「1日1個のりんごは医者を遠ざける」ということわざがあるように、りんごは健康的なイメージを持つ身近な果物です。この記事では、「りんごを毎日食べると本当に痩せるのか？」という疑問に対し、栄養成分を徹底的に分析し、美と健康への効果を検証します。りんごに含まれる食物繊維やポリフェノールが、ダイエットや美容にどのように作用するのかを詳しく解説。さらに、毎日食べる際の注意点や、効果的な食べ方もご紹介します。りんごの力を最大限に引き出し、理想の体型と健康的な美しさを手に入れましょう。
はじめに：りんごの魅力とこの記事で知れること
「一日一個のりんごは医者いらず」という格言があるように、りんごは昔から人々に愛されてきた果物であり、その栄養価の高さと健康への良い影響は広く知られています。この記事では、りんごに含まれる様々な栄養成分をはじめ、期待できる健康への効果、そして「切ると変色するのはなぜ？」「毎日食べても大丈夫？」「皮についている農薬が心配」といった、よくある疑問について詳しく解説します。りんごの歴史や色々な品種、そしてその栄養を最大限に引き出す食べ方やレシピについても紹介し、この素晴らしい果物への知識を深めていきましょう。美味しく健康をサポートするりんごの魅力を再発見し、日々の食生活に上手に取り入れるための具体的な情報をお届けします。栄養バランスが気になる方や、健康維持、美容に関心のある方は、ぜひ最後までお読みください。
りんごの歴史と豊富な品種
りんごの栽培の歴史は古く、日本国内では2000年以上前から存在していたと考えられています。世界に目を向けると、16世紀から17世紀にかけてヨーロッパ各地に広まり、その後アメリカ大陸に伝わってからは、品種改良が積極的に行われ、実に多様なりんごが誕生しました。日本でりんご栽培が本格的に始まったのは明治時代に入ってからです。1871年に、北海道開拓次官がアメリカから75種類もの苗木を持ち帰ったのが始まりと言われています。現在、日本国内では約2000種類ものりんごが栽培されており、その種類の多さから、季節ごとに様々な味を楽しむことができます。「ふじ」や「王林」、「シナノゴールド」、「ジョナゴールド」など、全国的に有名な品種から、地域限定の珍しい品種まで、それぞれの品種が独自の風味、食感、色を持っています。生で食べるのはもちろん、ジュースやジャム、お菓子など、色々な形で楽しまれています。スーパーなどでいくつかの種類を買って食べ比べてみるのも、りんごの奥深さを知る上で面白い試みです。約80％が水分で構成されているみずみずしいりんごは、美味しいだけでなく、ビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富に含まれており、私たちの健康や美容を支える優秀な果物と言えるでしょう。
りんごの主な栄養成分と健康への効果
「一日一個のりんごは医者を遠ざける」ということわざがあるように、りんごには健康と美容をサポートする様々な栄養成分がたっぷり含まれています。特に、腸内環境を整えるのに役立つ「食物繊維」や、血圧を下げる効果が期待できる「カリウム」が豊富です。中には、健康効果が科学的に認められ、機能性表示食品として販売されているものもあります。疲労回復や消化を助ける「リンゴ酸」、強い抗酸化作用を持つ「ビタミンC」、そして高い抗酸化力を持つ「りんごポリフェノール」など、多くの有効成分が組み合わさることで、りんごはただの果物以上の健康効果を発揮します。健康的な毎日を送るために、「毎日くだもの200グラム」を目標にして、りんごを食べる習慣を身につけましょう。食品に含まれる栄養素の量は、品種や栽培方法によって多少異なりますが、日々の食生活に手軽に取り入れることで、不足しがちな栄養を補い、様々な健康効果を得られるでしょう。（表の監修：川口美喜子札幌保険医療大学大学院教授 管理栄養士、医学博士・がん病態栄養並びにスポーツ栄養）
カリウムによる血圧・むくみ対策
