「今日のおやつ、何にしよう？」と悩んだら、片栗粉の出番です！片栗粉は、とろみ付けだけでなく、実はおやつ作りにも大活躍する万能食材。今回は、片栗粉ならではのぷるぷる、もちもち食感がたまらない、簡単絶品おやつレシピをご紹介します。材料もシンプルで、お子様と一緒に作れる手軽さも魅力。ぜひ、片栗粉の新たな可能性を発見して、おうちカフェを楽しんでみませんか？
ミルク餅レシピ
回は、片栗粉、牛乳、砂糖といったシンプルな素材で仕上がる、もちもちとした食感が魅力のミルク餅のレシピをお届けします。手間なく作れて、心身ともに満たされる優しい味わいです。
材料（2～3人前）
ミルク餅の材料はわずか３つ。特別な材料は一切不要です。
- 片栗粉：35g
- グラニュー糖：25g
- 牛乳：250ml
お好みで、黒蜜、きな粉、すりごま、メープルシロップなどを添えれば、さらに美味しくいただけます。
下準備
スムーズに調理するために、あらかじめ氷水を入れたボウルを用意しておきましょう。
作り方ステップ1：材料を混ぜ合わせる
小鍋に片栗粉とグラニュー糖を入れ、牛乳を加えます。粉っぽさがなくなるまで、ホイッパーなどで丁寧に混ぜ合わせます。この作業を丁寧に行うことで、なめらかで口当たりの良いミルク餅に仕上がります。
作り方ステップ2：加熱する
粉っぽさが消えたら、いよいよ加熱開始です。最初は中くらいの火加減で、とろりとしてきたら弱火に切り替え、焦げ付かないよう常にヘラで混ぜてください。特に、とろみが出てきてから一気に固まるので、混ぜる手を休めないことが大切です。全体がまとまって、もちもちとした弾力が出てきたら、さらに1分ほど丁寧に混ぜて火を止めましょう。
加熱の際は、鍋底に粉がくっつかないように、ヘラで丁寧に混ぜるのがポイントです。焦げ付きが心配な場合は、フッ素樹脂加工の鍋を使うと安心です。
作り方ステップ3：冷やして仕上げる
スプーンで生地をすくい、氷水を入れたボウルに落として冷やします。スプーンごと氷水につけ、生地をこそげ落とすと、形良く仕上がります。十分に冷えたら、ザルにあげて水気を切り、お皿に盛り付けましょう。
トッピングで楽しむアレンジ
お好みで、黒蜜やきな粉、すりごまなどをかければ完成です。白玉のように、フルーツポンチに加えても美味しくいただけますし、アイスクリームやあんこと一緒に味わうのもおすすめです。いろいろなアレンジを試して、あなただけのオリジナルミルクもちを見つけてください。
例えば、抹茶を混ぜて抹茶ミルクもちにしたり、ココアを混ぜてチョコレートミルクもちにするのも良いでしょう。
材料（3人分）
少ない材料で簡単に作れるのが魅力です。
- 片栗粉：50g
- 砂糖：30g
- 水：200ml
- 黒蜜、きな粉：お好みの量
下準備
粉末の片栗粉と砂糖は、事前に混ぜ合わせておくのがポイントです。こうすることで、加熱時にダマになるのを防ぐことができます。
作り方ステップ1：材料を合わせる
まずは、フライパンに片栗粉と砂糖を入れ、泡立て器で丁寧に混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなったら、水を加えてさらに混ぜます。この時点ではまだ火はつけないでください。
作り方ステップ2：加熱調理
フライパンを弱火にかけ、ゴムベラなどで底から混ぜるように、フライパンの端から中心に向かって混ぜていきます。焦げ付かないように、常に混ぜ続けることが大切です。生地全体が透き通ってきたら火を止め、さらにゴムベラで練るように混ぜて、つややかな状態に仕上げます。
作り方ステップ3：冷やして仕上げ
