お料理やお菓子作りで大活躍の生クリーム。でも、ちょっとだけ余って冷蔵庫で眠ってしまうこと、ありませんか？「もったいないけど、使い道がわからない…」そんな悩みを解決します！この記事では、余った生クリームを無駄にしない、とっておきの救済レシピを大公開。簡単スイーツから、普段の食卓を豊かにするアレンジ料理まで、幅広いレシピをご紹介します。さらに、生クリームの正しい保存方法も解説。最後まで美味しく使い切るためのヒントが満載です。今日からあなたも、生クリームを賢く活用しましょう！
生クリームの基本情報：種類と特徴を詳しく解説
お料理にまろやかなコクと奥深さをプラスしてくれる生クリームは、チキンクリーム煮やクリームパスタなどのメイン料理から、デコレーションケーキやムースといったデザートまで、様々なお料理やお菓子作りに欠かせない食材です。生クリームとは、牛乳から乳脂肪分を取り出したもので、脂肪分を豊富に含んでいるため、牛乳に比べて格段に濃厚で豊かな風味が持ち味です。一般的に、乳脂肪分が18％以上のものを「生クリーム」と呼び、とりわけ繊細な泡立てが必要なお菓子作りでは、乳脂肪分が35％から50％のものがよく使われます。
スーパーなどで手に入る生クリームには、「動物性クリーム」と「植物性クリーム」という大きく分けて2つの種類があり、これらは原材料に明確な違いが見られます。動物性クリームは、その名の通り牛乳のみを原材料として製造されており、ミルク本来の芳醇な風味とコクが特徴です。一方、動物性クリームの代替品として生まれた植物性クリームは、パーム油、ヤシ油、菜種油、大豆油などの植物油を主な原料としています。植物性クリームは、動物性に比べてあっさりとした風味が特徴で、軽やかな口当たりが魅力です。それぞれのクリームが持つ独自の風味と特性を理解し、作るお料理やデザートの目的に応じて使い分けることで、さらに美味しい仕上がりを目指すことが可能です。
開封後の生クリームの賞味期限と早めの消費が大切な理由
生クリームは、一度開封してしまうと空気と触れ合うことで酸化が進みやすく、あまり日持ちしない食品の一つです。そのため、購入後はできるだけ早く使い切ることをおすすめします。しかし、お菓子作りや特別な料理のために買ったはいいものの、少しだけ残ってしまうことはよくあるかと思います。そんな時でも、工夫次第で余った生クリームを美味しく、そして無駄なく使い切ることが可能です。ここでは、余った生クリームの量に合わせた、具体的な活用方法や様々なレシピをご紹介していきます。毎日の食卓やおやつ作りに、生クリームの豊かな風味を余すところなく活用してみましょう。
【少量活用】100cc以下で満喫できる生クリームレシピ10選
生クリームが少量（〜100ml程度）しか残っていなくても、普段作っているお料理に加えるだけで、風味をワンランクアップさせ、贅沢な味わいに変化させることができます。例えば、いつも牛乳で作るオムレツに、牛乳の代わりに少しだけ生クリームを加えてみると、ふっくらとした食感とともに、より一層リッチでクリーミーな風味に仕上がります。また、ビーフシチューやカレーなどの煮込み料理の仕上げに、ほんの少し加えるだけで、コクと深みが増し、まろやかな味わいに変わります。スープ、中でもポタージュスープに少し加えるだけでも、口当たりがなめらかになり、風味が豊かになります。これら以外にも、少量で楽しめる生クリームを使ったレシピはたくさんあり、スイーツからお料理まで、簡単に作れるものが豊富です。余った生クリームを無駄にすることなく、上手に使い切ってみましょう。
1. 材料はたったの3つ。濃厚トリュフチョコレート
材料（約10個分）
チョコレート 100g
生クリーム 50ml
ココアパウダー 適量
作り方
チョコレートを細かく刻む。
小鍋で生クリームを温め、チョコレートに注ぎ、よく混ぜて溶かす。
室温で少し冷まし、丸めてココアパウダーをまぶす。
生クリームのコクが決め手の濃厚トリュフチョコレートは、少ない材料で手軽に作れる贅沢スイーツです。
2. 口の中でとろける、極上生チョコペースト
材料
