サクサクとした食感と、甘いクリームがたまらないゴーフルとゴーフレット。どちらも薄焼きの生地にクリームを挟んだお菓子ですが、あなたはそれぞれの違いをご存知ですか？名前が似ているため混同されやすいこの2つ、実は形状、製法、歴史、そして商標に至るまで、様々な点で違いがあるんです。この記事では、そんなゴーフルとゴーフレットの違いを徹底的に解説！それぞれのルーツや特徴を深掘りし、その奥深い魅力を余すところなくお伝えします。
ゴーフルとゴーフレット：その名称のルーツと本質的な相違点
ゴーフルとゴーフレットは、どちらも薄く焼き上げた生地でクリームを挟んだお菓子として知られていますが、形状、製造方法、歴史的背景、そして商標の面で明確な区別が存在します。類似した名称から混同されることもありますが、本記事ではそれぞれの違いを詳細に解説し、それぞれの魅力に迫ります。
ゴーフルとは何か：その定義と特徴
ゴーフルは、主に小麦粉、卵、砂糖、バターを原料とし、水分量を抑えた生地を非常に薄く焼き上げたお菓子です。専用の焼き型で圧力を加えながら焼き上げることで、軽快でサクサクとした食感が生まれます。焼き上がった生地の間には、バニラ、チョコレート、ストロベリーなどのクリームを均等に挟み込み、2枚の生地でサンドするのが一般的な特徴です。個別に包装され、缶に入った状態で販売されることが多く、お土産や贈り物としても広く親しまれています。特に神戸風月堂のゴーフルは、その代表的な存在として広く認知されています。
ゴーフレットとは何か：その定義と多様なバリエーション
ゴーフレットは、フランス語の「gaufrette（小さなゴーフル）」を語源としており、文字通りゴーフルよりも小ぶりなサイズ（直径7cm程度）のものを指します。一口で食べやすい形状が多く、葉巻のように巻いた形状にクリームやジャムを詰めたバリエーションも見られます。日本では、軽やかなサクサクとした食感が主流ですが、フランスではバターを贅沢に使用した濃厚なタイプも存在し、砂糖が振りかけられたり、シロップが加えられたりすることもあります。
ゴーフルとゴーフレット
ゴーフルは、非常に薄い生地を専用の型でプレスしながら焼き上げる製造方法が特徴で、これにより独特のパリッとした食感が生まれます。一方、ゴーフレットも同様に薄焼きですが、より多様な形状と食感を楽しむことができます。日本ではどちらもサクサクとした食感が好まれる傾向にありますが、フランスではよりしっとりとした食感のものも存在します。
ワッフルとの相違点：素材、口当たり、調理法の比較
ゴーフルとワッフルは、用いる素材の配合、風味、そして焼き方に明らかな違いが見られます。ワッフルは通常、バターや卵を豊富に使い、膨張剤によってふっくらと焼き上げられます。対照的に、ゴーフルは水分を抑え、専用の型で圧力を加えながら焼き上げることで、軽快な食感を生み出します。ワッフルは焼き立てを賞味するのが一般的ですが、ゴーフルは比較的長期の保存が可能です。
ロアンヌとの比較：製造元、テクスチャー、クリームの差異
ロアンヌは、ブルボン社が製造販売する焼き菓子であり、ゴーフルと似た製法で作られていますが、商標の関係から異なる名前が用いられています。ロアンヌの生地はゴーフルに比べてやや厚く、よりクリスピーな食感が際立っており、挟まれたクリームもより濃厚なミルクの風味が楽しめます。ちなみに、ゴーフルという名称は神戸風月堂が商標登録を行っています。
「ゴーフレット」の語源を探る：フランス語での意味合い
フランス語において「gaufrette」は、「小さいゴーフル」と解釈されます。しかし、興味深いことに、フランスではワッフルの一種として認識される場合もあります。これは、フランス国内において、ゴーフルとゴーフレットの区別が、日本ほど厳密ではないことを示唆しています。
フランスと日本におけるゴーフレットの差異：リール地方のゴーフルとの関連性
フランス北部のリール地方では、鉄板で生地を挟んで焼き上げる「ゴーフル」が広く親しまれています。日本のゴーフレットとは異なり、リール地方のゴーフルはよりソフトな食感が特徴で、ジャムやクリームを挟んで食べるのが一般的です。このことから、ゴーフルとゴーフレットの違いは、地域性や文化によって変化することが理解できます。
日本におけるゴーフル：その歴史と進化
日本で親しまれているゴーフルは、昭和初期に神戸風月堂がフランスの焼き菓子にヒントを得て、日本独自の製法で開発したのが始まりです。薄焼きせんべいの技術を応用することで、独特の軽やかな食感を生み出しました。戦後の経済成長期には、お土産や贈答品として広く愛されるようになり、現在では全国の百貨店や空港などで手軽に購入できます。
