キウイを長持ちさせる保存方法｜熟度別の最適解を徹底解説

美容と健康に嬉しい栄養が詰まったキウイ。ついまとめ買いしたものの、気づけば熟しすぎていた…なんて経験はありませんか？キウイは熟度によって保存方法を変えるのが長持ちの秘訣。この記事では、硬いキウイから完熟キウイまで、それぞれの状態に合わせた最適な保存方法を徹底解説します。今日からあなたもキウイを無駄なく、美味しく食べ尽くしましょう！

キウイはその栄養価の高さから人気の果物ですが、まとめ買いした際に保存方法に悩む方もいるのではないでしょうか。キウイは熟度によって適した保存方法が異なり、適切な方法で保存することで、より長く美味しく味わうことができます。本記事では、キウイの熟度別に最適な保存方法を詳しくご紹介します。

キウイの保存方法を決める上で、まず重要なのが熟度を見極めることです。熟度によって保存方法が異なるため、確認は必須となります。確認方法は簡単で、キウイを縦に持ち、ヘタとお尻の部分を軽く押してみましょう。もし硬ければまだ熟しておらず、指が少し沈むようであれば完熟していると判断できます。完熟したキウイは、中心部分が柔らかくなっているのが特徴です。

まだ熟していない硬いキウイは、常温で追熟させるのが基本です。冷蔵庫に入れると追熟が止まってしまうため、避けましょう。キウイをポリ袋に入れるか、新聞紙で包み、直射日光の当たらない涼しい場所（20℃前後が理想）で保存します。完熟前のキウイは酸味が強く、果汁も少ないため、本来の美味しさを堪能できません。触って少し弾力を感じたら食べ頃です。キウイの状態や保存環境にもよりますが、通常2～5日程度で柔らかくなってくるでしょう。

キウイの追熟を早くしたい場合は、りんごやバナナと一緒に保存すると効果的です。りんごやバナナが放出するエチレンガスが、キウイの追熟を促進します。ポリ袋にキウイとりんご、またはバナナを一緒に入れ、密封して保存しましょう。産直市場などで購入した場合、常温で長期間追熟させても変化が見られないことがあります。もし1週間以上経っても硬い場合は、果皮に小さな傷をつけたり、軽くテーブルにぶつけるなど、少し刺激を与えてみてください。キウイは追熟のスイッチが入りにくい果物と言われています。通常はエチレン処理などで追熟を促しますが、この処理が行われていない場合、硬い状態が続くことがあります。

キウイの追熟スイッチは、エチレンガスの他に、果皮への軽い傷や、果実への衝撃によってもオンになると言われています。そのため、少し刺激を与えてキウイを驚かせることが、追熟を促す秘訣です。

熟したキウイは、乾燥から守るためにペーパータオルで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保管しましょう。常温で放置すると柔らかくなりやすく、特に気温が高い時期は味が落ちるのが早いため注意が必要です。熟したキウイを冷蔵保存した場合、保存期間はおおよそ1週間が目安です。少し硬さが残っている状態で冷蔵庫の野菜室に入れると、より長く保存できます。ただし、全く熟していない状態で冷蔵すると、いつまでも硬いままなので気をつけましょう。

熟したキウイをすぐに食べきれない場合は、冷凍保存が便利です。冷凍することで約1ヶ月程度保存できます。冷凍すると食感は変化しますが、シャーベットのような感覚で美味しく味わえます。丸ごと冷凍する方法と、カットして冷凍する方法の2種類があります。

キウイを丸ごと冷凍する際は、まずキウイを丁寧に洗い、水分を拭き取ります。次に、キウイを1つずつラップで丁寧に包み、冷凍保存用の袋に入れ、空気をしっかりと抜いて袋の口を閉じ、冷凍庫で保存します。丸ごと冷凍したキウイを解凍する際は、水にさっと浸して皮を剥きやすくし、ヘタを切り落としてから、食べやすい大きさにカットします。少し時間を置いて半解凍の状態で食べるのがおすすめです。冷凍すると甘味が薄れることがあるため、お好みでハチミツや砂糖を少量加えるのも良いでしょう。

