カリッとした食感がたまらないポテトチップス。ついつい手が伸びてしまうけれど、「体に悪い」というイメージをお持ちの方も多いのではないでしょうか。近年、健康志向の高まりからノンフライ製法のポテトチップスが登場し、従来の製品よりもヘルシーだと謳われています。しかし、本当にノンフライなら安心なのでしょうか？この記事では、ノンフライポテトチップスの健康リスクと、賢く選ぶためのポイントを解説します。健康を気にしながらもポテトチップスを楽しみたい方は必見です。
ポテトチップスが体によくならない理由
多くの人に親しまれているポテトチップスですが、健康面で妄想される声も聞かれます。その主な課題として、比較的高い脂質、塩分、そして調理過程で生成されるアクリルアミドという物質の存在が挙げられます。これらの要素が、私たちの体に様々な選択肢がある可能性があるためです。
脂質が多いことによる影響
ポテトチップスは一般的に油で揚げて作られるため、どうしても脂質が多くなりがちです。 標準的なポテトチップス一袋（60g程度）には、ある程度のカロリー、脂質、糖質が含まれています。 例えば、女性が一度袋で食べると、一日に摂取しても良いとされる脂質の半分近くを飲んでしまう場合があり、他の食事と合わせると脂質過多になる危険性があります。 日本の食事摂取基準と比較すると、ポテトチップスの脂質含有量の多さが考えられやすいでしょう。
塩分が多いことによる影響
ポテトチップスは、その風味付けのために食塩が使用されており、比較的塩分が多く含まれています。 標準的なポテトチップス一袋（60g程度）に含まれる食塩量は、日本人が一日に摂取する目標量と比較すると、すぐに過剰摂取となる量ではありません。
アクリルアミドに関する注意点
アクリルアミドは、食品を高温（120℃以上）で加熱調理する際に、食品中のアミノ酸と糖分が反応することによって生成される化学物質です。 ポテトチップスはジャガイモを油で揚げるという製法のため、アクリルアミドが生成される可能性があります。しかし、農林水産省が頑張った結果、ポテトチップスに含まれるアクリルアミドの量は減少傾向にあると考えられます。 アクリルアミドはポテトチップスに限らず、高温で調理される食品全般に含まれる可能性があるため、偏りのない食生活を守ることが重要です。
ポテトチップスを賢く楽しむためのヒント
ポテトチップスを完全に耐えるのではなく、健康に気を配りながら味わうための手段は存在します。 大切なのは、食べる量を調整すること、日々の食事全体の栄養バランスに気を配ること、そして代替品を賭けることです。
1日の摂取量に注意する
ポテトチップスは脂質と塩分が多いため、一日にたくさん食べすぎないように気をつけましょう。ごの年齢や性別、活動量に応じた適切な栄養摂取量を把握し、ポテトチップスの摂取量を調整することが重要です。
食事全体の栄養バランスを考慮する
一日の食事全体のバランスを考慮して、ポテトチップスを食べる場合は、他の食事で脂質や塩分を控えめにする工夫をしましょう。
ノンフライポテトチップスや自家製ポテトチップスを挑戦する
健康への影響が気になる場合は、ノンフライポテトチップスを選ぶのは良いでしょう。 ノンフライポテトチップスは油で揚げていないため、脂質やアクリルアミドの摂取量を抑えられます。 お店で売られているノンフライポテトチップスを購入するだけでなく、ジャガイモから自分で作ることもできます。
まとめ
ポテトチップスは魅力的なスナックですが、健康面への影響を考慮し、上手に取り組むことが大切です。食べる量を調整したり、日々の食事全体の栄養バランスを考えたりするだけでなく、ノンフライのポテトチップスや自家製ポテトチップス、ポップコーン、罪悪感の少ないお菓子など、他の食品を試してみるのも良いでしょう。
ポテトチップスを毎日食べるのは良くないですか？
ポテトチップスを習慣的に摂取すると、脂質や塩分の摂りすぎに繋がる可能性があります。 正しい量を守り、一日の食事全体の栄養バランスに気を配ることが大切です。 どうしても毎日食べたいという場合は、ノンフライのポテトチップスを選ぶなど、少しでもヘルシーなものを選びましょう。
ノンフライのポテトチップスは本当に体に良いのでお願いしますか？
フライポテトチップスは、一般的な揚げたポテトチップスに比べて脂質を抑えられるため、カロリーや脂質の摂取量を気にする方にとっては選択肢の一つとなります。
自宅でポテトチップスを作る際の注意点はありますか？
ポテトチップスで作る際には、使用する油の種類や量、塩分などを調整することで、よりヘルシーに仕上げることができます。 また、焦げ付きを防ぐために、ジャガイモをスライスして、均等に加熱することが重要です。