とろりと溢れ出すクリーミーな食感と、ミルキーな甘みが魅力の「ブッラータチーズ」。イタリア生まれのこのチーズは、見た目の美しさと濃厚な味わいで、多くのチーズ好きの心を掴んでいます。モッツァレラチーズを薄く伸ばした袋の中に、フレッシュな生クリームとチーズをたっぷり詰め込んだブッラータは、一口食べれば贅沢な味わいが広がります。サラダやパスタ、フルーツと合わせても美味しく、さまざまなアレンジが楽しめるのも魅力のひとつです。この記事では、そんなブッラータチーズの歴史や特徴、食べ方について詳しくご紹介します。あなたも、ブッラータチーズの魅力に触れてみませんか？
ブッラータチーズとは
ブッラータは、イタリア発祥のフレッシュタイプのチーズです。イタリア語で「バターのような」という意味を持ち、「ブラータ」と呼ばれることもあります。名前の通り、バターのようにクリーミーで濃厚な味わいが特徴です。
ブッラータチーズの定義と特徴
ブッラータチーズは、モッツァレラチーズから派生したチーズの一つです。モッツァレラチーズを薄く伸ばして袋状にし、その中にストラッチャテッラと呼ばれる、細かく刻んだモッツァレラチーズと生クリームを混ぜたものをたっぷり詰めて、袋の口を縛ったものがブッラータチーズです。表面をナイフで切ると、中からモッツァレラチーズとクリームが溢れ出てきます。これがバターのようにクリーミーでリッチな味わいです。
ブッラータチーズの歴史
ブッラータが誕生したのは1920年代で、イタリアのアンドレアという町で、モッツァレラチーズ職人によって作られました。元は、余ったモッツァレラチーズを地元で消費するために作られたチーズです。当時は、冷蔵技術が発展していなかったので、広い地域に出回ることはありませんでした。それでも、モッツァレラチーズを有効活用できるだけでなく、非常においしかったことから人気が高まり、徐々にさまざまな地域でブッラータが生産されるようになりました。その後、各所で作られるようになったものの、鮮度が重要なブッラータは賞味期限が短いため、輸出など長距離の輸送は困難です。そのため以前は、国内での流通は限られていました。
ブッラータチーズはどこで買える？
最近では冷蔵技術や輸送技術が発達し、日本国内でもブッラータを購入しやすくなりました。チーズ専門店や大型スーパー、海外から輸入した食品を取り扱っているお店などで販売されています。チーズコーナーで見つけることができるでしょう。オンラインショップでも手軽に購入できます。
ブッラータチーズ 至福の味わい方
ブッラータはそのまま食べても美味しいですが、様々な食材と組み合わせることで、より一層楽しむことができます。シンプルなアレンジで贅沢な味わいを堪能しましょう。
カプレーゼ
トマトと生ハム、フリルレタスをベースにしたサラダの中心にブッラータチーズを置きます。ざくろを散らし、ヒマラヤ岩塩、黒胡椒を挽き、オリーブオイルを垂らして完成です。ざくろの甘みと酸味がクリーミーなブッラータチーズと良く合います。調味料はシンプルにするのが素材の味を活かすポイントです。
パンとのマリアージュ
ブッラータチーズはパンとの相性も良いです。シンプルなパンに添えるだけで、贅沢な一品になります。
ブッラータとチョコパンの誘惑
スライスしたカンパーニュの上にブッラータチーズとブルーベリーを乗せ、上からチョコレートをかけます。デザート感覚で楽しめるアレンジです。
パスタやメイン料理に
ブッラータチーズはパスタやメイン料理に添えることで、料理のグレードをアップさせることができます。
いつものナポリタンにブッラータチーズを乗せるだけで、見た目も味わいもグレードアップします。クリーミーなチーズが加わることで、食べ応えも抜群です。
キノコのパスタとブッラータチーズ
白トリュフ入りのブッラータチーズをキノコの香り豊かなパスタと合わせます。５種類のキノコを３通りの焼き方で焼き、最後に塩気を効かせて茹で上げたパスタと軽く混ぜ合わせます。パスタを盛り付け、ブッラータチーズを乗せたら、オリーブオイル、ナッツ、パセリ、ピンクペッパーを散らして完成です。ブッラータチーズの白トリュフの香りとクリーミーさが、丁寧に焼かれたキノコの風味と絶妙にマッチします。
ブッラータチーズは、さまざまな食材や調味料と組み合わせることで、無限の可能性を秘めています。
アレンジいろいろ
ブッラータに塩をふり、オリーブオイルをかけてシンプルにいただくのもおすすめです。オリーブオイルの風味がブッラータの味わいを引き立てます。岩塩やハーブソルト、スパイスの入った塩など、種類を変えて楽しむのも良いでしょう。
ブッラータは、甘味のあるものともよく合います。はちみつをかけるとリッチな味わいになります。濃厚なブッラータに、はちみつのまろやかな甘さが相まって、デザートのように楽しめます。少量の塩を加えると味が引き立ちます。
まとめ
この記事では、ブッラータチーズの魅力や歴史、そして様々な食べ方についてご紹介しました。クリーミーで濃厚なブッラータチーズは、そのまま食べるのはもちろん、サラダやパン、パスタなど、様々な料理にアレンジできます。ぜひ、この記事を参考にして、お好みの食べ方を見つけて、ブッラータチーズを堪能してください。
ブッラータチーズの最適な保存方法とは？
ブッラータチーズは鮮度が重要なため、購入後はできるだけ早く食べるのがおすすめです。保存する場合は、冷蔵庫で保存し、賞味期限内に食べるようにしてください。開封後は、水分が出ないように密閉容器に入れ、早めに食べきりましょう。
ブッラータチーズの賞味期限について教えて
ブッラータチーズの賞味期限は、製造日からの日数で決まります。一般的には、製造日から1週間程度のものが多く、購入する際には賞味期限を確認するようにしましょう。
ブッラータチーズの冷凍保存について
ブッラータチーズは冷凍保存には向いていません。冷凍すると、解凍後に食感や風味が損なわれる可能性があります。