ふっくらとした生地に、甘さ控えめのあんこがたっぷり。老若男女問わず愛される、日本の定番おやつ「回転焼き（今川焼）」。でも、その魅力は奥深いんです！地域によって「大判焼き」「おばやん」など、様々な愛称で呼ばれているのをご存知ですか？今回は、そんな回転焼き（今川焼）の地域別名称を徹底解剖！さらに、定番のあんこ味から、驚きの変わり種まで、人気のアレンジレシピもご紹介します。あなたもきっと、回転焼き（今川焼）の新たな魅力に出会えるはず！
今川焼とは？基本情報と特徴
今川焼は、小麦粉、鶏卵、砂糖などを水で混ぜ合わせた生地を、円形の金型に流し込み、主に小豆餡を詰めて焼き上げる日本の伝統的な焼き菓子です。大きさはおおよそ直径7cm、厚さ2～3cm程度で、近年では餡子の代わりにカスタードクリームなどを加えたバリエーションも人気を集めています。地域によって異なる呼び名で愛されており、その多様性も魅力の一つと言えるでしょう。
今川焼の歴史：発祥と名前の由来
今川焼は、江戸時代に現在の東京都千代田区鍛冶町（JR神田駅の東側）に位置していた、神田今川橋の近くにあった店舗が起源であるとされています。当時、その一帯の地名が「今川」であったことから、「今川焼」と名付けられました。現在でも「今川橋交差点」や「今川中学校」といった名称に、その名残を見ることができます。
大判焼きの登場：全国への広がり
愛媛県の松山丸三が「大判焼き」という名称で販売を始め、餡をふんだんに使用した大きめのサイズが人気を博し、大いに売れました。その後、四国、中国地方を経て全国に普及し、今川焼と肩を並べて広く親しまれるようになりました。
回転焼きと呼ばれる理由：焼き方の工夫
回転焼きという名称は、円形の鉄板に丸い型が複数並んでおり、鉄板の中央にある軸を手前方向に回転させながら焼き上げる製造方法に由来します。この焼き方が、回転焼きと呼ばれるようになった理由です。
地域による名称の違い：今川焼、大判焼き、回転焼き
今川焼は、地域によって異なる愛称で親しまれています。特に、関東地方では「今川焼」という名前が一般的です。全国的に見ると「大判焼き」という呼び方が広く浸透しており、関西以西の地域では「回転焼き」という名称がよく使われます。その他、「小判焼き」や「二重焼き」、「じまん焼き」、「黄金焼き」など、多様な呼び名が存在することも特徴です。
全国調査：地域ごとの呼び名分布
Jタウンネットが行った全国の読者アンケート調査では、「大判焼き」という呼び名が最も多くの支持を集めました。興味深いことに、北海道と青森県では「おやき」、山形県では「あじまん」、福島県では「きんつば」が、それぞれの地域で最も一般的な名称として選ばれています。東京近郊では「今川焼き」の人気が高く、長野県と山梨県では「じまん焼き」、富山県では「七越」という呼び名が親しまれています。近畿地方では「御座候」が強く、中国・四国地方では、「大判焼き」、「二重焼き」、「太鼓饅頭」など、地域によって様々な名称が用いられています。九州地方では「回転焼き」が主流ですが、南部地域では「蜂楽饅頭」が特に人気です。また、和歌山県、岡山県、愛媛県では「その他」を選択する人が多いという結果も注目されます。
各地で愛される今川焼の多様性
今川焼は、地域によって異なる名称で親しまれているだけでなく、中に入れる餡の種類や生地の風味においても、多彩なバリエーションが存在します。各地で独自の発展を遂げ、地元の人々に愛されるお菓子としての地位を確立しています。旅行の際には、それぞれの地域で異なる今川焼（またはその土地での呼び名）を味わってみるのも良いでしょう。
現代の今川焼：進化し続ける味わい
定番の小豆あんの今川焼に加えて、カスタードクリームやチョコレート、抹茶など、さまざまな味が楽しめる現代の今川焼。近年では、生地に独自の工夫を凝らした商品や、季節限定のフレーバーなども登場し、その人気はますます拡大しています。伝統的な製法を守りながらも、新しい味を追求する職人たちの情熱によって、今川焼は常に進化を続けています。
手土産やギフトにもぴったり
老若男女に愛される定番おやつの回転焼きは、ちょっとしたお土産や贈り物にも最適です。個包装タイプや、色々な味が楽しめる詰め合わせなど、バリエーション豊かな商品が揃っているので、贈る相手やシーンに合わせて選ぶことができます。さらに、オンラインショップで購入できるお店も増えており、全国どこからでも気軽に本格的な味が堪能できるようになりました。
奥深い回転焼きの世界
回転焼きは、シンプルながらも飽きのこない美味しさと、地域によって異なる呼び名やバラエティ豊かな餡が魅力です。この記事を通して、回転焼きの歴史や文化、そして地域ごとの呼び方の違いを知ることで、より一層回転焼きを深く味わっていただけたら嬉しいです。
まとめ
回転焼き、今川焼、大判焼き。名前は違えど、その起源は同じであり、日本中で親しまれているお菓子です。各地で独自の発展を遂げた回転焼きを、ぜひ食べ比べてみてください。それぞれの個性を知ることで、回転焼きの魅力をさらに深く感じられるはずです。
質問1：回転焼き、今川焼、大判焼きは何が違うの？
回転焼き、今川焼、大判焼きは、基本的に同じお菓子のことを指しますが、地域によって呼び方が異なります。一般的に、関西地方では「回転焼き」、関東地方では「今川焼」、そしてその他の地域では「大判焼き」と呼ばれることが多いようです。
質問2：回転焼はどこで手に入りますか？
回転焼は、日本全国の様々な場所で購入可能です。例えば、昔ながらの和菓子屋さん、日用品が揃うスーパーマーケット、ちょっと高級なデパートなど、幅広い店舗で取り扱っています。さらに、近頃では、オンラインショップを通じて手軽に注文できるお店も増加傾向にあります。
質問3：回転焼の消費期限はどのくらいですか？
回転焼の消費期限は、製造元や販売店、商品の種類によって差があります。しかし、一般的には製造日当日、もしくは翌日までが目安とされています。購入する際には、お店の方に直接確認するのが確実でしょう。