ラム酒に漬け込んだレーズンと、芳醇なバターのコクが織りなす「ラムレーズンバター」は、大人の味わいを楽しめる贅沢な一品。パンやクラッカーにのせるだけで、特別感のあるデザートやおつまみに早変わりします。この記事では、ラム酒の選び方からレーズンの漬け方、バターとの絶妙な配合まで、失敗しにくい簡単レシピをご紹介。自宅で手軽に、プロのような味を再現してみませんか？
【免責事項】本記事は、家庭で楽しむラムレーズンバターのレシピを紹介するものであり、飲酒を推奨する目的ではありません。使用するラム酒にはアルコールが含まれており、加熱処理を行わないため、完成品にもアルコール分が残ります。お子さまや妊娠中の方、アルコールに弱い方、運転前の摂取はお控えください。また、アルコールの摂取は20歳以上の方に限られます。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
ラムレーズンバターとは？
大人向けの洋酒香るスイーツスプレッド
ラムレーズンバターとは、ラム酒に漬けたレーズンと、バターを組み合わせたスイーツスプレッドの一種です。とろけるようなバターのコクと、芳醇なラム酒の香りが絶妙にマッチし、一口食べるだけで上質な余韻が広がります。
市販品も存在しますが、自宅で手作りすることで、好みのラム酒やバターを選び、自分好みの味わいに調整できるのが魅力です。甘さやアルコール感も自由に加減できるため、大人の嗜好にぴったりの特別な一品に仕上がります。
クラッカーやパンにぴったりの楽しみ方
ラムレーズンバターは、そのまま食べるのはもちろん、クラッカーやバゲット、トーストに塗って楽しむのが定番です。また、チーズやナッツとの相性も良く、ワインやブランデーのお供としてのおつまみにも最適です。
冷蔵保存しておけば、少しずつ取り出して楽しめるので、急なおもてなしや気分転換のおやつにもぴったり。甘さ控えめに仕上げれば、デザートというよりも「大人のご褒美」として楽しめる存在感のある一品になります。
材料の選び方と準備
ラム酒の種類とおすすめの銘柄
ラムレーズンバターの香りと風味の決め手となるのが、使用するラム酒です。種類によって仕上がりの印象が大きく変わります。
-
ダークラム（濃厚で深みのある香り） 熟成された甘みと香ばしさが特徴で、重厚な風味に仕上げたいときに最適。 例：マイヤーズラム、ロン・サカパ
-
ゴールドラム（まろやかでバランスの良い風味） バターとの相性がよく、やさしい甘さとコクを演出。初めての方にもおすすめ。 例：バカルディ ゴールド、キャプテンモルガン
ホワイトラムはクセが少なくやや軽めの仕上がりになるため、濃厚な風味を求める場合は避けた方がよいでしょう。
レーズンの漬け方と下準備のコツ
-
レーズンは軽く湯通しして油分や汚れを落とし、ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取ります。
-
瓶などの密閉容器に入れ、ひたひたになる程度にラム酒を注ぎます。
-
常温で1日〜数日置くと、ラム酒がしっかりと染み込み、芳醇なラムレーズンになります。
※すぐに使いたい場合は電子レンジで軽く温めて漬け込むことで、短時間で風味が馴染みますが、アルコール分が少し飛ぶ点に注意してください。
バターとの相性と選ぶポイント
-
無塩バターを使用するのが基本です。バターのコクを活かしつつ、味の調整がしやすくなります。
-
よりリッチな味わいを求める場合は、発酵バターを使うと、コクがさらに深まります。
常温に戻して柔らかくしたバターにラムレーズンを混ぜるため、作る直前に冷蔵庫から出しておくとスムーズに作業できます。
ラムレーズンバターの基本レシピ
材料と分量（作りやすい分量）
-
無塩バター…100g
-
ラムレーズン…50g（漬け込み済み）
-
粉砂糖…10〜20g（お好みで）
-
塩…ひとつまみ（味を引き締めたい場合）
※甘さやラム酒の風味はお好みに応じて調整してください。
作り方の手順
-
バターを常温に戻す ボウルに無塩バターを入れ、やわらかくなるまで室温で放置します。やわらかくなったら、ゴムベラまたはスプーンでなめらかになるまで練ります。
-
ラムレーズンを加える あらかじめ漬け込んでおいたラムレーズンの汁気を軽く切り、粗く刻んでからバターに加えます。
