もも剥き方

ももは皮がやわらかく、果肉はみずみずしいため、扱い方に少し工夫が必要です。皮が薄く手で剥けることもありますが、熟し具合や保存状態によっては、包丁を使うのが適しています。剥く前に、まず表面を流水で軽く洗い、産毛や汚れを取り除きましょう。そのあと布巾やキッチンペーパーで優しく水気を拭き取ります。冷蔵庫で冷やしてから剥くと果肉がしっかりし、扱いやすくなるのでおすすめです。初心者でも失敗しにくくなるので、下準備は欠かさないようにしましょう。

包丁で剥く場合は、まずももを縦に半分に切り込みを入れ、種に沿ってぐるりと一周させます。その後、両手でねじるようにして二つに分け、種を取り除きます。果肉がやわらかい場合はスプーンを使って種をすくい出すのも便利です。皮を剥くときは、果肉を傷つけないように薄く刃を入れ、包丁を滑らせるように進めるのがコツです。果汁がこぼれやすいので、まな板の下にペーパータオルを敷くと後片付けが楽になります。

完熟したももは、皮が指でつまむだけでスルッと剥けることがあります。特に皮と果肉の間に隙間ができている状態だと、包丁を使わずに済みます。実際に試すときは、上部のへた側からつまみ、ゆっくりと下へ引き下ろすようにします。もし途中で皮がちぎれてしまっても問題ありません。少しずつ繰り返せばきれいに剥くことができます。手で剥く方法は道具がいらないため、アウトドアやすぐに食べたいときにも役立ちます。

皮が固く剥きにくいときは、湯むきが便利です。まずももの表面に浅く切れ目を入れ、熱湯に10秒ほど浸けます。その後、すぐに冷水に移すと皮が縮み、つまむだけで簡単に剥けます。この方法は果肉を傷つけにくく、見た目も美しく仕上がるのが特徴です。ただし、浸けすぎると果肉までやわらかくなってしまうため、時間を守ることが大切です。湯むきはデザート作りや盛り付けを美しく仕上げたいときに特におすすめです。

剥いたももは空気に触れると変色しやすいため、食べきれないときは工夫が必要です。切った直後にレモン汁を軽くかけると、色の変化を防ぐことができます。保存する場合はラップでぴったりと包み、冷蔵庫で保管しましょう。ただし、ももは追熟が進む果物なので、剥いたあとはできるだけ早めに食べるのが一番です。もし余った場合は冷凍保存も可能で、シャーベットのような食感を楽しむことができます。

ももの剥き方には包丁を使う方法、手で剥く方法、湯むきなどいくつかの手段があります。果物の状態や食べる場面に合わせて方法を選ぶと、失敗を減らしおいしく味わうことができます。初心者でも少しの工夫で扱いやすくなるので、ぜひ自分に合った方法を試してみてください。

完熟しているももは皮と果肉の間に隙間ができ、指でつまむだけで簡単に剥けます。まだ固めの場合は包丁や湯むきの方法を使うのがおすすめです。

短時間であれば栄養への影響はほとんどありません。むしろ果肉を傷つけにくく、見た目をきれいに仕上げられる利点があります。

冷蔵保存で1日程度が目安です。なるべくその日のうちに食べるのが理想ですが、余った場合は冷凍して楽しむ方法もあります。