チョコレート 100g
生クリーム 30ml
バター 10g
作り方
チョコレートとバターを細かく刻む。
生クリームを温めてチョコレートに注ぎ、滑らかになるまで混ぜる。
パンに塗ったり、デザートに添えて楽しむ。
少量の生クリームで作るこのチョコペーストは、パンにもデザートにも万能です。
3. 秋の味覚を堪能。しっとりスイートポテト
材料（4個分）
さつまいも 200g
生クリーム 30ml
砂糖 20g
作り方
さつまいもを蒸して柔らかくする。
フォークで潰し、砂糖と生クリームを加えて混ぜる。
型に詰め、オーブンで180℃約15分焼く。
生クリームを加えることで、なめらかで上品な舌触りに仕上がります。
4. 驚くほど簡単！濃厚クリーミーきな粉
材料
きな粉 30g
生クリーム 30ml
砂糖 10g
作り方
きな粉と砂糖を混ぜる。
生クリームを少しずつ加えて混ぜ、なめらかなペースト状にする。
香ばしいきな粉と生クリームだけで、和スイーツの新定番が簡単に楽しめます。
5. 材料少なめ。かぼちゃのなめらかムース
材料（2人分）
かぼちゃ 100g
生クリーム 50ml
砂糖 15g
作り方
かぼちゃを蒸して柔らかくする。
フードプロセッサーで潰し、生クリームと砂糖を加えて滑らかに混ぜる。
器に入れ、冷蔵庫で冷やして固める。
ゼラチンなしでも作れる、とろける口当たりのかぼちゃムースです。
6. 至福のひととき。濃厚チョコレートテリーヌ
材料（パウンド型1台分）
チョコレート 150g
生クリーム 100ml
バター 30g
作り方
チョコレートとバターを刻む。
生クリームを温め、チョコレートに注ぎ滑らかになるまで混ぜる。
型に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
口に入れるとカカオの香りが広がる、特別な日のデザートにおすすめのテリーヌです。
7. 家庭で楽しむ本格派。海老のトマトクリームパスタ
材料（2人分）
パスタ 160g
海老 100g
生クリーム 50ml
トマト缶 100g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
塩・胡椒 適量
作り方
パスタを茹でる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくと海老を炒める。
トマト缶と生クリームを加え、塩・胡椒で味を調える。
茹でたパスタを絡めて完成。
トマトの酸味と生クリームのコクが絶妙に溶け合う、本格的な味わいです。
8. 簡単なのに絶品。イカの塩辛クリームパスタ
材料（2人分）
パスタ 160g
イカの塩辛 50g
生クリーム 50ml
オリーブオイル 大さじ1
塩・胡椒 適量
作り方
パスタを茹でる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、イカの塩辛と生クリームを加えて温める。
茹でたパスタを絡めて完成。
意外な組み合わせですが、塩辛の塩気と生クリームのまろやかさがやみつきになる味です。
9. ご飯が進む。和風里芋の味噌チーズグラタン
材料（2人分）
里芋 200g
味噌 大さじ1
生クリーム 50ml
ピザ用チーズ 50g
作り方
里芋を茹でて一口大に切る。
耐熱皿に里芋を並べ、味噌と生クリームを混ぜたソースをかける。
チーズを乗せ、オーブンで200℃約10分焼く。
和風の味噌とチーズ、生クリームの組み合わせが新鮮で、ご飯にも合う一品です。
10. バターのようなコク。アボカドクリーム
材料（2人分）
アボカド 1個
生クリーム 50ml
塩 少々
作り方
アボカドの果肉を取り出し、フォークで潰す。
生クリームを少しずつ加えながら混ぜ、なめらかなクリーム状にする。
塩で味を調えて完成。
アボカドと生クリームの組み合わせで、バターのような濃厚でとろけるクリームが簡単に作れます。
【少しだけ残った時のアイデア】100〜200ccで試せる生クリーム活用レシピ9選