氷水を入れたボウルに、スプーンなどを使って生地を落とし込みます。手で一口大に丸めても良いでしょう。十分に冷えたら、器に盛り付け、お好みできな粉や黒蜜などをかけてお召し上がりください。
黒蜜の作り方
手作り黒蜜は意外と簡単。ぜひお試しください。
材料
- 黒砂糖：50g
- 水：50ml
作り方
小鍋に材料を入れ、加熱します。沸騰して泡が出てきたら、丁寧にあくを取り除きながら弱火でじっくり煮詰めます。焦げ付かないよう、ヘラなどで混ぜながら、お好みのとろみになるまで煮詰めて完成です。
ミルクもち＆わらび餅作りのコツ
ミルクもちとわらび餅、どちらも美味しく仕上げるには、火加減と混ぜ方がポイントです。焦げ付き防止のため、常に混ぜ続けることを心がけましょう。ミルクもちは、しっかりと加熱することで粉っぽさを解消できます。一方、わらび餅は、手早く混ぜることでダマになるのを防ぎ、なめらかな食感に仕上がります。
ミルクもちのバリエーション
ミルクもちは、日本の伝統的な味わいはもちろんのこと、洋風のテイストにもよく合います。例えば、お好みのフルーツソースやコンフィチュールをトッピングしたり、冷たいアイスクリームと組み合わせてデザートにするのも良いでしょう。さらに、抹茶やココアパウダーを生地に練り込むことで、風味豊かなオリジナルミルクもちを作ることもできます。
わらび餅のバリエーション
わらび餅といえば、きな粉と黒蜜の組み合わせが定番ですが、それ以外にも様々な楽しみ方があります。例えば、抹茶パウダーを振りかけて上品な風味を加えたり、白玉と一緒にぜんざいに入れてボリューム感を出すのもおすすめです。冷たくしていただくのはもちろん、温かい状態でも美味しくいただけます。
自家製おやつの醍醐味
自家製おやつの最大の魅力は、市販のお菓子とは異なり、甘さ加減や材料を自分の好みに合わせて調整できる点です。お子様と一緒に作ることで、食育にも繋がります。そして、何と言っても出来立ての温かさを味わえるのは、手作りならではの特別な体験です。ご家族みんなで、手作りおやつ作りを楽しんでみませんか？
ミルクもち＆わらび餅：慌ただしい毎日のご褒美
今回ご紹介したミルクもちとわらび餅は、どちらも手軽に短時間で作ることができるため、忙しい日のデザートや、急な来客時のおもてなしにも最適です。手作りの優しい味わいは、疲れた心と体を優しく癒してくれるでしょう。ぜひ一度、お試しください。
まとめ
片栗粉をベースにしたミルクもちとわらび餅は、誰でも簡単に作れる上、アレンジ次第で無限の可能性を秘めた優秀なデザートです。シンプルな材料ながらも、専門店にも引けを取らない本格的な味が堪能できます。色々な工夫を凝らして、世界で一つだけのオリジナルレシピを開発してみてはいかがでしょうか。手作りならではの優しい風味を、大切な人たちと分かち合いましょう。
ミルクもちがうまく固まらない時はどうすればいいのでしょうか？
加熱不足が考えられます。弱火で焦らず、常に混ぜ続けながら加熱を続けてみましょう。粘り気が出て、まとまってくるまで、丁寧に混ぜることが重要です。
わらび餅がダマになってしまった場合はどうしたら良いですか？
ダマができてしまった場合は、いったん火を止め、ホイッパーなどで丁寧に混ぜほぐしてみてください。その後、再び弱火で加熱しながら、混ぜ続けることで、滑らかな状態に戻ることがあります。
ミルクもちやわらび餅は、どれくらい保存できますか？
冷蔵庫で保管し、なるべく翌日中に食べきるようにしましょう。保存する際は、乾燥しないように、密閉できる容器に入れ、水に浸して冷蔵庫に入れることをおすすめします。