夏にぴったりの爽やかな香味野菜、みょうが。薬味としてだけでなく、料理のアクセントとしても活躍する万能食材です。その独特の風味は、食欲をそそり、夏の食卓を彩ります。この記事では、みょうがの魅力を徹底解剖！人気のレシピから、みょうがの栄養、保存方法、栽培のヒントまで、みょうがの全てをご紹介します。みょうがを活用して、夏の食卓をさらに豊かなものにしましょう。
爽やかな香りが食欲をそそる！ミョウガ（茗荷）の魅力：栄養、選び方、人気レシピまで
※本記事は、ミョウガに含まれる栄養素に基づいて情報をまとめたものであり、特定の病気の治療や予防を保証するものではありません。
独特の香りと風味、シャキシャキとした食感が魅力のミョウガは、日本の食卓に欠かせない存在です。薬味としてはもちろん、さまざまな料理に活用できます。この記事では、ミョウガの歴史、旬、栄養、選び方、保存方法、調理のコツ、注意点、家庭菜園での栽培について詳しく解説します。ミョウガの魅力を知って、日々の食生活をより豊かにしましょう。
ミョウガ（茗荷）とは？特徴と日本における歴史
ミョウガは、清涼感のある香りが特徴的な日本の伝統野菜です。夏バテ防止にも効果が期待され、冷奴やそうめんなどの薬味として親しまれています。食用とするのは、地下茎から伸びる「花穂」と呼ばれる部分です。ミョウガの歴史は古く、『魏志倭人伝』にも記述があります。世界中でミョウガを栽培し、食用としているのは日本だけと言われています。ミョウガは、日本の気候風土と食文化に深く根ざした食材なのです。薬味以外にも、刻んで醤油をかけたり、味噌汁の具材や煮物にも使われます。
ミョウガには、「花みょうが」の他に「みょうがたけ」と呼ばれる若い茎の部分もあります。みょうがたけは、光を遮って栽培され、収穫直前に日光に当てることで先端が赤くなります。3月から5月にかけて出回り、シャキシャキとした食感と風味が特徴です。ミョウガは一年を通して、さまざまな姿と風味で日本の食文化を彩ります。
ミョウガ（茗荷）の旬と市場情報
ミョウガの旬は、夏から秋にかけてです。特に7月から10月頃は、新鮮で風味豊かなミョウガが多く出回ります。暑い夏には、ミョウガの香りが食欲をそそります。日本の気候は地域によって異なるため、ミョウガの旬も地域差があります。
旬の時期を知るための出荷情報
ここでは、全国のミョウガの出荷量を目安として紹介します。東京都中央卸売市場の統計情報を参考にしているため、東京への出荷量が少ない地域や品種は反映されない場合があります。全国的な生産量とは異なる場合があることにご注意ください。この情報を参考に、ミョウガの出荷傾向を把握し、旬の時期に美味しいミョウガを選んでください。
月別出荷ランキング概要
ミョウガの出荷は、一般的に夏にピークを迎えます。年間を通じて特定の月に集中する傾向があるため、月ごとのランキングを参考にすることで、市場への供給量を把握できます。詳細なデータは、旬の時期を紹介する情報源で確認ください。
特に7月から9月にかけて出荷量が最も多くなります。これは、暑さで食欲が落ちやすい時期に、ミョウガの清涼感が好まれるためです。一方で、ミョウガの若芽である「みょうがたけ」は、春先の3月から5月頃に出回ります。そのため、年間を通して異なるミョウガを楽しめます。
ミョウガ（茗荷）の栄養と健康への効果
ミョウガは、独特の香りと風味に加え、豊富な栄養素と機能性成分を含んでおり、健康をサポートするさまざまな効果が期待できます。特に夏には、夏バテ防止や食欲増進に役立ち、体を健やかに保つ手助けとなります。
ミョウガには、香り成分であるα-ピネンの他、カンフェン、ミョウガジアールなどの機能性成分が含まれており、これらの成分がミョウガの健康効果の源泉です。さらに、ポリフェノールの一種であるアントシアニンや、カリウム、食物繊維といった栄養素に加え、ビタミンB1、ビタミンC、カルシウム、葉酸、鉄、マグネシウムなど、多くのビタミンやミネラルも含まれています。
これらの成分は、消化促進、血行促進、抗酸化作用、腸内環境の改善など、全身の健康をサポートすると考えられています。また、ミョウガの花蕾や地下茎は、古くから生薬「蘘荷（じょうか）」として用いられ、消化不良、神経痛、しもやけ、生理不順の改善にも利用されてきました。
