「今日はちょっと贅沢なティータイムを過ごしたいけど、お菓子作りはちょっと…」なんて思っていませんか？そんなあなたに朗報！ホットケーキミックスを使えば、驚くほど簡単に絶品スコーンが作れちゃうんです。しかも、バターなしで作れるから、ヘルシー志向の方にもおすすめ。外はサクサク、中はふんわり、そして芳醇な香りがたまらない、魔法のようなスコーンレシピをご紹介します。さあ、手軽に本格的なスコーン作りに挑戦してみましょう！
スコーンとは？その魅力と基本
スコーンはイギリス生まれの焼き菓子で、紅茶とともに楽しまれています。外側のサクサク感と内側のふんわり感が特徴で、シンプルなものから、ドライフルーツやチョコチップを加えたものまで種類が豊富です。簡単に作れるレシピも多く、お菓子作りが初めての方にもおすすめです。
ホットケーキミックスで作る利点
ホットケーキミックスには、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーなどが既に配合されているため、個別に材料を計量する手間が省け、作りやすいのがポイントです。バターを使わなくても、サラダ油などで美味しく作れるため、手軽にチャレンジできます。特に時間がない時や、急な来客時のおもてなしに便利です。
基本のホットケーキミックススコーンレシピ（バター不使用）
ここでは、バターを使わず、ホットケーキミックスを使って簡単に作れる基本的なスコーンのレシピをご紹介します。サクサクの食感と、ホットケーキミックスのやさしい甘さが楽しめます。
材料（約6個分）
- ホットケーキミックス: 200g
- サラダ油: 30g
- 牛乳: 大さじ45ml~50ml
- チョコレート（お好みで）: 50g
作り方
- オーブンを180℃に温めておきましょう。
- ビニール袋か Mixing bowl にホットケーキミックス、植物油、牛乳を入れ、手で優しく混ぜ合わせます。
- チョコを入れたい場合は、細かく切ってから生地に混ぜ込んでください。
- 生地がある程度まとまってきたら、軽くこねて形を整え、厚さ2cmくらいの丸い形にします。
- ナイフで生地を6等分に切り、間隔を空けてオーブンシートを敷いた天板に並べます。
- 生地の表面に牛乳（分量外）を薄くハケで塗り、180℃のオーブンで15分から20分ほど焼きましょう。
- 竹串などを刺してみて、生地が生焼けでなければ完成です。
ポイント
生地を必要以上に混ぜてしまうと、グルテンが生成されて硬くなってしまうので、粉っぽさがなくなる程度で混ぜるようにしましょう。牛乳は少しずつ加え、生地の様子を見ながら調整してください。チョコの代わりに、お好みのナッツや乾燥フルーツを入れても美味しくできます。
ホットケーキミックスの分量を変更する場合
ホットケーキミックスの分量が違う場合でも、材料の割合を調整すれば美味しく作ることが可能です。
ホットケーキミックス150gの場合
- 植物油: 22g
- 牛乳: 33ml
- チョコレート: 33g（お好みで）
ホットケーキミックス100gで作る場合
- 植物油: 15g
- 牛乳: 25ml
- チョコレート: 25g (お好みで)
スコーンの楽しみ方を広げるバリエーション
スコーンは、工夫次第で色々な風味や味わいを堪能できるのが嬉しいポイントです。チョコやナッツの他に、紅茶の茶葉や抹茶を混ぜたり、ジャムやクリームチーズを添えるのも良いでしょう。旬のフルーツを使ったスコーンもおすすめです。
スコーンを美味しく保つ保存方法
スコーンは、少し冷ましてから密閉できる容器に入れることで、乾燥を防ぎ、風味をキープできます。常温で保存する際は、なるべく翌日までに食べきるのがおすすめです。冷凍保存する際は、一個ずつラップで包んで冷凍庫に入れ、食べる時にオーブントースターで温め直すと美味しく食べられます。
まとめ
バターを使わなくてもホットケーキミックスがあれば、簡単に美味しいスコーンを作れます。基本の作り方を覚えたら、いろいろなアレンジに挑戦して、お気に入りのスコーンを見つけてみましょう。焼き立てのスコーンと温かい飲み物で、素敵な時間をお過ごしください。
質問1：小麦粉で代用できますか？
回答：ホットケーキミックスの代わりに小麦粉を使うことも可能です。ただし、その際はベーキングパウダーや砂糖、塩などを適切な割合で加える必要があります。インターネットなどで公開されている手作りホットケーキミックスのレシピを参考に、分量を調整してみてください。小麦粉を使用する際は、ふるいにかけることで、よりなめらかな仕上がりになります。
質問2：生地がうまくまとまらない時はどうすればいいですか？
回答：生地のまとまりが悪い場合は、牛乳を少量ずつ加えて調整するのが効果的です。ただし、一度に大量に加えると生地がべたべたになる可能性があるため、慎重に、少しずつ加えて、生地の硬さを確認しながら調整してください。
質問3：オーブンを使わずに作ることはできますか？
回答：オーブンがなくても、スコーンは作れます。トースターやフライパンを活用しましょう。トースターを使う場合は、表面が焦げ付かないようにアルミホイルを被せて焼くと良いでしょう。フライパンの場合は、ごく弱火でじっくりと焼き上げてください。ただし、オーブンで焼く場合に比べて、火加減の調整がやや難しい点に注意が必要です。