東京喫茶店プリン巡り：懐かしさと新しさが織りなす絶品スイーツの世界

東京の喫茶店文化を彩る、懐かしのプリン。固め、とろける、レトロ、モダン…個性豊かなプリンたちが、今日も私たちを魅了します。この記事では、東京で味わえる絶品プリンの名店を厳選。昭和レトロな空間でいただく昔ながらのプリンから、現代風にアレンジされた新感覚プリンまで、その奥深い魅力を徹底解剖します。各店のこだわりや歴史、そして心ときめくプリンの数々をご紹介。さあ、あなたも東京喫茶店プリン巡りの旅へ出かけませんか？

古き良き時代の面影を残す喫茶店から、斬新なアイデアが光るカフェまで、東京には個性豊かなプリンに出会える場所がたくさんあります。今回は、そんな東京でぜひ立ち寄りたい、プリンが自慢の喫茶店を厳選してご紹介。懐かしい味わいの固めプリンから、想像を超える創作プリンまで、その魅力に迫ります。例えば、濃厚なミルクとクリームチーズが織りなす絶品固めプリン、口にした瞬間チーズの香りが広がる通好みのプリン、まるでケーキのようなボリューム満点プリン、半世紀以上愛され続ける不朽のプリン、可愛らしいさくらんぼがアクセントのレトロプリン、そして、ほんのりラム酒が香る大人向けのプリンなど、バラエティ豊かなラインナップでお届けします。お店へのアクセス方法、店内の雰囲気はもちろん、プリンひとつひとつの特徴やこだわりを丁寧に解説。きっとあなたの「次に行きたい喫茶店」が見つかるはずです。

JR渋谷駅から青山方面へ、宮益坂を上って徒歩約10分。青山通り沿いのビルにひっそりと佇む「喫茶サテラ」。赤茶色の壁と落ち着いた調度品が印象的な店内は、都会の喧騒を忘れさせてくれる隠れ家のような空間です。こちらで話題なのが、ミルクのコクとクリームチーズの酸味が絶妙にマッチした固めプリン。一口食べれば、そのなめらかさとしっかりとした食感に魅了されること間違いなし。こだわりのプリンを味わいながら、ゆったりとした時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

JR高円寺駅から徒歩3分、高架下の道を西へ進むと見えてくる「チーズ喫茶 吾輩ハ山羊デアル」。「もっと気軽にチーズを楽しんでほしい」というオーナーの想いが込められたこのお店では、定番の喫茶メニューにもチーズがふんだんに使われています。中でも試してほしいのが、チーズがほのかに香る固めプリン。口に入れると、卵の風味とともにチーズの奥深い香りが広がり、今までにない味覚体験が楽しめます。懐かしい喫茶店の雰囲気とチーズの新しい魅力が融合した、ユニークなメニューの数々をぜひお試しください。

東京メトロ湯島駅から徒歩8分、湯島天満宮から神田明神へ続く道沿いにある「自家焙煎珈琲みじんこ」。「女性一人でも気軽に立ち寄れる珈琲専門店」がコンセプトの店内は、温かみのある空間が広がります。自慢の自家焙煎珈琲とともに味わいたいのが、分厚いホットケーキのようなプリン。一般的なプリンとは一線を画すボリューム感で、満足感もたっぷり。口の中でとろけるなめらかな食感と、珈琲の香ばしさが絶妙にマッチし、特別な時間を演出します。いつもとは違うプリンを体験したい方におすすめの一軒です。

虎ノ門駅から歩いて数分。オフィス街の一角に佇む「ヘッケルン」は、知る人ぞ知る喫茶店です。ドアを開けると、蝶ネクタイ姿のマスターが出迎えてくれます。店内は昭和レトロな雰囲気で、訪れる人を温かく包み込みます。ここのプリンは、創業から50年以上変わらないレシピで作られています。昔ながらの製法で作られたプリンは、固めの食感と濃厚な味わいが特徴。「喫茶店のプリン」を代表する味として、多くのファンを魅了し続けています。長年愛されるその味を、ぜひ一度お試しください。喧騒を忘れ、ゆったりとした時間を過ごせるはずです。

有楽町駅すぐ、新有楽町ビルの地下にある「はまの屋パーラー」は、55年の歴史を持つ喫茶店です。一度閉店しましたが、その後、味が受け継がれ、再オープンしました。創業当時と変わらぬ味が、多くの人に愛されています。人気メニューは、上に赤いチェリーが乗ったプリン。懐かしい味わいと見た目の可愛らしさが魅力です。固めのプリンと素朴な甘さは、どこか懐かしい気持ちにさせてくれます。有楽町の真ん中で、昔ながらの喫茶店の雰囲気を味わいながら、美味しいプリンを堪能できます。

千駄木駅から歩いてすぐの「よみせ通り」にある「喫茶ニト」。個性的なお店が並ぶ通りに溶け込むように佇んでいます。店内には、店長が集めた昭和レトロなアイテムが飾られており、独特の雰囲気を醸し出しています。ここのプリンは、ラム酒が香る大人な味わいが特徴です。甘さ控えめで、コクがあり、珈琲との相性も抜群。少し特別なデザートを味わいたい方におすすめです。レトロな空間で、ゆったりとくつろぎの時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