機能性成分：α-ピネンによる爽やかな香りと多様な効果
ミョウガの特有の爽やかな香りは、「α-ピネン」という精油成分によるものです。α-ピネンは、単に香り高いだけでなく、体に様々な健康効果をもたらします。
まず、その香りはリラックス効果をもたらし、心身の緊張を和らげる働きがあります。また、発汗や消化を促進する作用も持ち、体内の代謝を円滑にし、デトックス効果も期待できます。特に暑さで食欲がない時には、ミョウガの香りが食欲を刺激し、食事を美味しく楽しむサポートをします。
さらに、血液循環や呼吸機能を高める効果も示唆されており、体全体の活力を向上させる可能性があります。脳を活性化させる働きもあり、眠気を覚ます効果も期待できるため、集中力を高めたい時や気分転換したい時にもおすすめです。これらの多岐にわたる効果から、ミョウガは夏バテ対策に最適な食材として推奨されています。
機能性成分：カンフェンの抗菌・抗炎症作用
カンフェンは、ミョウガの独特な香りを構成する重要な成分の一つです。研究によって、カンフェンには抗菌作用と抗炎症作用があることが示されています。
これにより、体内の炎症を抑制したり、細菌の増殖を抑えたりする効果が期待でき、感染症の予防や軽度な炎症性疾患の緩和に貢献する可能性があります。ミョウガを食生活に取り入れることで、季節の変わり目や体調を崩しやすい時期の健康維持に役立てることができるでしょう。
注目の成分：ミョウガジアールがもたらす、守るチカラ
香味野菜として親しまれるミョウガは、ショウガ科の植物であり、その独特な風味の中に、健康を支える成分が秘められています。その一つが「ミョウガジアール」です。口にしても辛味はほとんど感じられませんが、優れた抗菌作用と、体内の不要物を排出する解毒作用を持つことで知られています。この成分は、私たちの体を外部からの脅威から守り、体内の環境を浄化するサポートをしてくれます。ミョウガを食卓に取り入れることは、体の内側から健やかさを育む、自然な習慣と言えるでしょう。
鮮やかな赤色の秘密：アントシアニンの抗酸化パワー
ミョウガの美しい赤色は、「アントシアニン」という天然色素によるものです。アントシアニンは、植物自身が紫外線などの外的ストレスから身を守るために作り出すポリフェノールの一種で、その高い抗酸化作用に注目が集まっています。抗酸化作用とは、体内で過剰に発生した活性酸素を除去し、細胞が酸化するのを防ぐ働きのこと。この働きにより、生活習慣病のリスクを減らしたり、年齢とともに気になる肌の衰えを緩やかにする効果が期待されています。ミョウガの赤い部分を積極的に食べることは、抗酸化成分を効率よく摂取する賢い選択です。
ミネラルの宝庫：カリウムでむくみ知らず、血圧ケア
ミョウガは、必須ミネラルである「カリウム」を豊富に含んでいます。カリウムは、体内の水分量と塩分濃度のバランスを調整するために欠かせない栄養素です。特に、過剰なナトリウム（塩分）を体外へ排出する作用があるため、塩分の摂りすぎによるむくみの解消や、高血圧の予防に役立ちます。現代の食生活では塩分過多になりがちなので、ミョウガを積極的に取り入れることは、健康的な血圧を維持するための有効な手段となるでしょう。
食物繊維の力：腸内環境を整え、血糖値を穏やかに
ミョウガには、食物繊維も豊富に含まれています。食物繊維は、腸内環境を改善する上で非常に重要な役割を果たします。腸内の善玉菌を増やし、腸の動きを活発にすることで、便秘の解消を助けます。さらに、糖質の吸収スピードを緩やかにする効果も期待できるため、食後の血糖値の急上昇を抑制する働きもあります。これにより、糖尿病の予防や、健康的な体重管理にも貢献すると考えられています。腸の健康は全身の健康につながるため、ミョウガを日々の食生活に取り入れることは、総合的な健康増進に繋がるでしょう。
新鮮なミョウガ（茗荷）の見分け方
