートとして人気です。白玉粉があれば家庭でも簡単に作ることができ、季節を問わず親しまれています。
白玉の歴史と文化的背景
白玉の歴史は古く、中国にまで遡ります。中国では、もち米を原料とした「湯圓」や「元宵」といった菓子があり、春節の最終日を祝うデザートとして親しまれてきました。これらの中国のもち米食文化が日本に伝わり、独自の進化を遂げ、現代の白玉として形作られたと考えられています。
日本では、もち米を使った料理や菓子は、神事や仏事、祝い事に欠かせない食べ物として位置づけられてきました。平安時代には、団子の原型とも言える米粉で作られた団子が貴族の間で楽しまれていたという記録があります。餅や団子は、その粘り強さから縁起の良い意味合いを持ち、人々の願いを込めた供物としても重宝されてきました。
時代とともに、もち米食文化は庶民にも広まりました。江戸時代には、白玉は夏の風物詩として、冷たい団子として親しまれ、夏の暑さをしのぐデザートとして人気を集めました。当時の文献には、夏の茶屋で冷やした白玉が提供されていた様子が記されています。このように、白玉は日本の文化や暮らしに寄り添いながら、その伝統的な味わいを伝えています。
白玉粉の秘密：材料と製造工程
白玉団子のもちもちとした食感と、なめらかな口当たりを生み出す主原料が「白玉粉」です。白玉粉は、他の米粉とは異なる独自の製法で作られます。まず、厳選されたもち米を精白し、水洗いします。その後、もち米を水に浸し、石臼や専用の機械で時間をかけてすり潰します。この「水挽き製法」と呼ばれる工程が、白玉粉特有の性質を生み出す上で重要です。
水挽きされたもち米の乳液状のものを静置し、デンプン質を沈殿させます。上澄みの水を捨て、残った沈殿物を乾燥させ、細かく粉砕することで、きめ細かい白玉粉が完成します。水挽き製法により、もち米のデンプン質が細かく分散された状態で得られます。そのため、白玉粉は水を加えると滑らかで伸びの良い生地になり、茹で上げると弾力があり、とろけるような口溶けで、冷めても硬くなりにくいという特性を持つ、白玉特有の食感が生まれます。
もち米を原料とする「もち粉」も存在しますが、白玉粉とは製法が異なります。もち粉は、水洗いしたもち米を脱水し、乾燥させて粉状にするのが一般的です。この製法では、もち米のデンプン粒子の構造が白玉粉ほど細かく分散されにくく、もち粉で作った団子は、白玉粉に比べて粘り気が強く、やや硬めの仕上がりになる傾向があります。白玉粉の「水挽き製法」は、もち米の特性を最大限に引き出すための技術が詰まっており、白玉団子の独特の食感を生み出す秘密となっています。
白玉、求肥、団子の違いを徹底解説
日本の伝統的な和菓子には、もち米やうるち米をベースにしたものが数多く存在します。その中でも「白玉」「求肥（ぎゅうひ）」「団子」は、見た目や食感が似ているため、混同されがちですが、実はそれぞれ異なる特徴を持っています。原材料、製造方法、食感、そして最適な用途に至るまで、明確な違いが存在するのです。これらの違いを理解することで、それぞれの和菓子が持つ個性をより深く堪能することができるでしょう。
白玉と求肥：原料・製法・食感・用途の違い
白玉と求肥は、どちらももち米を主な原料とする和菓子ですが、製造プロセス、加える材料、そして最終的な食感と用途において、はっきりとした違いが見られます。この違いを把握することが、それぞれの魅力を最大限に引き出すためのカギとなります。
白玉の特徴とその魅力を再確認
