食卓に彩りを添える青ネギは、プランターでも手軽に育てられる人気の野菜です。薬味として、料理の風味を引き立てる名脇役として、様々なシーンで活躍します。この記事では、種まきから収穫まで、初心者でも失敗しない青ネギ栽培のノウハウを徹底解説。ベランダ菜園でも十分に楽しめる、プランター栽培ならではのコツやポイントを分かりやすくご紹介します。さあ、あなたも自家製青ネギで、食卓をもっと豊かに彩りませんか？

食卓に彩りを添える青ネギ（葉ネギ）は、その爽やかな風味で料理の味を引き立てます。うどんや味噌汁、卵焼きなど、様々な料理に活用でき、家庭菜園初心者にもおすすめの野菜です。プランターやベランダといった限られたスペースでも手軽に栽培でき、室内での水耕栽培も可能です。種から育てるのはもちろん、市販の青ネギの根元を再利用して育てることもできます。この記事では、青ネギ（葉ネギ）の栽培方法を、土作りから収穫、病害虫対策まで、初心者の方にも分かりやすく解説します。この記事を参考に、ご自宅で新鮮な青ネギ（葉ネギ）を育ててみましょう。

青ネギは古くから日本人に親しまれてきた香味野菜です。ネギ特有の香り成分であるアリシンには、疲労回復効果や抗菌作用があると言われています。また、ビタミンやミネラルも豊富で、健康維持にも役立ちます。自家栽培の青ネギ（葉ネギ）は、市販のものよりも風味豊かで、より新鮮な状態で味わうことができます。

ネギには、大きく分けて葉ネギと根深ネギの2種類があります。葉ネギは葉を食用とするのに対し、根深ネギは白い部分（葉鞘）を食用とします。家庭菜園では、それぞれの特徴を理解して、目的に合った品種を選ぶことが大切です。

根深ネギは、白い部分を長く育てるために、成長に合わせて土寄せを行う必要があります。土寄せとは、株元に土を寄せて、日光を遮ることで白い部分を軟白化させる作業です。手間はかかりますが、太くて立派な根深ネギを収穫することができます。

葉ネギ、別名小ネギは、主にその緑豊かな葉を食用とするネギの一種です。長ネギのように土寄せの手間が少ないため、気軽に栽培できるのが利点です。特に、プランターやベランダといった狭いスペースでも育てやすく、家庭菜園が初めての方にもおすすめです。ご自宅で収穫したばかりの新鮮な葉ネギは、市販品では味わえない、香り高くシャキシャキとした食感で、お味噌汁や料理の薬味として格別です。

小ネギ（葉ネギ）の栽培を成功させるためには、栽培に適した時期と環境を把握することが大切です。小ネギは高温多湿に弱い性質があり、発芽に適した温度は18～25℃、生育に適した温度は20℃前後とされています。これらの条件を考慮すると、種まきに適しているのは3月から10月頃です。種をまいてから収穫までは、約2ヶ月ほどかかります。比較的短期間で収穫したい場合は、苗を購入するか、すでに販売されている小ネギの根元部分を再利用して栽培する方法もあります。

葉ネギ（小ネギ）を丈夫に育てるためには、日光を十分に浴びさせることが重要です。植物は日光を利用して光合成を行い、成長に必要な栄養を作り出します。健全な生育のためには、日光、水、酸素のバランスが不可欠です。日当たりの良い場所ほど生育は旺盛になりますが、日陰や室内でも栽培は可能です。マンションのベランダや窓際など、限られたスペースでも手軽に家庭菜園を楽しめます。特に室内での水耕栽培は、天候に左右されずに一年を通して新鮮な小ネギを収穫できる魅力的な方法です。

小ネギ（葉ネギ）が健康に育つためには、適切な土壌を用意することが大切です。ネギは酸性の土壌を嫌うため、種まき前に土壌のpHを調整し、栄養を十分に与える準備を行いましょう。具体的には、肥料と堆肥を土に混ぜ込み、苦土石灰を加えて土壌の酸度を中和します。有機物を豊富に含んだ柔らかい土壌は、ネギの根張りを良くし、発芽率を高める効果があります。小ネギは根が浅く張るため、深く耕す必要はありません。乾燥には比較的強いですが、過湿には弱いため、水はけの良い環境を整えることが重要です。畑で栽培する場合は、水が溜まらないように排水溝を設け、土の通気性が悪い場合は高畝にすることで、根腐れを防ぎます。プランター栽培の場合は、市販の野菜用培養土を使用すると簡単です。小ネギの生育に必要な栄養バランスと排水性が考慮されているため、初心者の方でも安心して栽培できます。

