さつまいも、焼いたり蒸したりするのが一般的ですが、実は生でも美味しく食べられることを限定で申しますか？生のさつまいも、加熱調理では失われがちな栄養素を効率的に摂取できる、とにかく天然のサプリメント。この記事では、生のさつまいもが持つ知られざる栄養価と、驚くべき健康効果を徹底解説。 おいしい食べ方や注意点も紹介しますので、ぜひ最後までお読みください。
生のさつまいもを食べる割り：効率的な栄養補給
生のさつまいもを食べることの最大のメリットは、その優れた栄養価を最大限に活用できることです。 さつまいにも豊富に含まれるビタミンCは、デンプンによって保護されているため、他の野菜に比べて加熱による余裕が少ないと言われています。を整え、むくみ対策に効果的なカリウムは水溶性のため、沸騰して溶け出しやすい性質があります。生のさつまいもであれば、カリウムが失われる心配をせずに、その効果を十分に得られます。このように、加熱せずに食べることで、さつまいも本来のビタミンやミネラルなどの栄養素を無駄なく摂取できることが大きな魅力であり、健康を意識する方重視は非常に重要なポイントです。
生のさつまいもを食す際の注意点：消化機能と体質への配慮
生のさつまいにも、人体に有害な成分は含まれていないため、基本的に安心して食べられます。 なお、生のさつまいにも、加熱したものに比べて消化しにくい生のデンプンが多く含まれています。そこで、胃腸の弱い方や、消化機能が未発達な小さなお子様が生のさつまいもを食べる際には、摂取量を少量に留めるか、加熱調理してから慎重なことを推奨します。
生のさつまいもを使った簡単レシピ３選
ここでは、生のさつまいもの独特の、シャキシャキとした食感と、加熱では気にならない自然な魅力を最大限に引き出した、手軽でおいしいレシピを３つご紹介します。 どのレシピも、特別な材料や複雑な調理は必要なく、簡単にできるので、普段の食卓にはもちろん、あと一品欲しい時の副菜や、ヘルシーなおつまみとしても最適です。
材料（3人分）
〇さつまいも・・・中1本（約200g）
〇マヨネーズまたは和風ドレッシング・・・お好みの量
作り方
1. 生のさつまいもを丁寧に洗い、お好みで皮をむきます（皮ごとでも美味しくいただけます）。縦方向に細長くいきます。
2. 細切りにしたさつまいもを、約5分間冷水に浸してアクを取り除きます。こうすることで、傷を抑え、より一層ぱりっとした食感に仕上がります。
3.水分をしっかりと拭き取り、マヨネーズや和風ドレッシングなど、お好みの調味料で味付けすれば完成です。
コツ
さつまいも特有の繊維質を協議、あのシャキシャキ感を最大限に引き出すためには、繊維に沿って縦方向に細切りにすることが重要です。 調理時間を短縮したい場合は、スライサーを利用すると、均一な細さに承知カットできます。
材料（3人分）
〇生のさつまいも・・・中サイズ1/2本（約100g）
〇にんじん・・・1/2本（約100g）
〇ミニトマト・・・6個
〇マヨネーズまたはバーニャカウダソース・・・適量
作り方
1.生のさつまいもを丁寧に洗い、必要に応じて皮をむきます。食べやすいスティック状にカットします。
2. にんじんも同様に丁寧に洗い、皮をむいて状態スティックにカットします。ミニはトマトを取り除き、洗って水気を切らします。
3. カットしたさつまいも、にんじん、ミニトマトをバランス良く盛り付け、お好みのソース（マヨネーズやバーニャカウダソースなど）をお召し上がりください。
コツ
さつまいスティックも、人参以外に、きゅうり、ピーマン、大根など、生で食べられるお好みの野菜を加えて、ディップソースをつけて味わうのも良いでしょう。
材料（4人分）
○生のさつまいも・・・中サイズ1本と1/4本（約250g）
○青ネギ・・・30g
○キムチ・・・100g
作り方
1. さつまいもは丁寧に洗い、皮はお好みで剥いても良いですが、そのまま美味しく頂けます。繊維に沿って細長く切ります。
2.青ネギは細かく刻みます。
3. 細切りにしたさつまいも、刻んだ青ネギ、キムチを大きめの器に入れて、全体をよく混ぜ合わせれば完成です。
コツ
生のさつまいもの味をより選び、食べやすいためには、細かく切ったパプリカ、玉ねぎ、または人参などを加えてください。
さつまいもの保存術：冷凍保存で美味しさキープ！賢い活用法
さつまいもは保存がきくイメージがありますが、常温では発芽しやすく、冷蔵では低温障害で黒い斑点ができるなど、意外と保存が難しい野菜です。では、さつまいもの美味しさと栄養をより長く視聴、調理にも便利な「冷凍保存」の方法をご紹介します。
生のさつまいもをカットして冷凍するベストな方法
さつまいもは、加熱せずに生のままカットして冷凍するのがおすすめです。こうすることで、調理煮崩れしにくく、壊れも抑えられます。冷凍庫で約1ヶ月保存できるので、男の子したさつまいもを無駄にして長く使い切れます。
1.さつまいもをしっかり準備
まず、さつまいにもついた土を、たわしなどで丁寧に洗い落とします。 その後、キッチンペーパーなどで表面の水分をしっかり拭き取ります。 水分が残っていると、冷凍時に霜がつきやすくなり、品質が劣化する原因になります。
2.用途に合わせたカットで冷凍保存
さつまいも、調理方法に合わせてスティック状、いちょう切り、輪切りなどにカットします。 輪切りの場合はそのまま冷凍用保存袋に入れても良いですが、切断面が多いスティック状やいちょう切りの場合は、小分けしてラップで包んで保存袋に入れると、乾燥や霜つきを防ぎ、より長く保存できます。
まとめ
この記事では、日本ではまだ一般的ではないかもしれませんが、韓国でよく見られる生のさつまいもの食べ方について、栄養面での注意から注意すべき点、そして家庭で簡単にできるレシピまで、幅広くご紹介しました。加熱した場合とは違う、シャキシャキとした独特の食感と、自然な憧れが魅力です。 ビタミンCやカリウムなどの栄養素を効果的に摂取できる比較的、生の状態のでんぷんによる消化への影響には注意が必要です。く、そして長く楽しむための賢い冷凍保存方法も詳しく解説しました。 生のままカットして冷凍することで、煮崩れやセキュリティを守りながら、様々な料理に凍った状態で手軽に使えることができます。感覚のデザートとしてもおかずます。ご紹介したサラダ、スティック、キムチといった生食レシピや、冷凍保存のテクニックを参考に、生のさつまいもの新たな美味しさや魅力を発見し、毎日の食卓に新しいバリエーションを加えてみませんか。
さつまいもを生で食べても大丈夫ですか？
はい、さつまいも自体に毒性成分は含まれていないため、生のままでも基本的に安心して食べられます。
生のさつまいもを食べる時間は何ですか？
生のさつまいもを食べる一番の注意は、栄養素を効率的に摂取できることです。 特に、加熱によって失われがちなビタミンCの減少を抑え、水に溶けやすいカリウムが沸騰で汁に溶け出すのを防ぐことができます。
生のさつまいもは、どんな人でも食べられますか？
毒性はありませんが、生のままなのでぷんぷんは消化しにくい場合があるため、胃腸が弱い方や小さなお子さんは、念のために少しだけか、加熱してから食べることを推奨します。