白玉は、主に精白されたもち米を水で挽いて作られる「白玉粉」を、水のみで練って茹で、冷水で冷やすというシンプルな工程で作られます。この製法により、白玉はもち米本来の風味が生きた、強い弾力と滑らかな舌触り、独特のもちもちとした食感が生まれます。砂糖などの甘味料を加えないため、もち米の自然な甘さと風味が際立ちます。この食感と風味を活かすために、白玉は温かいぜんざいや冷たいフルーツポンチ、あんみつなどのトッピングとして最適です。口にした時のつるりとした感覚と、噛むほどに広がる優しい甘みが魅力であり、主役としても名脇役としても、その存在感を発揮します。
求肥の特性と和菓子での役割
一方、求肥は、白玉粉やもち粉に砂糖や水あめを加えて練り上げて作られる和菓子です。砂糖や水あめを加えることで、白玉よりもさらに柔らかく、しっとりとした、とろけるような食感が生まれます。また、砂糖には保存性を高める効果もあるため、甘みが強く、日持ちが良いという特徴もあります。この柔らかく伸びやすい特性から、求肥は大福の中の餅生地としてあんこを包み込んだり、最中の皮に挟んだり、季節の生菓子や練り切りの材料として、その滑らかな食感と上品な甘さで和菓子の魅力を引き立てる役割を担います。求肥は、他の素材を包み込み、味の調和を促す「つなぎ」や「引き立て役」として、和菓子の多様な表現を可能にしています。
食べ比べでわかる両者の違い
白玉と求肥は、どちらももち米を原料としていますが、製造方法、加える材料、そして最終的な食感や用途が異なります。そのため、それぞれが異なる和菓子の中で独自の魅力を放っています。白玉は、もちもちとした独特の弾力と、茹でて冷やした後のつるりとした食感が特徴で、素材本来の味をシンプルに味わうデザートに最適です。一方、求肥は、砂糖や水あめを加えることで生まれる、しっとりとした柔らかさと上品な甘さが魅力です。他の餡や素材と組み合わせることで、その風味をより一層引き立てる役割を果たします。ぜひ両者を食べ比べて、その違いを確かめてみてください。日本の和菓子の奥深さをきっと再認識できるでしょう。
白玉と団子：米粉の種類が食感に与える影響
白玉と同じように「団子」と総称される和菓子は数多く存在しますが、原料となる米粉の種類によって、食感や用途が大きく変わります。日本の団子の多くは、「上新粉（じょうしんこ）」という、うるち米（普段、主食として食べているお米）を原料とした米粉から作られています。上新粉で作られた団子は、もち米を原料とする白玉に比べると、しっかりとしたコシと歯ごたえがあり、比較的硬めの食感が特徴です。
団子の原料と一般的な食感
上新粉を主な原料とする団子は、みたらし団子や草団子、きりたんぽなど、日本の各地で親しまれています。うるち米のデンプンは、もち米のデンプン（アミロペクチンが主成分）とは異なり、粘り気が少なく、冷めても硬くなりにくいという性質を持っています。そのため、上新粉で作られた団子は、煮物や焼き物、串に刺して提供されることが多く、そのしっかりとした食感が料理全体を引き立てます。例えば、みたらし団子の香ばしい焦げ目と甘辛いタレは、上新粉団子のコシのある食感と絶妙に調和し、独特の美味しさを生み出します。
白玉だんごとの違いの要点
白玉だんごは、もち米を原料とする白玉粉から作られるため、とろけるような柔らかさと、つるりとした滑らかな舌触りが際立ちます。冷水で冷やすことで、その食感がさらに引き立ち、甘いシロップや餡との相性は抜群です。一方、上新粉を使った団子は、うるち米の特性から、粘りよりもコシと歯切れの良さが際立っています。歴史を振り返ると、平安時代には米粉で作られた団子が貴族の間で食されていた記録があり、時代とともに白玉だんごのような柔らかい食感のものが広まっていきました。このように、白玉と団子は、どちらも米粉を原料とするものの、使用する米の種類（もち米か、うるち米か）と製法によって、全く異なる食感と風味を持つ、個性豊かな和菓子として日本の食文化を彩っています。
手作り白玉で至福のひとときを：簡単レシピと成功の秘訣
