桃保存方法カット

桃は夏の代表的な果物ですが、新鮮な状態を長く保つのが難しいと思われがちです。しかし、適切な保存方法とカット方法を知っておけば、旬の桃の美味しさを十分に楽しむことができます。この記事では、桃を長持ちさせるコツと、カットした桃を食べ頃に保つ方法についてご紹介します。

桃を切るときのポイント3つ

ここでは、桃の美味しい食べ方について3つのポイントをご紹介します。 1. 桃は傷みやすいフルーツのため、優しく扱う必要があります。触る際は指先ではなく、手のひら全体で優しく持ちましょう。また、強く触ると黒く変色してしまうので、注意が必要です。 2. 皮ごと食べるのがおすすめです。桃の皮には、カテキンなどの栄養成分が含まれており、抗菌・抗酸化作用、アンチエイジング効果が期待できます。また、虫歯や口臭予防にもなります。皮ごと食べる場合は、よく洗ってから食べましょう。 3. 食べごろの見分け方は、ヘタの部分の色と触った感触で判断できます。ヘタがクリーム色または白っぽく、やわらかければ食べごろです。もっと甘みを出したい場合は、日光の当たらない涼しい場所で1~2日置いておくと良いでしょう。冷たい桃が好みなら、食べる2~3時間前に冷蔵庫で冷やしましょう。

桃の基本の切り方

ここでは、桃の魅力を最大限に引き出す適切な切り方をご紹介します。まずは、香りが良く、適度な弾力のある熟した桃を選びましょう。次に包丁の刃を桃の上部から入れ、種の周りを避けながら一気に切り下げます。この際、包丁の先端が底を突き抜けないよう気をつけてください。両半分を手に持ち、種の部分を丁寧に開いて取り除きます。残った半分を縦4等分に切れば、繊維に沿って自然に分かれるでしょう。最後に、用途に応じて桃の薄皮を取り除くか残すかを選びます。このように適切な方法で桃を切ることで、絶品の旬の味わいが堪能できます。新鮮で香り高い桃を、心行くまでお楽しみください。

ムダなく食べられる！皮を剥いてから桃を切る方法

桃は夏の味覚を代表する果物ですが、ジューシーな果汁を無駄なく楽しむには、適切な剥き方と切り方が重要です。まず、桃を手で円を描くようになでると、果肉がほぐれて皮が剥きやすくなります。次に包丁の背で表面に浅い十字の切り込みを入れると、簡単に皮がむけます。そして、切り口からはじまるように、皮をむくようにはがしていきましょう。皮が剥けたら、今度は包丁を使って種を取り除きます。桃の幅に対して斜めに切り込みを入れると、うまく種が取れます。最後に、縦に切り分けると見た目も美しく仕上がります。このようにしてムダなく桃の旨味を堪能できるのです。また、桃は沸騰したお湯に5秒ほど入れた後、すぐに氷水で冷やせば、身を損なうことなく皮だけを綺麗に剥くこともできます。ヘタの部分から皮をつまみ、引っ張るとスルリと剥けます。そして手のひらで包むように持ち、割れ目に包丁を当て、種に沿うように1周して切れ目を入れます。外側から切れ目に向かって斜めに包丁を入れ、くし型に切り分ければ完成です。手を汚さず、ムダなく美味しく食べられる桃の剥き方と切り方をマスターして、夏の味覚を心ゆくまでお楽しみください。

【応用編】桃のおしゃれな切り方＆盛り付け方

夏の味覚の代表格である桃をアレンジすることで、デザートの見栄えがぐっと華やかになります。まずは、桃の皮をむく際に沸騰したお湯に5秒ほど入れると簡単に剥げます。次に、薄くスライスしていきます。外側から種に向けて斜めに包丁を入れ、約5mmの厚さに切り分けましょう。そして、ケーキやタルトの上にスライスした桃を並べていきます。形に合わせて桃を配置し、中央部分は少し重ね合わせるとお花のようなデコレーションに。バニラビーンズと蜂蜜で香り付けしたマリネ液に漬けておくと、さらに風味が増して一層おしゃれな仕上がりになるでしょう。このように桃を切り方やアレンジ次第で、気品あふれるスィーツに生まれ変わらせることができます。ホームパーティーなどで、旬の味覚を生かした特別な一品を提供してみてはいかがでしょうか。

カットした桃の変色を防ぐ方法＆保存方法

桃は切った瞬間から鮮度が落ち始めるため、長くは日持ちしません。カットしたらすぐに食べきるのが一番の方法です。ただし、残った場合でも適切な保存方法を取れば、一定期間楽しむことができます。変色を防ぐ対策として、塩水や砂糖水、レモン汁に5〜10分間浸すと効果的です。それぞれの作り方は、塩水は水1カップに対して小さじ1/5程度の塩、砂糖水は同量の水に対して大さじ1の砂糖、レモン汁は水1カップに対して大さじ2を加えます。冷蔵庫での保存なら1〜2日が目安です。塩水に浸した後ラップで包み、冷蔵庫に入れましょう。冷凍庫に入れれば3〜4週間は持ちますが、レモン汁を振りかけラップとジッパー付き保存袋の二重構造で密閉して空気を抜く必要があります。解凍時は半解凍の状態が適しており、そのままシャーベットとして、あるいはお酒や炭酸水に浸して楽しむのがおすすめです。