ミョウガを選ぶ際には、いくつかのポイントを押さえることで、より美味しいものを見つけることができます。品質の良いミョウガは、料理の味を一層引き立てますので、購入する際は以下の点に注意しましょう。
花ミョウガの選び方
花ミョウガを選ぶ際は、まず色鮮やかでツヤのある紅色が特徴のものを選びましょう。形状はふっくらとしていて丸みがあり、手に持った時にしっかりと重みを感じられるものがおすすめです。表面に傷みや萎びた部分がないかを確認し、特に蕾がしっかりと閉じていることが重要です。花が開いているものは、風味が落ちている可能性があるため避けましょう。蕾が固く閉じているものほど新鮮で、香りも強い傾向があります。
ミョウガタケの選び方
ミョウガタケを選ぶ際には、茎全体が白く、先端がほんのりと紅色に染まっているものが良品です。この紅白の色合いは見た目にも美しく、鮮度の良さを表しています。茎に張りがあり、しなびていないものを選びましょう。傷がなく、水分をたっぷりと含んでいるようなみずみずしいものを選ぶと、より美味しくいただけます。
ミョウガ（茗荷）を長く楽しむ保存方法：冷蔵・冷凍・酢漬けの秘訣
ミョウガを新鮮な状態でより長く味わうためには、適切な保存方法が大切です。ミョウガは乾燥に弱く、香りが損なわれやすいので、冷蔵、冷凍、そして酢漬けなど、状況に合わせた保存方法を選ぶことで、あの独特の風味と食感を長く保つことができます。
冷蔵保存：鮮度を保つための乾燥対策と保存方法
ミョウガを冷蔵保存する際、最も注意すべき点は乾燥です。購入後のミョウガは、まず丁寧に水洗いして表面の汚れを落とします。その後、キッチンペーパーなどでしっかりと水分を拭き取り、湿らせた新しいキッチンペーパーで一つずつ丁寧にくるみます。密閉できるビニール袋や保存容器に入れて冷蔵庫の野菜室で保存することで、約10日間は鮮度を維持できます。キッチンペーパーの湿り具合を定期的にチェックし、乾燥していれば交換することで、ミョウガのみずみずしさと風味をより長く楽しむことができます。この方法なら、ミョウガ特有の香りと食感を保ち、いつでも新鮮な状態で薬味として活用可能です。
冷凍保存：長期保存と利便性を両立
ミョウガを長期保存したい場合や、大量に入手した際には、冷凍保存がおすすめです。ミョウガを洗い、しっかりと水気を切った後、丸ごと、または刻んで冷凍します。丸ごと冷凍する場合は、一つずつラップで丁寧に包み、刻んだ場合は、使う量に合わせて小分けにし、フリーザーバッグや密閉容器に入れると便利です。こうすることで、必要な時に必要な分だけを取り出して使用できます。冷凍すると、ミョウガ特有のシャキシャキとした食感は若干変化しますが、薬味としての爽やかな香りは十分に保たれます。特に、味噌汁や炒め物など、加熱調理に利用する際には重宝する保存方法と言えるでしょう。
酢漬け保存：色鮮やかさと風味を閉じ込めて長期保存
ミョウガを酢漬けにすることで、長期保存が可能になるだけでなく、見た目にも美しい保存食となります。酢漬けにすることで、ミョウガに含まれる赤い色素、アントシアニンが酢と反応し、より鮮やかなピンク色に変化します。これにより、料理の彩りを豊かにする効果も期待できます。また、独特の風味が増し、食欲をそそる一品となります。甘酢漬けにする場合は、軽く熱湯に通してから漬け込むことで、さらに鮮やかな色合いになり、味が染み込みやすくなります。日持ちする常備菜として、また食卓を華やかに彩る一品として、お弁当のおかずとしても活用できる、魅力的な保存方法です。
ミョウガ（茗荷）の名前の由来と「物忘れ」に関する誤解
「茗荷」という名前の由来は、古代の仏教説話に深く根ざしています。この説話は、「ミョウガを食べると物忘れがひどくなる」という俗説の起源とされていますが、これはあくまでも伝説であり、科学的な証拠は全くありません。実際には、ミョウガの摂取が物忘れを引き起こすことはありませんので、安心して召し上がってください。
「名を荷う」ことにまつわる茗荷の物語
