ジャボチカバは本当に気持ち悪い？台湾在住者が語る真実と魅力

「幹に直接実がなるフルーツ」と聞いて、あなたはどんな想像をしますか？今回ご紹介するのは、その見た目から「気持ち悪い」と言われることもある、ちょっぴり不思議なフルーツ、ジャボチカバです。ブドウのような見た目ながら、皮ごと食べられる手軽さが魅力。カリッとした食感と甘酸っぱい味わいは、一度食べたら忘れられない体験になるかもしれません。この記事では、ジャボチカバの知られざる魅力から、なぜ「気持ち悪い」と感じる人がいるのか、その理由までを深掘り。未知なるフルーツの世界へ、一緒に足を踏み入れてみましょう。

ジャボチカバは、ブラジルをはじめとする南米を原産とする熱帯果実の一つです。フトモモ科に属する植物で、濃い紫色の小さな球状の果実をつけ、その大きさは約1〜4cm程度です。外見はブドウに似ていますが、中心に種があり、その周囲を甘酸っぱい果肉が包んでいます。果皮はやや厚めですが、そのまま食べられる程度の硬さで、独特の食感と甘酸っぱい風味が多くの人々を惹きつけます。栽培は亜熱帯から熱帯地域に適しており、日本では温暖な地域で栽培が試みられています。その独特な風味と珍しい食感が、多くの人々の好奇心を刺激する、エキゾチックなトロピカルフルーツとして、注目を集めています。

ジャボチカバは、ブラジルをはじめとする南米が原産地で、その名前は現地の言語であるトゥピ・グアラニ語で「カメのいる場所」を意味する言葉に由来すると言われています。濃い紫色をした小ぶりな果実で、見た目はブドウに似ていますが、実際にはフトモモ科に属する植物です。丸い形状で、大きさは約1～4cmほど。内部には一つまたは複数の大きな種があり、その周りをゼリー状の甘酸っぱい果肉が覆っています。特に際立っているのは、木の幹や太い枝に直接、密集して実をつける「幹生果」という他に類を見ない生育形態です。果皮はやや厚めで、食べられる程度の硬さがあり、かすかな渋みを感じることもあります。栽培には亜熱帯から熱帯地域が適しており、温暖な気候を好むため、日本では主に沖縄や一部の温暖な地域で栽培が試みられています。その独特の風味、風変わりな食感、そして強烈なインパクトのある外観が、多くの人々の探求心を刺激し続けています。

ジャボチカバは、その鮮やかな色合いだけでなく、豊富な栄養成分と健康への多岐にわたる効果が期待できる魅力的なフルーツです。特に注目すべきは、紫色の天然色素であるアントシアニンが豊富に含まれている点です。アントシアニンは強力な抗酸化作用を持ち、活性酸素による細胞のダメージを防ぎ、アンチエイジングや生活習慣病の予防に貢献すると考えられています。さらに、ジャボチカバにはビタミンCも豊富に含まれており、免疫力の向上や美肌効果も期待できます。カルシウムや鉄分などのミネラルも含まれているため、骨の健康維持や貧血予防にも役立ちます。近年の研究では、免疫力向上、老化防止、視力保護、さらには心血管疾患のリスク低減など、さまざまな効果が示唆されています。これらの栄養素を豊富に含むジャボチカバは、日々の健康維持をサポートするスーパーフードとして、健康志向が高まる現代において、ますます注目を集めるでしょう。

ジャボチカバが広く知られるようになった背景には、その希少性と優れた栄養価が深く関係しています。もともとはブラジルなどの南米原産の果物でしたが、近年、世界中で健康への関心が高まるにつれて、その魅力が見直されるようになりました。特に、豊富な抗酸化物質や多様な健康効果が注目され、「スーパーフード」としての地位を確立しつつあります。日本をはじめとするさまざまな国で栽培されるようになり、珍しいトロピカルフルーツとしての需要が急速に増加しています。独特の甘酸っぱい風味と、これまでにない食感は、食文化の多様化を求める人々の好奇心を強く刺激します。また、インターネットやSNSの普及により、ジャボチカバに関する情報や魅力的な写真があっという間に広がり、人気をさらに高める要因となっています。新しい食体験を求める人々にとって、ジャボチカバはまさに新たな発見をもたらしてくれるフルーツなのです。