キウイをスライスまたはカットして冷凍する場合は、まずキウイのヘタを切り落とし、包丁やピーラーを使って丁寧に皮を剥きます。次に、キウイを食べやすい大きさにスライスまたはカットします。スライスまたはカットしたキウイを、ラップにまとめて包み、冷凍用保存袋に平らになるように並べて入れ、空気をしっかりと抜いて袋の口を閉じ、冷凍庫で保存します。スライスまたはカットして冷凍したキウイは、そのまま食べるのはもちろん、アイスクリームやヨーグルトに添えたり、スムージーの材料にするのもおすすめです。スムージーにする際は、バナナや葉物野菜、牛乳などを加えると、より美味しくいただけます。キウイと甘酒、そしてほんの少しの塩を加えたスムージーは、栄養価も高くおすすめです。

冷凍キウイの解凍方法は、用途に合わせて工夫するのがポイントです。ダイレクトに味わいたいなら、自然解凍で少しシャリっとした状態がベスト。スムージーや手作りジャムに使うなら、凍ったままでOKです。冷凍キウイは、ヨーグルトやアイスのトッピング、スムージーの材料、自家製ジャムやソースの隠し味など、様々な使い方ができます。冷凍保存すれば長期保存も可能になり、いつでもキウイのフレッシュな風味を楽しめます。

キウイの保存には、ちょっとしたコツが必要です。キウイはエチレンガスの影響を受けやすいので、他のフルーツと一緒に保存する場合は、密閉容器や保存袋に入れるのがおすすめです。乾燥にも弱いので、冷蔵庫に入れる際は、キッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れるなど、乾燥対策を忘れずに。また、冷凍したキウイは、解凍後の再冷凍はNG。品質が落ちてしまうので、解凍したものは早めに使い切りましょう。

キウイには、定番の緑色のヘイワード種や、甘みが強い黄色のゴールドキウイなど、バラエティ豊かな種類があります。一般的に、ゴールドキウイの方がヘイワード種よりも甘みが強く、酸味がマイルドです。保存性については、種類による大きな違いはありませんが、熟し具合によって保存できる期間が変わってきます。購入する際は、キウイの熟度をチェックして、最適な保存方法を選びましょう。

キウイは、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維、カリウムといった、体に嬉しい栄養素がたっぷり。ビタミンCは、免疫力を高め、風邪などの予防に役立ちます。ビタミンEは、抗酸化作用で、アンチエイジングや美肌効果が期待できます。食物繊維は、便秘の改善や血糖値のコントロールに役立ちます。カリウムは、血圧を下げる効果があり、高血圧予防に貢献します。日々の食生活にキウイを取り入れて、健康と美容をサポートしましょう。

キウイフルーツは、その熟し具合に応じて適切な保存方法を選ぶことで、美味しさを長持ちさせることが可能です。まだ熟していないキウイは室温で追熟させ、十分に熟したキウイは冷蔵庫または冷凍庫で保存するのがおすすめです。この記事でご紹介した方法を参考に、キウイを賢く保存し、毎日の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。

回答：もしキウイが1週間以上経過しても硬いままの場合、キウイの表面を軽く傷つけたり、軽く叩いて刺激を与えてみてください。それでも変化が見られない場合は、エチレンガスを放出するリンゴやバナナと一緒に保存することで、追熟を促すことができます。

回答：冷凍したキウイは、少し解凍してそのまま食べるのはもちろん、スムージーやヨーグルトに加えても美味しく召し上がれます。その他、ジャムやソースに加工して利用するのも良いでしょう。

回答：キウイは乾燥に弱い性質があるため、冷蔵保存する際はキッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れるなど、乾燥を防ぐ対策をしっかりと行いましょう。また、エチレンガスに敏感に反応するため、他の果物とは分けて保存することをおすすめします。