小ネギ（葉ネギ）の種まきは、栽培の成功を左右する非常に重要なステップです。ネギの種は比較的寿命が短いため、古い種は避け、新たに購入した新鮮な種を使用することを強く推奨します。

畑やプランターに直接種をまく方法としては、「すじまき」と「点まき」の2つが一般的です。

発芽には通常1週間～10日程度、場合によっては2週間程度かかることがあります。この期間中は、土が乾燥しないよう、こまめな水やりを心掛けることが重要です。特に乾燥しやすい時期や場所では、稲わらや寒冷紗（かんれいしゃ）などで覆うことで、土の表面からの水分の蒸発を抑制し、発芽率を高める効果が期待できます。 また、セルトレイを利用して苗を育てる方法もあります。この場合、一つのセルに3～4粒の種をまき、0.5～1センチメートルの覆土を行います。セルトレイは土の量が少ないため、特に乾燥しやすいため、濡れた新聞紙を被せるなどして、発芽するまで土が乾燥しないように注意深く管理しましょう。ポットで育てる場合は種をばらまき、横長のプランターを使用する場合は2列のすじまきにすると効率的です。いずれの方法を選択するにしても、発芽後の初期段階における適切な管理が、その後の小ネギ（葉ネギ）の成長に大きく影響します。 自然農法で栽培する場合や、害虫の発生が懸念される場合は、種をまいた直後から防虫ネットを被せて、害虫対策を始めましょう。冬の時期を除き、特にアブラムシやスリップスなどの害虫には注意が必要です。

小ネギ（葉ネギ）の種まき後、発芽が進み、苗が混み合ってきたら、「間引き」を行います。間引きとは、互いに重なり合った株を抜き取る作業のことで、株同士の日当たりや風通しを改善し、その後の健全な生育を促すための重要な作業です。 草丈が10～15cm程度に成長したら、生育の悪い苗や、葉が重なり合って密集している苗を抜き取り、株間が約3センチメートル程度になるように調整します。この間引きの際に収穫される、長さ6～10センチメートル程度のネギは、「芽ネギ」と呼ばれ、高級食材としても珍重されています。家庭菜園で栽培することで、このような高級食材を副産物として味わえるのは、栽培の大きな魅力の一つと言えるでしょう。小さくてもしっかりとネギの香りが楽しめるため、間引きネギも料理の薬味として美味しく活用できます。間引き後は、株がぐらつかないように、株元に土寄せを行い、株を安定させましょう。

セルトレイで育てた苗は、葉が4～5枚になったら畑やプランターに植え付ける時期です。ネギは一本ずつ丁寧に分ける必要はなく、数本をまとめて植えても問題ありません。畑に植える場合は、株の間隔を15cm程度空けて植え付けましょう。もし、ホームセンターなどで購入した苗や、ポットで育てた苗が密集している場合は、3～5本ずつに分けて植えると、より生育が良くなります。植え付けた直後は、一時的に苗が元気をなくして、枯れてしまったように見えることがありますが、これは移植による一時的なストレスが原因です。しっかりと水やりを続けることで、ほとんどの場合は回復するので心配はいりません。プランターに植える際は、スペースが限られているため、3～5本ずつを10cm間隔で植えるか、一本ずつを3cm間隔で植え付けるのがおすすめです。適切な間隔を保って植え付けることで、それぞれのネギが十分に栄養と日光を吸収し、元気に育つための基礎ができます。

青ネギを長く、たくさん収穫するためには、日々の管理がとても大切です。

水やりは、土の表面が乾いたらたっぷりと与えるのが基本です。ただし、青ネギは多湿を嫌うため、水の与えすぎには注意が必要です。特に梅雨の時期や雨の日が続く場合は、土の水はけを良くして、水が溜まらないように注意しましょう。青ネギを栽培し始めたら、土の状態をこまめにチェックすることが大切です。種から育てる場合は、発芽するまでは土が乾燥しないように注意し、発芽後は土の表面が乾いたら、プランターの底から水が流れ出るくらいたっぷりと水を与えてください。