りんごに多く含まれている「カリウム」は、私たちの体にとって欠かせないミネラルの一つです。カリウムは、細胞の浸透圧を調整し、体内の余分なナトリウム（塩分）を体の外へ排出する働きがあります。この働きによって、高血圧の予防や改善に役立ち、むくみの軽減にも効果が期待できます。現代の食生活は塩分過多になりがちですが、りんごを積極的に食べることで、自然にナトリウムの排出を促し、体内の水分バランスを整えることができます。特に、血圧が気になる方や、立ち仕事などで足がむくみやすい方にとって、りんごは手軽でおいしいカリウム源として、日々の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。
快便を促し、腸内フローラを整える食物繊維
りんごは、現代人が不足しがちな食物繊維の宝庫であり、特に「不溶性食物繊維」と「水溶性食物繊維」という、性質の異なる2種類の食物繊維をバランスよく摂取できる点が魅力です。不溶性食物繊維は、水分を吸収して便のかさを増やすことで腸壁を刺激し、ぜん動運動を活発化させることで、スムーズな排便をサポートします。一方、水溶性食物繊維である「ペクチン」は、便を軟らかくすることで排便を容易にするだけでなく、腸内の善玉菌の栄養源となり、その増殖を助けます。これらの食物繊維が協調的に働くことで、便秘の改善はもちろん、腸内環境全体の改善に貢献します。腸内環境が良好に保たれることは、免疫機能の向上やアレルギー症状の緩和など、全身の健康状態に好影響を与えると考えられています。
美肌効果と免疫力アップに貢献するビタミンC
りんごが「美容フルーツ」とも呼ばれるのは、その豊富な抗酸化成分に由来します。中でも「ビタミンC」は、美白効果が期待でき、シミやくすみを防ぎ、透明感のある健やかな肌を維持するサポートをします。ビタミンCは、身体の酸化を防ぐだけでなく、コラーゲンの生成を促進し、鉄分の吸収率を高める作用もあります。さらに、免疫力を高め、病気に対する抵抗力を向上させる効果や、老化や動脈硬化の進行を遅らせる効果も期待されています。ビタミンCは一度に大量に摂取しても、余剰分は体外に排出されるため、こまめに摂取することが推奨されます。りんごに含まれるビタミンCは、内側から輝くような美しさをもたらすだけでなく、全身の健康維持にも欠かせない栄養素と言えるでしょう。
生活習慣病予防への期待
りんごは、現代社会における重要な健康課題である生活習慣病の予防にも役立ちます。特に豊富に含まれる「カリウム」は、体内の余分なナトリウムを排泄し、血圧の上昇を抑制する効果があるため、高血圧の予防に貢献します。さらに、丈夫な骨や歯を維持するために不可欠な「カルシウム」も含まれており、骨粗しょう症の予防にも役立つと考えられています。加えて、水溶性食物繊維の一種である「ペクチン」は、食後の血糖値の急激な上昇を緩やかにし、コレステロール値を低下させる働きがあるため、糖尿病や動脈硬化の予防にも効果が期待できます。これらの栄養成分が複合的に作用することにより、りんごは心血管系の疾患や骨の健康維持に貢献し、バランスの取れた食生活に継続的に取り入れることで、高血圧、動脈硬化、骨粗しょう症といった様々な生活習慣病のリスクを軽減する可能性を秘めていると言えるでしょう。
注目の成分：りんごポリフェノールとプロシアニジン
りんごには、数千種類ものポリフェノールが含まれており、これらの成分は、抗酸化作用、老化を促進する活性酸素の抑制、生活習慣に起因する様々な不調のケアに役立つとされています。中でも、りんごポリフェノールの主要成分である「プロシアニジン」は、リンゴポリフェノール全体の約60％を占めており、緑茶に含まれる「カテキン」や赤ワインに含まれる「レスベラトロール」よりも高い抗酸化力を持つことが示唆されています。この強力な抗酸化作用を持つプロシアニジンは、特に美容・健康業界から注目を集めており、肌の細胞を酸化ストレスから守り、美肌効果に貢献すると期待されています。また、りんご由来のプロシアニジンは、「体脂肪が気になる方のお腹の脂肪を減らす」機能性表示食品として製品化された事例（※1）も存在します。さらに最近では、青森県内でりんごの取扱量が多いJAが、生果として初めて「内臓脂肪を減らす」機能性表示食品（※2）としてりんごを届け出たことが話題となっています。具体的には、JAつがる弘前の「プライムアップル！」（ふじ）がその商品名として挙げられ、その機能性が注目されています。これらの科学的根拠に基づき、りんごは単なる美味しい果物としてだけでなく、特定の健康効果が期待できる食品としての価値を高めています。なお、プロシアニジンは熱に弱い性質を持つため、効率的に摂取したい場合は、生のりんごを選ぶのがおすすめです。