古くからの言い伝えによると、お釈迦様の弟子の中に、非常に優秀で悟りを開いたとされる人物がいました。しかし、彼にはどうしても克服できない弱点がありました。それは、自分の名前をどうしても覚えられない、という点でした。物忘れがあまりにもひどいため、お釈迦様は彼の名前を書いた札を作り、首から下げるようにしました。しかし、彼はその札の存在すら忘れてしまうほどでした。結局、彼は生涯、自分の名前を記憶することができませんでした。彼の死後、墓の周りに生えてきた草が、現在の「茗荷」であると言われています。「自分の名前を『荷（にな）』うことに苦労した弟子」の物語が、「茗荷」という名前の由来になった、という話です。
「物忘れがひどくなる」は誤った認識
このように、ミョウガの名前の由来は、記憶力に苦労した弟子にまつわる逸話に根ざしています。この話が広まるにつれて、「ミョウガを食べると物忘れがひどくなる」という俗信が広まりました。しかし、これは科学的根拠のない迷信に過ぎず、事実とは異なります。近年の栄養学や生理学の研究では、ミョウガの成分が物忘れを引き起こすという事実は確認されていません。むしろ、ミョウガの香り成分であるα-ピネンには、気分転換を促し、集中力を高める効果があると考えられており、脳の働きに良い影響を与える可能性が示唆されています。この美味しく、健康にも良い夏野菜を、そのような根拠のない話に惑わされずに、安心して食卓に取り入れてください。
ミョウガの食べ方と色々な調理方法
ミョウガは、独特のさわやかな香りと、心地よい歯ごたえが特徴で、様々な料理に使える便利な香味野菜です。一般的に食べられているのは、地下茎から伸びる「花蕾（からい）」と呼ばれる部分で、これは花が咲く前のつぼみが、何枚もの苞葉（ほうよう）に包まれて大きくなったものです。自宅でミョウガを栽培した場合などは、苞葉の間に土が入っていることがあるので、使う前に半分に切って、水で丁寧に洗い流しましょう。ミョウガは、生のままでも加熱しても美味しく、それぞれ異なる風味と栄養を味わうことができます。特に、栄養成分の中には水に溶けやすいものや、油に溶けやすいものがあるため、調理方法によって効果的な摂取が可能です。
生で味わう：薬味からサラダ、和え物まで
ミョウガの新鮮な香りと食感を、一番ストレートに感じられるのが生食です。刻んで冷奴やそうめん、そばなどの薬味として使うのが一般的ですが、他にも色々な使い方ができます。薄く切って、きゅうりやナスなどの夏野菜と和えて、さっぱりとした和え物にするのも良いでしょう。また、水に溶けやすいビタミンCやカリウムなどの栄養素を無駄なく摂るためには、水にさらしすぎずに食べるのがおすすめです。細かく刻んだミョウガをサラダにトッピングしたり、炊きたてのご飯に混ぜて混ぜご飯にするのも、手軽にミョウガの風味を味わえる方法です。暑さや冷房による冷え、外と室内の温度差などで、血の巡りが悪くなりがちな夏には、ミョウガの香りが食欲をそそり、消化を助け、体内の循環を促すことで、むくみや慢性的な疲労の緩和にも役立つでしょう。
加熱して楽しむ：味噌汁、天ぷら、炒め物、甘酢漬け
ミョウガは、加熱することで生の時とは異なる、穏やかな風味とほのかな甘み、そして心地よい食感が生まれます。普段の味噌汁に入れるのも良いですが、天ぷらにすると、サクサクとした衣とミョウガのみずみずしい香りが絶妙にマッチし、特別な一品となります。さらに、炒め物に取り入れるのもおすすめです。ミョウガに含まれる香り成分であるα-ピネンは、油によく溶ける性質を持つため、油と一緒に調理することで、その健康効果を効率的に摂取できます。例えば、ナスや豚肉などと一緒に炒めれば、風味豊かなおかずが完成します。甘酢漬けを作る際は、ミョウガを軽く湯通しすることで、美しいピンク色が際立ち、味が染み込みやすくなるため、見た目も味も優れた保存食として楽しめます。このように、ミョウガは生のまま食べるだけでなく、加熱調理や加工品としても、様々な形でその魅力を発揮し、食卓を豊かに彩ります。
ミョウガ（茗荷）の食べすぎには注意！
