おいしいグレープフルーツを選ぶ！プロが教える見分け方

太陽の恵みをたっぷり浴びた、ジューシーで甘酸っぱいグレープフルーツ。朝食やおやつに、その爽やかな味わいは格別ですよね。でも、お店に並んだグレープフルーツの中から、最高の一玉を選ぶのは意外と難しいもの。そこで今回は、プロが教える、おいしいグレープフルーツの見分け方を徹底解説します。選び方のポイントを押さえれば、ハズレなし！あなたもグレープフルーツ選びの達人になれるはずです。

美味しいグレープフルーツを選ぶには、いくつかのコツがあります。まず、手に取って重さを確かめること。ずっしりと重いものは、水分をたっぷり含んでいてジューシーである可能性が高いです。見た目の大きさに反して軽いものは、避けた方が良いでしょう。また、表面の手触りも重要です。滑らかで、ピンと張りがあり、自然なツヤがあるものを選びましょう。皮がザラザラしているものは、果肉がスカスカになっている場合があるので注意が必要です。

グレープフルーツは、品種によって果皮の色が異なります。例えば、一般的な白肉種の「マーシュ」は黄色、果肉がほんのりピンク色の「ルビー」は、黄色から赤みを帯びた濃い黄色をしています。果肉が鮮やかな赤色の「スタールビー」や「リオレッド」「フレーム」などは、皮がオレンジ色、または黄色とオレンジのまだら模様をしていることがあります。

緑色品種である「オロブランコ」や「スウィーティー」は、緑色の状態でも甘みを感じられますが、黄色味を帯びてくるとさらに酸味が和らぎます。特に1月から2月頃には、樹上で完熟した黄色いオロブランコが出回り、格別な甘さを堪能できるのでおすすめです。

グレープフルーツの形は、糖度と関係があると言われています。球形、または少し平たい形のものの方が、一般的に糖度が高い傾向にあります。西洋梨のように縦に細長いものより、できるだけ丸みを帯びていて、ふっくらとした印象のものを選びましょう。グレープフルーツは、木の上で密集して実をつけるため、ヘタの部分が尖りがちですが、全体的に細長すぎるものは避けるのが無難です。

皮が硬くて厚いものよりも、薄いものの方が美味しいとされることが多いです。皮を触って、柔らかさや薄さを感じられるか確認してみましょう。ゴツゴツとしたものより、滑らかなものがおすすめです。また、皮にハリとツヤがあるかどうかも、新鮮さを見極める上で大切なポイントです。

グレープフルーツは海外からの輸入が多い果物ですが、国内でも栽培されています。輸入されたものには、品質保持のために防カビ剤が使われることがあります。気になる方は、国産のグレープフルーツを選ぶとより安心です。ただし、国産は流通量が限られているため、高級スーパーやフルーツ専門店、農家の直売所、オンラインストアなどを探してみるのがおすすめです。

グレープフルーツの中で最も甘いとされるのは、お尻の部分です。果実を上（枝が付いていた側）と下（お尻側）に分けた場合、一般的に上の糖度は約10.6度、中央部が約10.9度、そして下の部分が約11.1度というデータがあります。このことから、ヘタがある側よりもお尻側の方が甘味が強い傾向にあると言えます。

国内で栽培されるグレープフルーツは、輸入物に比べて市場に出回る量が少ないのが現状です。しかし、国産を選ぶメリットは、防カビ剤の使用を気にせずに済むという点にあります。国産グレープフルーツを探すには、高級フルーツ店や産地近隣の直売所、または便利なオンラインショッピングを利用するのが良いでしょう。例えば、静岡県産のものは、果肉が柔らかく、果汁が豊富で、バランスの取れた甘さと酸味が楽しめます。

この記事では、美味しいグレープフルーツの選び方はもちろん、保存方法、様々な食べ方、レシピの提案、そして注意すべき点まで、幅広くご紹介しました。これらの情報を活用して、最高のグレープフルーツを見つけ、その爽やかな風味を心ゆくまでお楽しみください。

 

質問：グレープフルーツが最も美味しい時期はいつですか？

回答：日本で手に入るグレープフルーツの多くは、海外からの輸入に頼っています。中でもフロリダ産が主流で、その旬は11月から6月にかけてと言われています。

質問：グレープフルーツの皮の内側にある白い部分は食べられますか？

回答：グレープフルーツの皮と実の間にある白い部分（アルベド）は、独特の苦味があるため、通常は取り除いてから食べます。しかし、食物繊維も豊富に含んでいるため、少量であれば口にしても問題ありません。

質問：グレープフルーツを綺麗に剥くにはどうすれば良いですか？

回答：グレープフルーツは、みかんのように手で簡単に皮を剥くことができません。そのため、ナイフを使うのが一般的です。最初に、グレープフルーツの上部と下部を1センチほどの厚さで切り落とし、果肉に沿って縦方向に皮を剥いていきます。まるで芋の皮をむくような要領です。その後、薄皮（じょうのう）に沿ってナイフを入れ、果肉だけを取り出します。