ご家庭で気軽に作れる白玉だんごは、シンプルながらも奥深い味わいと、独特のもちもち感が人気のデザートです。本記事では、料理初心者さんでも安心して挑戦できるよう、極上の白玉だんごを作るための材料の選び方から、水分の調整、丁寧なこね方、美しい丸め方、そして、もちもち感を最大限に引き出すための茹で方と冷やし方まで、プロの技を交えながら詳細に解説します。準備から完成まで約10分と短時間で完成するので、急な来客時のお茶請けや、お子様と一緒に作るおやつにもぴったりです。
白玉作りに必要な材料とその配合
白玉だんご作りの材料はいたってシンプル。「白玉粉」と「水」さえあれば、すぐに作ることができます。この二つの材料の配合こそが、あの食感を生み出す上で最も重要なポイントとなります。
おいしい白玉を作るための、粉と水の理想的な割合
一般的なレシピでは、「白玉粉100gに対して水100ml」が基本とされています。つまり、粉と水は1：1の割合で混ぜるのが良いとされています。ただし、これはあくまで目安として捉え、使用する白玉粉の種類や製造元、その日の気候条件によって、水分量は微妙に変化します。そのため、常にこの割合がベストとは限りません。場合によっては、水の量を1～2割減らすことで、最適な状態になることもあります。
材料選びのちょっとしたコツ
白玉粉を選ぶ際は、国産もち米を100%使用したものがおすすめです。風味と自然な甘みが際立ち、より美味しい白玉だんごに仕上がります。水は水道水でも構いませんが、軟水のミネラルウォーターを使用すると、より雑味がなく、なめらかな口当たりになります。材料が少ないからこそ、素材の品質にこだわることで、白玉だんごの美味しさをさらに引き立てることができます。
理想の食感へ！生地の水分量と練り方のコツ
白玉団子作りで特に大切なのが、生地を作る際の水分量と、粉に水分を均一にいきわたらせる練り方です。この丁寧な作業が、白玉の出来上がりを大きく左右すると言っても過言ではありません。
水を入れるタイミングと混ぜ方のポイント
まずはボウルに白玉粉を入れ、用意した水のうち、8割ほどの量を加えて混ぜ始めましょう。残りの水は、生地の状態を見ながら少しずつ加えて調整するために、とっておきます。一度にたくさんの水を加えてしまうと、生地が柔らかくなりすぎて、調整が難しくなってしまうためです。水を加えたら、指先やヘラなどを使い、粉と水を切るように混ぜていきます。全体に水分が均一にいきわたるように混ぜるのがポイントです。粉っぽさがなくなり、まとまってきたら、手のひらでしっかりと練りましょう。手のひらの温度が伝わることで、生地がまとまりやすくなり、でんぷんが糊化しやすくなります。
生地の最適な硬さを見極める
生地を練っている際に、生地がボロボロとしてまとまりにくいと感じたら、とっておいた水を少量ずつ（小さじ1/2程度）加え、さらに練り続けます。焦らずに少しずつ水を加えていくことが、失敗を防ぐための重要なポイントです。理想的な生地の硬さは、「耳たぶくらいの柔らかさ」が目安です。練っていくうちに、生地がボウルや手にくっつきにくくなり、表面がつるつるとして、きれいにまとまる状態が理想です。生地を割ってみると、まるで粘土のように密度があり、しっとりとまとまっていれば、水加減と練り具合が適切であると言えます。
練る時の注意点と重要ポイント
生地を練る時は、力を入れすぎず、均一に混ぜ合わせることを意識しましょう。白玉粉のでんぷん質が水を吸い込み、もちもちとした食感を作るために、この工程はとても重要です。不十分な練り具合だと、茹で上がった時の食感が悪くなったり、硬さが残ってしまうことがあります。しっかりと練られた生地は、なめらかで、次の丸める作業がとても楽になります。
白玉団子を均一に丸める秘訣