ミョウガは健康に役立つ成分や栄養素を豊富に含んでいますが、食べる量には注意が必要です。ミョウガには特有の成分が含まれており、生の状態で大量に摂取すると、口の中に刺激やわずかな苦味を感じることがあります。これはミョウガの特性によるもので、特に敏感な方や一度にたくさん食べた場合に起こりやすいです。また、ミョウガに限らず、一般的に機能性の高い食品や栄養素を摂りすぎると、体内の特定の器官、特に肝臓や腎臓に負担がかかる可能性があります。これらの器官は、体内の解毒や老廃物の排出といった重要な役割を担っており、過度な負担は体調を崩す原因となることもあります。したがって、ミョウガを食生活に取り入れる際は、適切な量を守ることが大切です。適量の目安は人によって異なるため、ご自身の体調を考慮しながら、美味しく楽しめる量を調整することをおすすめします。バランスの取れた食事の中で、ミョウガの風味と健康効果を賢く活用しましょう。
新鮮なミョウガ（茗荷）を使ったおすすめレシピ
じめじめとした日が続くこれからの季節、ミョウガは食卓に清涼感をもたらしてくれる、頼りになる存在です。手軽に作れて、もう一品加えたい時に重宝するミョウガを使ったレシピはたくさんあります。ミョウガの独特な香りと心地よい歯ごたえは、料理の良いアクセントとなり、食欲をそそります。
例えば、マグロのお刺身にミョウガをはじめとする旬の野菜（大葉、きゅうり、玉ねぎなど）をたっぷりと添え、爽やかな柑橘系のタレでいただくレシピは、暑さで食欲がわかない時にも最適です。ミョウガの清涼感がマグロの旨味を引き立て、後味もすっきりとします。また、ミョウガの香りが際立つシンプルなグリーンサラダは、簡単に作れて食卓の彩りとなる一品です。レタスや水菜などの葉物野菜に薄く切ったミョウガを加え、和風ドレッシングで和えるだけで、ミョウガの風味が楽しめる爽やかなサラダになります。
薬味としてだけでなく、主役としても活躍できるのがミョウガの魅力です。ナスとの相性は抜群で、ナスとミョウガを一緒に煮浸しにしたり、炒め物に加えたりするのもおすすめです。ミョウガの香りがナスの甘みを引き立て、奥深い味わいになります。さらに、細かく刻んで卵焼きや炒飯に混ぜ込むと、いつもの料理に新鮮な香りと食感をプラスできます。これらのレシピを通して、ミョウガの様々な美味しさをぜひご家庭で試してみてください。
家庭菜園でのミョウガ栽培：初心者にもおすすめ
ミョウガは、料理に独特の香りと食感を加えてくれるだけでなく、比較的育てやすいことから、家庭菜園に挑戦したい初心者の方にもおすすめの野菜です。夏から秋にかけて旬を迎えるミョウガは、手間がかかりにくく、プランターでも十分に育てることが可能です。日陰を好む性質のため、ベランダや庭の日の当たらない場所でも栽培できます。自分で育てたばかりのミョウガを味わう喜びは、きっと格別でしょう。自分で栽培することで、お店で買うものとは違った、特別な風味と新鮮さを体験できます。栽培方法やポイント、収穫時期、そして収穫後の保存方法を知ることで、ミョウガの魅力をさらに深く知ることができます。
夏から秋に旬を迎えるミョウガは、手間がかかりにくくプランターでも育てやすい野菜です。ミョウガの旬と収穫時期、栽培方法についてご紹介します。栽培する際の手順と育て方のコツ、収穫と保存の方法、そしてよくある栽培に関する疑問点についても解説しています。ご興味のある方は、ぜひ家庭菜園でのミョウガ栽培に挑戦してみてはいかがでしょうか。
まとめ
ミョウガは、独特の香りと風味、シャキシャキとした食感が特徴的な日本の伝統的な香味野菜です。その歴史は古く、3世紀の文献にも記述が見られるほどで、世界的にも日本でのみ栽培・消費が盛んな、まさに日本独自の野菜文化を代表する存在と言えるでしょう。ミョウガの魅力は、その風味だけでなく、食欲を刺激し夏バテを防ぐ効果が期待できる「α-ピネン」や、「カンフェン」、「ミョウガジアール」といった成分が含まれている点です。さらに、「アントシアニン」や「カリウム」、「食物繊維」など、健康維持に役立つ栄養素も豊富に含んでいます。新鮮なミョウガを選ぶ際は、色つやが良く、ふっくらとしていて蕾がしっかりと閉じているものを選ぶのがポイントです。冷蔵、冷凍、酢漬けなど、適切な方法で保存することで、風味を長く楽しめます。薬味としての利用はもちろん、サラダや和え物、味噌汁、天ぷら、炒め物など、様々な料理に活用できます。ただし、一度に大量に摂取すると刺激を感じることがあるため、適量を守るようにしましょう。「ミョウガを食べると物忘れがひどくなる」という言い伝えがありますが、これは仏教説話に由来する迷信であり、科学的な根拠はありません。地元の農産物直売所などを利用すれば、新鮮なミョウガを手軽に入手でき、日々の食生活に手軽に取り入れることができます。ぜひ、ミョウガの奥深い魅力を堪能してください。