葉の色が薄くなったり、全体的に黄色っぽくなってきた場合は、肥料不足のサインです。速やかに追肥を行いましょう。種まきから約1ヶ月後を目安に、定期的に追肥を行うことも大切です。追肥の方法としては、化成肥料を株元に直接ばらまくか、指定の濃度に薄めた液体肥料をジョウロで与える方法があります。液体肥料は即効性があるので、すぐに効果を得たい場合に最適です。追肥と合わせて行うと良いのが「土寄せ」です。土寄せとは、株元に土を寄せる作業のことで、株を安定させる効果や、雑草の抑制効果があります。また、土寄せによって分けつ（株分かれ）が促進され、収穫量を増やすこともできます。市販の野菜用培養土には、「〇ヶ月間肥料効果が持続」といった表示があることが多いので、それを参考に、肥料の効果が切れる頃に追肥を行うと良いでしょう。一度だけでなく、何度も収穫を楽しむためには、定期的な追肥と土寄せが欠かせません。適切な管理を続けることで、青ネギは次々と新しい葉を伸ばし、食卓を豊かにしてくれるでしょう。

青ネギ（葉ネギ）は、おおよそ20～40cmほどの高さに成長したら収穫時期です。収穫の方法はいくつかありますが、長く栽培を続けるには、根元を少し残して収穫する方法がおすすめです。根こそぎ引き抜いてしまうと、その株からの収穫は一度きりになってしまいます。

株元（地面に近い部分）を数cm残してカットすることで、残った部分から新しい芽が出てくるため、何度も収穫できます。具体的には、株元から2～5cmほど上をハサミなどでカットするのが良いでしょう。 複数回収穫するためのポイントは、株元を長めに残してカットすることです。そうすることで、2回目の収穫までの期間が短くなり、比較的早く次の収穫ができます。逆に、株元を短く切りすぎると、再生に時間がかかり、次の収穫が遅れることがあります。また、短すぎると切り口から雑菌が入り込み、腐ってしまう可能性もあるため、最低でも2cmは残してカットしましょう。もしネギが腐ってしまうと、不快な臭いが発生することがあります。 収穫後、株元に肥料を与えておくと、新しい芽が育ちやすくなり、さらに繰り返し収穫を楽しめます。適切な収穫方法と追肥を行うことで、一つの株から何度も新鮮な青ネギ（葉ネギ）を収穫でき、家庭菜園の楽しさを味わえます。収穫を重ねるごとに、青ネギ（葉ネギ）が成長していく様子を観察することも、栽培の醍醐味の一つです。

自宅で手軽に青ネギ（葉ネギ）を育てたい方には、スーパーで購入した青ネギを再利用する「再生栽培」がおすすめです。既に成長したネギを使用するため、種から育てるよりも早く収穫でき、手軽に新鮮な青ネギ（葉ネギ）を楽しめます。

再生栽培に適した青ネギは、新鮮で根がしっかりしているものを選びましょう。まず、青ネギの根元から5cmほど葉を残してカットします。根がヌルヌルしている場合は、きれいに洗い流してください。準備した青ネギの根元をプランターなどに植え付けます。植え付ける間隔は、3～5本ずつ10cm間隔、または1本ずつ3cm間隔が目安です。植え付け後、たっぷりと水をあげてください。その後は、葉の色が薄くなってきたら追肥として肥料を与え、種から育てる場合と同様に、肥料を与えながら何度も収穫できます。

水耕栽培においても、青ネギの再生栽培は容易に行えます。その際、コップに立てやすいように、根元から約10cm葉を残してカットし、根についた土を丁寧に洗い落とします。根が水に浸かるようにコップに水を入れますが、青ネギは多湿を嫌うため、葉まで水に浸からないように注意してください。水の交換は、雑菌の繁殖を防ぐために夏場は1日に2回、冬場は2日に1回を目安に行い、常に清潔な状態を保つことが大切です。水だけで栽培を続けると生育が衰えることがあるため、適宜、市販の液体肥料を与えて栄養を補給すると、より長く元気に育てられます。再生栽培のメリットは、もし虫や病気が発生した場合でも、手軽に新しいネギで栽培を再開できる点です。キッチンで手軽に育て、必要な時にキッチンバサミで収穫できる手軽さは、毎日の料理に楽しさと満足感をもたらしてくれるでしょう。