生地が滑らかにまとまったら、いよいよ白玉団子の成形です。この工程でのちょっとした気配りが、茹で上がりの美しさと食感に大きく影響します。
団子のサイズを揃えるためのポイント
まず、生地全体を扱いやすいように、2～3つに分けます。それぞれの塊を手のひらで優しく転がし、太さが均一になるように棒状に伸ばしましょう。次に、その棒状の生地を、できるだけ同じ大きさに千切っていきます。ここで大切なのは、一つ一つの団子の大きさをできる限り均一にすることです。大きさが不揃いだと、茹で上がりにばらつきが出てしまい、小さなものは煮崩れしやすく、大きなものは中心が生焼けになることがあります。大体の目安として、大人の親指の第一関節くらいの大きさを想像すると良いでしょう。
団子の中央にくぼみを作る理由
千切った生地を、両手のひらで丁寧に丸めていきます。そして、最後にそれぞれの白玉団子の中央部分を、指で軽く押して少しへこませるのが、美味しく仕上げるための隠れたコツです。このくぼみを作ることで、団子の厚みが均一になり、中心部までしっかりと熱が通りやすくなります。その結果、生煮えを防ぎ、全体が均一にもちもちとした食感に仕上がります。表面積が増えることで、より効率的に熱が伝わるというメリットもあります。
まとめて丸めてから茹でるのがおすすめ
団子を丸める作業と茹でる作業を同時進行すると、茹で加減が難しくなり、一部分が茹ですぎてしまうことがあります。そのため、まずは全ての生地を団子状に丸め終えてから、まとめて茹でるのがおすすめです。丸め終わった団子は、乾燥を防ぐためにラップなどをふんわりとかけておくと良いでしょう。この方法なら、一度に効率良く、高品質な白玉団子を作ることができます。
もちもち食感を最大限に引き出す茹で方と冷やし方
白玉団子の出来栄えを決定づけるのは、丁寧な茹で加減と冷まし方です。この2つのステップをしっかりと行うことで、最高のモチモチ感と滑らかな口当たりを実現できます。
茹でる際の火加減と投入のタイミング
まず、大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。団子が自由に泳げるくらいの十分な水量を用意することが大切です。水が少ないと温度変化が大きく、団子がくっつきやすくなります。お湯が勢いよく沸騰したら、丸めた白玉団子を一気に投入します。団子が鍋底に付着するのを防ぐため、投入後しばらくしてから、箸で優しく一度だけ混ぜてください。強く混ぜると団子が崩れる恐れがあるので、丁寧に行いましょう。
茹で上がりのサインと追加の茹で時間
茹で時間は約3分が目安ですが、団子のサイズや火の強さによって調整が必要です。白玉団子がすべて水面に浮かんできたら、茹で上がりのサインです。しかし、この時点ではまだ中心部が十分に加熱されていない可能性があるため、さらに1分以上茹で続けることが、理想的なモチモチ食感を引き出す秘訣です。これにより、団子の中心までしっかりと熱が通り、生煮えを防ぎ、全体が均一な食感に仕上がります。茹ですぎると柔らかくなりすぎるため、様子を見ながら時間を調整しましょう。
冷水で締める冷却の重要性
茹で上がった白玉団子は、すぐにザルにあげて熱湯から取り出すか、氷水を入れたボウルに直接移し、素早く冷やします。この急冷プロセスが、白玉団子特有の弾力と滑らかな舌触りを生み出すために不可欠です。熱い状態から急速に冷やすことで、団子の表面が締まり、デンプンの劣化を抑制し、独特の食感が生まれます。流水で冷やす場合は、水温が上がりやすいため、こまめに水を交換し、常に冷たい状態を保つようにしましょう。きちんと冷やされた白玉団子は、そのまま食べても美味しく、様々なアレンジ料理にも活用できます。
白玉デザート、とっておきのレシピ集
