牛乳とレモン、一見すると異なる風味を持つこの二つが驚くべき美味しさを生み出すことをご存知でしょうか？これらの食材は異なる系統の食品でありながら、組み合わせることで新たな味覚の領域を探求できます。本記事では、牛乳とレモンを使ったフレッシュな美味しい組み合わせの魅力的な作り方や、その楽しむ方法をご紹介します。創造性を発揮しつつ、このユニークなデュオを活用して、日常の食卓をさらに豊かにしてみましょう。
牛乳とレモンで作る爽やかレシピ
牛乳とレモンを使った爽やかなレシピをご紹介いたします。これらのレシピは、夏の暑い日にぴったりで、さっぱりとした味わいが楽しめます。
レモンラッシー
また、牛乳に少量のレモン果汁を加えた「レモンラッシー」もおすすめです。
＊はちみつを使う場合、1歳未満の子には与えないでください。
材料：
プレーンヨーグルト 200g
牛乳 200ml
レモン 1個（絞り汁と皮）
砂糖 大さじ2（お好みで）
ミントの葉（飾り用、任意）
作り方：
材料を準備する: レモンは絞って汁を取り、皮はすりおろしておきます。
混ぜる: ボウルにプレーンヨーグルト、牛乳、レモンの絞り汁、砂糖を入れます。
攪拌する: ハンドミキサーやブレンダーを使って、全体がなめらかになるまで混ぜます。甘さが足りない場合は、砂糖を追加して調整します。
盛り付ける: グラスに注ぎ、お好みでレモンの皮をトッピングし、ミントの葉を飾ります。
冷やして楽しむ: 冷蔵庫で少し冷やしてから飲むと、さらに爽やかに楽しめます。
砂糖の量はお好みに合わせて調整できます。また、ハチミツやメープルシロップを使用しても美味しく仕上がります。
フルーツ（マンゴーやストロベリーなど）を加えて、フルーツラッシーにすることも可能です。
レモンラッシーは、さっぱりとしていて飲みやすく、食事と一緒に楽しむのにも最適です。ぜひ、お試しください。
カッテージチーズ
必要な材料：
牛乳 500ml
レモン 1個（または酢 大さじ2）
塩 適量（お好みで）
手順：
牛乳を温める
鍋に牛乳を入れ、中火で温めます。牛乳が沸騰する直前の温度（約80℃）になるまで加熱します。時々かき混ぜて、焦げ付かないように注意します。
酸を加える
牛乳が温まったら、レモンを絞って汁を加えます。もし酢を使用する場合は、大さじ2を加えます。軽く混ぜた後、5分ほど放置します。すると、牛乳が凝固し、白いカードと透明なホエイ（液体）に分かれます。
カードを取り出す
キッチンペーパーや清潔な布を使って、カードを濾し取ります。濾し器やザルを使用しても良いでしょう。ホエイは別の容器に移して、スープやソースのベースとして活用できます。
水分を絞る
濾し取ったカードを軽く絞り、水分を少し取り除きます。好みに応じて、塩を加え、よく混ぜます。
冷やす
完成したカッテージチーズは、冷蔵庫で冷やすとより美味しくなります。数時間冷やすと、食感が落ち着き、味が馴染みます。
カッテージチーズは、そのまま食べても美味しいですが、サラダやトーストに乗せたり、パスタに和えたりすることで、さまざまな料理に活用できます。
子どもたちと一緒にフルーツを加えたり、ハチミツやジャムを添えたりして、オリジナルのデザートとして楽しむのもおすすめです。
自宅で簡単に作れるカッテージチーズは、安心して食べられる手作りの味です。ぜひ、お子さんと一緒に楽しみながら作ってみてください。
レモン牛乳シャーベット
材料：
牛乳 500ml
レモン 2個（絞り汁と皮）
砂糖 100g
作り方：
牛乳、レモンの絞り汁、砂糖をボウルに入れ、よく混ぜます。
レモンの皮をすりおろして加え、さらに混ぜます。
混ぜた液を密閉容器に入れ、冷凍庫で約2時間冷やします。
一度かき混ぜてから、さらに冷凍して固まるまで放置します。食べる前に少し室温に置いてから、スプーンで掬います。
レモンバターのパンケーキ
材料：
牛乳 200ml
薄力粉 150g
卵 1個
レモン 1個（絞り汁と皮）
ベーキングパウダー 小さじ2
砂糖 大さじ2
バター（溶かし用）
作り方：
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、混ぜます。
別のボウルで卵、牛乳、レモンの絞り汁と皮を混ぜ、粉類に加えます。
よく混ぜたら、フライパンでバターを熱し、パンケーキを焼きます。
両面がこんがり焼けたら、お皿に盛り付け、お好みでメープルシロップやハチミツをかけて楽しみます。