「コクワ」や「サルナシ」の名前で親しみやすい、山の恵みをご自宅で育ててみませんか？ キウイフルーツによく似た甘酸っぱい、実は生食はもちろん、ジャムや果実酒にも最適です。 丈夫で育てやすい性質を持ちながら、収穫の喜びも安心サルナシ。この記事では、サルナシの栽培方法を徹底解説します。日当たりや水やり、剪定のコツなど、初心者でも安心して育てられるように、甘くて美味しい実を収穫するための秘訣を詳しくご紹介いたします。
コクワとは？基本情報と特徴
コクワは、キウイフルーツと同じマタタビ科マタタビ属のつる性植物で、日本や東アジアに広く自生しています。 山の野の日当たりの良い場所に自生し、その生命力の強さが特徴です。 私たちもよく知っています キウイフルーツは、コクワの仲間であるオニマタタビを品種改良したものです。名前として皆様に親しまれており、秋になると小さなキウイのような実をつけて、その実は生食はもちろん、果実酒やジャムなどに加工されて楽しまれてきました。の由来は、その美味しさから「猿が食べ尽くしてしまうほど」という説があり、猿が好んで食べることから先に言われています。
コクワは非常に丈夫なつるを長く伸ばし、生育すると3mを超えることもあります。他の木や岩に絡みつきながら、旺盛に成長します。葉は5～10cmほどの楕円形で、先端が尖っており、縁には細かいギザギザがあります。初夏、5～7月頃は、対面5弁の白い花を咲かせ、秋になると2 ～3cmほどの小さなキウイフルーツのような実をつけます。 果実の表面には毛がなく、そのまま食べられるほか、ジャムや果実酒に加工することも可能です。 ビタミンCやタンパク質分解酵素を豊富に含んでおり、疲労回復や滋養強壮、整腸作用、貧血予防などの効果が期待できると言われています。
コクワ栽培の年間スケジュール
コクワの栽培における年間スケジュールですが、苗の植え付けや植え替えに適した時期は、11月から3月頃です。種から育てる場合は、4月から5月頃が良いでしょう。肥料は、2月と10月の年2回施します。2月は寒肥として、 10月には収穫後の株を回復させるためのお礼肥（追肥）を与えます。花が咲くのは5～7月頃で、実際の収穫時期は9月から10月にかけての短い期間です。剪定作業は、12月から来年の2月にかけての落葉期に行うのが一般的です。
コクワの育て方のポイント：場所、用土、日当たり
コクワは、暑さ、寒さに強く、病害虫にも比較的強く、育てやすい植物です。様々な気候や環境に適応できるように、一年を通して栽培を頑張っていきますが、コクワの特性をしっかりと、適切な環境を整えることで、より生育が促進されます特に。、日光と水は、生育に必要不可欠な要素となります。
栽培に適した地域
コクワは、もともと日本の山間部に自生しているつる植物で、日本全国に広く分布しています。 寒冷地から温暖な地域まで適応し、多少荒れた土地でも育ちます。 場所を選ばずに育つコクワですが、家庭で栽培する場合は、日当たりと水はけの良い場所を選ぶと良いでしょう。山間部、平野部などで栽培されていることが多いです。 具体的には、福島県や山形県などの東北地方から、香川県や沖縄県などの比較的暖かい地域まで、堅調な地域で栽培されています。
栽培に適した用土
コクワは丈夫な植物ですが、乾燥や過湿には注意が必要です。 水はけと保水性のバランスが取れた土を選び、表面が乾きすぎず、適度な水分を保てるものが理想的です。 土質への適応範囲は広く、いわゆる神経質になることはありません。 市販の培養土や、赤玉土、腐葉土などをブレンドし挿し木の場合は、清潔な新しい用土を使い、赤玉土と腐葉土を7：3または8：2の割合で混ぜて良いでしょう。 良質な土壌はコクワの生育を促進します。 堆肥や肥料を混ぜ込むことで、さらに生育を助けることができます。 市販の培養土でも十分に育てられます。
必要な日当たり
