ふんわりとしたホットケーキは、朝の食卓やおやつの時間にピッタリなスイーツです。しかし、その美味しさを長く楽しむためには、適切な保存方法が欠かせません。ここでは、ホットケーキを美味しく保つための理想的な保存テクニックを紹介します。冷蔵庫での保存方法から冷凍保存のコツまで、知っておくことで余計な廃棄を防ぎ、何度でも焼きたてのような風味を味わえる方法をお伝えします。
ホットケーキを適切に保つ方法とは？
ホットケーキは冷蔵庫での保存も可能ですが、保存可能な期間は2～3日程度です。たくさん作った場合や、長期間保存したい場合は冷凍保存が適しています。大量にホットケーキを焼いて冷凍保存しておくと、必要な時に非常に便利です。
ホットケーキを美味しく冷凍するコツや具体的な冷凍方法を確認してみましょう。
ホットケーキを美味しく保存するための冷凍テクニック
・温かいうちにラップで包む
ホットケーキを焼いた後、粗熱を取ったら保存します。しかし、冷ましすぎると水分が出てしまい、解凍後にパサパサになることもあります。
ホットケーキは、まだ温かいうちにラップで包んで、水分を保持しながら保存するのがコツです。
・ホットケーキを重ねずに保存する
ホットケーキのふわふわな食感が魅力です。フリーザーバッグにホットケーキを入れる際、重ねて入れると、ふわふわに焼いたものが潰れてしまいます。
保存の際は、ホットケーキが重ならないようにすることが、美味しく冷凍保存するポイントです。
ホットケーキの保存方法：冷凍編
1、ホットケーキを焼いた後、粗熱をとります。
2、温かいうちにラップで包みます。
3、重ならないようにフリーザーバッグに入れ、封をします。
4、金属トレーにのせて冷凍庫で保存します。
大きなものはカットして保存可能です。その際、1個ずつラップで包み、フリーザーバッグへ入れましょう。
最初から小さめのホットケーキを焼くのもおすすめです。小分け保存ができ、解凍も速くなり便利です。
冷凍ホットケーキを美味しく解凍・加熱する方法
ホットケーキを美味しく解凍するためのポイントを確認しましょう。
・冷蔵解凍＋オーブントースター
凍ったホットケーキは、冷蔵庫に移して冷蔵解凍が可能です。解凍後はトースターで温めると、新鮮な仕上がりに。
・電子レンジ解凍＋フライパン
急ぐ際は電子レンジで解凍できます。1枚あたり600Wで1～2分（様子を見ながら）、ラップをしたまま加熱してください。
解凍後、フライパンで再加熱すると、余分な水分が飛び、香ばしい味わいが楽しめます。
・フライパンで蒸し焼き
フライパンにバターを溶かし、冷凍ホットケーキを入れて、蓋をして弱火で蒸し焼きにすると、ふわふわに仕上がります。
バターは焦げやすいので、注意が必要です。
ホットケーキは冷凍でどのくらい持つ？
ホットケーキは冷凍保存で2～3週間の保存が可能ですが、冷凍庫のニオイが移ることもあるため、早めに食べきることをおすすめします。
ホットケーキミックスの保存法とは？
常備しておくと、ホットケーキミックスはホットケーキ以外のデザート作りにも活躍して便利です。しかし、その保存には注意が必要です。
ホットケーキミックスの保存方法と注意点を確認しましょう。
・未開封の場合の保存方法
未開封状態であれば、常温で保存が可能です。直射日光を避け、風通しの良い場所での保存をおすすめします。
・開封後の対策
開封後のホットケーキミックスは、保存に工夫が必要です。粉類には「粉ダニ」が繁殖することがあり、これがアレルギーの原因になることがあります。
したがって、開封後は密封できる容器に入れ、冷蔵庫や冷凍庫で保存しましょう。また、粉はニオイを吸収しやすいため、近くにニオイのキツイものを置かないよう注意が必要です。
ホットケーキの生地は保存できる？
ホットケーキの生地には牛乳や卵が含まれているため、劣化しやすいです。したがって、ホットケーキの生地を保存するのは推奨できません。
さらに、ホットケーキミックスにはベーキングパウダーが含まれています。ベーキングパウダーの主要成分である重曹は、水と反応して炭酸ガスを発生させ、生地を膨らませます。しかし、液体の状態で長時間置くとガスが逃げてしまい、焼いても十分に膨らみません。
これらの理由から、ホットケーキの生地の保存は避けるのが賢明です。
ホットケーキを美味しく焼くためのポイント
「ホットケーキが膨らまない」なんて経験はありませんか？それは混ぜすぎが原因かもしれません。ホットケーキを美味しく焼くための2つのポイントをお教えします。
・まず牛乳と卵を混ぜる
最初に牛乳と卵を合わせてから、ホットケーキミックスと合わせましょう。これで混ぜすぎを防げます。
・ダマを残してざっくり混ぜる
ホットケーキミックスに牛乳と卵を加えたら、少しダマが残る程度に混ぜてください。泡立て器でざっくりと混ぜるのがポイントです。