韓国発の人気スイーツ「タンフル」が、SNSやテレビをきっかけに日本でも注目を集めています。カラフルなフルーツに透明な飴をまとわせた見た目は映えるだけでなく、甘酸っぱい果物とパリッとした飴の食感がクセになる美味しさです。「タンフルとイチゴ飴は何が違うの？」「どうやって作るの？」という疑問を持つ方のために、本記事ではタンフルの基本情報から人気の理由、イチゴ飴との違い、自宅で簡単に作れるレシピまで、初心者にもわかりやすく解説します。韓国スイーツ好きの方も、初めて耳にした方も、ぜひこの機会にタンフルの魅力をチェックしてみてください。
タンフルの起源とは？中国の伝統菓子が韓国で進化
「タンフル（탕후루）」は、中国発祥の伝統菓子「糖葫蘆（タンフールー）」がルーツです。もともと中国では、冬の定番スイーツとして親しまれてきました。これが韓国で独自にアレンジされ、現代風のスイーツとして人気を博すようになったのです。
韓国では、イチゴやブドウ、みかん、パイナップルなどのフルーツを一口サイズにカットし、竹串に刺して飴を薄くコーティングするスタイルが主流。日本のりんご飴に似ていますが、季節ごとに旬のフルーツを使う点が特徴です。
見た目も味も楽しめる！タンフルの魅力
タンフルは、甘酸っぱい果汁と飴のパリパリとした食感が楽しめるスイーツ。一口かじるとフルーツのジューシーさが口いっぱいに広がります。透明な飴でコーティングされたカラフルな見た目は、SNS映え抜群。手軽に食べられるため、食べ歩きスイーツとしても大人気です。
特に韓国では2023年春頃から若者を中心に話題となり、定番スイーツとして定着しました。使用するフルーツの種類も豊富で、イチゴやシャインマスカット、みかん、リンゴ、パイナップル、メロンなどさまざま。タンフルはフルーツ飴の総称として使われていますが、特に「イチゴタンフル」が人気なため、「タンフル＝イチゴ飴」と思っている人も少なくありません。
韓国でのタンフルブームの背景
韓国でタンフルが爆発的に流行した背景には、複数の要因があります。最初は中華街などで販売されていたものの、可愛らしい見た目がSNSで注目を集め、投稿が急増。さらに、飴の「パリパリ音」を楽しめるASMR動画が話題となり、注目度が一気に高まりました。
その後、韓国の芸能人やアイドルたちがSNSで紹介したことで、若者を中心に人気が拡大。専門店の登場やイベントでの大量注文など、韓国スイーツの新定番としての地位を築いています。
韓国タンフルと日本のイチゴ飴の違いとは？
韓国発のタンフルと、日本の伝統的なイチゴ飴は、一見するとよく似ています。見た目や味も共通点が多いため、「実はほとんど同じでは？」という声も少なくありません。しかし、実際にはいくつかの本質的な違いがあります。
違い① 生のイチゴを使うかどうか
韓国のタンフルでは、生のイチゴを使用するのが一般的です。冷凍ではなく旬のフレッシュな果実を使うことで、甘み・酸味・ジューシーさといったイチゴ本来の美味しさが引き立ちます。一方、日本のイチゴ飴では、保存性や製造効率を考慮して冷凍イチゴを使用するケースもあります。
違い② 飴のコーティング技術
韓国のタンフルは、極薄の飴でコーティングされているのが特徴です。薄く均一に飴をかけることで、歯につきにくく、パリパリとした食感とフルーツの瑞々しさを両立させています。この飴の薄さが、食べた瞬間の「音」と「食感のコントラスト」を生み出し、ASMR的な楽しみ方にもつながっています。
タンフル人気の背景にあるこだわり
韓国でのタンフルブームの背景には、素材選びや製法への強いこだわりがあります。生のフルーツを活かし、飴の厚さにも細かくこだわることで、高品質なスイーツとして評価されているのです。
日本でもその魅力が徐々に浸透しており、近年さらに注目度が高まると予想されています。本格的なタンフルならではの食感と味わいは、多くのスイーツファンを惹きつける新しい体験を提供しています。
ご家庭で楽しむタンフル：本格的な作り方と成功のコツ
タンフルは、ご家庭でも材料が少なく、手軽に作れるスイーツです。ただし、飴の温度やコーティングのタイミングを間違えると、うまく仕上がらないことも。以下に、初心者でも成功しやすいレシピと、パリパリに仕上げるためのコツをご紹介します。
材料（約4本分）
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お好みのフルーツ（イチゴ、ブドウ、みかん、パイナップルなど）…12〜16個
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竹串（またはピック）…4本
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グラニュー糖…200g
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水…100ml
※レモン汁を小さじ1加えると、飴が結晶化しにくくなります（お好みで）
必要な道具
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鍋（小さめがおすすめ）
