ナポレオンパイ vs ミルフィーユ：その違いを徹底解説！

サクサクのパイ生地と濃厚なクリームが織り成す絶妙なハーモニーは、多くのスイーツファンを虜にします。その代表格が「ミルフィーユ」と「ナポレオンパイ」ですが、この2つの違いを正しく答えられる人は意外と少ないかもしれません。本記事では、その歴史や定義、見分け方のポイントを詳しく解説します。

ミルフィーユとナポレオンパイの定義の違い│ナポレオンパイミルフィーユ違い

結論から言うと、この2つの関係は「ミルフィーユという大きなカテゴリーの中に、ナポレオンパイという特定のスタイルが含まれている」というものです。

ミルフィーユとは

フランス語で「千（mille）の葉（feuille）」を意味します。何層にも重なったパイ生地の重なりを木の葉に見立てた、フランス伝統菓子の総称です。基本形は3枚のパイ生地でカスタードクリームを2層挟み、表面に粉砂糖（プードルデコール）やフォンダンをかけたものを指します。

ナポレオンパイとは

ミルフィーユの中でも、特に「贅沢にイチゴを使用したもの」を指す呼称です。フランスでは「ミルフィーユ・オ・フレーズ（苺のミルフィーユ）」と呼ばれますが、日本では特定の豪華な仕立てのものを「ナポレオンパイ」と呼ぶのが一般的です。

一般的なミルフィーユはパイの層が見える状態で提供されることが多いですが、ナポレオンパイは側面にローストしたアーモンドスライスを隙間なく貼り付け、上部にも大粒のイチゴを飾るのが特徴的なスタイルです。

ナポレオンという名前の由来

なぜ、このスイーツに皇帝ナポレオンの名が冠されているのでしょうか。それには主に3つの説があります。

お菓子の皇帝：数あるミルフィーユの中でも、最上級の美味しさを持つことから「お菓子の皇帝」にふさわしいと名付けられた説。
帽子の形：横から見た時の形が、皇帝ナポレオンが愛用していた二角帽子に似ているという説。
地名の転用：「ナポリ風の」を意味するフランス語「ナポリタン（Napolitain）」が、長い年月を経てナポレオンに聞き間違えられたという説。

日本でこの呼び名が定着した背景には、かつて銀座にあった伝説的名店「銀座マキシム・ド・パリ」の影響が非常に大きいです。ここの看板メニューであった「苺のミルフィーユ」があまりに有名だったため、日本では「イチゴがたっぷり入り、側面がアーモンドスライスで覆われた豪華なミルフィーユ＝ナポレオンパイ」というイメージが定着しました。

上手に食べるためのコツ

層が厚く、ナイフを入れると崩れやすいのが悩みの種ですが、きれいに食べる秘訣があります。それは、最初にケーキを横に倒してからナイフを垂直に入れることです。こうすることで、パイ生地がクリームを押し潰すのを防ぎ、層を保ったまま一口サイズに切り分けることができます。

まとめ

ミルフィーユはフランス語で「千の葉」を意味し、パイ生地とクリームを層状に重ねたスイーツの総称です。その数あるミルフィーユの中でも、特にイチゴを贅沢に使用した特定のスタイルを指してナポレオンパイと呼びます。つまり、ナポレオンパイは「イチゴ仕立ての豪華なミルフィーユ」の一種であるといえます。

一般的なミルフィーユはパイの層が見えるシンプルな仕上がりが多いのに対し、ナポレオンパイは大粒のイチゴや香ばしいアーモンドスライスで装飾された華やかな見た目が特徴です。どちらも崩れやすいため、食べる際はあらかじめ横に倒してからナイフを入れることで、サクサクのパイとクリームの層を崩さずきれいに味わうことができます。

よくある質問

ナポレオンパイは別名何といいますか？

ナポレオンパイは、フランス語で「ミルフィーユ・オ・フレーズ（Mille-feuille aux fraises）」と呼ばれます。これは「イチゴのミルフィーユ」を意味する言葉です。日本では「苺のミルフィーユ」という名称で販売されていることも多いですが、特に側面にアーモンドスライスをあしらった豪華なスタイルのものを指して「ナポレオンパイ」と呼ぶのが一般的です。