ジャボチカバは、「幹生果」という特殊な生育形態を持つため、一般的な果樹とは異なる、独特な開花から結実、収穫までのサイクルを経ます。この特徴は、栽培者にとっても興味深く、ジャボチカバを理解する上で欠かせない要素です。ここでは、そのユニークな花の付き方から、果実が成熟するまでの過程、そして最も美味しい状態で収穫するための見極め方について詳しく説明します。

通常の樹木は、主枝から伸びる細い枝に花芽を付けることが多いのに対し、ジャボチカバの花芽は、太い幹や枝から直接芽を出し、花を咲かせて実をつけます。この幹生花という特性は、フトモモ科の植物であるジャボチカバがグァバの花に似た、繊細で柔らかい印象の花を咲かせることからも分かります。真っ黒な果実のイメージとは対照的な、白く可憐な花は、そのギャップで見る人を驚かせることがあります。ジャボチカバの花が開花すると、その甘い香りに誘われて、ミツバチなどの受粉を助ける昆虫が集まります。そのため、特に人工的な受粉作業を行わなくても、鉢を屋外に置いておくだけで、風や虫によって自然に受粉することが多く、比較的簡単に結実が期待できます。もちろん、より確実に結実させたい場合は、人工授粉を行うことも効果的です。

開花後、受粉が順調に進むと、ジャボチカバの幼果が幹に残ります。この幼果は、その後1～3ヶ月ほどの期間をかけて、ゆっくりと大きくなっていきます。初期の緑色の幼果の状態では、表面にしわがあり、少ししぼんだように見えることもあります。しかし、果実が徐々に肥大するにつれて、皮がピンと張り、水分をたっぷりと含んだ、光沢のある立派なジャボチカバの実へと成長します。この成長過程で、果実の色も緑色から徐々に黒色へと変化していきます。この変化は、ジャボチカバの力強い生命力と、着実な成熟への過程を目に見える形で示してくれるため、栽培者にとって大きな喜びとなります。

ジャボチカバの実は、熟していくにつれて色が変わります。この色の変化を理解することが、一番美味しい状態を見極めるためのカギとなります。大まかに言うと、最初は『緑色』で、それが徐々に『黒色』に変わっていきますが、もっと詳しく観察すると、次のような段階が見られます。最初は緑色だった実が、だんだんと赤みを帯び始め、その後、赤紫色へと変化し、最終的には黒色（濃い紫色）になります。一般的には、実の色が黒くなれば食べ頃だと言われていますが、赤紫色の段階で食べる人も少なくありません。甘くて美味しい完熟したジャボチカバを味わうには、太陽の光をたっぷり浴びて、一番濃い黒色になった実を選ぶのがおすすめです。ここで重要なのは、ジャボチカバの実は、収穫してから時間が経っても熟さない、ということです。一度木から収穫してしまうと、その後いくら置いておいても、甘みが増したりすることはありません。ですから、最高の味を楽しむためには、木の上で完全に熟させる必要があるのです。

私たちは、普段見慣れない外国の食べ物に対して、少し警戒してしまうことがあります。特に、見たことのない形や食感、においに出会うと、その食べ物を「気持ち悪い」とか「なんだか変だ」と感じる人もいるかもしれません。ジャボチカバのような珍しい食べ物に対する反応は、私たちの心の働きや文化的な背景が関係している、とても興味深い現象だと言えます。ジャボチカバの一番の特徴は、木の幹にたくさんの実が直接つく、という見た目です。これは、普通の果物のイメージとは大きくかけ離れており、密集したものを見ると不快に感じる「集合体恐怖症（トライポフォビア）」の人にとっては、特に苦手意識を持つ原因となることがあります。

ジャボチカバは、ブラジルが原産の果物で、鮮やかな紫色をしているのが特徴です。しかし、一番目を引くのは、木の幹や太い枝に直接、ぎっしりと実をつけるという、とても珍しい育ち方です。このたくさんの実が集まっている様子が、人によっては気持ち悪く感じられたり、ゾッとするような印象を与えたりするため、「気持ち悪い」と言われることがあります。実は小さくて丸く、皮がツルツルしたものもあれば、少しデコボコしているものもあります。切ってみると、ゼリーのような果肉の中に、大きな種が一つか二つ入っています。この独特な手触りが、苦手だと感じる人もいます。特に、柔らかくてみずみずしい食感が好きではない人にとっては、ジャボチカバの独特な質感が受け入れにくいものとなるでしょう。このような見た目や手触りの特徴が、初めてジャボチカバを見たときに抵抗感を持つ大きな理由となっています。