-
甘さと塩を調整する 粉砂糖を加え、お好みで塩もひとつまみ加えて全体をよく混ぜます。
-
保存容器に詰めて冷やす 完成したら密閉容器に入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やしてから使うと、形が整いやすくなります。
保存方法と賞味期限の目安
-
保存容器は清潔なガラスまたはプラスチック製の密閉容器を使用
-
冷蔵保存で約1週間程度が目安 香りが飛びやすいため、風味を楽しむなら作ってから3〜4日以内がおすすめです。
-
冷凍保存も可能 小分けにしてラップに包み、ジッパー袋に入れれば1か月ほど保存できます。
ラムレーズンバターのおすすめアレンジ
自家製ラムレーズンバターは、そのまま塗るだけでなく、さまざまな楽しみ方ができます。ここでは、シーンや用途に合わせたおすすめのアレンジを紹介します。
トーストやパンケーキにのせて
-
トーストにたっぷり塗るだけで贅沢な朝食に。 温かいパンの上でとろけるバターとラムの香りが広がり、一日の始まりをちょっと特別にしてくれます。
-
パンケーキやワッフルのトッピングとしても◎ メープルシロップとの相性も抜群で、カフェ風のスイーツが自宅で手軽に楽しめます。
おつまみとしての楽しみ方
-
クラッカーにのせて、ワインやブランデーとともに 甘みと塩味のバランスが絶妙で、お酒の風味を引き立ててくれます。
-
ブルーチーズやナッツと合わせて、オードブルにも バターのコクとラムの香りが、クセのある食材とも好相性。ちょっと大人な晩酌タイムにぴったりです。
ギフトや持ち寄りにもぴったり
-
ラムレーズンバターは、瓶詰めしてギフトにも喜ばれるスイーツ。 手書きのラベルやリボンを添えれば、ちょっとした贈り物にも最適です。
-
持ち寄りパーティーでは、クラッカーやパンと一緒に盛り付ければ簡単な一品に。 見た目も華やかで、おもてなしの場でも映える存在になります。
アルコール使用に関する注意点
ラムレーズンバターは、加熱処理をしないため、アルコールが残った状態で仕上がるスイーツです。美味しく安全に楽しむためにも、以下の点にご注意ください。
未成年・妊娠中の方・運転前の摂取はNG
-
使用しているラムレーズンには、アルコール分が含まれたままになります。
-
加熱によってアルコールを飛ばす工程がないため、アルコールに敏感な方や妊娠中の方、授乳中の方、運転前の方には適していません。
-
20歳未満の方の摂取は法律上も禁じられています。
加熱処理なしの場合の配慮について
-
アルコールの香りや風味が魅力のラムレーズンバターですが、食後にアルコールが体内に残ることがあります。
-
食事のシーンや相手に応じて、提供前にアルコールが含まれていることを伝えるのがマナーです。
-
小さなお子さまのいる家庭では、別で加熱処理をした「ノンアル風レーズンバター」を用意すると安心です。
まとめ｜自宅で楽しむ芳醇な一口の贅沢
ラムレーズンバターは、ラム酒の香りとバターのコクが絶妙に溶け合う、大人のためのご褒美スイーツです。パンやクラッカーに塗るだけで贅沢な味わいが楽しめるうえ、ワインやチーズとの相性も抜群。材料をそろえて混ぜるだけの簡単レシピなので、特別な日のおつまみやおもてなしにもぴったりです。あなたも、自宅で手軽に上質な味わいを楽しんでみませんか？今すぐラムレーズンを仕込んで、至福のひとときを楽しむ準備を始めましょう。
ラムレーズンバターはどれくらい日持ちしますか？
冷蔵保存で約1週間が目安です。風味が落ちる前に、3〜4日以内に食べ切るのがおすすめです。
アルコールを飛ばして作ることはできますか？
可能です。レーズンをラム酒と一緒に加熱すれば、アルコール分をある程度飛ばすことができます。ただし香りもやや控えめになります。
バターは有塩でもいいですか？
無塩バターが基本ですが、有塩バターでも代用可能です。その場合は塩を加えずに調整してください。
冷凍保存はできますか？
はい、小分けにしてラップに包み冷凍保存すれば、約1か月ほど保存可能です。自然解凍してからお使いください。
どんなラム酒が合いますか？
マイヤーズやバカルディなどのダークラム・ゴールドラムがおすすめです。香りが豊かで、レーズンやバターとの相性が良いです。