つるりとした喉越しともっちり感がたまらない白玉は、老若男女問わず人気のデザートです。ここでは、ご家庭で手軽に作れる白玉を使った、見た目も味もワンランクアップするアレンジレシピをご紹介します。特別な日のデザートにも、いつものおやつにもおすすめです。
白玉クリームあんみつの作り方
和の定番あんみつに、白玉と冷たいクリームをプラスした、贅沢なデザートです。色々な食感と味が楽しめます。 ＜レシピ＞ 器にあんこ、寒天、フルーツなどを盛り付けます。市販のあんみつセットを使ってもOKです。 バニラアイスなど、お好みのクリームを上に乗せます。 白玉だんごをバランス良く盛り付ければ完成です。
抹茶白玉パフェの作り方
抹茶の風味と白玉のもちもち感が絶妙にマッチした、和風パフェです。見た目も華やかで、おもてなしにもぴったりです。 ＜レシピ＞ グラスの底に、抹茶味のスポンジケーキやクッキーなどを砕いて入れます。 抹茶アイス、生クリーム、白玉だんごを重ねていきます。 抹茶パウダーを振りかけ、お好みで小豆や栗の甘露煮をトッピングすれば完成です。
いちごミルク白玉の作り方
いちごの甘酸っぱさとミルクの優しい甘さが、白玉と相性抜群のデザートです。お子様にも喜ばれること間違いなし。 ＜レシピ＞ いちごを洗い、ヘタを取って半分にカットします。 グラスにいちごと白玉だんごを交互に盛り付けます。 牛乳または調整豆乳を注ぎ、練乳をかけたら完成です。
宇治抹茶金時ミルク白玉の作り方
暑い季節にぴったりの、ちょっと贅沢なかき氷アレンジです。香り高い宇治抹茶と、とろける練乳のハーモニーが絶妙な、ひんやりスイーツです。 ＜レシピ＞ 器にかき氷を約60g盛り、抹茶シロップを20gかけます。 さらにかき氷を100g追加して、抹茶シロップ45gを全体にかけ、抹茶の風味を重ねます。 器の片側に、ゆであずきを50g添えます。 解凍した白玉を2つ、あずきのそばにバランス良く配置します。 練乳を30g、かき氷全体にまんべんなくかけます。 お好みで抹茶パウダーを茶こしで軽くふりかけると、より一層風味が豊かになります。
シンプル白玉ぜんざいのレシピ
白玉本来の味と、あずきの優しい甘さをシンプルに味わう、定番の白玉ぜんざいです。温かいままでも、冷やしても美味しく召し上がれます。 ＜レシピ＞ 器にあたたかい、または冷たいぜんざいを入れます。 解凍した白玉団子（または手作り白玉）の表面の粉を軽く水で洗い流し、水気を切ります。 ぜんざいの入った器に、白玉を盛り付ければ完成です。お好みで、ほんの少し塩を加えると、甘みが引き立ちます。
定番のみたらし白玉
甘辛いみたらし餡が、もちもちの白玉に絡みつく、どこか懐かしい和風デザートです。香ばしい醤油の香りが食欲をそそります。 ＜レシピ＞ 解凍した白玉（または手作り白玉）は、余分な粉を洗い流し、水気を切っておきます。 お皿に白玉を盛り付けます。 温かいみたらし餡をたっぷりとかけて、お召し上がりください。市販のたれを使っても、醤油、砂糖、みりん、片栗粉で自家製しても美味しいです。
まとめ
この記事では、日本の伝統的な甘味である白玉に焦点を当て、その根源的な魅力から、歴史的背景、独特な食感を生み出す白玉粉の秘密までを詳しく探求しました。ご家庭で白玉団子を作る過程においては、水分量の調整から生地の練り方、団子の成形方法、そして、もちもちとした食感を最大限に引き出すための茹で方と冷やし方まで、失敗を避けるための具体的な手順と重要なポイントを網羅的に解説しました。さらに、ぜんざいやみたらしといった定番の食べ方から、クリームやフルーツを駆使した創造性あふれるレシピまで、白玉の多様な楽しみ方をご提案しました。
加えて、白玉と求肥、そして団子との本質的な違いを明確にすることで、それぞれの和菓子が持つ特徴や用途について、より深く理解を深めていただけたことと思います。
