料理やお菓子作りで欠かせない存在の生クリーム。そのリッチなコクとクリーミーな食感は、料理やスイーツに特別な風味をもたらします。一方で、生クリームの量や甘さを適切に調整しないと、仕上がりに影響を与えることもあります。この記事では、料理やお菓子をさらに引き立てるための、生クリームの適切な使用量や砂糖の加え方について詳しくご紹介します。生クリームを上手に活用して、美味しさを最大限に引き出すコツを学んでみましょう。
生クリーム使用量のガイドライン
ケーキのサイズ目安として、４号は12cmで200mlから250ml、５号は15cmで300mlから350ml、６号は18cmで400mlから450ml、７号は21cmで550mlから600ml、８号は24cmで700mlから750mlが一般的です。サンドする量や絞る量によって異なるため、余分にホイップすることをお勧めします。
生クリームに加える砂糖の適量とは？
一般的に生クリームは200mlの容器で売られており、砂糖の使用量は約10％が推奨されています。ただし、甘さを控えたい場合や他の材料の甘さを引き立てたい場合は、少し糖分を減らした方が良いでしょう。デコレーションのしやすさと優しい甘さを活かしたいなら6％程度から、しっかり甘さを感じたいなら10％まで、お好みで調整してみてください。