生クリームが100〜200mlほど中途半端に残ってしまったときも、工夫次第でデザートや料理に活かせます。ここでは、家庭で手軽に作れるレシピを9つご紹介します。どれも少量の生クリームで濃厚な味わいを楽しめるアイデアです。
1. 濃厚トリュフチョコレート
残った生クリーム150mlを使えば、たった3つの材料で贅沢なトリュフチョコレートが作れます。チョコレートを溶かして生クリームを加え、冷やし固めるだけで、口の中でとろける濃厚な味わいに。小分けにしてプレゼントにも最適です。
2. ミルクジャム
牛乳150mlに生クリーム100mlを合わせて弱火でじっくり煮詰めると、どこか懐かしいやさしい甘さのミルクジャムが完成します。パンやヨーグルトに塗るだけで、食卓がぐっと華やぎます。
3. 桜香るマシュマロチーズムース
春にぴったりのムースも、残った生クリーム150mlで作れます。クリームチーズとマシュマロを混ぜてレンジで加熱し、桜エッセンスを加えるだけ。ふんわり軽い口当たりが楽しめます。
4. クレームダンジュ
水切りヨーグルト200gに生クリーム150mlを泡立てて混ぜるだけで、雲のようにふんわりとしたフランスのデザートが作れます。冷蔵庫で冷やすと、口の中でとろける食感が味わえます。
5. ホワイトチョコビスケットケーキ
生クリーム150mlとホワイトチョコを湯煎で溶かし、砕いたビスケットと混ぜて型に流し入れ、冷蔵庫で冷やすだけ。少量でも、見た目も華やかな特別なデザートになります。
6. フルーツサンド
生クリーム150mlにヨーグルトを加えて泡立て、食パンに塗り、カットフルーツを挟めば、さっぱりとした味わいのフルーツサンドに。生クリームをたっぷり使うことで、ボリュームも満足感もアップします。
7. 濃厚カルボナーラ
パスタ2人分に生クリーム150mlを加えれば、まろやかで濃厚なカルボナーラソースに。卵黄とチーズと合わせることで、レストラン風の味を家庭で再現できます。
8. 鮭ときのこのクリームパスタ
生クリーム150mlとバターを使い、炒めた鮭としめじを絡めるだけで、シンプルながらも贅沢なクリームパスタが完成します。生クリームが旨みを引き立て、素材の味が際立ちます。
9. カルボナーラ鍋
残った生クリーム200mlを使って、洋風鍋に挑戦。ベーコンや野菜と一緒に煮込み、卵黄とチーズを加えると、濃厚クリーミーで体も心も温まる冬にぴったりの鍋になります。
このように、100〜200mlの生クリームでも、デザートからパスタ、鍋まで幅広く活用可能です。少し残った生クリームを無駄にせず、美味しい料理やデザートに変身させましょう。
【大量消費】200cc超えの生クリーム使い切りレシピ：厳選8選
生クリームが200ml以上も残ってしまったときは、その風味とコクを存分に活かして、普段の料理やデザートを格上げするチャンスです。ここでは、たっぷりの生クリームを贅沢に使うことで、家庭でも本格的な味わいを楽しめるレシピを8つご紹介します。
1. 濃厚チョコレートムース
生クリーム250mlを使えば、リッチでなめらかなチョコレートムースが完成します。チョコレートと混ぜて冷やすだけで、口の中でとろける贅沢なデザートに。冷凍すれば、濃厚なアイスとしても楽しめます。
2. いちごムース
フルーツの風味を活かすいちごムースは、生クリーム200mlを使用して、ふわふわでまろやかな食感に。ブレンダーで混ぜるだけで手軽に作れ、見た目も華やかなのでおもてなしにもぴったりです。
3. パンナコッタ
生クリーム250mlにゼラチンを加えて冷やすだけで、滑らかでリッチなパンナコッタが作れます。旬のフルーツやソースを添えれば、見た目も華やかに仕上がります。
4. セミフレッド
イタリアの冷たいデザート、セミフレッドは生クリームをたっぷり使うことで、空気を含んだような軽やかな口どけに。アイスのような食感で、夏のデザートとしても最適です。
5. 半熟バナナケーキ
生クリーム200mlを混ぜ込むことで、半熟バナナケーキがカスタードのようにしっとりと仕上がります。ケーキ型で焼くだけで、家庭でもプロの味わいを再現可能です。
6. 手作りバター
