濃厚な甘さと芳醇な香りが魅力のアップルマンゴー。「買ってはみたものの、どう切ったらいいかわからない…」そんな悩みを抱えていませんか？独特な形状ゆえに、カットが難しそうに思えますが、実はコツさえ掴めば誰でも簡単！本記事では、基本の切り方から、より手軽に楽しめる裏ワザまで丁寧に解説します。これであなたもアップルマンゴーのカットマスター。食卓を彩る美しい盛り付けで、家族や友人との特別な時間をさらに美味しく、楽しく演出しましょう。
アップルマンゴーの切り方：基本は種の場所と3枚おろし
アップルマンゴーをきれいに切るには、まず中心にある平たい大きな種を意識することが大切です。この種を避けて果肉を切り分けるのが、マンゴーカットの基本中の基本です。マンゴーを縦に置き、種を挟むように左右の果肉と種の部分に「3分割」します。まるで魚をさばく時の「3枚おろし」みたいですね。マンゴーの種は薄いので、包丁の刃が種に触れる感触を確かめながら、ギリギリのところを狙って実を切り離しましょう。この基本の3分割ができれば、色々な切り方にアレンジできます。
おもてなしに！華やか「花咲カット（ダイスカット・花切り）」の手順
アップルマンゴーの切り方として人気の「花咲カット」。「ダイスカット」や「花切り」とも呼ばれ、まるで花が咲いたような美しい見た目が魅力です。お客様をもてなす時や、デザートをデコレーションする時に使うと、食卓が一気に華やかになります。難しそうに見えるかもしれませんが、実は意外と簡単。
- まず、マンゴーを縦に置いて、平たい種を避けるように左右の果肉を切り離し、3分割にします。魚の3枚おろしをイメージして、種のギリギリを狙って包丁を入れると、無駄なく果肉を取れます。
- 次に、種がない状態の果肉に、包丁で縦横に格子状の切り込みを入れていきます。この時、切り込みが深すぎて皮まで切らないように注意！包丁の先が皮に触れる感触を頼りに、慎重に切り込みを入れてください。皮を切ってしまうと、果肉をきれいに反らせられなくなってしまいます。
- 格子状の切り込みを入れたら、両手で皮の部分をそっと押し上げて、果肉を花のように開かせます。さいの目状にカットされた果肉が花のように広がり、「花咲カット」の完成です。
- 最後に、真ん中に残った種周りの果肉も、皮をむいて種を避けてカットすれば、余すことなくマンゴーを味わえます。
デザートやトッピングに！「スライス・サイコロカット」の手順
皮をむいてからカットする「スライス」や「サイコロカット」は、他のフルーツとの盛り合わせや、ケーキ、ヨーグルトのトッピングにぴったり。一口サイズで食べやすいので、小さなお子様にもおすすめです。普段の食卓でも気軽にマンゴーを楽しめます。
- このカットも、まずは基本の3分割からスタート。「花咲カット」と同じように、マンゴーを縦に置き、種を避けて左右の果肉を切り離し、3等分にします。
- 次に、種がない2つの果肉の皮をむきます。果肉を下にしてまな板に置き、果肉と皮の間にナイフを入れます。そのまま、ナイフを少しずつ動かしながらマンゴーを回転させて切り込みを入れれば、果肉を傷つけずにきれいに皮をむけます。ナイフを果肉と皮の間に少しずつ差し込み、皮のカーブに沿ってゆっくりと滑らせるのがコツです。
- 皮がむけたら、好きな厚さにスライスしたり、食べやすい大きさにサイコロ状にカットしたりして完成。
スライスにする場合は、果肉を斜めにカットすると、断面が広がり、盛り付けた時に見栄えが良くなります。用途や好みに合わせて、自由にカットの形を変えられる便利な方法です。
もっと簡単に！コップでできるマンゴーの皮むき術