都内の名店のプリンもいいですが、自宅で本格的なプリンを作ってみませんか？ここでは、六本木アマンドの店長監修の、家庭で簡単に作れる本格プリンのレシピをご紹介します。材料の選び方から、作り方のコツまで丁寧に解説。お菓子作り初心者でも安心です。手作りプリンの奥深さを、ぜひご自宅で味わってみてください。

＜カラメル＞グラニュー糖: 60g水: 30ml水（濃度調整用）: 20ml

＜プリン＞卵: 2個牛乳: 300mlグラニュー糖: 60g

＜トッピング＞生クリーム: 40gチェリー: 4個

1. カラメル作り。小鍋にグラニュー糖60gと水30mlを入れ、中火にかける。グラニュー糖が溶け始め、色づき、焦げ茶色になったら火を止め、濃度調整用の水20mlを加えて手早く混ぜてカラメルソースを作る。熱いうちにプリン型に均等に流し込む。

2. ボウルに卵2個を割り入れ、泡立て器で丁寧に混ぜる。グラニュー糖60gを加え、混ぜ残しがないようにしっかりと混ぜ合わせる。別の容器に牛乳300mlを入れ、電子レンジ（500W）で20秒ほど温め、人肌くらいの温度にする。卵とグラニュー糖のボウルに温めた牛乳を少しずつ加えながら、全体がなめらかになるまで混ぜ合わせる。

3. バニラエッセンスを数滴（3〜5滴）加えて混ぜ、プリン液を茶こしで濾す。こうすることで、なめらかで口当たりの良いプリンに仕上がる。カラメルを流した型に、プリン液を静かに注ぎ入れ、アルミホイルで蓋をする。こうすることで、蒸し焼きにする際に表面が乾燥したり、水滴が垂れるのを防ぐ。

4. 大きめの鍋に布巾を敷き、プリン型を間隔を空けて並べる。型の半分くらいの高さまで、70〜80℃のお湯を注ぎ入れる。蓋をして弱火で10分加熱し、火を止めて15分余熱で火を通す。こうすることで、プリン全体に均一に火が通り、なめらかに仕上がる。

5. 粗熱を取ったら、プリン型ごと氷水につけて冷やす。こうすることで、プリンが締まり、食感が良くなる。完全に冷えたら冷蔵庫で数時間冷やす。

6. 冷蔵庫で冷やしたプリンを型から取り出し、泡立てた生クリーム40gとチェリー4個を飾れば完成。喫茶店のようなレトロなプリンを楽しめる。

家庭で喫茶店のようなプリンを作るには、いくつかポイントがあります。喫茶店のプリンは固めであることが多いので、少し長めに加熱すると良いでしょう。スプーンを入れた時の感触と、卵の風味が楽しめます。トッピングに赤いチェリーやみかんの缶詰を使うと、レトロな雰囲気が増します。

カラメルソースも重要です。焦がし具合で苦味が変わるので、好みで調整しましょう。薄めの琥珀色なら優しい甘さ、濃い琥珀色ならほろ苦い大人な味になります。手作りプリンは、市販品にはない温かみがあります。もし失敗しても、牛乳やアイスを加えてミルクセーキにできます。色々と試して、お好みのプリンを見つけてみてください。

この記事では、都内の喫茶店で味わえるプリンを紹介しました。固めプリン、練乳とクリームチーズのプリン、チーズが香るプリン、ホットケーキのようなプリン、昔ながらのプリン、ラム酒が香るプリンなど、個性豊かなプリンが集まっています。六本木アマンドの店長が教えるレシピも掲載し、自宅でのプリン作りもサポートします。それぞれのプリンの特徴やお店の雰囲気を知ることで、カフェ巡りがさらに楽しくなるでしょう。プリンと喫茶店の空間は、日々の疲れを癒してくれるはずです。この記事が、あなたにとって最高のプリンを見つけるきっかけになれば幸いです。ぜひ、都内の喫茶店でプリンを味わったり、手作りプリンに挑戦してみてください。

回答：昭和レトロなプリンがお好みでしたら、有楽町の「はまの屋パーラー」はいかがでしょうか。創業から半世紀以上、変わらぬ製法でプリンを作り続けている虎ノ門の「ヘッケルン」もおすすめです。どちらのお店も、古き良き時代の雰囲気を残しており、どこか懐かしい空間で自慢のプリンを堪能できます。

回答：ご自宅でも本格的なプリンを作ることは十分に可能です。例えば、六本木アマンドの店長が教えるレシピを参考にすると良いでしょう。少し長めに加熱して硬めに仕上げたり、缶詰のフルーツを添えてレトロ感を演出したり、カラメルソースの焦げ具合を工夫することで、喫茶店で味わうような、どこか懐かしいプリンを作ることができます。

回答：プリン作りで失敗してしまっても大丈夫です。固まらなかったり、理想の食感にならなかった場合は、牛乳やバニラアイスと混ぜてミキサーにかければ、美味しいミルクセーキとして楽しめます。失敗を恐れずに、色々なレシピに挑戦してみてください。