ジャボチカバは、味の面でも個性が際立っています。一般的には、甘さとほんのりとした酸味が混ざり合い、ブドウやライチ、ブルーベリーのような複雑な味がすると言われています。種類によっては、マンゴーやパッションフルーツのようなトロピカルな香りがするものもあります。また、ほのかに花の香りがするとも言われ、この独特な香りが、好みが分かれるポイントの一つです。特に皮には少し渋みがあり、それが苦手だという人もいます。実際に、自宅で鉢植えで育てているジャボチカバの実を食べてみた人によると、皮ごと食べると少し渋みを感じるものの、ブドウの皮程度の渋みで、気にならない程度には美味しく食べられるそうです。皮をむいてしまうと、果肉がたくさん皮についてしまい、食べられる部分が減ってしまうため、皮ごと食べるのがおすすめです。多くの人がジャボチカバの味を「ライチに似た味」「カルピスの味」「巨峰の味」などと表現しますが、育てた人の感想では、特に「巨峰」に近く、甘みの強い巨峰の味に、皮の渋みがブドウらしさを加えて、とても美味しく感じられたそうです。ただし、ジャボチカバの実には大きな種が入っており、果肉と種がくっつきやすいため、種を口から出すときに果肉が種についてきてしまうのが少し残念な点です。ブドウのように種だけをきれいに取り出すのが難しく、ブドウよりも種が大きいこともあって、食べられる部分が少なく感じられるのが、美味しさとは裏腹に残念に思われる点です。日本は生肉や魚をよく食べる国ですが、ジャボチカバはフルーツとしては少し変わった風味を持っているため、従来のフルーツのイメージとは異なり、違和感を覚える人もいるかもしれません。それぞれの食文化や個人の好みが、この新しい味に対する評価を大きく左右すると言えるでしょう。

私たちが食べ物に対して抱く好き嫌いは、しばしば育った環境や文化に深く根ざしています。例えば、ジャボチカバのような熱帯の果物は、原産地ではごく一般的な存在であり、子供の頃から慣れ親しんだ味です。ブラジルなどでは、庭に植えられたジャボチカバの木から、子供たちが直接実を摘んで食べる光景もよく見られます。そのため、現地の人々にとっては当たり前の食材ですが、熱帯果物に触れる機会が少ない日本では、その独特な風味や見た目に抵抗を感じる人も少なくありません。特に、馴染みのない食べ物、特に風味や外観が従来の食体験と大きく異なる場合、心理的な抵抗感が生まれるのは自然なことです。しかし、熱帯果物の独特な風味や食感は、繰り返し味わうことで徐々に受け入れられることもあります。異なる文化圏の食材が世界中で愛されるようになるためには、新しい食体験に対して心を開き、柔軟に対応する姿勢が不可欠です。外国の食文化への理解を深めることで、以前は「気持ち悪い」と感じていた食べ物にも、新たな価値を見出すことができるかもしれません。

ジャボチカバは、南米を原産とするユニークなフルーツであり、その独特の風味や食感に抵抗を感じる人もいるでしょう。しかし、工夫次第でその印象は大きく変わり、美味しく楽しむことができます。ここでは、ジャボチカバをより身近に感じ、その魅力を発見するための様々な方法をご紹介します。まずは小さな一歩を踏み出し、少しずつジャボチカバの世界に触れてみましょう。見慣れないフルーツに対する抵抗感は、個人の食文化や経験に深く影響されますが、それを乗り越えることで、新たな味覚の扉が開かれるはずです。

もしジャボチカバを生で食べることに抵抗があるなら、調理方法を変えてみることで、その苦手意識を和らげ、より美味しく味わうことができます。例えば、ジャボチカバをジャムやゼリー、あるいはチャツネに加工することで、果実本来の酸味や渋みが抑えられ、甘みが引き立ち、格段に食べやすくなります。また、スムージーやシェイクに加えてみるのもおすすめです。バナナやリンゴなど、他の甘いフルーツと組み合わせることで、ジャボチカバ特有の風味がマイルドになり、全体の味が調和します。デザートのトッピングとしても活用でき、アイスクリームやヨーグルトに添えることで、鮮やかな色合いと独特の食感がアクセントとなり、新しい味わいが生まれます。このように少しずつジャボチカバに慣れていくことが大切です。加熱することで皮の渋みが軽減されることもあります。