生クリームを泡立てるだけで簡単に作れる自家製バター。200ml以上あれば、塩味を加えたりフレーバーを混ぜたりして、色々なアレンジを楽しめます。パンや料理に幅広く活用可能です。
7. レモンクリームカレー
生クリーム250mlを加えると、レモンの酸味とまろやかさが絶妙に調和するクリームカレーに。新しい味覚の発見として、普段のカレーにひと工夫加えることができます。
8. 濃厚クリームシチュー
生クリーム200ml以上をたっぷり使用することで、ルー不使用でも素材の旨みを引き立てた、濃厚でクリーミーなシチューに。野菜や肉との相性も抜群で、心も体も温まる一品です。
たっぷりの生クリームを使うと、普段の料理やデザートが格段にリッチに仕上がります。余った生クリームを無駄にせず、これらのレシピで美味しく使い切ることで、家庭での食卓がより華やかで特別なものになります。
生クリームを使ったドリンクアレンジ
生クリームは、お菓子作りだけでなく、飲み物に加えるのも簡単な活用方法の一つです。例えば、ホイップした生クリームを温かいコーヒーの上にたっぷり乗せれば、カフェで味わうような贅沢な「ウィンナーコーヒー」が手軽に楽しめます。コーヒーのほろ苦さと生クリームの甘さ、そしてなめらかな口当たりが絶妙に調和します。同様に、ホットココアに加えることで、より濃厚でコクのある味わいになり、まるで専門店のココアのようにグレードアップします。また、冷たいドリンクでも、アイスコーヒーや抹茶ラテなどにホイップクリームをトッピングすることで、デザート感覚で楽しむことができます。
生クリームの冷凍保存：基本とポイント
開封後の生クリームをすぐに使い切れない場合でも、冷凍保存という方法があります。冷凍することで、生クリームを無駄にすることなく、後日改めてお料理やお菓子作りに役立てることができます。ただし、生クリームは乳脂肪と水分が分離しやすい性質があるため、冷凍保存にはいくつかのコツと注意点があります。適切な方法で冷凍すれば、解凍後もおいしく生クリームを活用することが可能です。
泡立てて冷凍するメリットと方法
生クリームを冷凍する際、特におすすめなのが、泡立ててから冷凍する方法です。この方法には、いくつかの大きな利点があります。まず、泡立てることによって乳脂肪と水分の分離を最小限に抑えることができ、解凍後も比較的状態良く使うことができます。具体的な手順としては、生クリームを角がしっかりと立つまで泡立てます。もし、お料理に使う予定がある場合は、砂糖を加えずに泡立てるのがポイントです。泡立てた生クリームは、ラップを敷いた天板や平らな容器に、スプーンで一口大に落とすか、絞り袋を使って絞り出すようにして冷凍します。完全に凍結したら、ジッパー付きの保存袋や密閉容器に入れ替え、空気を抜いて保存します。この一口サイズに分けて冷凍する方法は、必要な分だけ手軽に取り出せるので、とても便利です。解凍後は、焼き菓子に添えたり、ポタージュスープなどの温かいお料理には凍ったまま加えて溶かしながら使用することもできます。
液体のまま冷凍する際の注意点と活用法
生クリームを泡立てずに液体のまま冷凍保存することも可能ですが、この方法には注意が必要です。液体のまま冷凍すると、生クリームに含まれる乳脂肪と水分が分離しやすくなり、解凍後にざらついたり、舌触りが悪くなることがあります。そのため、一度解凍してしまうと、再び泡立ててホイップクリームとして使うことは非常に難しくなります。デコレーションや、ふんわりとした食感を求める用途にはあまり向きません。
しかし、液体のまま冷凍した生クリームも、使い方によっては問題なく活用できます。例えば、お料理のソースのベースとして使用する場合や、煮込み料理やスープにコクを加えたい場合に使うのであれば、分離が気にならないため適しています。解凍する際は、冷蔵庫で時間をかけてゆっくりと解凍するのがおすすめです。急激な温度変化は分離を促す可能性があります。液体のまま冷凍する場合は、解凍後に泡立てることは難しいという点を理解した上で、用途に合わせて選択しましょう。
冷凍生クリームの解凍方法と効果的な使い方
