珈琲豆挽く
コーヒーの味や香りを左右する大切な工程のひとつが「豆を挽く」ことです。どんなに質の良い豆を使っても、挽き方ひとつで味わいは大きく変化します。この記事では、なぜ豆を挽く必要があるのか、その理由や挽き方の種類、ポイントなどを丁寧に解説します。おうちコーヒーをもっと楽しむためのヒントを見つけてみてくださいね。
なぜ珈琲豆を挽く必要があるの？
コーヒー豆を挽く理由は、豆から香りや味を効率よく抽出するためです。丸ごとの豆のままお湯に浸しても、少しずつ成分はにじみ出てきますが、その速度はとても遅く、味にムラが出ることもあります。粉状にすることで、豆の表面積が大きくなり、お湯との接触が増えて、成分がしっかり溶け出すのです。つまり、豆を挽くことはおいしいコーヒーを淹れるための第一歩なのです。
珈琲豆を挽くポイント
おいしいコーヒーを淹れるには、豆をどのように挽くかが非常に重要です。まず、豆は淹れる直前に挽くのがベスト。粉の状態では空気に触れる面積が広く、時間が経つと香りが逃げてしまいます。また、粉の粒の大きさ（粒度）は均一にすることも大切。粒が不揃いだと抽出にムラが出て、味にバラつきが生まれます。さらに、抽出方法に合わせて粒度を調整することで、コーヒーの風味を最大限に引き出すことができます。
抽出方法にあわせた5つの珈琲豆の挽き方
コーヒー豆の挽き方は、使う器具や抽出方法に応じて変える必要があります。たとえば、極細挽きはエスプレッソやターキッシュコーヒー向きで、短時間で濃厚な味を抽出できます。細挽きは水出しやベトナムコーヒーにぴったり。中細挽きはペーパードリップやコーヒーメーカーなど日常使いに最適です。フレンチプレスやサイフォンには中挽き、アウトドアで使うパーコレーターには粗挽きが適しています。それぞれの特徴を知って、好みの味を探してみましょう。
初心者におすすめの珈琲の挽き方は中細挽き
コーヒー初心者には、中細挽きがおすすめです。市販のコーヒー粉でもよく使われる粒度で、バランスの良い味を楽しめます。挽くためにはミルが必要で、手動式と電動式があります。手動は手間がかかりますが、香りを楽しみながら少量を丁寧に挽くのに向いています。一方、電動式は忙しい朝にもぴったり。最初は中細挽きで挽き方に慣れ、徐々に自分好みの粒度や抽出方法にチャレンジしてみるのも楽しみのひとつです。
まとめ
コーヒー豆を挽くことは、コーヒーをより深く楽しむための大切なステップです。挽き方ひとつで香りや味ががらりと変わるからこそ、自分の好みや抽出方法に合った粒度を知っておくと、いつもの一杯が格別の味に。初心者の方も、中細挽きからスタートして、ぜひ「自分だけのベストなコーヒー」を見つけてください。