小ネギ（葉ネギ）の栽培において、病害虫対策は、健全な生育と安定的な収穫を確保するために欠かせません。特に、葉を直接食べる葉ネギは、できる限り農薬の使用を避けたいと考える方も多いはずです。そのため、健康な苗を育てるための土づくりや水はけの良さを確保することはもちろん、日々の注意深い観察と早期発見・早期対応が非常に重要になります。

小ネギ（葉ネギ）によく見られる害虫には、アブラムシ、スリップス（アザミウマ）、ハダニなどが挙げられます。これらの害虫は非常に小さいため、深刻な被害をもたらさないと思われがちですが、ネギの汁を吸い取るだけでなく、ウイルス性の病気を媒介し、最悪の場合、株を枯らしてしまうこともあります。これらの害虫を防ぐためには、0.4mm程度の網目の細かい防虫ネットで覆うのが効果的です。また、日頃から葉の表裏を丁寧にチェックすることが、害虫を寄せ付けないためのポイントです。もし害虫を見つけた場合は、数が少ないうちに割り箸などで取り除くか、ホースで勢いよく水をかけて洗い流しましょう。大量に発生してしまった場合は、農薬の使用も検討する必要があります。

小ネギ（葉ネギ）によく見られる病気には、「べと病」、「さび病」、「白絹病」などがあります。

これらの病害虫対策を適切に行うことで、健康的で美味しい小ネギ（葉ネギ）を安心して栽培し続けることができるでしょう。

この記事では、家庭菜園で気軽に挑戦できる青ネギ（葉ネギ）の育て方について、その特性から種まきのコツ、日々の管理、収穫のタイミング、そして病害虫への対策まで詳しく解説しました。青ネギ（葉ネギ）は、発芽に適した温度が18～25℃、生育に適した温度が20℃前後とされており、3月から10月頃に種をまくのがおすすめです。酸性の土壌を嫌うため、種をまく前に肥料や堆肥、苦土石灰を混ぜて土壌を整え、水はけの良い環境を作ることが大切です。 種まきは、畝の間隔を15～20cmにして筋状にまくか、2cm間隔で点まきし、1cmほど土を被せて、発芽するまで乾燥しないように丁寧に水やりをします。苗を育てる際には、セルトレイを使うこともでき、本葉が4～5枚になったら畑に植え替えます。草丈が10～15cmになったら間引きを行い、株の成長を促すと共に、間引いたネギも美味しく食べられます。成長に応じて水やりを調整し、葉の色が薄くなってきたら化成肥料や液体肥料で追肥を行い、中耕によって土壌の通気性を良くすることが重要です。 青ネギ（葉ネギ）が20～40cm程度に成長したら収穫の時期です。根元から2～5cmほど残して刈り取れば、何度も再生し、長期間にわたって収穫を楽しめます。収穫後に追肥を行うことで、さらに多くの収穫が期待できるでしょう。特に、スーパーで購入した青ネギの根元を使った再生栽培は、土耕でも水耕でも手軽に始められ、短期間で収穫できるため、初心者の方にもおすすめです。 栽培期間中は、アブラムシやアザミウマ、ハダニなどの害虫や、べと病、さび病、白絹病などの病気が発生する可能性があります。防虫ネットを使用したり、早期に割り箸などで駆除したり、適切な土壌管理を行ったり、連作を避けたり、予防として農薬を散布するなどして、これらの被害を防ぐことが大切です。葉ネギは葉を直接食べるため、できるだけ農薬の使用は避け、堆肥や有機肥料を使って健康な苗を育て、水はけの良い土壌を維持することが重要です。一度植えれば次々と収穫できる青ネギ（葉ネギ）は、必要な時にキッチンバサミで手軽に新鮮な薬味が手に入るという、家庭菜園ならではの喜びと、普段食べている野菜がどのように育つのかを間近で見守るという貴重な経験をもたらしてくれるでしょう。