ジャボチカバは、その独特の風味と鮮やかな色合いを活かして、様々な料理にアレンジできる汎用性の高いフルーツです。ここでは、具体的なレシピをいくつかご紹介しましょう。まず、イチゴ、マンゴー、パイナップルなど、他の甘いフルーツと組み合わせたジャボチカバのフルーツサラダは、その酸味が際立ち、さっぱりとした一品として楽しめます。また、ジャボチカバをじっくり煮詰めて作ったソースは、鶏肉や豚肉などのロースト料理に添えることで、独特の甘酸っぱさが料理全体の風味を引き立て、奥深い味わいを醸し出します。さらに、ジャボチカバを使ったケーキやタルト、マフィンなどのスイーツもおすすめです。ジャボチカバをピューレ状にして生地に混ぜ込むことで、しっとりとした食感と豊かな香りを楽しむことができます。ブラジルでは、伝統的にジャボチカバを使ったワインやリキュールも製造されています。これらのレシピを試してみることで、ジャボチカバの新たな魅力に気づき、普段の食卓に取り入れるきっかけになるかもしれません。

ジャボチカバの風味に親しむには、段階的に進めることが大切です。無理に一度にたくさん食べるのではなく、少量から試してみましょう。生の果実が苦手な場合は、ジャムやスムージーなど、加工されたものから試すと抵抗感が少ないかもしれません。次に、他の食材と組み合わせてみることで、ジャボチカバ特有の風味や食感が緩和され、受け入れやすくなります。例えば、ヨーグルトやシリアルに少し加えてみるのもおすすめです。最終的には、他の材料とのバランスを考慮しながら、生のジャボチカバに挑戦してみるのも良いでしょう。友人やジャボチカバを食べ慣れている人と一緒に味わうことで、心理的な抵抗が減ることもあります。一歩ずつ、ジャボチカバの奥深い味わいに触れ、その独特の魅力を発見してみてはいかがでしょうか。何度か試すうちに、その味や食感に対する印象が変わり、好意的に感じられるようになる可能性も十分にあります。

ブラジル原産のジャボチカバは、その独特な風味がグレープに似ているとも言われ、近年、健康や美容への効果が注目され、人気が高まっています。特に、豊富に含まれる抗酸化物質が健康維持に役立つと考えられており、この紫色の小さな果実が再び脚光を浴びているのです。その多様な魅力は、健康食品としての価値だけでなく、美容業界での活用や革新的な製品開発にも広がっています。

ジャボチカバは、豊富なビタミンや抗酸化成分を含み、現代の健康意識の高まりに応えるスーパーフードとして認識されています。特に、強力な抗酸化作用を持つアントシアニンやビタミンCは、免疫力を向上させ、体内の活性酸素を除去し、体を健康に保つ上で重要な役割を果たします。これにより、細胞の老化を遅らせ、生活習慣病のリスクを軽減する効果が期待されています。さらに、ジャボチカバには食物繊維も豊富に含まれており、腸内環境を整える効果も期待できます。健康的な消化を促進し、便秘の改善や血糖値の安定にも役立つと考えられています。健康維持や生活習慣病予防に関心のある人々の間で、ジャボチカバは次第に食生活に欠かせないものとなりつつあり、生食だけでなく、ジュースやスムージー、サプリメントなど、様々な形で手軽に摂取できる点も魅力です。

美容業界においても、ジャボチカバに含まれる豊富な抗酸化物質、特にアントシアニンの肌への効果が注目されています。アントシアニンは、肌の老化を抑制し、肌に潤いとハリを与える効果が期待されており、多くの美容製品に配合されるようになっています。肌のコラーゲンとエラスチンの分解を抑制し、紫外線によるダメージから肌を守る働きがあるため、アンチエイジング効果が期待されています。フェイスマスクやクリーム、美容液などのスキンケア商品には、ジャボチカバエキスが配合されており、その高い保湿力と肌の弾力改善効果が評価されています。さらに、ヘアケア製品においては、頭皮の血行を促進し、抗炎症作用によって頭皮環境を改善し、健康な髪の成長をサポートすると言われており、トータルビューティーを目指す消費者から支持を集めています。自然由来の美容成分として、ジャボチカバは今後も多くの人々に愛用されることでしょう。