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キッチン温度計（あれば便利）
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クッキングシート（またはシリコンマット）
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冷却用の氷水
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キッチンペーパー
作り方
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フルーツの下準備 フルーツは洗ってしっかり水気を取り除き、必要に応じてヘタや皮を取ります。水分が残っていると、飴がはじけたり剥がれやすくなるため、キッチンペーパーで丁寧に拭き取ることが大切です。
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竹串に刺す フルーツを竹串に刺します。重さのバランスを考え、1本に3〜4個が目安です。種類を組み合わせると見た目も華やかになります。
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飴を作る 鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけます。混ぜずにそのまま加熱し、110〜135℃（理想は120〜125℃）まで温度が上がるのを待ちます。透明感のある黄金色になったら火を止めてください。
※温度計がない場合は、冷水に1滴たらしてすぐに固まればOKの目安です。
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フルーツに飴をコーティングする 竹串ごと飴にくぐらせ、全体をコーティングします。手早く回転させながら余分な飴を落とすと、薄く均一に仕上がります。すぐにクッキングシートやシリコンマットの上に並べて冷まします。
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しっかり冷やす 飴が完全に固まるまで、常温で5〜10分放置します。急ぐ場合は、氷水で冷やすと食感がよりパリッと仕上がります。
成功のためのコツ
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フルーツの水気は徹底的に拭き取る
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飴は混ぜずに加熱することで、結晶化を防げます
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コーティングは薄く、素早くが基本
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飴の温度が低いとベタつきやすく、高すぎると苦味が出るので注意
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余った飴は、ナッツやドライフルーツにも活用可能
まとめ
韓国発の人気スイーツ「タンフル」は、フルーツの甘酸っぱさと飴のパリパリ食感が魅力の新感覚おやつです。中国の伝統菓子をルーツに韓国で進化し、SNS映えやASMRの要素も加わって大ブームに。日本のイチゴ飴と似ていながらも、生のフルーツの使用や飴の薄さなどに違いがあります。ご家庭でも材料3つで簡単に作ることができ、見た目も味も楽しめます。パリパリ食感をおうちで再現したい方は、ぜひ今回のレシピを試してみてください。手作りタンフルで、家族や友人を笑顔にしてみませんか？
タンフルとイチゴ飴は何が違うのですか？
大きな違いは、生のフルーツを使うかどうかと、飴のコーティングの薄さです。韓国のタンフルは旬の生フルーツを使い、飴を極薄に仕上げることで、パリパリ感とジューシーさを両立しています。
飴を作るときに混ぜてはいけないのはなぜですか？
砂糖が結晶化して飴が白く濁ったり、ザラザラした食感になったりするのを防ぐためです。混ぜずにそのまま加熱することで、透明感のある飴に仕上がります。
飴がうまく固まらない原因は何ですか？
飴の温度が足りない、フルーツに水分が残っている、または湿度が高い環境で作っている場合などが原因です。温度を120〜125℃までしっかり上げ、水分を丁寧に拭き取るのがポイントです。
冷凍フルーツでもタンフルは作れますか？
作ることは可能ですが、解凍時に出る水分や食感の変化で飴がうまくつかないことがあります。できるだけ新鮮な生のフルーツを使うのがおすすめです。
作ったタンフルはどのくらい保存できますか？
湿気に弱く、飴が溶けやすいため、作ったその日のうちに食べるのがベストです。保存する場合は、ラップで包み、冷蔵庫で短時間保管するのがよいでしょう。