卵白が余ってしまったとき、どう活用すればいいか悩んだことはありませんか？実は、卵白はお菓子作りや料理に幅広く使える万能な食材です。適切に保存すれば、無駄なくおいしく活用することができます。本記事では、卵白の保存方法や活用レシピをたっぷりとご紹介します。スイーツからおかずまで、余った卵白を使った簡単＆美味しいレシピをぜひお試しください！
卵白の保管術：おいしさをキープする秘訣
卵白が余った際、適切に保存することで、お菓子や料理に無駄なく活用できます。清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存するのが基本です。冷蔵保存の場合、2〜4日を目安に使い切るようにしましょう。長期保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。製氷皿などに入れて小分けにし、完全に凍結したら密閉袋に移して保存します。冷凍保存した卵白は、解凍後に泡立ちにくくなることがありますが、加熱料理やお菓子作りには問題なく使用できます。解凍は冷蔵庫で自然解凍するか、流水解凍で行います。
卵白で作る極上スイーツ：珠玉のお菓子
卵白は、お菓子作りに欠かせない材料の一つ。メレンゲや生地に加えることで、ふんわりとした食感や軽い口当たりを生み出すことができます。ここでは、卵白をたっぷり使った、とっておきのスイーツをご紹介します。
軽やか食感！メレンゲクッキー
材料は卵白と砂糖だけ！簡単に作れて失敗しないメレンゲクッキーは、サクッと軽い食感がやみつきになります。一度に沢山作れるので、パーティーや可愛くラッピングしてプレゼントにおすすめのおやつです。口金を変えて絞り方を変えたり、チョコがけすればプロが作ったような華やかな仕上がりに。
優雅なラングドシャ
ラング・ド・シャはフランス語で「猫の舌」という意味。名前の由来はその形とザラっとした表面が猫の舌に似ているからとか。サクッとしてふわっと口に広がるソフトな食感のクッキーです。昔から市販されている人気の洋菓子なのでプロが作るものと思う方もいるかもしれませんが、少ない材料で作れます。休日にお子様と一緒に作るのもおすすめです。余った卵白をおいしく消費できます。2枚重ねていちごクリームなどをサンドしても楽しめますよ。
軽快な食感！卵白クッキー
卵白で作るクッキーはいかがですか？ 卵白はメレンゲにしなくていいので簡単！ 全卵や卵黄で作る時よりパリパリの仕上がりになります。
芳醇なアーモンドチュイル
卵白を使って作るとってもかるい食感のクッキーです。アーモンドの香ばしさがたまらないついつい手がのびるおいしさ。少ない材料で作ることができます。紅茶やコーヒーなどのお供にしてティータイムをお楽しみください。
卵白で作る、ふんわりケーキ
卵白を泡立てて作るケーキは、ふんわりとした食感が魅力です。シフォンケーキやロールケーキなど、卵白の特性を生かしたケーキをご紹介します。
優雅な香りの紅茶シフォンケーキ
大人な香りが口に広がり幸せ気分。お好みでフルーツジャムなどを添えて、午後の素敵なひと時にいかがでしょうか。
お手軽ココットエンゼルケーキ
ふわっふわ食感のエンゼルケーキ。ココットなので失敗も少ない！余った卵白1個から作れます。
大人の味わいコーヒークリームブッセ
ほろ苦いコーヒークリームがクセになるブッセはいかがでしょうか？ふわふわ軽い食感で何個でも食べられてしまう一品。おやつやプレゼントにおすすめです！
白雪ロール
純白の雪のような、ふわふわのロールケーキをご紹介。見た目も華やかなので、様々なイベントの時におすすめです！クリームはホワイトチョコで濃厚。
卵白で作る滑らかデザート
卵白を泡立てて作るムースやクリームは、口どけがなめらかで、軽い食感が特徴です。デザートの仕上げや、ケーキのデコレーションに活用できます。
口どけティラミスムース
ふわっふわの食感がたまらないムースです。ゼラチンなしで作れるのも嬉しいポイント！おもてなしにもおすすめです。
卵白を活用した焼き菓子
卵白は、フィナンシェやムラングシャンティなど、風味豊かな焼き菓子にも活用できます。卵白の特性を生かした、様々な焼き菓子をご紹介します。
しっとりとした食感！はちみつフィナンシェ
一口食べるとはちみつとバターの風味が口いっぱいに広がります。おもてなしやプレゼントにおすすめの一品です。
至福の味わい！ムラングシャンティ
ムラングシャンティは甘さをしっかりと感じる焼いたメレンゲに、甘さ控えめなクリームをはさんだお菓子。メレンゲはオーブンでじっくりと乾燥させて、サクサク食感をお楽しみください。
特別なデザートを！パヴロバ
メレンゲを使ったおしゃれスイーツを作ってみませんか？カリッとした焼きメレンゲとふわふわに泡立てたホイップクリームのギャップに惚れること間違いなし。週末のティータイムに手作りおやつはいかがですか？
卵白救済！簡単卵白クレープ
余りがちな卵白も、少しの工夫でお手軽なおやつに早変わり！お家にある材料で簡単にクレープが作れます。もちもちの食感がたまらない一品。お好きなフルーツやクリームを添えるのもおすすめです。
卵白活用レシピ：料理にも使える！
卵白はお菓子だけでなく、おかずにも活用できます。炒め物やあんかけ、フリットなど、卵白の特性を生かした料理をご紹介します。
とろ～り美味！ブロッコリーとカニ風味のあんかけ
ブロッコリーにカニかまぼこのふんわりとしたあんかけをかけたボリューム副菜。カニ風味のうま塩あんかけの味わいはブロッコリーとの相性抜群。丼や麺などに卵黄をのせた時の余った卵白を使って作れるのも嬉しいポイントです！
ふわふわ、ぷりぷり！卵白で作るエビチリ
えびの衣に卵白を加えることにより、フワッとした食感と食べ応えがプラスされます♪えびはさっと揚げ焼きして取り出すのでプリっとした食感も残ります！
サクサク！ちくわのチーズフリット
パクっと食べられるおつまみ！衣にチーズを混ぜることで、塩気とコクがプラスされます。やみつきになる一品です。
あっという間に完成！卵白とワカメの中華風スープ
鶏がらスープの素をコンソメや和風顆粒だしに変えるだけで味のテイストが変わるのでお好みに合わせてお作りください。
まとめ
この記事では、余った卵白を有効活用するための様々な料理をご紹介しました。お菓子作りからおかずまで、卵白は様々な料理に活用できる万能食材です。卵白を無駄なく活用して、食卓を豊かに彩ってください。卵白レシピを活用して、エコで美味しい食生活を送りましょう！
質問：卵白は冷蔵庫でどれくらい日持ちしますか？
回答：冷蔵保存の場合、2〜4日を目安に使い切るようにしましょう。清潔な密閉容器に入れて保存してください。
質問：卵白は冷凍保存できますか？
回答：はい、冷凍保存も可能です。製氷皿などに入れて小分けにし、完全に凍結したら密閉袋に移して保存します。冷凍保存した卵白は、解凍後に泡立ちにくくなることがありますが、加熱料理やお菓子作りには問題なく使用できます。
疑問：冷凍保存した卵白を解凍する方法は？
答え：冷蔵庫内で時間をかけて自然に解凍するか、または流水に当てることで解凍できます。電子レンジを使うと、卵白が部分的に凝固してしまう恐れがあるため、避けた方が良いでしょう。