ジャボチカバは、単に生で食される果実という枠を超え、その優れた栄養価と独特の風味を活かして、様々な革新的な製品へと姿を変えています。例えば、ジャボチカバをベースとした健康的なドリンクや、そのエキスを凝縮したサプリメントは、手軽に栄養補給ができるため、多忙な現代人の健康維持に貢献しています。また、その甘酸っぱい味わいと美しい色合いは、お菓子やデザートにも最適です。乾燥フルーツやフリーズドライ製品、ジャボチカバ風味のチョコレート、アイスクリーム、ヨーグルトといった形で、健康的でおいしい軽食として楽しまれています。料理の世界では、その独特の風味が活かされ、ソースやドレッシング、マリネ液として使用され、魚介料理や肉料理に新たな風味と奥行きをもたらしています。今後、ジャボチカバの潜在能力を最大限に引き出した製品開発が、食品、飲料、美容、健康といった様々な分野でさらに発展していくことが期待されます。

ジャボチカバは、南米原産の果物であり、健康意識の高まりとともに世界中で注目を集めています。しかし、その急速な普及の過程で、多くの誤解が生じ、その魅力や持続可能性に関する重要な側面が見過ごされがちです。ジャボチカバにまつわる一般的な誤解を解き明かし、科学的な根拠に基づいた事実に迫ることは、消費者だけでなく生産者にとっても、この果物を正しく理解し、その価値を最大限に引き出す上で非常に重要です。

ジャボチカバに関してよくある誤解として、「他の果物よりも群を抜いて栄養価が高いスーパーフードである」という認識が挙げられます。確かに、ビタミンCやポリフェノールなど、健康に良い成分を含んでいますが、これは一部のマーケティング戦略によって過剰に伝えられた情報であり、他の多くの果物も同様に豊富な栄養素を含んでいます。ジャボチカバは、その独特な幹に実がなるという珍しい外観とエキゾチックな魅力から、注目を集めやすい傾向があるため、情報が誇張されて伝わることがあります。もう一つの誤解は、「病害虫に強いので農薬を全く必要としない」というものですが、これは栽培環境や方法によって大きく異なり、一概には言えません。地域によっては特定の病害虫が発生しやすく、適切な管理が必要となる場合もあります。これらの誤解は、ジャボチカバの一部の側面のみが強調され、全体像が見えにくくなっていることが原因です。

ジャボチカバに関する科学的な研究によると、この果物には抗酸化作用を持つポリフェノール類（特にアントシアニンやエラジタンニン）が豊富に含まれており、それが健康に貢献する可能性が示されています。しかし、その含有量は、果物の品種、産地、気候条件、土壌の種類、さらには収穫後の取り扱い方法（保存期間や加工方法）によって変動することがデータで示されています。例えば、完熟した果実や皮の部分に特に多くのポリフェノールが含まれる傾向があります。また、ジャボチカバの栽培においては、特に乾燥期間が長い地域では、多くの水を必要とする場合があるため、水資源への配慮と効率的な水管理が持続可能な栽培のために不可欠であると指摘されています。これらの客観的なデータは、ジャボチカバの真の健康効果を理解し、その持続可能性を検討する上で重要な基礎となります。

ジャボチカバの生産を持続可能なものとするためには、環境への負担をできる限り減らす栽培方法と、地域社会への配慮が不可欠です。具体的には、水を繰り返し利用するシステムや雨水の活用、点滴灌漑といった効率的な水管理技術の導入、化学肥料や農薬の使用を極力抑えた有機栽培への転換、生物多様性を大切にする栽培環境の整備などが挙げられます。これらの取り組みには、技術開発と初期投資が必要となりますが、長期的には環境保護と高品質な果実の生産につながります。さらに、ジャボチカバを取り巻く自然環境や土壌を守ることも重要であり、森林破壊を防ぎ、生態系を維持するための努力が欠かせません。生産者と消費者が協力し、倫理的な調達と消費を促進することも持続可能性には必要です。このような包括的な取り組みは、果実の品質や収穫量にも良い影響を与え、持続可能性を重視したジャボチカバ生産は、今後世界的に広がっていくと考えられます。

ブラジル原産のジャボチカバは、その風味に加え、南米地域、特に原産地の文化や歴史と深く結びついた存在です。この地域特有の食文化や風土が形成される過程で、ジャボチカバは長い時間をかけて独自の伝統を育んできました。ここでは、ジャボチカバを中心とした社会の歴史的背景と文化的な特徴について解説します。単なる食材としてだけでなく、人々の生活、信仰、そして地域経済に与える影響など、多角的な側面を探ります。