ミョウガ（茗荷）はどのように食べると美味しいですか？
ミョウガは、薬味として使用する以外にも、様々な調理方法で美味しくいただくことができます。生のまま細かく刻んで、冷奴やそうめん、蕎麦などの薬味として添えるのは定番です。薄くスライスして、ナスやキュウリと一緒に和えて酢の物にするのもおすすめです。水にさらしすぎると風味や栄養が損なわれるため、軽く水に通す程度にしましょう。加熱調理する場合は、味噌汁の具材や天ぷら、炒め物、ナスと一緒に煮物にするなど、様々な料理に合わせることができます。甘酢漬けにすると、美しいピンク色に染まり、日持ちもするため、常備菜としても重宝します。
ミョウガ（茗荷）はなぜ日本だけで栽培されているのですか？
ミョウガは、日本で古くから親しまれてきた野菜であり、その歴史は3世紀にまで遡ります。独特の風味や食感、用途などが、他の地域では一般的ではなかったため、野菜として積極的に栽培・消費する文化が、日本でのみ発展したと考えられています。ミョウガは日本の食文化に深く根付いた、特別な食材と言えるでしょう。
ミョウガ（茗荷）にはどのような栄養や健康効果がありますか？
ミョウガの爽やかな香りは、「α-ピネン」という精油成分によるもので、食欲増進、発汗促進、消化促進、血液循環の促進、眠気覚ましなどの効果が期待でき、特に夏バテの予防に効果的です。その他にも、抗菌・抗炎症作用を持つ「カンフェン」や「ミョウガジアール」、強い抗酸化作用を持つ赤い色素「アントシアニン」、体内の余分な塩分を排出し、むくみや血圧の上昇を抑える「カリウム」、腸内環境を整え、便秘解消や血糖値の安定に役立つ「食物繊維」などが豊富に含まれています。さらに、ビタミンB群、ビタミンC、カルシウム、葉酸、鉄分、マグネシウムなどの栄養素も含まれています。
茗荷を長持ちさせる保存方法は？
茗荷は乾燥に弱い野菜です。冷蔵保存する際は、軽く水洗いし、丁寧に水気を取ってから、湿らせたキッチンペーパーで包んでください。その後、密閉できる保存袋や容器に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存することで、約10日間程度は新鮮さを保つことができます。より長期間保存したい場合は、同様に水洗いして水気を拭き取った後、丸ごと、または刻んだ状態でラップに包み、フリーザーバッグなどに入れて冷凍保存してください。また、風味を変化させて保存性を高める方法として、酢漬けにするのもおすすめです。酢漬けにすることで茗荷の美しい赤色が一層際立ち、料理に華やかさを添えることができます。
花茗荷と茗荷竹の違いは何ですか？
一般的に「茗荷」として食用にされているのは「花茗荷」と呼ばれる部分で、これは地下茎から伸びる花穂のことです。花が咲く直前のつぼみの状態を収穫して食べます。一方、「茗荷竹」は、茗荷の若い茎を日光を遮断して栽培し、収穫間際にわずかに光を当てることで赤みを帯びさせたものです。茗荷竹は主に春先（3月～5月頃）に出回り、花茗荷とは異なる、独特のシャキシャキとした食感と、より繊細な風味が特徴です。
茗荷を食べ過ぎると記憶力が悪くなるというのは本当でしょうか？
「茗荷を食べると物忘れがひどくなる」という言い伝えは、お釈迦様の弟子の逸話に端を発する迷信であり、科学的な根拠は全くありません。この弟子が自分の名前を忘れてしまったため、自分の名前を書いた荷物を背負っていたという話が元になっています。実際には、茗荷の成分が直接的に物忘れを引き起こすようなことはありません。むしろ、茗荷に含まれる香り成分であるα-ピネンには、気分をリフレッシュさせ、集中力を高める効果が期待できるため、安心して美味しく召し上がってください。