ダイエット中の人やヘルシーな食生活を心がけている人にとって、砂糖の代替品は重要なアイテムとなっています。その中でも、「ラカント」は人工甘味料を使わずに作られた天然の甘味料として知られています。本記事では、ラカントを上手に活用する方法や、代用品としての選択肢について解説していきます。
『ラカント』とはカロリーと糖類がゼロの調味料
ヘルシーな食生活への関心が高まる中、カロリーゼロ、糖類ゼロの画期的な調味料「ラカント」が人気を集めています。サラヤ株式会社の商品である「ラカント」は、植物由来100%の天然甘味料で、砂糖と同等の上品な甘みを楽しめながら、カロリーや糖分の摂取を抑えることができます。 「ラカント」は、漢方で使われるラカンカの果実とエリスリトールという2つの天然素材を配合したユニークな製品です。両者の配合バランスを調整することで、砂糖に近い自然な甘味を実現しています。加熱にも強く、幅広い料理やお菓子作りに活用できる利便性も魅力的です。 一般的な砂糖と比べると、カロリーは約4分の1、甘さは7割程度と控えめですが、それでいて満足感のある上質な味わいを堪能できます。さらに、「ラカント」は吸収されにくい性質があり、血糖値への影響が少ないため、糖尿病の方や健康志向の方にも適しています。 近年、肥満や生活習慣病が問題視されていますが、「ラカント」の活用により、美味しく健康的な食生活を送ることが可能です。調理の際に少し工夫を加えるだけで、家族の健康管理にも役立つ優れた調味料なのです。健康志向のパティシエからも高い評価を受けており、今後さらに注目が高まることでしょう。
【用途別】『ラカント』の代用食品一覧
『ラカント』はさまざまな料理や飲み物に使える甘味料ですが、手元にない場合でも代わりに使える食品があります。ここでは、使用目的ごとに適した代替品をリストアップしてみました。
使用目的別のおすすめ代替品
お菓子作り：ハチミツ、オリゴ糖、グラニュー糖、てんさい糖、きび砂糖（焼き菓子用）
飲み物：グラニュー糖
和食（照り焼きのタレや煮物）：グラニュー糖、きび砂糖
『ラカント』は、料理やお菓子作りに幅広く使えますが、液体と粉末の種類や、色が付いているかどうかを考慮して、代替品を選びましょう。
なお、『ラカント』ではカラメルソースのような加熱調理ができませんが、グラニュー糖やきび砂糖を使うと問題なく作れます。ただし、代替品によってカロリーが高くなることもあるため、分量に注意して使用しましょう。
ヘルシーに甘さを味わえる『ラカント』の代用食品３選
手元にラカントがない時は、代替の甘味料を使うと便利です。ここでは、カロリーが控えめながら砂糖のような甘さが味わえる調味料をご紹介します。
ハチミツ
ハチミツは天然の甘味料で、抗菌作用や抗酸化作用が期待できます。1食分10gあたり約30キロカロリーと、砂糖よりカロリーが抑えられています。煮物や肉料理に使うと、やさしい甘みを加えられます。ただし、1歳未満の子供への与え過ぎには注意が必要です。
オリゴ糖
オリゴ糖は腸内環境を整える働きがあり、砂糖よりカロリーが低めです。液体タイプなので、お菓子作りにも役立ちます。ただし、個人差がありますので、初めは少量から使い始めましょう。砂糖1大さじ分なら、オリゴ糖は2大さじが目安量です。
パルスイート
味の素の「パルスイート」は、アミノ酸由来の甘味料です。砂糖の90%カロリーカットながら、3分の1の量で同等の甘さがあります。歯垢の原因にもならないので、ダイエッター層や子供にもおすすめです。1日の目安量に注意しつつ、料理に使えば良いでしょう。 ライフスタイルに合わせて、上手に代用甘味料を活用してみてはいかがでしょうか。
ローカロリーではない『ラカント』の代用食品３選
ここでは、砂糖と同じようなカロリーの甘味料で、『ラカント』の代用として使える食品をご紹介します。カロリーが高いため、ダイエットを目的に『ラカント』を使っている方には不向きかもしれませんが、自宅の調味料棚や近所のコンビニなどで手に入りやすいものばかりです。
グラニュー糖、てんさい糖、きび砂糖の特徴や注意点、使えるレシピの例を解説しますので、ぜひ参考にしてみてください。
グラニュー糖は、砂糖の一種で溶けやすく、サラッとした食感が特徴です。メレンゲやホイップクリームの泡立てに適しており、焼き色を付けたくないお菓子作りにも向いています。ただし、大さじ1杯で約47キロカロリーと高カロリーなので、代用時は量を減らすことをおすすめします。 一方、てんさい糖はビフィズス菌の栄養源となるオリゴ糖を5%以上含む甘味料で、GI値が低く血糖値の上昇を緩やかにする効果が期待できます。まろやかな優しい甘さが特徴的です。 最後に、きび砂糖はサトウキビの風味が生きたまろやかな甘さが魅力で、ミネラルやカリウムも豊富に含まれています。低GI値とされ、カラメルや照り焼きのたれなどに使いやすい調味料です。茶色の粒状なので、クッキーなどの焼き菓子に適しています。
『ラカント』を使う時に知っておきたい４つのこと
『ラカント』は糖質ゼロの甘味料として便利ですが、上手に活用するには注意点があります。使いすぎには気をつけましょう。また、水に溶けにくい性質があるので、よく混ぜるか温めた液体で溶かすことをおすすめします。 さらに、焼き菓子では焼き色が薄くなる傾向があり、しっとりした食感を出すには工夫が必要です。香りや風味は砂糖とは異なるため、必要に応じて香料を加えると良いでしょう。 『ラカント』は冷やすと結晶化しやすく、ジャリジャリとした食感になります。そのため、アイスやゼリーなどの冷たいデザートにはシロップタイプを使うのがおすすめです。 お菓子作りでは長期保存が難しいため、砂糖と組み合わせて使うのが適しています。また、カラメル化しないので、プリンのカラメルソースなどは作れません。パン作りにも向いていないため、砂糖とあわせて使うことをおすすめします。 このように『ラカント』は便利ですが、用途に合わせて上手に使い分ける必要があります。失敗しないためにも、これらのポイントを押さえておくと良いでしょう。
まとめ
砂糖の代替品としてラカントを利用することで、カロリーを抑えながらも満足感のある甘さを得ることができます。料理やお菓子作りに活用すれば、健康的な食生活を送りつつ、おいしさも楽しめます。ラカントには様々な種類があり、用途に合わせて使い分けることが重要です。代用品の選択肢も多数ありますが、体への影響を考慮し、バランスの良い食事を心がけましょう。