コクワは日当たりの良い環境を好みますが、半日でも栽培可能です。 基本的にどのような場所でも育ちますが、日当たりの良い場所を選ぶ、土壌が乾燥しすぎないように注意しましょう。 日光、水はけ、そして栄養豊富な土壌が重要な陰です。
サルナシの植えつけと植え替え
コクワの付けに適した時期は、11月から2月です。 耐寒性があるため、時期を気にして植える必要はありません。 鉢植えの場合は、植え付け前に切り戻しを行いましょう。 植え替えは、通常2年に1回を目安に行います。大きな鉢に植え替えるのが基本です。 コクワの成長具合や鉢のサイズに合わせて、適宜植え替えを行います。 植え替えの際は、根や枝を気にしないように注意してください。 傷から病害虫が入ったり、病気になるリスクがあります。
切り戻し
コクワの切り戻しは、実がなった場所よりも先の枝を選んで行います。枝に3～5個程度の芽を残して、今後も花が咲き、実がつく可能性がございます。もし実がなかった枝があれば、8～10個程度と少し多めに芽を残しておいて良さそうです芽をたくさんに残すことで、実存確率を高めることができます。 コクワは生育旺盛なため、低い位置で育てるとつるが密集しがちです。
サルナシ（コクワ） 水やり：季節に応じたポイント
コクワは比較的乾燥に強い性質を持ちますが、極度の乾燥には我慢されません。特に夏の場の水やりは重要です。多量の水を考慮する必要はありませんが、土の乾燥具合を観察し、適度な水分を大事にしましょう。
夏の水やり
夏の日差しが強い時期は、土の表面が乾きやすいため、こまめな水やりが必要です。 鉢植えで栽培している場合は、受け皿に水が溜まらないように注意してください。 水が溜まった状態が続くと根腐れの原因になりますので、定期的に排水し、水切れを起こさないように管理しましょう。
冬の水やり
冬になるとコクワは落葉し、休眠期に入ります。 休眠中は水の吸収量が低下するため、秋の終わりから冬にかけては水やりを控えめにしましょう。
サルナシ（コクワ）の肥料：適切な時期と種類
コクワへの肥料は、一般的に10月と2月程度の目安が良いとされています。 なお、品種やその年の気候条件によって適切な時期は多少異なります。
10月の肥料
秋の収穫後、10月にはお礼肥として化成肥料を施します。
2月の肥料
冬を越えた2月には、春の芽を出すための寒肥を与えます。
サルナシ（コクワ）の剪定：時期、方法、仕立て
コクワの鶴は非常に生命力が強く、生育環境を選ばず、時には30m以上も伸びます。 剪定の適期は、落葉相当10月から2月です。で、湿気を予防、日光を効率的に起こすことができます。 切り戻しを行う際は、茎を少し長めに残すのがポイントです。 コクワは、花が咲いた箇所からは基本的に新芽が出ません。
仕立て方
コクワの仕立て方としては、支柱と棚を設置する「棚仕立て」が一般的です。 つる性のコクワは、伸びるつるが支柱や棚に絡みつく性質を利用します。 棚仕立ては、ブドウやバラなど、他のつる性植物にも用いられる方法で、それぞれの栽培方法を参考に、コクワに応用できます。棚の上でつるが成長するため、風通しと日当たりを確保できるよう、定期的な剪定を行いましょう。
剪定のやり方
サルナシの剪定は、落葉後の休眠期、具体的には12月から2月に行うのが最適です。 伸びすぎた蔓延や不要な節、実をつけた後の部分を切り落としましょう。 剪定の際は、芽と芽の間をハサミで丁寧に切り、新芽を抜かないように注意することが大切です。スルーを良くするために、できる限り安全な蔓延や枝を取り除いて、固まった場所を減らしましょう。 サルナシは一度花が咲いた場所からは新しい芽が出ないため、実を収穫したい場合は、花が咲いた場所から先の芽を5つ程度残して切り戻します。 一応実がつかなかった枝の場合は、芽を5～10個程度残すと実がつきやすくなります。