※1：届け出られた機能性「体脂肪が気になる方のお腹の脂肪を減らす」
※2：届け出られた機能性「内臓脂肪を減らす」 商品名：JAつがる弘前「プライムアップル！」（ふじ）
※2：届け出られた機能性「内臓脂肪を減らす」 商品名：JAつがる弘前「プライムアップル！」（ふじ）
りんごに含まれるその他の栄養素：リンゴ酸とアントシアニン
りんごは、主要な栄養成分以外にも、健康維持をサポートする多様な成分を含んでいます。その一つである「リンゴ酸」は、疲労回復や消化を助ける効果があり、鉄分の吸収を促進することで貧血予防にも貢献すると言われています。また、赤色や紫色のりんごに豊富な「アントシアニン」は、ポリフェノールの一種で、強い抗酸化作用を持ち、体内の活性酸素を除去する働きが期待されています。これにより、目の健康を維持したり、老化を遅らせる効果も期待されています。これらの成分が相互に作用し、りんごは私たちの健康を多角的にサポートする優れた果物と言えるでしょう。
りんごの栄養成分表
りんごには、ビタミン類、カリウム、食物繊維、そしてポリフェノールなど、健康や美容に良い影響を与える成分が豊富に含まれています。上記で詳しく解説したように、りんごは様々な健康効果が期待できる栄養素を数多く含んでいます。品種や栽培方法によって栄養成分の含有量は多少異なりますが、日常の食生活に手軽に取り入れることで、不足しがちな栄養を補給し、健康を維持するための強い味方となるでしょう。
りんごの皮に含まれる豊富な栄養とその摂取メリット
りんごの皮には、果肉以上に多くの栄養成分が含まれているため、健康効果を最大限に引き出すには皮ごと食べるのがおすすめです。特に、ポリフェノールや食物繊維は皮とそのすぐ下の部分に多く含まれています。具体的に比較すると、食物繊維は約1.5倍、ビタミンCは約1.6倍も多く含まれています。さらに、赤いりんごの皮に多く含まれるアントシアニンは、強力な抗酸化作用を持ち、活性酸素の除去を助けるため、皮ごと食べることで効率的に摂取できます。手間をかけずに手軽に摂取できるだけでなく、独特の食感も楽しめます。よく洗ってから、くし形に切ったり輪切りにしたりしてそのまま食べるのが簡単ですが、ヨーグルトに混ぜたり、ハチミツをかけたりして味の変化を楽しむのも良いでしょう。皮ごと食べることで、より多くの食物繊維を摂取でき、満腹感を得やすくなるというメリットもあります。
品種による栄養の違いと色、味の特性
りんごには「ふじ」や「王林」など様々な品種があり、それぞれ色、味、食感が異なりますが、基本的な栄養成分の構成は大きく変わることはありません。例えば、赤いりんご（ふじ、ジョナゴールドなど）と、黄色っぽいりんご（王林、シナノゴールドなど）では、見た目や風味は異なりますが、カリウム、食物繊維、ビタミンC、ポリフェノールなどの主要な栄養素はほぼ同等に含まれています。ただし、赤色の皮に多く含まれるアントシアニンのように、色に由来する特定のポリフェノールについては、品種によって含有量に差が見られることがあります。りんごは品種によって収穫時期も異なるため、旬の時期に様々な品種を選び、それぞれの個性を味わうのがおすすめです。食生活に変化をもたらし、飽きることなくりんごの栄養を摂取し続けることができるでしょう。
ダイエットと血糖値管理におけるりんごの活用
りんごは、体重管理を意識する方にとって、頼りになる存在です。例えば、濃厚な生クリームをふんだんに使ったケーキと比較してみましょう。りんご半分（Mサイズ1個を約250gとした場合）のカロリーは、ショートケーキのおよそ1/4程度に過ぎません。このように、りんごは低カロリーでありながら、食物繊維が豊富に含まれているため、満腹感を得やすく、ついつい手が伸びてしまうお菓子や高カロリーな食品の代替品として最適です。特に皮ごと食べることで、より多くの食物繊維を摂取でき、咀嚼回数も自然と増えるため、満腹感が長続きしやすくなります。ただし、りんごに含まれる糖質量は、他の果物と比較するとやや高めであるため、ダイエット中は1日に1/2個を目安とし、摂取量に注意しながら取り入れることが大切です。バランスの取れた食事の一部として、賢明にりんごを取り入れましょう。
