ダイエット中でも罪悪感なく楽しめ、そんな夢のようなおやつが「おからクッキー」です！小麦粉は一切使わず、栄養満点のおからをたっぷり使います。食物繊維やタンパク質が豊富で、お腹も抜群なんです。 今回は、そんなおからクッキーの魅力に迫り、ヘルシーで美味しい革命を巻き起こします！手作りレシピから市販品まで、あなたにぴったりの情報をお届けします。
おからクッキーとは？：人気の秘密と栄養成分
おからクッキーは、一般的な小麦粉の代わりに、おからパウダーを主成分として作られた焼き菓子です。を製造する過程で生まれる大豆の副産物であり、食物繊維やタンパク質、カルシウムなど、健康維持に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。そのため、おからクッキーは、美味しさを保ちながら、同時に栄養補給もできる、魅力的なおやつと言えるでしょう。
小麦粉不使用おからクッキー：おいしさの秘訣
小麦粉を一切使わずに、おいしいおからクッキーを焼き上げるためには、いくつかの重要なポイントがあります。おからパウダーの種類選び、生地の素材配合、オーブンの焼き加減などを工夫することで、理想的な食感と豊かな風味を実現することができます。
おからパウダーと片栗粉の絶妙なバランス
おからパウダーのみを使用した場合、どうしても口当たりがパサつきがちになります。 ところで、の片栗粉を加えることで、生地がおおよそなり、軽やかなサクサク感を生み出すことができます。 おからパウダーと片栗粉の割合を微調整することで、お好みの食感に多少のことが可能です。
生地を休めて深み
生地を均一に混ぜ合わせた後、冷蔵庫で30分程度冷やすことで、おからパウダーが水分を十分に吸収し、生地全体がしっとりと見れるようになります。 さらに、生地を休ませることで風味が熟成され、よりおいしいクッキーに仕上がります。
均一にずっと、クリスピーな食感
生地をひたすら均一に伸ばすことが、サクサクとした食感を生み出す秘訣です。 厚みにばらつきがあると、焼き上がりにムラが出てしまい、理想の食感になりません。目安として2～3mmの薄さに伸びると、どこを食べてもクリスピーな仕上がりになります。
焼き色調整：アルミホイルでカバー
オーブンでの加熱中、表面が早く焦げついてしまう場合は、アルミホイルをふんわりと被せてください。こうすることで、焦げ付きを避けつつ、中までしっかりと火をしっかりとできます。
基本のおからクッキーレシピ（グルテンフリー）
ここでは、小麦粉を一切使わず、シンプルなおからクッキーのレシピをご紹介します。少ない材料で簡単に作れるので、初めての方にもおすすめです。
材料（直径約7cmのクッキー10～12枚分）
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おからパウダー：50g
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片栗粉：20g
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甘味料：20g（お好みの種類で調整してください）
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牛乳または豆乳：大さじ2～3
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植物油または溶かしバター：大さじ1
下ごしらえ
オーブンを170℃に温めておきましょう。 天板にはクッキングシートを敷いて、生地が貼らないように準備します。
作り方
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ボウルに、おからパウダー、片栗粉、お砂糖を入れ、ホイッパーで丁寧に混ぜ合わせます。
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牛乳か豆乳、サラダ油または溶かしたバターを加えて、ゴムベラで切るように混ぜていきます。
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生地が集まったら、手で軽く捏ねて一つにまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で30分程度冷やします。
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冷蔵庫から生地を取り出し、麺棒で2～3mm程度の厚さに均一に伸ばします。
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好きな形に型抜きし、クッキングシートを敷いた天板にゆとりを置いて並べます。
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170℃に予熱したオーブンで約15～20分、焼き色がつくまで焼き上げます。
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焼き終わったら、ケーキクーラーなどに乗せて粗熱を取ってください。
きな粉おからクッキーレシピ：たった3つの材料でできる！
簡単に作りたいという方には、材料が3つだけで作れるきな粉おからクッキーがおすすめです。 このレシピは、卵、小麦粉、牛乳、バターを使っていません。
材質
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おからパウダー：30グラム
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きな粉：30グラム
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砂糖：20グラム
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水：80グラム
作り方
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食品用ポリ袋を広げ、おからパウダー、きな粉、お好みの甘味料を入れます。
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袋に適量の空気を含ませ、口をしっかりと閉じて、粉類が均一になるように振って混ぜ合わせます。
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水を少しずつ加えて、ポリ袋の外側から優しく揉むように混ぜます。
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生地が大変な場合は、少量ずつ水を足して調整してください。
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ポリ袋に入ったまま、麺棒を使って約2mmの薄さに均一に伸びます。
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ポリ袋の端を広げて、クッキングシートを上に重ねて、生地をまな板ごと裏返します。
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クッキングシートの上に乗った生地を、ナイフやスケッパーで好みの形にカットします。
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天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで、焦げつかないように注意しながら、クッキーのふちにうっすらと焼き色がつくまで20～25分ほど焼きます。
基本の作り方を思い出したら、色々な材料を加えてアレンジを楽しみましょう。ここでは、特におすすめのアレンジレシピをいくつかご紹介します。
まとめ
小麦粉を使わないおからクッキーは、健康的なだけでなく、味のバリエーションも豊富で、とても便利なスイーツです。基本のレシピをマスターしたら、様々なアレンジを試してみてください。
小麦粉不使用のおからクッキーは毎日持ちますか？
はい、密閉できる容器に入れ、常温で2～3日程度保存できます。長期保存したい場合は、冷凍保存も可能です。
生のオカラでも作りますか？
はい、生のオカラでも作りますが、水分が多く含まれているため、おからパウダーを使うよりも量を減らして調整が必要です。また、焼き時間も少し長めに調整してください。
おすすめのバリエーションは？
色々なアレンジが楽しめます。例えば、チョコレートチップや抹茶を混ぜて、ココナッツをとりあえず試してみます。その他、お好みのナッツやドライフルーツを加えても美味しくなります。