支柱立て
サルナシの蔓延が伸びてきたら、支柱やフェンスなどを設置して、蔓を誘っていきます。生育の良い枝を一本選び、支柱に沿って上方向に誘引し、棚下30cm程度の位置で脇芽を2本伸ばし、左右に広がるT字型の仕立て方は、キウイフルーツの誘引方法と似ています。より手軽にやりたい場合は、フェンスに絡むだけでも問題はありません。
サルナシの増やし方：挿し木の時期と方法
サルナシを増やす方法としては、挿し木、種、苗などがあります。 種や苗から育てる場合、発芽までに時間がかかったり、手間がかかることもあります、実になるまでには2～3年程度の期間が必要です。 一方、挿し木は比較的容易に行うことができ、特別な技術も必要ありません。木に適した時期は特に限定されませんが、休眠期の2～3月頃に行うのが一般的です。挿し木の方法としては、直接用土に挿す方法と、水差しで発根させてから植え付ける方法があります。どちらの方法でも問題なく育てることができるため、自分のやりやすい方法を選びましょう。
挿し木のやり方
サルナシは比較的丈夫な植物であるため、挿し木をする際に長時間に神経質必要はありません。 挿し木に使用する枝は、よく伸びた健康な枝を選びます。 時期にこだわる必要はありませんが、1芽あたり8～12cm程度の長さに切り揃えます。つか、清潔な新しい赤玉土などの用土に挿し木をしましょう。 挿し木後は、日当たりの良い場所に置き、土の表面が乾燥しないように水やりを行います。 夏場など気温が高い時期は発根が早まる傾向があるため、挿し木の周辺環境によっては生育状況が予想される場合と異なる場合があります。 一般的な栽培スケジュールに沿って、正しい手順で剪定や水やりを行っていれば、特に問題なく生育します。
サルナシ（コクワ）の旬と追熟のコツ
コクワの収穫適期は、とりあえず9月から10月にかけての短い期間です。 品種や栽培地域によって最適な時期は多少前後します。 一般的にベビーキとして知られる品種は、この時期に収穫を迎えます。 収穫はまだ硬いうちに行い、その後1～2週間ほど置いて追熟させるのがポイントです。コクワは「山の珍味」とも呼ばれる珍重されています。果皮にしわが寄り始めたら完熟の合図で、食べ頃です。少し硬さが残る程度で、爽やかな酸味を楽しむことができます。大きさは2～3cm程度で、見た目は表面に毛のないキウイフルーツに似ています。皮ごと食べられる手軽さも魅力で、ジャムや果実酒など、様々な加工品にも利用されています。
サルナシ（コクワ）の病害虫対策
コクワは比較的丈夫な植物で、病害虫にも強いとされています。 そのため、特別な対策を一時的にしなくても栽培できる場合が多く、無農薬での栽培も可能です。シによる若葉や苗木の食害にも注意が必要です。病害虫以外にも、キウイフルーツかいよう病のように、枝や葉、花びらから細菌が侵入するケースもあります。これらの細菌は、剪定道具などを介してコクワの傷口から感染することがあります。そのため、挿し木や剪定作業を行う際には、刃物を消毒するなど、細心の注意を払いましょう。
まとめ
コクワは比較的育てやすい果樹であり、収穫できる実は美味しく、様々な用途に活用できます。この記事を参考に、ぜひコクワの栽培に挑戦してみてください。
質問1：サルナシ（コクワ）は一本の木で本当ですか？
回答：コクワは雌雄異株の植物です。そのため、実を収穫するためには、雄株と雌株を両方植える必要があります。
質問2：サルナシ（コクワ）の収穫時期はいつですか？
回答：サルナシの収穫に適した時期は、およそ9月下旬から10月にかけてです。
質問3：サルナシの鶴は、どれくらいの長さに成長しますか？
回答：サルナシのつるは、生命力に溢れ、グングン成長します。数メートルから、時には10メートルを超えるほど伸びることもあります。 定期的な剪定を行い、つる長さを正しく管理することが大切です。