レモンは爽やかな香りと酸味が魅力の果物で、料理や飲み物に欠かせない存在です。しかし、レモンには「旬」があることをご存知でしょうか？その季節ごとの豊かな味わいを楽しむことで、日々の食卓がより一層豊かになります。本記事では、レモンの旬とそれぞれのシーズンにぴったりなレモンの使い方について詳しくご紹介します。新たなレモンの魅力を発見し、あなたの料理に取り入れてみませんか。
日本産のレモンとは何か？
一般的にスーパーで手に入るレモンはアメリカやチリからの輸入品が多いです。輸入品には残留農薬のリスクがあり、皮を調理に使用するのをためらってしまうこともあります。そんな時には、皮まで安心して使える国産レモンを試してみると良いでしょう。
主要な生産地
国内で流通しているレモンの多くは広島県産で、特に生口島はレモンとアートの両方で知られています。また、愛媛県や和歌山県でもレモンは栽培されており、この三県が国産レモンの主要な産地を形成しています。
レモンの収穫の季節
一年中スーパーでレモンが手に入るため、常に旬のように思えますが、国産のレモンには特有の旬があります。最も美味しい時期は、12月から3月の冬の季節です。
国内生産のレモンの特性
そのまま食べると酸味が強いため、料理に利用して味を引き立てるのに適しています。ビタミンCがたっぷり含まれており、疲労回復や動脈硬化の予防に役立つとされています。
日本産レモンの種類
日本で栽培されているレモンには、リスボン、ビラフランカ、ユーレカの3つの品種があります。リスボンは酸味が豊かで果汁がたっぷりと含まれているのが特徴で、ユーレカは香りが高く、ジューシーで柔らかい果肉を持っています。
緑のレモンと黄のレモンの相違点
海外で収穫されたレモンは、出荷時には緑色をしていますが、日本に到着して店頭に並ぶ頃には黄色く変わります。店頭でグリーンレモンとして販売されているものの多くは国内産です。黄色いレモンは冬に収穫されますが、グリーンレモンは10月から12月にかけて早めに収穫されます。グリーンレモンの味の特徴としては、酸味と香りが特に強い点が挙げられます。