冷凍保存した生クリームを最大限に活用するには、適切な解凍方法を知っておくことが不可欠です。既に泡立てた状態で冷凍した生クリームの場合は、使用する数時間前に冷蔵庫へ移し、時間をかけてゆっくりと解凍するのがベストです。完全に解凍された後は、お好みのケーキやフレッシュなフルーツに添えて、リッチなホイップクリームとしてお楽しみいただけます。また、完全に解凍する手間を省き、凍ったままの状態であたたかいポタージュやシチューに加えれば、徐々に溶け出し、料理全体にコクのある風味をプラスできます。液状の生クリームを冷凍した場合も、冷蔵庫で時間をかけて解凍します。もし分離が見られた場合は、軽く混ぜ合わせてから、パスタソース、煮込み料理、風味豊かなカレー、グラタン、またはクリーミーなスープなどにご利用ください。これらの料理であれば、多少分離していても味や食感に大きな影響はありません。適切な方法で冷凍と解凍を行うことで、生クリームを最後まで無駄にすることなく、美味しく使い切ることが可能です。
まとめ
このコラムでは、料理やお菓子作りの際に余ってしまった生クリームを、余すことなく美味しく活用するための様々なアイデア、長期保存に便利な冷凍保存方法、そして生クリームを使ったレシピを詳しくご紹介しました。生クリームは、牛乳の代わりに少量加えるだけで、料理に奥深いコクとまろやかさをプラスしてくれる、非常に優れた食材です。使い切れない場合は、ホイップ状にしてから冷凍保存するのがベストです。こうすることで、必要な時に必要な分だけ解凍して、料理、お菓子、温かい飲み物など、色々な用途に無駄なく活用できます。少量から大量まで、生クリームの残量に合わせたレシピを参考に、ぜひご家庭で美味しい料理を作ってみてください。
生クリームは冷凍保存できる？
はい、生クリームは冷凍保存が可能です。ただし、そのまま冷凍すると成分が分離してしまうことがあります。泡立ててから冷凍するのがおすすめです。
泡立てた生クリームを冷凍するコツは？
しっかりと角が立つまで泡立ててから、ラップを敷いた天板などに少量ずつ分けて冷凍します。お料理に使う場合は、砂糖を加えずに泡立ててください。冷凍後は保存容器に移すと、必要な分だけ取り出せて便利です。
液体のまま冷凍するとどうなるの？
液体のまま冷凍した生クリームは、解凍後に油分と水分が分離して、泡立てることが難しくなります。しかし、ソースや煮込み料理、スープなど、泡立てる必要のない用途であれば問題なく使用できます。
少しだけ余った生クリーム、どうすればいい？
少量だけ余った場合は、オムレツに加えて風味を豊かにしたり、ビーフシチューやカレーの仕上げに少量加えるのがおすすめです。また、砂糖を加えて泡立てて、パンケーキや焼き菓子に添えたり、コーヒーやココアに浮かべて楽しむのも良いでしょう。濃厚なトリュフチョコレートやスイートポテト、かぼちゃのムースなど、簡単に作れるスイーツに活用するのもおすすめです。
少量だけ生クリームが残ってしまった。何か活用方法はない？
もし生クリームが100mlほど余ってしまったら、様々な料理に少し足してコクを出すのに役立ちます。例えば、ホワイトソースやクリームシチューに加えれば、より濃厚な味わいになります。また、クリームパスタや鶏肉のクリーム煮などに使うのも良いでしょう。トマトの水煮と合わせて、風味豊かなトマトクリームソースにするのもおすすめです。その他、手軽なミルクジャムや、おしゃれなクレームダンジュ、本格的なカルボナーラなど、少しの生クリームでも楽しめるレシピはたくさんあります。
生クリームが大量に余ってしまった。何か良い使い道はない？
もし200cc以上の生クリームが残ってしまった場合は、贅沢なデザートを作るチャンスです。チョコレートムースやいちごムース、パンナコッタなど、生クリームをたっぷり使うデザートは特におすすめです。さらに、自家製バターを作ったり、ルーを使わずに本格的なクリームシチューを作ったり、ちょっと変わったレモンクリームカレーに挑戦したりするのも良いでしょう。生クリームを主役にした、普段とは違う特別な料理を楽しんでみてください。