血糖値が気になる方のための賢いりんごの食べ方
糖尿病など、血糖値の変動が気になる方も、適切な量と食べ方を意識することで、りんごを安心して楽しむことができます。「糖尿病食事療法のための食品交換表」では、果物の1日の摂取目安量は1単位（80kcal）とされています。この基準に沿って考えると、りんごの場合は、1/2個（Mサイズ）が目安となります。りんごには、水溶性食物繊維であるペクチンが含まれており、食後の血糖値の急上昇を緩やかにする効果が期待できますが、それでも糖質は含まれているため、一度に大量に摂取することは避けるべきです。血糖値への影響を考慮する際は、食後のデザートとして少量を楽しむ、あるいは食事の一部として炭水化物の摂取量とのバランスを考慮するなど、栄養士や医師に相談しながら摂取量を調整することをおすすめします。健康的な食生活の中で、りんごの恵みを安全に享受しましょう。
日常的にりんごを摂取する際の適量
ご紹介してきたように、りんごには健康に良い栄養成分が豊富に含まれており、「1日1個のりんごは医者いらず」という言葉もあるように、日々の食生活に取り入れることは非常に推奨されます。しかし、どんな食品も、適切な量を守ることが重要です。りんごには食物繊維が豊富に含まれているため、毎日大量に摂取すると、食物繊維の過剰摂取により胃腸に負担がかかり、胃の痛みやお腹の張り、下痢などの症状を引き起こす可能性があります。そのため、「1日1個」を目安に、適量を守って食べることが大切です。この量は、様々な栄養素をバランス良く摂取しつつ、消化器官への負担を最小限に抑えるのに適しています。バランスの取れた食生活において、りんごを賢く取り入れることが重要です。
りんごに悪い成分は含まれるのか？
「An apple a day keeps the doctor away（1日1個のりんごは医者を遠ざける）」という英語のことわざが示すように、りんご自体に体に悪い影響を与える成分は含まれていません。自然の恵みであるりんごは、私たちの健康に多くの恩恵をもたらす、安全で栄養価の高い果物です。ただし、どんなに優れた食品であっても、過剰な摂取は推奨されません。食べ過ぎると、りんごに含まれるカロリーや糖分を過剰に摂取してしまう可能性があります。これは、ダイエットに取り組んでいる方や、血糖値が気になる方にとっては特に注意が必要です。また、食物繊維の摂り過ぎによる消化器系の不調も考えられます。そのため、すでに述べたように、りんごは「1日1個」を目安とし、バランスの取れた食生活の一部として楽しむことが大切です。適量を守ることで、りんごが持つ健康効果を最大限に引き出し、健やかな毎日を送ることができるでしょう。
皮に含まれる栄養と安全性の検証：気になる農薬とワックスについて
りんごの皮に付着しているかもしれない農薬が気になる方もいらっしゃるでしょう。しかし、ご安心ください。日本で流通している農産物は、食品安全委員会が定める厳しい基準をクリアしています。国産りんごであれば、皮ごと食べても健康を害するリスクは極めて低いと言えます。また、りんごの表面が光っているのを見て、ワックスを塗っているのではないかと感じる方もいるかもしれませんが、あれは自然な現象で「油上がり」と呼ばれています。りんご自身が作り出す天然の保護成分で、リノール酸やオレイン酸といったものが表面に現れることでつやが出ます。「サンつがる」や「ジョナゴールド」といった品種でよく見られます。食品添加物としてのワックス使用はごく稀で、使用される場合も食品衛生法に適合した安全なものです。それでも心配な場合は、流水で丁寧に洗うことで、付着しているかもしれない汚れや残留物を落とすことができます。
ストレートりんごジュースの栄養：手軽さの裏にあるもの
100％ストレートりんごジュースは、りんごを手軽に味わえる便利なものですが、生のりんごが持つすべての栄養をそのまま摂取できるわけではありません。製造過程、特に加熱処理によって、ビタミンCのような熱に弱い栄養素や、皮や繊維に豊富な食物繊維の一部が失われてしまうことがあります。例えば、皮ごと食べられる生のりんごと同量の100％ストレートりんごジュースを比較すると、カロリーはほぼ同じでも、カリウムやビタミンCの量は半分程度に、食物繊維の量はさらに少なくなると言われています。したがって、栄養をしっかり摂りたい場合は、生のりんごを皮ごと食べる方がおすすめです。ただし、100％ストレートジュースは、手軽にりんごの風味を楽しめるため、水分補給や気分転換には適しています。ただし、糖分も含まれているため、飲み過ぎには注意が必要です。
