キウイはその甘酸っぱさとビタミン豊富な果肉で、多くの人々に愛されています。しかし、せっかく手に入れたキウイを長く楽しむためには、適切な保存方法が重要です。冷凍保存はキウイの鮮度と栄養を維持する優れた方法ですが、ポイントとコツを押さえる必要があります。本記事では、冷凍する際に栄養価を損なわないためのステップと、効率的な保存法を詳しく解説します。賢い保存法を学び、おいしいキウイをいつでも楽しみましょう。
冷凍での保管手順
甘みと程よい酸味を持つキウイは、ビタミンCやカリウムがたっぷり含まれています。そのまま食べるだけでなく、スムージーや料理に酸味を活かして取り入れても美味しく楽しめます。たくさん手に入れた際には、冷凍保存を試してみてはいかがでしょうか？
キウイを切って冷凍保存する方法
皮をむいた後、好みのサイズにカットし、使いやすい量ずつラップなどで包みましょう。
それをフリーザーバッグに入れ、できるだけ空気を抜いてジッパーを閉じ、冷凍保存します。
キウイをまるごと冷凍保存
キウイをフリーザーバッグなどに入れ、空気を可能な限り抜いてジッパーを留め、冷凍保存します。
凍ったキウイを利用する際には
キウイは室温で自然解凍するか、冷凍のまま使うと便利です。まるごと冷凍したものは外側だけを流水解凍すると、皮が簡単にむけます。好きな状態まで解凍したら、そのまま食べたり、スムージーやジャム、デザートに活用できます。例えば、寒天やアガーを使ったゼリーには、半解凍のキウイを刻んで加えると良いでしょう。ただし、キウイに含まれるたんぱく質分解酵素は冷凍解凍でも活性を失わないため、ゼラチンを使う際は半解凍のまま加えるとかたまりにくくなります。電子レンジで加熱してから使いましょう。また、甘酸っぱいキウイは料理にも適しています。冷凍のまますりおろしてドレッシングに加えると、分離しにくくなります。
冷凍キウイのベストな使い方
冷凍キウイは、そのまま食べる以外にもさまざまな使い方が楽しめます。以下は冷凍キウイのベストな活用方法です。
スムージーに使用
冷凍キウイはスムージーの材料として最適です。凍ったままミキサーに入れて使えば、氷を加えなくても冷たいスムージーが作れ、キウイの甘さと酸味が際立ちます。
ヨーグルトやシリアルにトッピング
冷凍したキウイを少し解凍してから、ヨーグルトやシリアルのトッピングとして使うと、冷たい食感がアクセントになり、フルーツの新鮮さが楽しめます。
アイスキャンディーやシャーベット
冷凍キウイをそのまま食べるか、少し水やジュースと一緒にブレンドしてシャーベット風にすれば、暑い季節にぴったりのヘルシーなスナックになります。
デザートのデコレーション
半解凍の冷凍キウイは、ケーキやタルト、アイスクリームなどのデザートに飾ると、彩りが美しく、爽やかな風味がプラスされます。
炭酸ドリンクに加える
冷凍キウイを炭酸水やソーダに加えると、爽やかなフルーツ風味のドリンクが楽しめます。冷凍状態で入れるので、氷の代わりとしても使えます。
これらの方法で冷凍キウイを活用すれば、手軽においしく栄養も取れます。