「カンパーニュ」という言葉に、どのようなイメージを抱くでしょうか。フランス語で「田舎」や「地方」を意味するこの言葉は、素朴でありながらも豊かな魅力を秘めています。パンの種類としても知られるカンパーニュは、フランスの伝統的な地方料理との深い関わりがあります。本記事では、カンパーニュという言葉の深層に迫り、その多様な意味や魅力にフォーカスします。フランス文化の温かみや豊かさを感じられるような、カンパーニュの真髄を探ってみましょう。
カンパーニュの意味とは
campagne（カンパーニュ）とはフランス語で「地方」や「田舎」を意味する言葉です。「パン・ド・カンパーニュ」として知られるフランスの伝統的な田舎パンのことも意味します。素朴な味わいが特徴で、大きく丸い形状をしています。外は香ばしいクラスト（皮）、内側はもっちりとしたクラム（中身）を持つのが特長で、自然発酵種を用いることが多いです。
パン・ド・カンパーニュの魅力
フランスパンの王道であるバゲットに次いで、多くの人々がパン・ド・カンパーニュの魅力に惹かれています。フランス語で"田舎のパン"を意味するこのパンは、地方の伝統的なパンとして親しまれてきました。バゲットがパリのシンボルだとすると、パン・ド・カンパーニュはフランス全土で愛される日常の一部です。
ライ麦や全粒粉、自家製の発酵種を使用しているため、香ばしい風味と素朴な味わいが楽しめるパン・ド・カンパーニュ。自由なレシピが職人の技巧を示し、個性豊かなパンに仕上がります。ビストロでの食事では、意外にもバゲットではなく、パン・ド・カンパーニュが供されることが多いのです。そのままでは酸味やクセを感じることもありますが、料理に添えることでより深い味わいを引き出します。
料理に合わせてパンを選ぶ楽しさもあります。繊細な一皿にはシンプルなバゲットを、力強い味わいの料理にはパン・ド・カンパーニュを合わせてみてください。また、家庭で気軽に楽しむなら、タルティーヌが最適です。ワインとともに楽しむ大人のタルティーヌは、おもてなしの場でも活躍します。