①丸ごとを食す：皮ごとのシンプルレシピで栄養満点
りんごの栄養を最大限に引き出すには、皮ごと食べるのが一番です。皮には、果肉よりも多くの栄養成分が含まれており、特にポリフェノールや食物繊維は、皮とそのすぐ下の部分に豊富に存在します。皮ごと食べることで、これらの栄養素を効率的に摂取することができます。具体的には、皮と皮の近くには、果肉の約1.5倍の食物繊維と約1.6倍のビタミンCが含まれています。また、赤りんごの皮に多く含まれるアントシアニンも、皮ごと食べることで効果的に摂取できます。調理の手間もかからず、シャキシャキとした食感も楽しめます。よく洗った後、くし形に切ったり、輪切りにしたりしてそのまま食べるのが最も手軽ですが、ヨーグルトに混ぜたり、蜂蜜をかけたりして、味の変化を楽しむのも良いでしょう。皮ごと食べることで、食物繊維の摂取量が増え、噛む回数も増えるため、満腹感を得やすくなるというメリットもあります。
②加熱して味わう：焼いたりんごの魅力と栄養の変化
りんごは、焼いて食べることで、また違った美味しさを楽しむことができます。加熱することで、りんごの食感は柔らかくなり、甘みが増すため、生のりんごが苦手な方や子供でも食べやすくなります。特筆すべきは、腸内環境を整え、便秘解消に役立つ水溶性食物繊維であるペクチンが、加熱によって増加するという研究結果がある点です。これは、ペクチンの前駆体であるプロトペクチンが、加熱によって水溶性ペクチンに変化するためと考えられています。焼きりんごとしてそのまま食べるのはもちろん、シナモンをかけたり、アイスクリームを添えたりするのもおすすめです。また、焼きりんごトーストやアップルパイのように、少し手を加えることで、さらに美味しく、栄養価も高まった状態で楽しむことができます。温かいりんごは、寒い季節にぴったりの食べ方です。
③冷凍して食べる：食感の変化と保存期間の延長
りんごを一度に食べきれない場合や、いつもと違う食感を試したい時には、冷凍したりんごを試してみてはいかがでしょうか。冷凍によって、りんご本来のシャキシャキ感は変化しますが、少し解凍して食べれば、シャーベットのような冷たい食感を楽しめます。特に暑い時期には、デザート感覚で美味しく栄養補給できるのが魅力です。完全に凍らせたものは、スムージーの材料としても最適です。牛乳やヨーグルト、他のフルーツと混ぜてミキサーにかければ、栄養満点のスムージーが手軽に作れます。冷凍保存によって保存期間を延ばせるため、必要な時に必要な分だけりんごを活用できます。
④スターカットで楽しむ：見た目も可愛らしい切り方
りんごを横向きに置き、好きな厚さにスライスするだけの簡単な切り方です。切り口が星の形に見えることから「スターカット」と呼ばれています。皮の表面積が少ないため、皮が苦手な方でも比較的食べやすいのが特徴です。皮や皮付近に豊富な食物繊維やビタミンを無駄なく摂取できるだけでなく、小さなお子様でも食べやすいでしょう。芯の部分をクッキー型などでくり抜けば、見た目も華やかになり、食卓を彩るアクセントとしても活用できます。
りんごのヨーグルトアイスキャンディー
（詳細なレシピは割愛しますが、りんごは様々な形で美味しく楽しむことができます。）
煮りんごのヨーグルトあえ
ヨーグルトと煮りんごは、腸内環境を改善する上で非常に相性の良い組み合わせです。ヨーグルトに含まれる乳酸菌は善玉菌の代表であり、りんごに含まれる食物繊維、特にペクチンは、乳酸菌などの善玉菌を増やし、腸内環境を整える効果が期待できます。りんごの優しい甘さとヨーグルトのさわやかな酸味が調和し、美味しく手軽に腸活ができるおすすめの一品です。
【煮りんごのヨーグルトあえ】
【材料】・りんご：1/2個・無糖ヨーグルト：100g（お好みでシナモンパウダー、はちみつ少々）