青ネギ（葉ネギ）は、発芽に適した温度が18～25℃くらい、生育に適した温度が20℃前後で、暑さに弱い性質があります。そのため、種まきは3月から10月頃に行うのが育てやすい時期とされています。この期間であれば、比較的安定した気温で青ネギ（葉ネギ）を育てられます。もし、栽培期間を短くしたいのであれば、苗を購入したり、再生栽培に挑戦したりするのも良いでしょう。

種が発芽しない主な原因として、「空気」「水分」「温度」の3つの要素が適切でない可能性が考えられます。特に気温は重要で、ネギが発芽しやすい温度は18～25℃ですが、特に18～22℃が理想的です。これよりも低い温度や高い温度では、発芽率が低下します。また、土の状態も重要で、有機物が十分に混ざった、柔らかく、水はけと保水性のバランスが取れた土が適しています。種をまいた後は、しっかりと水を与え、その後は発芽するまでの約1週間から10日間、土が乾燥しないように注意して水やりをしましょう。これらの条件を整えることで、発芽が促進されます。

はい、スーパーで購入した青ネギから再生栽培は可能です。なるべく新鮮で、根がしっかりと付いているものを選び、根元から5cmほど葉を残してカットします。根にぬめりがある場合は、水で洗い流してください。土耕栽培の場合は、プランターに3～5本ずつ10cm間隔で植えるか、1本ずつ3cm間隔で植え付け、水をあげます。水耕栽培の場合は、根が浸るくらいの水をコップに入れ、葉の部分が水に浸からないように注意しながら、毎日、または2日に1回水を交換します。どちらの方法でも、葉の色が薄くなってきたら、液体肥料などで追肥をすることで、何度も収穫を楽しめます。

小ネギ（葉ネギ）が20～40cm程度に成長したら収穫時期です。根元から引き抜いてしまうと一度しか収穫できませんが、株元から2～5cm程度を残して刈り取ることで、そこから新しい芽が出てきて、繰り返し収穫を楽しめます。株元を長く残すほど次の収穫は早まりますが、短すぎると切り口から雑菌が入り込みやすくなるため、最低でも2cmは残すようにしましょう。また、収穫後に追肥として肥料を与えておくと、新しい芽がより大きく育ち、長く収穫できます。

小ネギ（葉ネギ）によく見られる害虫は、アブラムシ、スリップス、ハダニなどです。これらの害虫は植物の汁を吸うだけでなく、ウイルス性の病気を媒介する可能性もあります。対策としては、0.4mm目の防虫ネットを使用したり、毎日葉の裏表を丁寧に観察し、発見次第割り箸などで取り除くか、ホースで勢いよく水をかけて洗い流すのが効果的です。大量発生した場合には、必要に応じて農薬を使用しましょう。

病気としては、べと病、さび病、白絹病などが挙げられます。べと病は葉に黄白色のカビが生え、さび病は葉にオレンジ色の斑点が発生します。予防策としては、梅雨時期や残暑の時期には予防として農薬を使用する、病気にかかった葉は速やかに処分する、連作を避ける、水はけの良い場所で栽培する、適切な肥料管理を行うといった対策が重要です。

葉ネギ（小ネギ）の葉に赤い斑点が見られる場合、「さび病」である可能性が高いです。初期には小さな紡錘形の盛り上がった赤褐色の斑点が多数現れ、進行すると表皮が破れて赤褐色の粉末（胞子）が飛び散ります。さび病は、春や秋の低温多湿な環境、あるいは肥料不足によって植物の生育が弱まっている場合に発生しやすいため、適切な肥料管理と水はけの良い環境を維持することが予防につながります。

小ネギ（葉ネギ）は酸性の土壌を嫌うため、種をまく前に苦土石灰を混ぜて土壌の酸度を調整することが大切です。理想的な土壌は、有機物を豊富に含み、柔らかく、水はけと保水性のバランスが取れている状態です。乾燥には比較的強いですが、過湿には弱いため、水はけを良くすることが重要になります。畑で栽培する場合は、排水溝を設けたり高畝にするなどの対策を、プランター栽培の場合は市販の野菜用培養土を利用するなどして、根腐れを防ぐようにしましょう。