お正月に飾られた鏡餅、役目を終えてとりあえず食べよう、カチカチに硬くなってて必要な経験はありませんか？電子レンジやオーブントースターを使った裏ワザから、水に浸して柔らかくする方法まで、様々なアプローチをご紹介します。 さらに、切り分けた鏡餅を美味しく食べるためのレシピも注目です。 今年の鏡開きは、硬い鏡餅との格闘に終止符を打ち、美味しく楽しく鏡餅をいただきます！
鏡餅を伝統的に「割る」方法：様々なアプローチで安全に小分け
乾燥しきった鏡餅は、木や金槌で衝撃割る
鏡餅を激しく割るやり方は、昔から行われてきた鏡開きの方法です。 乾燥が目に見えて、ひび割れが目立つ鏡餅に効果的です。微妙なひびを入れていくことです。こうして、餅全体の構造が弱まり、その後に力を加えるとすぐに割れてしまいます。
水に浸し、電子レンジと乾燥で扱いやすい
この方法は、硬くなった鏡餅を柔らかくしてから分割するため、比較的簡単に、かつ安全に小分けできます。まず、硬くなった鏡餅を水に浸します。時間は状態にもよりますが、半日程度を目安にしたら良いでしょう水に浸すことで、餅が水分を吸収し、柔らかくなる準備ができます。 その後、水から取り出した鏡を電子レンジで数分間加熱します。 加熱時間は鏡餅くらいや硬さによって変わるため、様子を見ながら、手で扱いやすい柔らかさになるまで調整してください。完全に柔らかくしすぎず、少し柔軟を残すのがおすすめです。 次に、加熱した鏡餅を風通しの良い場所で乾燥させます。 乾燥させることで餅の表面にひび割れが起こり、割りやすいひび割れが入ったら、木槌や金槌などで叩くと、力を入れなくても簡単に小分けにできます。この方法なら、伝統的な「割る」という行為を実践しつつ、硬い鏡餅の扱いで手を焼くこともありません。
水分が残った鏡餅は水に浸してから手で割る
頑張っても割れない鏡餅は、乾燥が慎重な状態かも知れません。 乾燥が足りないお餅は根気強く、検討してもきれいに割るのが難しいものです。 そのような場合は、お餅を水に浸すのが効果的です。水に浸すことで、お餅が水分を含み、柔らかさを確保します。 十分に柔らかくなった状態であれば、木槌などを使わずに、手で直接ちぎって小分けにできます。
鏡餅を効率的に「切る」方法：電子レンジの活用と包丁のテクニック
「鏡餅を切るのは良くない」という言い伝えを気にしない方や、効率性を重視する方には、「切る」という方法がおすすめです。 「切る」よりも短い時間で鏡餅を分割できるため、手早く入れたい場合に適しています。子レンジを使わずに包丁の特性を利用して切る方法の2つがあります。 どちらの方法でも、硬くなった鏡餅を安全かつ効率的に小分けにすることが可能です。 ご自身の状況や道具に合わせて、やりやすい方法を選んでみてください。
電子レンジで柔らかくして包丁で切る方法
硬くなった鏡餅を簡単に切る方法として、電子レンジを活用する方法があります。 この方法は、手軽でながら効果的です。 まずは、水分をよく含んだ濡れタオルを用意し、鏡餅全体を丁寧に包み、約10分間かけてください。 これにより、鏡の表面に適度な水分が浸透しますし、次の加熱工程の効果を高めます。 タオルを取り除いた後、鏡餅を耐熱皿に置いて電子レンジで加熱します。 加熱する際の注意点として、完全に柔らかくしすぎると、なかなか切りにくいため、加熱時間を調整することが重要です。がら加熱するか、ラップを使わずに500Wで5～6分加熱するのが目安です。鏡餅くらいや固さによって加熱時間を調整してください。表面は少し硬い、内部が消えるゴム程度の固さが理想的です。加熱しすぎないように注意し、手で触って少し柔らかくなったらと感じたら、包丁を入れてみましょう。もし硬いと感じたり、包丁がスムーズに入らない場合は、少しずつ加熱時間を追加してください。 包丁が楽に入ったら柔らかさになったら、電子レンジから取り出し、熱いうちに手早く切り分けます。
電子レンジなしで包丁だけで切る裏技：大根の酵素を活用
電子レンジを使わずに鏡餅を切る裏技として、大根の酵素を活用する方法があります。アミラーゼは、お餅の主成分であるデンプンを分解する性質を持っており、大根の汁が付いた包丁で鏡餅に切り込みを入れて、アミラーゼがデンプン質を分解し、包丁がスムーズに入りやすくなります。です。菜切り包丁は刃が長いため、切る際に重さがかかりやすく、力を加えやすいというメリットがあります。また、両刃構造であるため、硬い野菜を切るにも適しています。菜切り包丁がない場合は、一般的な包丁でも問題はありません。は、鏡餅の上に包丁の刃を当てて、体重をかけながらシーソーのように動くことです。切れ味が面白くなったら、また大根を置いて包丁にアミラーゼ酵素を補給すると効果的です。この方法で、硬い鏡餅も比較的簡単に切ることができるでしょう。
まとめ
新年にお供えした鏡餅は、1月11日の鏡開きに美味しくいただくのが日本の習わしです。 硬くなった鏡餅を小分けにする方法は様々で、木槌や金槌で割る、水に浸してから電子レンジで加熱する、水に浸して手で「切る」ことに抵抗がある場合でも、現代のライフスタイルに合わせて最適な方法を選び、神様からの恵みを最大限に相談しましょう小分けにした鏡餅は、雑煮やぜんざいといった伝統的な料理はもちろん、あられやイチゴ大福など、工夫を凝らしたアレンジレシピでも作ります。用途に合わせて小分けにし、正しく保存することで、鏡餅を無駄にします活用せず、新しい一年の健康と幸せを願うことができます。 鏡開きは、神様からの恵みに感謝し、新たな活力を得る大切な機会です。 感謝の気持ちを込めて鏡餅をいただき、無病息災を願い一年を過ごしましょう。
鏡開きはいつ行いますか？
鏡開きは、一般的に1月11日に行われる新年の伝統行事です。 かつては1月20日に行われていましたが、江戸時代に徳川家光の命日と重なって、1月11日に変更されたという説が堅実です。
鏡餅はいけないのは本当ですか？
かつての武士社会では、刃物で鏡餅を「切る」行為は切腹を連想させるため、縁起が悪いとされていました。 そのため、「開く」という言葉を使い、手や木槌で割るのが一般的でした。と考えられていたことも理由のです。現在では、このような風習を重んじる地域やもありますが、特に気にしない場合は「割る」または「切る」のどちらでも家庭問題ありません。
硬くなってしまった鏡餅を簡単に割る方法はありますか？
いくつかの方法で、硬い鏡餅を比較的簡単に割ることができます。 、手で簡単にちぎれる程度まで柔らかくします。 その後、風通しの良い場所で乾燥させ、表面にひび割れが生じてきたら、木槌や金槌で叩くと比較的簡単に割ることができます。 乾燥が慎重な、まだ少し柔らかさの残る鏡餅であれば、水に数時間浸した後、手でちぎって小分けにするのがおすすめです。