「マンゴーの皮むきはちょっと面倒…」「忙しい朝に手早く食べたい」「もっと楽な切り方はないの？」そんなあなたに、あっという間にマンゴーの皮がむける、目からウロコの裏ワザをご紹介します。必要なのは、どこのご家庭にもあるコップ、または縁の薄いボウルだけ。ただし、コップを使う際は、割れる心配のない丈夫なものを選びましょう。安全第一です。方法は簡単。まず、マンゴーを縦に置き、種を避けて左右の果肉を切り離し、３つに分けます。ここからが裏ワザの本番。コップの縁を、カットしたマンゴーの果肉と皮の間に差し込み、そのままスーッと滑らせるだけ。コップの縁がナイフの代わりになり、果肉が皮から綺麗に外れて、コップの中に落ちてきます。この手軽さで、あっという間に皮むき完了です。コップに残ったマンゴーは、そのままスプーンで味わっても、一口サイズにカットしてもOK。時間がない時でも、すぐにマンゴーを楽しめる、とっておきのテクニックです。
まとめ
濃厚な甘さと芳醇な香りがたまらないアップルマンゴーは、味はもちろん、見た目の美しさも楽しめる魅力的なフルーツです。この記事では、おもてなしにぴったりの「花咲カット」、デザートや飾り付けに最適な「スライス・サイコロカット」、そして忙しい時でも手軽に食べられる「コップを使った皮むき術」の3つの切り方をご紹介しました。それぞれのカット方法には、見た目の華やかさ、食べやすさ、手軽さといった異なる魅力があります。マンゴーの中心にある平たい種を避けて3枚におろす基本さえマスターすれば、誰でも簡単に美しいカットが可能です。大切なゲストをもてなす時、家族団らんのひととき、自分へのご褒美タイム…それぞれのシーンに合わせて最適なカットを選び、アップルマンゴーの豊かな風味を存分にお楽しみください。
アップルマンゴーの「花咲カット」は本当に簡単？
はい、見た目は少し難しそうですが、手順通りに行えば意外と簡単です。特に、マンゴーを3等分にカットし、種のない果肉に格子状の切り込みを入れ、皮を反り返らせるという３つのステップは、それぞれの注意点（皮を切らない、両手で優しく開くなど）を守れば、誰でも美しい花咲カットを作れます。練習すれば、さらに完成度が高まります。
マンゴーの皮むきで、ナイフ以外に便利な道具は？
はい、コップの縁を使う裏ワザがとても便利です。マンゴーを3つにカットした後、コップの縁を果肉と皮の間に当てて、皮に沿って滑らせるだけで、果肉が綺麗に外れます。ナイフを使うのが苦手な方や、もっと手軽に皮をむきたい時に、特におすすめの方法です。
マンゴーの種周りの果肉もおいしく味わう方法は？
はい、種周りの果肉も余すことなくおいしくいただけます。花咲カットやスライス・ダイスカットで両側の果肉を切り分けた後、中央に残った種の部分も活用しましょう。皮をむき、種を避けて果肉を切り取ります。この部分は特に濃厚な甘みが凝縮されており、そのまま食べるのはもちろん、スムージーの材料としても最適です。
お子様でも食べやすいマンゴーのカット方法は？
はい、「スライス・ダイスカット」がおすすめです。皮をむいてから、一口大のサイコロ状にカットすることで、小さなお子様でもフォークや手で手軽に食べられます。また、ヨーグルトやデザートのトッピングとしても便利で、栄養価も見た目もアップします。
マンゴーをカットする際に最も注意すべき点は？
最も重要なのは、マンゴーの「種」の位置をしっかりと把握し、種を避けて両側の果肉を三枚におろすように切り分けることです。また、花咲カットやダイスカットで格子状に切り込みを入れる際は、皮を傷つけないように、包丁の刃が皮に触れる感触を意識しながら丁寧に行うことが、見た目良く仕上げるための秘訣です。