ジャボチカバが育つ南米、特にブラジルでは、昔から豊かな自然に恵まれた生活が営まれてきました。果物を中心とした食習慣は、日々の生活に欠かせない要素であり、ジャボチカバは単なる食料以上の意味を持っています。地域によっては、ジャボチカバの収穫時期は「収穫祭」としてお祝いされ、家族や地域住民が協力して収穫を行い、その恵みを分かち合う習慣があります。これは、共同体の団結を深め、世代を超えて受け継がれる絆を強める大切な機会となっています。また、民話や儀式の場でジャボチカバが特別な役割を果たすこともあり、その果実が持つ生命力や豊穣の象徴として扱われることもあります。ジャボチカバの木は庭木としても親しまれ、子供たちが直接木からもぎ取って食べる光景は、その地域の日常風景として深く根付いています。これらの習慣は、ジャボチカバが地域の歴史と文化に深く溶け込んでいることを示しています。

ジャボチカバは、ブラジルを含むラテンアメリカの文化的なシンボルとも言え、自然を敬う精神が根付いた社会において特別な価値を持っています。この地域の人々は、ジャボチカバのような果樹を単なる農作物としてではなく、自然からの贈り物として大切に育て、自然との調和を重視する価値観を持っています。ジャボチカバの木は非常に寿命が長く、100年以上も実をつけ続けることも珍しくなく、その生命力と持続性が、人々の生活に安定と豊かさをもたらしてきました。これは、ジャボチカバが経済的にも精神的にも地域社会にとって重要な財産であることを示しており、持続可能な農業と地域の発展を目指す姿勢が伺えます。この価値観は、果実を余すことなく活用し、加工品（ジャム、ワインなど）として保存することで、一年を通してその恩恵を受けようとする知恵にも表れています。ジャボチカバは、人と自然が共生する文化的なシンボルとして、地域の人々に愛され続けています。

この記事では、一見すると少し異質な印象を与えるジャボチカバが、その独特な外観だけでなく、素晴らしい風味と、健康や美容に役立つ様々な効果を持つ魅力的なフルーツであることを解説しました。この記事を通して、ジャボチカバに対する印象が変わり、この魅力的なフルーツの新たな一面を発見するきっかけになれば幸いです。ぜひ、あなたもジャボチカバの奥深い世界を探求し、その隠された魅力を五感で体験してみてください。

回答：一般的に、ジャボチカバは甘さと酸味が調和した、ブドウやライチに似た風味を持つと言われています。特に、その風味を日本の高級ブドウである『巨峰』に例える人も多く、強い甘みと、皮のほのかな渋みがブドウのような風味を引き立てます。品種によって味は多少異なりますが、完熟すると甘みが増し、ジューシーでみずみずしい食感が楽しめます。中には、ブルーベリーやマンゴー、パッションフルーツのような、トロピカルな風味を感じる人もいます。ただし、果肉と種がやや離れにくく、種に果肉が付きやすい点が少し残念な点です。

回答：ジャボチカバは、主にブラジル原産の熱帯果樹ですが、台湾、フロリダ、オーストラリアなど、温暖な地域でも栽培されています。日本では、一部の高級果物専門店やオンラインショップで時折販売されているほか、植物園などで見かけることができます。生鮮品は非常に繊細で日持ちがしないため、入手は簡単ではありませんが、ジャムやジュースなどの加工品は比較的入手しやすいでしょう。

回答：ジャボチカバはそのままで味わうのが一番おすすめです。果皮ごと口に運び、中の種を取り除いてください。果皮にはポリフェノールが豊富に含まれていますが、少し渋みを感じるかもしれません。もし渋みが気になるようでしたら、皮を剥いて食べることもできます。しかし、実際に栽培している人の話では、果皮の渋みはほんのわずかで、むしろブドウの皮のような風味とのことです。皮を剥いてしまうと果肉も一緒に失われてしまうため、できるだけ皮ごと食べるのが良いでしょう。その他、ジャムやゼリー、ジュースなどの加工品としても楽しめますし、ワインやリキュール、スムージーの材料としても利用されています。意外なところでは、肉料理のソースとして活用することも可能です。