白玉は、そのシンプルな外観からは想像できないほどの奥深い魅力を持っており、家庭での手作りからプロの現場での提供まで、無限の可能性を秘めた和菓子です。この記事を通じて、白玉に関する知識を深め、ご家庭での調理や、ビジネスの場での活用において、新たな発見やインスピレーションを得ていただけたなら幸いです。ぜひ、この記事で得た知識を活かして、白玉が創り出す豊かな食の世界を心ゆくまでお楽しみください。
白玉と求肥、団子は何が違うのですか？
白玉は、主に白玉粉（もち米を水で丁寧に挽いたもの）を水で練り、茹でて作られ、際立った弾力と、もっちりとした食感が持ち味です。ぜんざいやフルーツポンチの彩りとして最適です。一方、求肥は白玉粉やもち粉に砂糖や水飴などを加えて練り上げるため、白玉に比べて柔らかく、しっとりとしており、甘みが強く保存性にも優れています。大福の皮や和菓子の材料として重宝されます。団子（特によく使われる上新粉を使ったもの）は、うるち米を主原料としており、白玉よりもコシがあり、しっかりとした食感を持つことが多いです。
白玉粉ともち粉、どう違うの？
白玉粉ともち粉は、どちらも原料にもち米を使用していますが、製造方法に違いがあります。白玉粉は、伝統的な「水挽き製法」を用いて作られます。もち米を水に浸し、石臼のような道具で水と一緒に細かくすり潰し、その後、沈殿したものを乾燥させて作られます。この製法により、デンプン粒子が非常に細かく分散し、茹で上がると、独特の「コシがありながらもなめらかで、とろけるような柔らかさ」という白玉ならではの食感が生まれます。それに対して、もち粉は、もち米を乾燥させてから粉砕して作られるため、白玉粉に比べて粘り気が強く、やや硬めの仕上がりになる傾向があります。
自宅で白玉団子を作る際、水の適量は？
白玉団子を作る際の水の量は、一般的には白玉粉100gに対し水100mlが目安とされていますが、使用する白玉粉の種類によって水分を吸収する度合いが異なるため、微調整が必要です。上手に作るコツは、まず粉に対して、用意した水の約8割を加えて混ぜ合わせ、残りの水を少しずつ加えながら調整することです。生地が耳たぶくらいの柔らかさで、ボウルや手にくっつかず、なめらかにまとまる状態が理想的です。
白玉を丸める際、真ん中をくぼませる理由は何でしょうか？
白玉の中心を指で軽く押してくぼみを作る（「おへそ」を作る）のは、茹でる時に白玉の中心部まで均等に熱を通すためです。これにより、生煮えになるのを防ぎ、全体が均一にもっちりとした食感になるようにします。くぼみを作ることで表面積が増加し、熱伝導が促進される効果も期待できます。
白玉の最も美味しい茹で方と冷やし方を教えてください。
白玉を最も美味しく茹でて冷やすためのポイントは、まずたっぷりの沸騰したお湯で白玉を茹で、すべてが浮き上がってきてからさらに1分以上茹で続けることです。これにより、白玉の中心までしっかりと熱が通り、もっちりとした食感を実現できます。茹で上がったら、すぐに氷水または冷水に移して急速に冷やすことが重要です。素早く冷やすことで、白玉の表面が締まり、つるりとした口当たりと、コシのある食感を最大限に引き出すことができます。流水で冷やす場合は、何度か水を交換して、冷たい状態を維持しましょう。
白玉は冷凍保存できますか？
はい、手作りの白玉も冷凍保存が可能です。茹でて冷水で冷やした後、しっかりと水気を切った白玉を、一つずつ間隔をあけてラップで包むか、冷凍保存用の袋に入れて冷凍庫で保存します。くっつきやすい場合は、少量の片栗粉をまぶしてから冷凍すると良いでしょう。食べる際には、自然解凍するか、軽く茹で直したり、電子レンジで温めたりすることで、もちもちとした食感が戻ります。ただし、冷凍によって若干食感が変わる可能性があるため、できるだけ作りたてを味わうのがおすすめです。