【作り方】①りんごをよく洗い、芯とヘタを取り除き、皮ごと一口サイズにカットします。②カットしたりんごを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで2分30秒ほど加熱します。③器に②の温かい煮りんごを盛り付け、無糖ヨーグルトをかけたら完成です。お好みでシナモンパウダーをふりかけたり、少量のはちみつを加えても美味しくいただけます。
【ポイント】・りんごを一口大に切ることで、加熱時間を短縮し、適度な食感を残せます。加熱しすぎると柔らかくなりすぎるため、電子レンジの種類に応じて加熱時間を調整してください。・りんご本来の甘みで、無糖ヨーグルトが食べやすくなります。砂糖を使わなくても、自然な甘さを楽しめます。・温かいりんごと冷たいヨーグルトの組み合わせが、食感と温度のコントラストを生み出し、美味しさを際立たせます。冷めても美味しくお召し上がりいただけます。
まとめ
「一日一個のりんごは医者いらず」と言われるように、りんごは健康と美容に嬉しい栄養が豊富な果物です。日本には2000種近い品種があり、様々な味を楽しめます。カリウム、リンゴ酸、ビタミンCに加え、注目のりんごポリフェノール（プロシアニジン）を含み、内臓脂肪や体脂肪を減らす効果も期待できます。皮には果肉より多くの食物繊維やビタミンCが含まれるため、よく洗って皮ごと食べるのがおすすめです。焼けばペクチンが増加し、冷凍すればシャーベットとして楽しめます。ダイエット中や血糖値が気になる方も、1日1/2個から1個を目安に、りんごを食生活に取り入れてみましょう。スーパーでりんごを手にとり、美味しく健康な毎日を送りませんか。
りんごが変色するのはどうして？
りんごを切った後、時間が経つと切り口が茶色く変色することがあります。これは、りんごに含まれるポリフェノールが空気中の酸素と反応し、酸化酵素の働きによって酸化するためです。変色自体は食べても問題ありませんが、見た目が気になる場合は、切った直後に薄い塩水や蜂蜜水に浸すことで、酸化を抑え、変色を防ぐことができます。
りんごは毎日食べても体に悪い成分はある？
これまで説明してきたように、りんごには体に良い栄養成分が豊富に含まれており、体に悪い成分は基本的にありません。しかし、どんな食品も過剰摂取は避けるべきです。りんごは食物繊維を多く含むため、大量に食べすぎると、消化不良を起こし、胃痛や腹部膨満感などの症状を引き起こす可能性があります。「一日一個」を目安に、適量を守って食べるようにしましょう。バランスの取れた食生活を心がけ、りんごを上手に取り入れることが大切です。
りんごの皮にも栄養はありますか？
はい、りんごの皮には果肉以上に栄養が豊富に含まれています。特に、抗酸化作用のあるポリフェノールや、腸内環境を整える食物繊維は、皮の部分に多く存在します。ビタミンCも皮の近くに多く含まれているため、栄養を最大限に摂りたい場合は、しっかりと洗って皮ごと食べるのがおすすめです。一般的に、食物繊維は約1.5倍、ビタミンCは約1.6倍多く含まれていると言われています。
りんごに含まれるポリフェノールの種類とは？
りんごには様々なポリフェノールが含まれていますが、特筆すべきは「プロシアニジン」です。これはリンゴポリフェノールの大部分を占め、その割合は約6割にも達すると言われています。プロシアニジンは、緑茶に含まれるカテキンや赤ワインで知られるレスベラトロールを凌ぐ抗酸化作用を持つと考えられており、美容効果、動脈硬化の予防、さらには内臓脂肪の低減など、健康維持に貢献する可能性が示唆されています。
りんごを保存する際に注意すべき点は？
りんごは成熟を促進するエチレンガスを放出するため、他の食品への影響を考慮し、分けて保存することが推奨されます。最適な保存場所としては、冷蔵庫の野菜室や、冷暗所が挙げられます。乾燥を防ぐために、りんごを個別に新聞紙などで包み、ポリ袋に入れて密封することで、鮮度をより長く保つことができます。
りんごジュースは、生のりんごと同程度の栄養価があるのでしょうか？
たとえ100%ストレートのりんごジュースであっても、生のりんごと全く同じ栄養素を摂取できるわけではありません。ジュースを製造する過程で、熱に弱いビタミンCや食物繊維といった栄養素が失われることがあるためです。栄養補給を重視するならば、皮ごと生のりんごを食べる方が効率的ですが、手軽にりんごの風味を味わいたい場合にはジュースも選択肢となります。ただし、糖分も含まれているため、摂取量には注意が必要です。