焼きモンブランは、モンブランケーキの特徴的な風味を焼き菓子で再現した人気のスイーツです。栗を使ったペーストや餡を活かし、しっとりとした食感と栗本来の濃厚な味わいが楽しめるため、多くのパティスリーや和菓子店が独自の焼きモンブランを提供しています。この記事では、いくつかの店舗で提供されている焼きモンブランをご紹介します。
焼きモンブランの特徴
焼きモンブランの魅力は、栗の風味をしっかりと味わえる点です。一般的なモンブランケーキのようにクリームで仕上げるのではなく、焼き上げることでより栗そのものの味が感じられます。食感はしっとりしており、香ばしさや栗の甘さが絡み合う絶妙なバランスを楽しめます。また、焼きモンブランは常温で日持ちするものも多く、手土産や贈り物にも最適です。
焼きモンブランは、どの店舗でも栗へのこだわりが感じられ、栗本来の味を堪能することができる焼き菓子の中でも特に人気の高いスイーツです。
十条菓子舗むさしや
むさしやの焼きモンブランは、蜜漬けにした渋皮付き栗を、焼き栗ペーストを使った生地に練り込んで焼き上げたケーキ風の焼き菓子です。しっとりした食感と濃厚な栗の味わいが特徴で、栗好きにはたまらない一品。材料には栗ペーストや栗甘露煮、卵、バターが使われており、栗の風味を存分に楽しむことができます。
ホテル椿山荘東京
椿山荘の焼きモンブランは、栗のペーストに滑らかな食感の栗を加え、香ばしく焼き上げられた焼き菓子です。しっとりとした食感の中に、栗の濃厚な風味が広がり、まるで栗そのものを味わっているかのような贅沢な味わいを楽しめます。
信州里の菓工房
信州里の菓工房では、手軽に食べられるモンブランを提供しています。モンブランペーストを洋風の栗きんとんで包み、クッキークラムをまぶして焼き上げた一口サイズの焼きモンブラン。気軽にモンブランを楽しみたいというコンセプトから生まれたこの焼き菓子は、手軽に持ち歩けるため、贈り物にも最適です。
レ・ザンジュ
鎌倉山の焼きモンブランは、タルト生地、アーモンドクリーム、マロングラッセ、マロンクリームが層を成し、見た目にも美しい仕上がりです。タルト生地にはフランス・ノルマンディー産発酵バターが使用され、香り豊かな風味が楽しめます。また、焼き上げの際には微妙な温度管理が求められ、焼きモンブランの美味しさを引き出すためのパティシエのこだわりが詰まっています。
恵那川上屋
恵那川上屋の焼きモンブランは、和栗をベースにした栗餡がしっとりとした食感を作り出し、口どけが良く、上品な味わいが特徴です。バターや卵を加えた生地で包み込み、香ばしく焼き上げられた一品です。栗の風味がしっかり感じられるため、和栗の美味しさを堪能したい方にはおすすめです。