ゴーフレットの多様なフレーバー：定番から和のテイストまで
ゴーフレットの代表的なフレーバーとしては、バニラ、チョコレート、ストロベリーが挙げられます。近年では、抹茶やほうじ茶、キャラメルなど、日本の風味を取り入れたフレーバーも登場し、幅広い世代から支持を集めています。さらに、期間限定のフレーバーも提供されており、季節ごとに異なる味わいを楽しむことができます。
風月堂とゴーフル：商標登録の背景
「ゴーフル」という名前は、神戸風月堂によって商標登録されているため、日本国内においてこの名前を使用できるのは、基本的に風月堂グループのみに限られます。これは、ブランドのオリジナリティを保護するための措置です。そのため、他の製造業者は類似の焼き菓子を「ゴーフレット」や「ロアンヌ」といった別の名前で販売しています。
風月堂ゴーフル誕生秘話：フランス菓子から日本独自の発展
遡ること昭和初期、ある顧客がフランスの焼き菓子を持ち帰り、「これを日本でも作れないだろうか？」と依頼したことがきっかけとなり、ゴーフルが誕生しました。日本の薄焼きせんべいの製造技術を応用し、軽い口当たりと長期保存を可能にしたゴーフルが開発されたのです。
ゴーフルはどのくらい持つ？：保存期間と適切な保管方法
未開封のゴーフルであれば、およそ3～4か月は保存できます。しかし、開封後は湿気を吸いやすいので、できれば1週間以内に食べきるのがベストです。保存する際は、直射日光と高温多湿の場所を避け、しっかりと密閉できる容器に入れることで、風味を損なわずに長持ちさせることができます。冷蔵庫に入れる場合は、食べる前に少し室温に戻すと、より美味しくいただけます。
東京で手に入る人気のゴーフル：東京風月堂の特別な一品
東京風月堂のゴーフルは、東京駅や銀座にある直営店や、デパートなどで購入可能です。定番のバニラ、チョコレート、ストロベリーの他に、抹茶やその時期ならではの限定フレーバーも楽しめます。特に東京限定デザインの缶は、お土産やビジネスシーンでの贈り物として喜ばれています。
空港やデパートで買えるイチオシのゴーフル：お土産にうってつけ
ゴーフルは、羽田空港や成田空港といった空港の売店や、伊勢丹や高島屋などのデパートでも購入できます。お土産として配りやすいように、缶入りや個包装タイプの商品が充実しています。季節限定のパッケージや、様々な企業とのコラボ商品も見逃せません。
有名なゴーフレットブランド：国内外で愛される商品
日本国内で有名なブランドとしては、寿製菓（鳥取県）の「二十世紀梨ゴーフレット」や、ヨックモックのゴーフレット、そしてモロゾフのバターの風味が豊かなゴーフレットなどが挙げられます。海外では、ル・フルニル・ド・ピエール（フランス）やデリベルト（ベルギー）といったブランドが人気を集めています。
ゴーフレットのカロリーと栄養：賢い食べ方のヒント
ゴーフレットのカロリーは、バニラクリームの場合、1枚あたりおよそ80～100kcal、チョコレートクリームでは約90～110kcal、ストロベリークリームは約85～105kcalです。食べ過ぎを防ぐには、一度に1～2枚に留める、半分に切って少しずつ味わう、運動後のエネルギー源として活用する、といった工夫が有効です。
まとめ
この記事では、ゴーフルとゴーフレットの相違点について、歴史、製法、形状、商標などの側面から詳しく解説しました。それぞれの特徴を把握し、自分に合った楽しみ方を見つけて、お菓子体験を豊かにしましょう。さらに、ワッフルやロアンヌといった類似のお菓子との違いを知ることで、焼き菓子の奥深さを堪能できるでしょう。
質問1：ゴーフルとゴーフレット、何が大きく違うの？
回答1：一番の違いは、見た目の形と商品名に関することです。ゴーフルは、直径がおよそ15cmの丸い形で、神戸風月堂が名前を商標登録しています。一方、ゴーフレットはこれより小さく、商標登録はされていません。
質問2：ゴーフルはどこで買うのが良い？
回答2：東京風月堂が販売している、東京でしか手に入らないゴーフルは、東京駅や銀座にあるお店で買うことができます。その他、羽田空港や成田空港、伊勢丹や高島屋といったデパートでも、お土産としてたくさんのゴーフルが売られています。
質問3：ゴーフルを美味しく保つにはどうすれば良い？
回答3：まだ封を開けていない場合は、直射日光が当たる場所や、温度や湿度が高い場所を避けて保存してください。開封後は、湿気を吸いやすいので、1週間を目安に食べきるのがおすすめです。密閉できる容器に入れて保存すると、湿気から守ることができます。冷蔵庫に入れる場合は、食べる前に少し室温に戻すと、より美味しく味わえます。